Svima je poznato ime krumpira, koji je glavna hrana u današnje vrijeme. Ali istodobno, malo ljudi razmišlja o činjenici da čak i gomolji krumpira mogu biti različiti u svom okusu. Tu je, na primjer, batat - ovo je također batat. Pripada obitelji bindweed. Naziv "batat" pojavio se na ruskom jeziku iz drugih jezika. Dokazano je da je ova riječ posuđena iz arawačkog jezika.
Sadržaj
Opis batata
Vizualno se ovo povrće gotovo odmah može vidjeti i razlikovati od ostalih. To je liana s velikim i dugim korijenima, jer se u njima stvaraju plodovi. Obično visina takvog zeljastog povrća jednaka 15 do 18 centimetara.
Gomolji nastaju od korijena batata koji se nalaze sa strane. Boja gomolja može biti vrlo različita: bijela, ružičasta, žuta, krem, narančasta, crvena ili čak ljubičasta. Pulpa takvog gomolja je jestiva. Treba napomenuti da jedan takav gomolj može težiti na različite načine: i 200 grama i više od 3 kilograma. Listovi su mali, ali na dugim peteljkama.
Ovaj krumpir također cvjeta, a cvjetovi su mu srednje veliki, dolaze u različitim bojama. Obično su ili ružičaste, ili bijele, ili blijedo lila boje. Obično se oprašuju uz pomoć pčela.
Vjeruje se da je takav krumpir prisutnost puno osjetljivih vlakana, u kojem se nalazi ogromna količina šećera i škroba. Sto grama takvog proizvoda čini oko 61 kaloriju. Sadrži puno bjelančevina i ugljikohidrata, ali masti uopće nema.
Širenje batata
Zone u kojima se uzgaja takvo povrće obično su ili tropska ili suptropska područja. Ali ako stvorite sve uvjete, u skladu s tim, povrće batata možete uzgajati u onim dijelovima svijeta gdje je klima umjerena.
Visok prinos batata raduje one koji se bave njegovim uzgojem. Obično s jednog hektara zemlje prikupiti od 10 do 12 tona, ali ovisno o klimatskim uvjetima, na primjer, u tropskim krajevima, njegov prinos može doseći i do 30 tona po hektaru.
Zemlje poput Indonezije, Kine ili Indije specijalizirale su se za uzgoj ove vrste krumpira. Stoga se u tim zemljama uzgaja u ogromnim količinama. Tako je Kina danas svjetski lider u visokom prinosu batata. Ali postoje zemlje u kojima je ova vrsta krumpira, unatoč činjenici da je sladak, glavna hrana. Prije svega, govorimo o Ruandi, Novoj Gvineji, Burundiju, Ugandi i Salomonovim otocima.
U Americi je slatki krumpir raširen, ali u ovoj zemlji ga je uobičajeno zvati yam. Ovo je pogrešan naziv, jer je jam malo drugačija biljka. Yam je poznat i u Izraelu, kao i u Gruziji i Srednjoj Aziji. Ali u Rusiji je slatki krumpir prilično rijetka biljka. Ali to će se u bliskoj budućnosti možda promijeniti.
Blagodati i šteta batata
Ovaj neobični krumpir slatkastog okusa preporučuje se ljudima koji imaju bilo kakvih probavnih smetnji. Posebnu pažnju treba posvetiti trampolinu onima koji ne podnose vlakna koja u tijelo dolaze iz povrća poput repe, mrkve i ostalog.
Iz slatkog krumpira možete izvući i škrob koji će se kasnije koristiti u medicinske svrhe. Ovaj škrob je vrlo koristan. za liječenje gastrointestinalnog trakta... Ugodno djeluje na želudac i stvara takav osjećaj kao da ga obavija. Postoje i druge ljekovite namjene za batat. Dakle, ovaj slatki proizvod može djelovati kao izvrstan opći tonik.
U Kini se ovom slatkom proizvodu pripisuju mnoga druga ljekovita svojstva, među kojima se neka čine jednostavno čarobnima s obzirom na bolesti u kojima može pomoći. Žene trebaju pažljivo paziti na batat, jer sadrži prirodne ženske hormone koji su dragocjeni tijekom menopauze. Na primjer, progesteron.
Ali ako osoba ima bilo kakvu ulcerativnu bolest, onda joj je takav slatki proizvod očito kontraindiciran, budući da među svojstvima takvog krumpira postoje iritacija sluznice probavni sustav. Batat se također ne preporučuje mladim majkama ili ženama koje čekaju dijete. Postoje i slučajevi kada postoji netolerancija na ovu vrstu krumpira, ali to su već pojedinačne osobine osobe.
Kako uzgajati slatki krumpir
Možete uzgajati presadnice slatkog krumpira. Za početak će biti dovoljno kupiti samo jedan ili dva gomolja, a zatim će se prilično brzo razmnožiti. Naravno, može se postaviti pitanje gdje kupiti slatki krumpir. Ali najbolje je nabaviti ga u supermarketima. Već u siječnju ove gomolje treba posaditi u posebnu kutiju za sadnice kako bi se dobili dobri izbojci.
Da biste uzgojili dobre sadnice ovog slatkog proizvoda, trebate pravilno pripremiti tlo... Sastav za uzgoj sadnica je sljedeći:
- Zemlja.
- Pijesak.
- Humus.
Omjer je obično 1: 1: 1. Povrh su gomolji batata dobro posipani pijeskom i moraju se često zalijevati. Čim sadnice niknu, tada će ih trebati presaditi iz unaprijed pripremljenih posuda s tlom. Ovdje također možete podijeliti gomolje krumpira.
Ali na otvorenom terenu možete saditi sadnice tek kad prođe mraz, budući da je slatki krumpir još uvijek biljka koja voli toplinu... Ali ponekad je u početku, osobito noću, dobro prekriti nekom vrstom materijala ili čak filmom, kako bi postojala zaštita od neočekivanih mrazeva.
Ako je vrijeme prevruće, lišće ove biljke može postati žuto. Urod uberu na jesen, ali za otprilike dva tjedna vrijedi zaustaviti zalijevanje, jer će samo ubrani usjev biti dobro i dugo čuvati. Ako se batat pravilno osuši i očisti, tada će biti savršeno očuvan do proljeća.
Sorte slatkog krumpira
U modernom svijetu postoji ogroman broj vrsta ovog proizvoda. Ako uzmemo statistiku, tada se samo u Kini uzgaja više od 100 sorti ove biljke. Ali, nažalost, nitko ne zna mnoga imena, a sve se to događa jer ne postoji klasifikacija koja bi bila službeno odobrena.
Ova biljka je prihvaćena u službenoj znanosti. podijelit će se u nekoliko vrsta:
- Povrće.
- Stočna hrana.
- Desert.
U Japanu trenutno postoje takve biljne vrste u kojima nema gomolja, već samo dobro razvijeni lisnati dio.
Kako podijeliti sorte među sobom? Što je osnova ove podjele? Postoji nekoliko načina za određivanje ocjene ovog proizvoda. Prije svega, trebate potražite sljedeće znakove:
Bojanje kore.- Boja pulpe gomolja.
- Oblik gomolja (može biti sferičan, kao da izgleda poput rajčice) ili izduženi punaš (sličan je obliku mrkve). Drugi oblik je najčešći. Vrlo je rijetko pronaći biljku koja svojim oblikom podsjeća na smotanu zmiju.
- Produktivnost.
- Po boji i obliku lišća.
- Točnošću formiranja gomolja.
Danas su najpopularnije sorte: "Losos", "Nancy - Hall" (poznata kao sorta bundeve), "Crveni ginseng", "He - tung" (poznatija više kao sorta kestena), "Vir-85", " Karamela "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "i drugi.
Batat u kuhanju
Najčešće, batat, čiju ćete fotografiju pronaći u galeriji, koristi se za salatejer je u sirovom obliku vrlo bogat vitaminima. Ali ovaj proizvod neće biti ništa manje ukusan ako ga samo pržite. Ako pečete slatki krumpir, tada će sa žitaricama, kuhanim povrćem ili bilo kojom salatom biti vrlo zanimljiv i ukusan okus.
Batat se jede i kuha. Može se dodati u ovom kuhanom obliku na kotlete, juhe ili pire krumpir. Od ovog proizvoda možete kuhati ukusni džem ili džem. A ako su mladi listovi ove biljke natopljeni, onda su savršeni za razne dekocije. Sjeme se mora ispeći, a zatim se može samljeti za pripremu kave.
Zanimljivosti
Poznato je da se prilikom upotrebe ovog proizvoda pojavljuje i povećava seksualna želja. To je postalo poznato 1595. godine. A to se objašnjava činjenicom da sadrži progesteron.
Različite zemlje preferiraju različite sorte ovog proizvoda. Dakle, poznato je da Amerikanci biraju one gomolje gdje je plod narančaste boje, a Azijati imaju ljubičasto meso. Usput, u Aziji su na drugom mjestu u upotrebi ovog proizvoda oni gomolji gdje je boja kremasta, ali površina mora biti glatka. Peku ga, a jelo ispada ukusno.
U kuhanju se gomolji mogu kuhati s različitim ukusima: banana, orah, banana s orahom, bundeva, tikvice, kesten, dinja.
O upotrebi ovog proizvoda možemo razgovarati dugo, jer iz njega uzmite šećer, brašno i kavu (iz sjemenki), pa čak i alkohol. A kakav se izvrstan začin za salate i druga jela dobiva od soka namočenih ili kuhanih listova!
Iskoristite blagotvorna svojstva batata i jedite ga za zdravlje!
