A Pak-choi káposzta Kínában hagyományos, ebben az országban évezredek óta termesztik. Az utóbbi időben az egzotikus kultúra megérdemelt helyet foglal el asztalainkon. Termesztése nem nehéz, a pack-choi korai érésű és igénytelen a talaj termékenységével szemben, ugyanakkor jó ízű. A fehér húsos levélnyél spárgához vagy mángoldhoz hasonlít, míg a zöld levelek a spenóthoz hasonlóak.
Tartalom
A pak choy kínai káposzta leírása
A kínai káposzta pak choi a pekingi káposzta közeli rokona, de küllemében, termesztési körülményeiben és kulináris felhasználásában különbözik tőle. Más módon mustárkáposztának hívják - fűszeres íze miatt. Úgy néz ki, mint egy legfeljebb 50 cm magas és 30–40 cm átmérőjű egzotikus saláta. A sima vagy pattanásos leveleket rozettába gyűjtik, színük a szürkés és halványzöldtől a sötétzöldig terjed, fehér erekkel. Alacsonyabb magasságban, megnövekedett hidegállóságban különbözik a kínai káposztától, és nem képez káposztafejet. A központi rügy körül fehér zamatos levélnyél képződik, amelyek a növény nagy részét teszik ki. Ehet zsenge hajtásokat és felnőtt hajtásokat is. Ha levágja a fiatal növekedést a káposzta fehér tövénél, egy idő után visszanő.
Kínában a fiatal pak-choi fejek a legértékesebbek, kis méretűek, akár 15 cm magasak is - lágyabbak és lédúsabbak.
A kínai káposzta szárának spárgának vagy mángoldnak, a leveleknek pedig spenót íze van
A kínai káposzta ötvözi az étrendi és gyógyászati tulajdonságokat, és tartalmazza:
- C-vitamin - támogatja az immunitást, antioxidáns-forrás;
- P-vitamin - erősíti az ereket, segíti a testet a vírusos és bakteriális fertőzések leküzdésében, csökkenti az allergiás reakciókat;
- A-vitamin - javítja a látást, megakadályozza az érelmeszesedést;
- magnézium, kálium, foszfor - nyomelemek, amelyek szükségesek a test normális működéséhez;
- rost - a toxinok testének tisztításához, az emésztés javításához;
- folsav - különösen szükséges a terhesség alatt a magzat helyes kialakulásához;
- lizin, esszenciális (vagyis nem az emberi testben termelődő) aminosav, amely segít a különböző betegségek, még a rák elleni küzdelemben is.
A Pak-choi remek az első tavaszi salátákban, de lehet belőle levest, köretet és önálló zöldségételt. Remekül illik más zöldségekhez és húskészítményekhez. Főzve édessé válik, frissen enyhe keserűséggel bír, mint a sült saláta kitûnõ. A kínai káposztát lehet főzni, megsütni, párolni, akár pácolni és betakarítani későbbi felhasználás céljából. A Pak-choi gyorsan növekvő kultúra; az ültetéstől számított egy hónapon belül fel lehet használni ételként.
A kínai káposztát nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani cukorbetegség esetén, mivel ez hypothyreosisot és más hormonális rendellenességeket okozhat.
Népszerű fajták
Oroszországban ezt a növényt a közelmúltban termesztik, ezért nincs olyan sok övezett fajta:
- Az Alyonushka korai fajta, közepes méretű levél rozettával. A levélnyél húsos, közepes hosszúságú, széles, zöld.
- A Vesznyanka ultrakorai érésű levélfajta a nyitott és védett talaj számára. A palánták a 3-4. Napon jelennek meg, az első betakarítás 20-25 nap alatt. Félig megemelt rozetta, sűrűn leveles, akár 35 cm magas
- A fecske egy korán érett, levélnyeles fajta kínai káposzta. A hajtások szaftosak, fehérek, húsosak. A növények tömege elérheti az 1 kg-ot vagy annál többet, több mint fele levélnyél.
- A hattyú egy évszak közepi (40–45 napos) fajta. Felállított levél rozetta, legfeljebb 40 cm átmérőjű és 50 cm magas. A növény súlya legfeljebb 1 kg. A levélnyél világosfehér, legfeljebb 35 cm hosszú, a növény tömegének 80% -át teszi ki. A fajta viszonylag ellenáll a korai eredetű, kedvezőtlen időjárási viszonyoknak, sűrűsödő ültetésre alkalmas.
- A Pava a kínai és a pekingi káposzta évszak közepi hibridje. Kombinálja a nagy leveleket és a széles, sűrű, ropogós levélnyéleket. Levelei élénkzöldek, a levélnyélek fehérek, húsosak, lédúsak, rostok nélkül. Szár ellenálló, így a fajta bármikor vethető. A növények nagyon dekoratívak, vágás után is jól megőrzik.
Fotógaléria: a kínai káposzta fajtái
-
- Alyonushka két termést képes adni szezonban
-
- Az ultraérett Vesznyanka alkalmas nyílt és védett talajra
-
- A fecskét nagyra értékelik lédús, húsos levélnyélei miatt
A szabadban történő termesztéshez hideg régiókban (az Uralban és Szibéria déli részén) a korai érésű fajtákat ajánlják annak érdekében, hogy évszakonként két vagy több betakarítás érhető legyen, ezekre a helyekre szinte soha nem volt példa. Hideg nyáron és hűvös éghajlaton a magokat a vegetációs időszak alatt el lehet ültetni. Forró éghajlaton jobb az ültetéshez virágzásnak ellenálló hibrideket választani.
Kínai káposzta ültetése
Ennek a kultúrának a tavaszi ültetésére szolgáló talajt ősszel készítik elő, olyan helyet választva, ahol más káposzta nem nőtt fel a közös kártevők elkerülése érdekében (vethet a hagymát vagy fokhagymát követően felszabadult ágyakra).
Az ásás előtt humuszt vezetnek be (az ázsiai kultúrák nem tolerálják jól a trágyát) - 1 négyzetméterenként 1 vödör. méter, valamint 1 evőkanál. egy kanál szuperfoszfát és kálium-műtrágya, ha szükséges, meszesítjük. Tavasszal a talajt hamuval porolják be, hogy megvédjék a keresztes bolháktól, amelyek károsíthatják a finom hajtásokat.
A palánták és a korai termesztés érdekében a magokat egyenként, külön tőzegcserepekbe ültetik március közepén. A palánták nem merülnek (nagyon finom gyökerekkel rendelkeznek), hanem 4-5 igazi levél megjelenésekor (április végén - május elején) ültetik őket a földbe.
A pak-choy palántákat átültetik a kerti ágyba, amikor 4-5 igazi levél jelenik meg
A vetés közvetlenül a földbe sorokban, hosszúkás ágyakon történik. Hagyjon 30–40 cm-es szabad teret a terméssorok között, az ágyakra film vagy fehér agrospan kerül. A jó magokból származó palánták körülbelül egy héttel az ültetés után jelennek meg. A megvastagodott palántákat ki kell ritkítani, körülbelül 20 cm-t hagyva a hajtások között.
A kínai káposzta pak choy rövid nappali növény, jobb, ha kora tavasszal vagy nyár végén ültetjük, és májustól júniusig vetve kidobhatja a nyilat és virágozhat. Úgy gondolják, hogy a legjobb termést nyár végi kínai káposzta ültetésével lehet elérni. Július végén vagy augusztus elején hajtják végre, akkor a növényeknek fagy előtt lesz ideje beérni.
Növekvő jellemzők
Kínai káposztát még kezdő kertész is termeszthet, igénytelen gondozni. De megvannak a maga sajátosságai is:
- a laza talajt kedveli, mivel a gyökérzete felszínes;
- nem kezelhető vegyszerekkel, mivel nagyon rövid a tenyészideje;
- fontos a növény nedvességgel való ellátása, különösen a növekedés kezdetén: bőséges öntözésre van szükség, majd sekély talajlazításra, száraz időben pedig hasznos a szórás.
A frissítő hatás mellett a szórás további védelmet nyújt Pak Choi számára a kártevők ellen.
A növények betakarítása és tárolása
A kínai káposztát leveles zöldségként lehet betakarítani, eltávolítva a szárakat érésükkor.Folyamatos betakarítással a káposztát a gyökér kihúzza, majd levágja. A Pak-choi-t hűvös helyre vagy pincébe helyezzük, nedves homokkal megszórva tároljuk ízlésvesztés nélkül akár két vagy három hónapig. A keleti kelkáposztát úgy tárolják, hogy kimchit készítenek belőle - egy nemzeti koreai és kínai étel. Oroszországban "koreai káposzta" néven ismert.
Videó: főzés kínai káposztával
Kertészek véleménye
Nagyon tetszett ez a növény)) Friss, sült és párolt is ízletes. A levesben nagyon szokatlan és gyengéd. Közvetlenül a kertbe vetett, egész nyáron leveleket tépett belőle salátára, majd libák megfogták a kertet ... nos, a kecske megcsókolt ... És ő megnőtt! Az utolsó október közepén szakadt ki. És ez minden menedék nélkül van ... azt hiszem, decemberig kitartottak volna az üvegházban))
Én is termesztettem ilyen káposztát. Nem szeszélyes, de szeretik a bolhákat. A levelek szaftosak, de durvábbak, mint a pekingié. Nem igazán tetszett az íze, de a karfiolon kívül közömbös vagyok a káposzta iránt.
A kínai káposztát (Pak-Choi vagy Choy-Pak, nem emlékszem az icon_lol.gif-re) május elején ültetem üvegházi palántákra, 2-3 héttel később ugyanabban az üvegházban, amelyet a szélén ültetek. Kochanov nem működik, de a levelek jobbak, mint bármilyen saláta - lédús, gyengéd. Különösen szeretem a levélnyéleket. A leveleket fokozatosan levágom, és fokozatosan újak nőnek. Amíg az igazi saláta bőven elég. Aztán unalmassá válik - kitépem és karomban kidobom - a paradicsomnak helyre van szüksége. Miért vannak ilyenkor fehér éjszakáink, de soha nem jött virágzás. Ha hosszabb ideig hagyják, valószínűleg virágzik. Be is ültette az utcára, de ott megették a bolháit. És nem az üvegházban, minden tiszta.
A Pak choy káposzta lehetővé teszi, hogy kora tavasszal diverzifikálja az étlapot, amikor a hagyományos saláták és zöldek még nem nőttek meg. Az étrendben használják a felesleges kilók megszabadulására, a béltisztítás eszközeként, vitaminok és ásványi anyagok forrásaként. A káposzta főzése nem fog sok időt igénybe venni, és maga dekoratív, és díszíti a kerti telket.
