A kerti parcellákon egyre több korábban ismeretlen növényt termesztenek. A magokat külföldön vásárolják, vagy barátok révén szerzik be. A kelkáposzta-zöldet nemrégiben nemcsak dekorációs célokra, hanem gasztronómiai célokra is termesztették. A boltban házi magokat vásárolnak. Ízlése sajátos, amatőr számára. A széklet hasznossága azonban nem kétséges.
Tartalom
Collard zöldek és jellemzői
A közönséges, számunkra ismeretes fehér káposztával ellentétben a kelkáposzta (kelkáposzta) nem képezi a káposzta fejét. Dekoratív levelei hosszú száron ehetők, állatok és emberek megeszik őket. A vadkáposzta legközelebbi rokona a középkorban népszerű volt. A modern Nyugat-Európában a gallérzöldeket Grunkol és Braunkol (Brunkol) néven fogyasztják örömmel. Amerikában és Angliában "orosz vörös káposzta" néven ismert.
A széklet gazdag kalciumban, fehérjében és omega-3-ban... Vitaminok és ásványi anyagok tartalmát tekintve felülmúlják a fehér káposztát.
Ezt a tápláló és egészséges terméket Angliában a második világháború idején széles körben fogyasztották.
Oroszországban a kelkáposztát hagyományosan díszkáposztaként termesztették. Különböző árnyalatú, nagy hullámos levelei - a zöldtől a liláig - gyönyörűek a kertben, de szívósak és agresszívan keserű ízűek, ezért étkezés előtt előkezelni kell őket.
A kelkáposzta leveleinek színe a zöldtől a liláig változik
Csak tányér fiatal, zsenge leveleket esznek. A növényi olajból és ecetből készült szósz jelentősen javítja a kelkáposzta ízét, enyhe különös keserűséget hagyva utóízében. A kelkáposztát ajánlott avokádóval és citrommal elkészíteni. Fagyasztás után a káposzta levelek kellemes aromát kapnak és lágyabbá válnak.
Népszerű fajták
Körülbelül 50 fajta kelkáposzta létezik, amelyek méretükben, színükben és levelük alakjában, érési idejében és ízében különböznek. Egyes fajták két méter magasságig nőnek, az alulméretezett fajták nem haladják meg a 40 centimétert. A levelek lehetnek piros, zöld és lila; alakúak, laposak, pattanásosak, göndörek, frottír szélűek. Amikor a hőmérséklet csökken, a zöld-lila levelek lilává válnak. A göndör fajták sajátossága: fagy után leveleik még jobban ráncosodnak.
Göndör levelű fajták
A legszélesebb körben göndör levelű fajták vannak. Finom zöldjük fagyig fogyasztható.
Fotógaléria: göndör kelkáposzta
-
- A Cadet fajta kelkáposzta nem nő 90 cm fölé
-
- A Calais Tintoreto eléri a 100 cm-es magasságot
-
- Scarlet fajta legfeljebb 90 cm
-
- Zöld orosz 60-80 cm magas
-
- A széklet magassága Vörös orosz 60-80 cm
-
- Calais Blue törpe 45 cm alatt
-
- Zöld törpe 45 cm alatt
-
- A Calais Reflex F1 eléri a 80 cm-t
-
- Kale Redbor F1 80 cm magasig
Lapos levelű fajták
Télálló fajtákat tenyésztettek, amelyeket az Urálban és Szibériában lehet termeszteni. A hideg régiókban található törpe növényeket palántákon keresztül termesztik. A fagy által megfogott leveleik finomabbá válnak.
A Calais Siberian egy évszak közepi fajta, amely jól tűri a telet
A kelkáposzta szibériai fokozott télállóság jellemzi. A Calais Premier egy gyorsan növekvő gallérzöld.
A Kale Premier magas kálium-, foszfor-, nátrium-, vas-, cink-, szelén- és réztartalmú.
Pattanásos vékony levelű fajták
Meleg régiókban a pattanásos levelű széklet akár két méter is megnőhet, ezeket "kelkáposztapálmának" nevezik. Dino ennek a fajtának a legfinomabb képviselője, Toszkána a télállóbb, a nádkáposzta a legexotikusabb.
Fotógaléria: pattanásos levelű fajták
-
- A Kale Dino a legfinomabb fajta, vékony levelekkel
-
- A kelkáposzta fiatal leveleit Toszkána fekete salátaként, a nagyobb leveleket káposztaként fogyasztják
-
- A vastag, magas szárú kelkáposzta eredeti fajtája nagyon hasznos
Kollardzöldek ültetése
Ez a káposzta a semleges, humuszban gazdag talajt kedveli. Jobb, ha az ágyakat előkészítik az ősszel történő ültetésre.
- A nap által jól megvilágított helyet választjuk, világos részleges árnyék elfogadható. 1 m2 adjunk hozzá 3-4 kg humuszt / komposztot.
- Komplex ásványi műtrágyák 100 g / 1 m sebességgel2 jobb tavasszal ásni.
- Ha a talaj savas, adjon hozzá dezoxidálószereket - dolomitlisztet, mészet. Finom finom kelkáposzta levelek csak jól megtermékenyített szerves talajon képződnek. Savanyú, rossz talajon a káposzta keserűvé válik, apró levelekkel.
A kalciumot tartalmazó dolomitliszt a legalkalmasabb deoxidálószer a káposztához. Nehéz agyagos talajon 6–8 évente 1 m2-enként 500 g deoxidálószert alkalmaznak. A meszezés után két-három évig alkalmazott ásványi műtrágyákat a növények rosszul szívják fel. A hamu kiváló felső öltözködés, ugyanakkor csökkenti a talaj savasságát.
A dolomitliszt a legjobban csökkenti a talaj savasságát.
A kelkáposzta jól növekszik +5 ° C és +35 ° C közötti hőmérsékleten, és tolerálja a fagyokat -15 ° C-ig. Zord éghajlatú régiókban előnyösebb a palántákon keresztül történő termesztése.
A kelkáposztára készített kert legjobb elődei a burgonya, a paradicsom, a cékla, a spenót és a hüvelyesek.
A magokat akkor lehet vetni a talajba, amikor a talaj 5 ° C-ig felmelegszik, általában áprilisban - május elején, minden a régiótól függ.
- A magokat 1,5 cm mélységben, egymástól 45 cm-es sorokban ültetjük.
- A leszállást filmmel vagy sodrott kötéssel kell lefedni.
- A palánták az 5-7. Napon jelennek meg.
Minél hamarabb ültetnek magas székletet, annál nagyobbak lesznek.
Növekvő jellemzők
A kelkáposzta igénytelen kultúra. Kemény és kártevőálló. A kertben zöldséget gond nélkül lehet termeszteni a kertjében. Ha sikerül telelnie, akkor a második évben virágzik, és lehetõvé válik a magok begyûjtése.
Palánták termesztése és szedése
Jobb magokat vetni a palántákra másfél hónappal a földbe ültetés előtt. A fagyállóság ellenére a kelkáposzta palántáinak a kertbe történő átadását csak a fagy vége után célszerű megtervezni.
- Vetéshez edényeket készítünk, széles, 5-10 cm magas oldalú műanyag tálak megfelelőek.
A magvak ültetéséhez legfeljebb 10 cm oldalmagasságú edényeket készítünk
- 5,5–6,8 pH-jú savtartalmú talajjal töltjük meg őket.
- Ültetés előtt tanácsos a magokat kálium-permanganáttal feldolgozni és gyökerezni, de általában nagy csírázás jellemzi őket.
- Egy tálcában meleg vízzel öntözzük a földet, 1,5 cm mély hornyokat készítsünk egymástól 2 cm távolságra.
- Kiterítjük a magokat, és megszórjuk talajjal.
- A tálakat meleg helyre tesszük, és rendszeresen permetezzük a földet egy spray palackkal.
- A palánták az 5-6. Napon jelennek meg. A magcsírázás szempontjából a legjobb hőmérséklet 20 ° C.
A kelkáposzta kelete az 5-6. Napon jelenik meg
- A palánták megjelenése után elvékonyítjuk őket, a legerősebbet 2 cm távolságra hagyva.
- Két héten belül felneveljük őket, elkerülve a talaj kiszáradását és elöntözését.
- Ezután egy vagy két valódi levél jelenlétében folytatjuk a palánták merülését.
A búvárkodás nem elengedhetetlen elem a palánták gondozásában, de a palánták külön cserépbe történő átültetése lehetővé teszi az erősebb palánták megszerzését. Használhat speciális kazettákat.
A káposzta palánták pácolása lehetővé teszi az erősebb palánták megszerzését
A közelmúltban a palántákat aktívan termesztik "tekercsekben" és "csigákban". Ez a módszer lehetővé teszi a palánták telepítéséhez szükséges hely jelentős megtakarítását.
Videó: palántanevelés csigában
A kelkáposzta palántáinak megfelelő ültetése nyílt terepre
Palántákat ültetünk a kertbe, amikor a fagyveszély elmúlt.
- Egy korábban előkészített ágyban lyukakat ásunk egymástól 30–40 cm távolságra, a sorok között 45–60 cm-t hagyunk.A törpék közelebb ültethetők, a magas fajtáknál több helyet hagyunk.
- A lyuk mélységének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a növényt az első levelekig elültesse.
- Az ültetés után alaposan öntözzük meg a növényeket.
Az ültetés előtt mártsa be a palánták gyökereit egy hamu és agyag edénybe.
Videó: tippek a növekedéshez
Hogyan kell gondozni a kelkáposztát
A galléros zöldek gondozása magában foglalja a fő szakaszokat: öntözés, etetés, betegségek és kártevők elleni kezelés. Minden eljárás végrehajtása garantálja a jó termést.
- Az egész tenyészidőszak alatt a káposztát meg kell öntözni és megtermékenyíteni. A növény normális fejlődéséhez a talajnak mindig nedvesnek kell lennie. Forró időben minden nap öntözni kell, az eljárást legjobban este lehet elvégezni. Öntözés előtt meg kell lazítani a talajt.
- Amikor a növény 15 cm-re megnő, a talajt körülötte talajtakarónak kell lennie.
A széklet körüli talajt mulcsozni kell
- A kelkáposzta jól reagál a biotáplálékra. Az ültetés után azonnal ajánlott 4 adagot humusztrágyával táplálni, hetenként. Amikor a káposzta felvesz egy levéltömeget, maninlével (egy liter oldat per vödör víz) vagy csirketrágyával (az utasításoknak megfelelően hígítva) táplálják. Ez az etetés 2 hónap után megismételhető.
- Keil betegségekkel szemben ellenálló. Ha megfelelő talajt készítünk hozzá, elkerülhetjük a gyökérbetegségeket (keels). Rendszeresen tépje le az elszíneződött és hervadó leveleket, hogy a növény ne rothadjon és vonzza a kártevőket.
- A kelkáposzta kártevőknek van kitéve, mint bármely más káposzta. Meg kell menteni a keresztes bolháktól, meztelen csigáktól, hernyóktól, fehér lepkéktől. Javasoljuk, hogy hagyja abba a vegyszerek használatát, és korlátozza magát biztonságos védőfelszerelésre. Hasznos a kelkáposztát olyan virágágyásokba ültetni, amelyeken körömvirág, körömvirág és kapor nő.
A növények por és dohány keverékével történő beporzása segíti a kártevők elszívását. Hasznos a kelkáposztát hagymahéj oldattal permetezni. Ash segít a csigáktól. A fehér hálótól és a káposztától védőháló ment meg.
A gallérzöld betakarítása és tárolása
Amikor a növény 20 cm-re megnő, elkezdheti a betakarítást. A fajtától függően ez az időszak a magvetés vagy a palánták elültetése után 55–90 nappal következik be. Szüret kétféleképpen:
- tépje le a fiatal leveleket, ahogy nőnek;
- az egész növényt levágják.
Részleges betakarításkor először a felső leveleket távolítják el. Fokozatosan a törzse csupasz lesz, és egyfajta pálmafát kapunk.
A kelkáposzta kelkáposzta betakarítása után pálmafára emlékeztet
Ha az egész növényt levágják, hagyjon 5 cm magas csonkot, a fiatal levelek pedig visszanövésükkor újra letéphetők. Meleg éghajlatú régiókban az áttelelt metszett kelkáposzta örömmel tölt el korai zöldségekkel. Ha a leveleket nem távolítják el időben, akkor kemények és keserűek lesznek. Kizárólag levéllemezeket használnak élelmiszerekhez. A szárak felhasználhatók állattenyésztéshez.
A levágott leveleket egy hétig hűtőszekrényben tárolhatjuk friss fogyasztásra, fagyasztva pedig hosszú távú tárolás céljából.A kelkáposzta fagyás után különösen ízletes lesz. Levelei aromát kapnak, a keserűség eltűnik.
Vélemények a fajtákról és a termesztésről
Növeltem a bordó Redbort. A termesztés sajátosságaiból - ha meg akarja szerezni az igazán deklarált méreteket (1,5 m volt a táskán, vagy ilyesmi), a káposztát kora tavasszal kell elvetni (a régióm számára március - április). Július végén ültettem palántáimmal, mivel a kertben szabad hely volt. Ezért csak 40–45 cm-re sikerült megnőnie, és mint ilyen novemberben a hó alá került. Soha nem próbáltam a leveleket, a másik káposzta halmozott volt. A 2017-es szezonban szeretnék kipróbálni egy zöld levelű formát. A levél agrotechnikája hasonló a más típusú káposztához - meszes termékeny talajhoz, a felső öntet öntözéséhez.
A mezőgazdasági technológia nem különbözik az összes keresztes növény közül. A talaj semleges vagy enyhén lúgos, savas talajon a gerinc károsítja. Dezoxidációhoz használjon hamuágakat, leveleket, fadarabokat, de semmiképpen ne a háztartási hulladékból, rétegelt lemezből, forgácslapból, újságokból, magazinokból származó hamut. Ez a hamu sok káros anyagot tartalmaz. Enyhén lúgos, semleges és enyhén savas talajon azt javasolnám, hogy minden növény alá vigyen be egy pohár hamu, és jól szórja meg a talajt humusszal vagy komposzttal. A feltöltést az ökölvívó infúziójával vagy a gyomok („zöld” műtrágya) infúziójával végezzük, egy vödör infúzióhoz egy gyufásdoboz komplex műtrágyával. A helyszín napos. A növények közötti távolság, fajtától függően, 50–80 cm, ezért jobb, ha a növényeket nem kerti ágyba, hanem napos utak mentén, virágok közé ültetjük (csak nem velük egy családba), ill. 3-5 növény különálló csomóiban. Így nem lesz szükség külön terület kijelölésére. A betakarítást nem egyszerre, hanem az alsó levelek többszöri levágásával végezzük, ősszel a növények apró pálmák (főleg magas fajták) megjelenését mutatják be. Magas, csupasz törzs és egy csomó levél a koronánál. Az időjárástól függően a termés egész ősszel betakarítható (a moszkvai régió körülményei között, néha decemberben). Próbáljon meg ültetni, hirtelen megtetszik. Nagyon egyszerű….
Vörös széklet nőtt. Leginkább salátákhoz használják. Mit mondhatok az ízéről. Még fiatalon a levelek durvák, a közönséges káposzta íze olyan, de nem lédús, mint a közönséges fehér káposzta. Inkább durva. Van pár darab a kertben, ha palántákat ültetsz salátákhoz. Olvasás közben mennyi a felhasználása, azonnal el akarja ültetni. Az összbenyomás így-így. Az igazság gyönyörű a kertben. Az első fagykor igaz, hogy nem ront. Télen elment, de a fagyok 20 fokosak voltak, természetesen nem élte túl.
Díszítésként tavaly székletet termesztettem, őszre egy méter hosszú lett. Férjemmel kipróbáltunk egy salátát fiatal levelekből - keserű és kemény ... és zöldséges pörköltet - a keserűség nem múlik el, csak eltömíti a cukkini, paprika, paradicsom ízét ... Ne dobjon rám papucsot, de fojtsa meg a kelkáposztát, amikor annyi hasznos dolog van a kerti finomságokban - ez önjelölés, ugyanolyan sikerrel lehet quinoát enni pitypanggal - hasznos, de valóban nem ízletes.
Redbort lilára növesztette ... A keserűség kissé észrevehető, sőt mondhatnám, kellemes, mint a sült saláta kitûnõ, a fiatal levelekben nincs keserûség.
A finom óriási túlzás. Lehetetlen megenni. Durva, szálas és keserű. Azt tanácsolom, hogy először próbálja ki próbára a boltban
Ha kelkáposztát fogsz termeszteni étellel, akkor ne vásárolj, jobb, ha valami hasznosabbat ültetsz. De ha szépség kedvéért - vásároljon bátran, a virágágyásokban gyönyörűen néz ki, és sok virággal kombinálódik. ... Vásárolja meg Pak Choi-t. Sokkal finomabb, problémamentesebb és természetesen nem kevésbé hasznos.
Nemrégiben elkezdtem kelkáposztát termeszteni az országban. Azt mondom, hogy nagyon hasznos. Az emberek jól érzik magukat, miután elfogyasztották ezt a zöldséget. A Reflex hibridet tartom a legjobb fajtának. Nagyon esztétikusan néz ki és nagyon ízletes. Mindenkinek ajánlom. Nincs különösebb gondozás. Normál három etetés szuperfoszfáttal és csirke trágya alapú szerves anyagokkal a fő között.
A Kale collard-nak vannak rajongói és ellenfelei. Könnyen termeszthető és nagyon impozánsnak tűnik a kertben. Sok recept létezik ízletes ételek készítéséhez kelkáposztából. Levelei magas vitamin-tartalommal, gazdag kalciumban és fehérjében. Azt tanácsoljuk, hogy figyeljen erre az egészséges életmódot betartó emberek káposztájára.
