A metà del XVI secolo, una spedizione di esploratori portoghesi scoprì fitte foreste di cannella lungo la costa dello Sri Lanka, a quel tempo l'isola si chiamava ancora Ceylon. La colossale capitale che il commercio della cannella riuscì a guadagnare fu attratta da altri stati.
L'isola fu conquistata per la prima volta dagli olandesi e nel 1776 dagli inglesi. Anche se a quel tempo gli alberi di cannella stavano già crescendo in quasi tutto il mondo e il monopolio di Ceylon cessò di esistere. Oggi, la cannella è una spezia popolare utilizzata in piatti sia dolci che salati.
Soddisfare
Descrizione delle varietà di cannella
La cannella è una spezia ottenuta dalla corteccia interna accuratamente essiccata di un albero della famiglia Laurel. Ci sono quattro dei rappresentanti più famosi del genere Cinnamon nel mondo.
Spezie di Ceylon. È anche conosciuto come cannella reale, cannella nobile e cannella. Originario dello Sri Lanka. Coltivato in India, Brasile, Indonesia, Guiana, Malesia.
Atterraggi presentati sotto forma di arbusti... Due volte all'anno, la corteccia viene rimossa dai giovani germogli. Il lavoro inizia dopo la stagione delle piogge, quando la corteccia viene rimossa più facilmente ed è satura di un aroma gradevole.
La corteccia viene staccata in strisce lunghe 30 cm e larghe 1-2 cm, quindi si toglie lo strato superiore e si fa asciugare il pezzo all'ombra fino a quando la superficie della cannella assume un colore marrone chiaro, mentre la parte interna rimane più scura.
Il materiale finito viene arrotolato in tubi e lo spessore raggiunge a malapena 1 mm. Le migliori varietà di cannella di Ceylon, paragonabili in spessore a un foglio di carta, sono caratterizzate da un'eccessiva fragilità, aroma delicato, sapore dolciastro con una leggera pungenza.
Cannella cinese
La varietà è anche chiamata cannella semplice, cannella indiana, cannella aromatica, cassia, cassia canel. La patria è considerata la Cina meridionale. In crescita oggi in Cina, Indonesia, Cambogia, Laos.
Nel caso della cannella cinese, la corteccia viene rimossa in strisce lunghe 10–15 cm e larghe fino a 2 cm dai tronchi degli alberi ogni 8–10 anni. Segue l'asciugatura all'ombra. Il risultato sono pezzi di corteccia ruvidi con una leggera concavità, che sono caratterizzati da un lato esterno ruvido, bruno-rossastro con macchie grigio-marroni e una superficie interna marrone liscia.
Lo spessore della spezia finita è di 2 mm. È caratterizzato da un gusto più acuto, dolciastro, leggermente pungente rispetto alla varietà precedente.
Varietà Malabar. Chiamato anche cannella, cannella legnosa o marrone, cassia vera. La patria è la parte sud-occidentale dello stato indiano. Coltivato in Birmania e India.
La corteccia è ancora più grossolana della varietà cinese, con una tinta marrone scuro. L'odore è meno aromatico. Sapore: astringente, acuto, con una leggera amarezza.
Piccante o cannella. Le isole Molucche sono considerate patria, oggi viene coltivata in Indonesia. In forma essiccata, è rappresentato da piccoli pezzi di corteccia sottile. La superficie esterna è di colore beige biancastro, quella interna è di colore rosso giallastro. Sapore - piccante con pungenza, una leggera pungenza è caratteristica.
Le proprietà curative e benefiche della cannella
A causa del più ricco complesso di minerali e vitamine, la cannella è stata apprezzata in medicina sin dai tempi antichi.
La spezia contiene: ferro, potassio, calcio, zinco, fosforo, magnesio, oltre alle vitamine C, A, PP e B. ricco di oli essenziali, tannini, fibre.
Mangiare cannella contribuisce a:
- migliorare il lavoro di tutti i sistemi vitali del corpo umano;
- maggiore vitalità;
- rafforzare l'immunità.
In medicina, è usato come:
- Agente antisettico. Grazie al contenuto di eugenolo, combatte efficacemente i batteri nocivi.
- Diuretico in caso di vari tipi di malattie renali, inoltre resiste efficacemente ai microrganismi dannosi che si sono accumulati nella vescica.
- Medicinali per malattie del tratto gastrointestinale. Ciò è dovuto alla capacità della cannella di ridurre l'acidità gastrica. In alcuni casi, la spezia viene utilizzata per alleviare il dolore, la pesantezza allo stomaco o anche per curare un'ulcera.
- Medicinali per malattie cardiovascolari grazie alla capacità di abbassare il colesterolo nel sangue.
Perché la cannella fa bene alla salute
L'assunzione giornaliera di due o tre pizzichi di cannella ha un effetto benefico sulla memoria, la concentrazione e l'attenzione dei bambini. Ciò riguarda principalmente gli studenti, che quotidianamente ricevono nuovo materiale e la forza è necessaria per padroneggiare il curriculum scolastico.- L'uso regolare della spezia da parte delle donne aiuterà ad alleviare il dolore e ad alleviare l'irritabilità nei giorni del ciclo mestruale. La spezia è stata a lungo considerata un valido aiuto per la forza maschile. Il prodotto non solo suscita il desiderio sessuale, ma aumenta anche la potenza.
- Mangiare cannella riduce al minimo il rischio di attacchi di cuore, specialmente tra le persone che hanno un restringimento delle vene e dei vasi sanguigni correlato all'età. La spezia stabilizza la pressione sanguigna, rafforza il muscolo cardiaco, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e previene la formazione di coaguli di sangue.
- L'assunzione di spezie aiuterà a far fronte al raffreddore. Il prodotto migliorerà la salute, ridurrà il mal di testa, allevia il naso chiuso e aumenta l'immunità. Ripetutamente la spezia ha aiutato a sbarazzarsi di tosse cronica, mal di gola, forte mal di denti.
Cannella dimagrante
Le proprietà benefiche e le ricette efficaci sono note da tempo utilizzando la cannella per bruciare qualche chilo in più a settimana, senza doversi stancare di diete dure e attività fisica estrema.
La ricetta più semplice ed efficace fare un cocktail dietetico - mescolare 1 cucchiaino di spezie con 1,5 litri di kefir ipocalorico. Dopodiché, metti la bevanda in frigorifero e consumane un bicchiere durante il giorno. L'aggiunta di cannella a un prodotto a base di acido lattico ti consentirà di non avere fame e ti aiuterà a liberarti fino a 1,5 kg al giorno.
Se usi lo stesso bicchiere della bevanda solo come sostituto una tantum di un pasto al giorno, ad esempio, invece della cena, il processo di perdita di peso sarà più lento. Questa tecnica ti permetterà di perdere fino a 3 kg a settimana.
Un cocktail fatto con un bicchiere di kefir, ¼ di cucchiaino di cannella e mela verde grattugiata aiuterà a perdere i chili in più e stabilizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Fibra presente nella frutta aiuterà a pulire l'intestino e rimuovere gli accumuli indesiderati dal corpo.
La crusca e le prugne hanno un effetto simile alla mela. In questo caso, per un bicchiere di kefir e ¼ di cucchiaino di spezie, avrai bisogno di due prugne e 2 cucchiai. cucchiai di crusca. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un frullatore e la bevanda viene refrigerata per mezz'ora. Spesso la formulazione viene utilizzata per prevenire la stitichezza.
Combatti efficacemente il grasso corporeo con un bicchiere di kefir con ½ cucchiaino di cannella, zenzero e un pizzico di peperoncino.Grazie a questa combinazione di spezie si ottiene un'ottima gamma di aromi, più peperoncino promuove una migliore digestione e l'assimilazione del cibo, e lo zenzero integra le proprietà della cannella per rimuovere in sicurezza i componenti in eccesso.
La combinazione di miele e cannella non solo accelera i processi metabolici, ma ha anche un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, del fegato e dei reni.
Per preparare una porzione dell'agente dimagrante, versare acqua bollente su ½ cucchiaino di spezie di alta qualità, coprire con un coperchio e lasciare fermentare. Dopo mezz'ora, filtra l'infuso e aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele naturale.
La porzione è divisa in due parti uguali: da assumere prima di coricarsi ea stomaco vuoto. Questa tecnica ti permetterà di perdere fino a 7 kg al mese.
Danno e controindicazioni
La cannella non danneggerà il corpo umano se consumata con moderazione. Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni:
nelle donne in gravidanza la spezia può provocare una contrazione dell'utero e conseguentemente portare a parto prematuro;- le madri che allattano dovrebbero anche limitare l'uso della spezia, poiché rende il latte meno gustoso per i bambini;
- le persone con aumentata acidità gastrica e i pazienti con malattie ulcerative devono essere trattati con cautela nell'uso della cannella;
- la spezia può influire negativamente sulla salute umana se c'è una temperatura elevata o ipertensione;
- occorre prestare attenzione alla tolleranza individuale del prodotto e, in caso di reazioni allergiche, escluderlo dalla dieta.
