Oggi la scienza conosce molte piante diverse. Tra questi ce ne sono molti che, grazie alle loro proprietà uniche, portano benefici al corpo umano. Le piante si distinguono, il cui uso non è limitato solo a scopi medici. Molti sono spesso usati in cucina. Tuttavia, le piante sono di grande interesse, con l'aiuto delle quali puoi aumentare l'immunità e migliorare il benessere. Uno dei rappresentanti più brillanti di tali piante è il carciofo, le cui proprietà non sono nemmeno note a tutti i giardinieri esperti.
Soddisfare
Applicazione di carciofi
Per il nostro Paese, un carciofo è una pianta esotica... Se una persona che non ha familiarità con il carciofo lo vede, potrebbe non riconoscerlo, perché questa pianta sembra un bocciolo di aster non aperto o un cono verde.
Il carciofo è una pianta perenne che rappresenta la famiglia del cardo e del cardo mariano. Nel processo di sviluppo forma un cespuglio alto fino a 2 m Nelle piante adulte, alla fine della stagione di crescita, maturano cesti a forma di cono proprio in alto.
Nonostante il carciofo sia una pianta termofila, mantiene la sua vitalità a piccoli cali di temperatura e anche a gelate miti. I coni si possono mangiare: nel loro gusto assomigliano alle noci acerbe.
I frutti raccolti devono essere utilizzati entro una settimana, altrimenti perdono il loro gusto originalecosì come proprietà medicinali. La parte più preziosa del carciofo si trova abbastanza in profondità, quindi dovrai lavorare sodo per arrivarci. Per fare questo, deve essere pulito sia all'esterno che all'interno, quindi rimuovere tutti i villi situati all'interno. Di conseguenza, al posto del bocciolo verde, dovrebbe rimanere solo la parte centrale, che ha un gusto molto sofisticato.
Coltivazione del carciofo
Il carciofo comprende circa 140 specie, di cui solo 40 considerate pregiate La storia della sua coltivazione risale a circa 5000 anni fa. I romani hanno avuto la prima esperienza nel coltivarlo, e dopo di loro i greci e gli egiziani hanno conosciuto la pianta. Oggi è coltivato in vari luoghi del pianeta. In Sud America e in Australia, la pianta è considerata un'erbaccia, poiché è onnipresente in questi paesi.
I migliori risultati nella coltivazione del carciofo sono stati raggiunti da francesi, italiani, spagnoli, greci e americani. Le varietà che hanno allevato non solo hanno un gusto eccellente, ma hanno anche proprietà dietetiche. Le varietà moderne formano frutti che possono essere consumati in qualsiasi fase della maturazione.
Giovani urtidi regola vengono mangiati e i frutti che hanno raggiunto la piena maturazione vengono utilizzati per il decapaggio e l'inscatolamento. Per gustare frutti grandi, dovrai prima lavorarli: per questo, la metà viene tagliata da loro. Se i coni hanno il tempo di aprirsi, diventano inutilizzabili.
La frutta in scatola, cruda e in salamoia, spesso inclusa in molte insalate, è ampiamente utilizzata in cucina. Il carciofo bollito può essere utilizzato come contorno o come piatto a parte.Può essere utilizzato anche come ripieno nella preparazione di crostate, pizze, dolci, ecc.
Caratteristiche benefiche
Il carciofo è apprezzato anche per le sue proprietà curative. Con un uso regolare puoi normalizzare la digestione e migliorare il metabolismo. È anche utile in quanto promuove la rigenerazione delle cellule del fegato esposte alle tossine dal consumo di cibo stantio.
La capacità di rimuovere varie tossine e sali dal corpo lo rende un vegetale unico. Se il carciofo è spesso presente nella dieta, aiuta a normalizzare l'attività della cistifellea, che garantisce una corretta produzione di bile. L'effetto coleretico di questa pianta è ben noto. Pertanto, può essere utilizzato non solo da persone malate, ma anche da persone sane, per le quali aiuta a mantenere i reni in condizioni normali.
I frutti della pianta hanno spiccate proprietà antiossidanti. Se consumato, la digestione dei cibi proteici grassi migliora, lo sviluppo di arteriosclerosi e colecistite rallenta.
Altre caratteristiche del carciofo le proprietà possono essere distinte:
- abbassare i livelli di zucchero nel sangue;
- rallentare lo sviluppo di malattie cardiovascolari;
- proteggere dall'invecchiamento cellulare precoce.
Secondo i risultati degli studi, si è appreso che il carciofo contiene sostanze che possono resistere al cancro e anche migliorare le condizioni della bilirubina. La pianta contiene sostanze speciali che abbassano il livello di colesterolo e glucosio nel sangue.
Già nell'antichità erano note le proprietà curative del carciofo. L'estratto vegetale era considerato un rimedio efficace, che aiutava ad alleviare le condizioni delle persone che soffrivano di licheni piangenti e squamosi, così come altre malattie della pelle. Con l'aiuto di un decotto preparato da questa pianta, puoi salvare una persona da attacchi di nausea, flatulenzaoltre a ridurre la pesantezza del tratto digerente.
Si ritiene che la verdura possa aiutare con la caduta dei capelli. Un effetto simile è associato al succo appena spremuto, che dovrebbe essere strofinato sul cuoio capelluto. Dopo aver completato l'intero ciclo di trattamento, che include cinque maschere, è possibile ottenere cambiamenti positivi sotto forma di crescita accelerata dei capelli.
Un carciofo può aiutare ad alleviare i postumi di una sbornia. Per fare questo, usa le foglie che devono essere versate con acqua bollente. L'infusione finita viene presa a piccoli sorsi.
Si sa anche di questa pianta che ha spiccate proprietà afrodisiache.
Proprietà nocive
Sebbene questa pianta abbia molte proprietà benefiche e abbia un gusto gradevole, non tutte le persone possono mangiarla. Prima di tutto, stiamo parlando di coloro che hanno problemi di salute:
- alta pressione;
- colelitiasi;
- gastrite.
Rifiutare di mangiare il carciofo dovrebbe essere anche chi ha un'intolleranza individuale a questa pianta o alle sostanze che essa contiene. Le persone a cui è stata diagnosticata insufficienza renale, elevata acidità e malattie gastrointestinali dovranno anche escludere il carciofo dalla dieta.
Le donne che allattano dovrebbero rifiutarsi di mangiare il carciofo, poiché questo ortaggio influisce negativamente sul tasso di escrezione del latte materno. Inoltre, non dovresti dare questo ortaggio e bambini sotto i 12 anni... Le persone con colecistite dovrebbero mangiare carciofi solo dopo aver consultato il proprio medico.
Carciofo nocivo
A differenza di molte altre verdure, il danno che può fare un carciofo può variare. Per fare ciò, è necessario tenere conto delle dimensioni del feto. In generale, mangiarlo crudo non è dannoso per la salute. Devi stare più attento ai frutti grandi e troppo maturi: puoi mangiarli solo dopo il trattamento termico.
Inoltre, è necessario prendere in considerazione la durata di conservazione carciofo. In forma fresca, puoi mangiare solo i frutti che sono stati raccolti entro e non oltre una settimana. In futuro, questo ortaggio può essere consumato solo dopo averlo bollito.Si consiglia di conservare il carciofo in un luogo asciutto lontano da prodotti dall'odore persistente, poiché questo ortaggio può assorbirlo non solo, ma anche umidità.
Carciofo: applicazioni di cottura
Il carciofo è apprezzato non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per il suo gusto gradevole. Pertanto, è ampiamente utilizzato in cucina e alcuni lo considerano una prelibatezza. Il suo gusto praticamente non cambia, indipendentemente da come viene consumato. Va però tenuto presente che quando viene posto in acqua bollente, il carciofo perde molte delle sue proprietà gustative e curative.
Viene spesso utilizzato nella preparazione di alcuni insalate esotiche, salsee utilizzato anche come contorno. Il maggior numero di usi di questo ortaggio esiste nella cucina italiana.
Il carciofo può essere cucinato in un'ampia varietà di modi:
- cucinando;
- decapaggio;
- fumante;
- frittura;
- estinzione.
Può essere utilizzato anche nella preparazione di varie torte, dove può fungere da delizioso ripieno. Il pane ai carciofi non è solo delizioso, ma anche una prelibatezza molto salutare.
Questo ortaggio viene utilizzato nella preparazione di un gran numero di dolci. In Vietnam vengono utilizzate attivamente le foglie di carciofo, da cui viene preparato un tè medicinale con effetto antinfiammatorio. Tuttavia, altre parti di questa pianta sono state utilizzate anche in cucina: fiori e coni.
I frutti di media grandezza sono adatti per stufare o friggere. I carciofi piccoli possono essere usati per fare degli spuntini. Indipendentemente dalle dimensioni, l'ortaggio può essere utilizzato nella preparazione di varie insalate, dopo averlo tagliato in piccoli pezzi.
Un piatto meraviglioso si ottiene se il carciofo viene servito con del riso. In una versione simile, viene utilizzato per preparare il piatto italiano "risotto". In termini di gusto, è molto simile alle noci. Il carciofo però non conserva a lungo il suo sapore originale, quindi dopo una settimana può farlo trasformarsi in una massa fibrosa e pigra, avendo perso il succo.
Conclusione
Nel nostro paese pochi conoscono una pianta come il carciofo. Chi, vedendo un cono verde, passa, lo fa invano. Dopotutto, questo ortaggio non solo ha un buon sapore, ma ha anche proprietà benefiche. Questo frutto viene utilizzato in cucina, dove viene utilizzato come ingrediente importante in molte pietanze o come prelibatezza. Puoi anche preparare un tè sano dalle foglie, che allevia l'infiammazione.
