היכרות עם פרי הלחם בהחלט תהיה מעניינת לא רק עבור מגדלי פרחים מנוסים, אלא גם עבור אנשים רגילים. מקום הולדתו של העץ הוא גינאה החדשה, משם הביאו אותו הפולינזים לאיי אוקיאניה, ולאחר מכן כל העולם הכיר את הצמח הזה.
תוֹכֶן
תיאור ביולוגי של פרי הלחם
בבגרות הצמח נראה כמו עץ חזק בגובה 26 מ '... המוזרות שלו נעוצה בעובדה שלאורך כל חייו היא מפגינה עלייה משמעותית בגובה, בעוד שהיא נראית כמו פרי לחם כמו אלון. לצמח קליפה חלקה אפורה. יש לו ענפים עבים יותר מהשאר. זאת בשל נוכחותם של ענפי רוחב עלים. הענפים העיקריים הם דקים וארוכים, בקצותיהם צרורות עלים.
מגוון העלווה מעניק לפירות הלחם ייחודיות. לכן, לא נדיר שלצמח זה יש גם עלים שלמים וניתוחים, המופיעים מוקדם יותר מהראשון. בנוסף, עלי פירות הלחם שונים במידת ההתבגרות. תנאי האקלים הם אחד הגורמים המרכזיים הקובעים את צורת הפרי לחם - נשיר או ירוק עד.
בנוכחות תנאים נוחים, הצמח נוצר פרחים ירקרקים לא מתוארים... הראשונים לפרוח הם פרחי זכר, המוצגים בצורה של תפרחות אשכולות ארוכות. באשר לתפרחות הנשיות, הן נראות כמו ניצנים גדולים. עטלפי פירות משמשים כמאביקים לפירות לחם. כאשר נוצרות השחלות, פרחי הנקבה הופכים בסופו של דבר לפרי גדול שנראה יותר כמו מלון מסוקס בסוף העונה. פירות עשויים להיות שונים באופי מיקומם על הענפים: אי שם הם בודדים, ובאיזשהו מקום הם צומחים בצורת צרורות.
מאפיין נפוץ הוא שכל חלק מהפרידה עשוי מלטקס חלבי דביק.
מריחת פירות לחם
המידע הראשון אודות פרי הלחם, שפריו משמש את האבוריג'ינים של פולינזיה כלחם, הופיע בסוף המאה ה -17. הנווט האנגלי ויליאם דמפייר הביא את המידע הזה לכל העולם. אחרי מאה שנה פרץ רעב נוראי בג'מייקה, שאילץ את הרשויות לנקוט בצעד יוצא דופן. הצטווה להתחיל לגדל פירות לחם כדי לספק אוכל זול לעבדים המשמשים כעבודה במטעים. על פתרונה של משימה זו הופקד הפריגטה "באונטי", שיצאה לחופי האי טהיטי להביא שתילי פירות לחם.
אבל המשלחת נכשלה, אם כי הספינה הצליחה להגיע ליעדה. תושבי העולם החדש הצליחו לראות פירות לחם חיים רק בשנת 1793, בזכות המשלחת המוצלחת שעליה יצאה הספינה "פרובידנס". זו הפכה לנקודת המוצא של ההיסטוריה של טיפוח תרבות זו. האנשים הראשונים שטעמו את פירות הלחם היו פר. ג'מייקה בערך. סנט וינסנט. בעקבותיהם, אוכלוסיית האיים האחרים בארכיפלג הודו המערבי הצליחה לטעום את הפירות. כיום תושבי מדינות רבות באזור הטרופי מכירים את הצמח הזה.
תיאור פירות הלחם
בהתבסס על הנתונים הקיימים כיום, פירות הלחם כוללים שני סוגים עיקריים:
- בר, שפירותיו מכילים רק זרעים;
- תרבותי, שבפירותיו זרעים נעדרים לחלוטין.
מיתרונותיו של צמח זה ראוי לציין את התשואה הגבוהה... במשך שנה מצמח מבוגר אחד, אתה יכול לקבל כ- 150-700 פירות. מבחינת משקל זה יהיה 500-2500 ק"ג. אם אתה יוצר תנאים נוחים לצמח, אז הוא יכול להניב פירות לאורך כל השנה, ולארגן לעצמו "מנוחה" רק למשך 3 חודשים. ניתן לקצור פירות לחם במשך 60-70 שנה. כמו כן, צמח זה נבדל על ידי צמיחה מהירה, המדגימה עלייה בגובה של 0.5-1 מ 'בשנה.
במהלך היווצרות הפירות ירוקים, אך ככל שהם נשארים קרובים יותר עד להבשלתם, הצבע מתחיל להשתנות, מתקרב לצהוב-ירוק. לאחר מכן הם הופכים לצהובים, והפירות הבשלים ביותר נחשבים לצבע חום-צהוב. גודלו של פרי הלחם יכול להיות בקוטר של עד 30 ס"מ, שמבחינת משקל תואם 3-4 ק"ג. פירות לחם בשלים קשה למדי, ובתוכם יש עיסה לבנה עמילנית סיבית. אך ככל שמתקרב רגע ההבשלה הפירות נעשים רכים יותר, השינויים מתרחשים גם בעיסה, שהופכת לצבע שמנת או צהוב, כמו גם לטעם מתוק.
גורמי הצלחה
קשיים בגידול פירות לחם קשורים לאופי אוהב הלחות שלו. לכן גידולו אפשרי רק באזורים שבהם כמות המשקעים המינימלית היא 1000 מ"מ בשנה. הצמח אינו חושש מתקופות בצורת הנמשכות עד 3 חודשים. עם זאת, כדי להבטיח תשואות גבוהות, חשוב שלפחות 25 מ"מ משקעים יירדו בחודש. טמפרטורה מעל +40 מעלות מדכאת את הצמח, הוא אינו מסוגל לסבול כפור קטן, אשר בדרך כלל מוביל למותו.
אכילת פירות לחם
עבור תושבי איי אוקיאניה, כמו גם כמה אזורים אחרים על פני כדור הארץ, פרות הלחם הם מקור מזון יקר ערך. עיסת הפירות הבשלים משמשת למאכל, המשמש בצורות שונות - מבושל, אפוי, מיובש וגבינה... מוסיפים לו גם סוכר, לשים, טוחנים ואז מכינים בצק ומשתמשים בו כבסיס לפנקייק.
לפירות בוסר יש גם טעם טוב. אנשים רבים אוכלים פירות בשלים ומתוקים המחליפים פירות. אפשר להבין אם הפרי הלחם בשל על ידי הערכת צבעו, כמו גם טיפות הנפלטות של לטקס חלב המכסות את פני הפרי.
כתוצאה מטיגון, פירות הלחם משנים את טעמם ודומים יותר לתפוחי אדמה מטוגנים. לרוע המזל, לאחר הוצאתו מהפרי, יש להשתמש מייד בעיסה. עם זאת, אם אתה מכין קרקרים מזה, הם יכולים להישאר אכילים במשך מספר שנים. כדי לא להישאר ללא אוכל בשנה רזה, תושבי פולינזיה באופן קבוע להכין מניות מהחרקים האלה... לשם כך מסירים את הקליפה מהפרי, ואז הם מחולקים לפרוסות, ולאחר מכן הם עטופים היטב בעלי בננה ועלי הליקוניה. בצורה זו הם מונחים במיכל וסוגרים.
עם הזמן מופעלים בו תהליכי תסיסה, וכתוצאה מכך מתקבלת עיסה בצקית מעיסת הפרי. המוזרות שלו היא שהוא שומר על תכונות הטעם המקוריות שלו גם לאחר מספר שנים. עם זאת, מסה זו אינה נצרכת בצורה זו: היא מונחת בעלים של הליקוניה טרייה ומטוגנת בשמן קוקוס.
הזרעים יכולים לשמש גם כמזון. אך ראשית, הם מטופלים בחום, כמו רתיחה וטיגון, ומפזרים עליהם מלח.
תכונות שימושיות של פירות לחם
עיסת פירות יבשים עשירה בחומרים מזינים רבים ושונים: חלבון (4%), סוכר (14%), פחמימות (75-80%), שרובם עמילן.עיסה זו מזינה יותר מלחם לבן רגיל - 331 קילוקלוריות ל 100 גרם... העיסה מכילה מעט מאוד שומן שחלקם הוא 0.2-0.8%. זרעי הלחם הם בעלי הרכב שונה מפירות:
- פחמימות - 34%;
- חלבונים - 15%;
- שומן - 29%.
פירות לחם משמשים לעיתים קרובות כמזון בעלי חיים.
פירות מכילים חומרים מזינים רבים, ולכן בשנים שליליות הם יכולים להפוך לישועה של ממש עבור עמי מדינות מסוימות.
יישום ברפואה
בנוסף לטעם מעולה, פירות מכילים ויטמינים רבים ושונים, מה שהופך אותם ליותר יקרים.
עיסת פירות הלחם עשירה מאוד בסיבים, ולכן מומלץ להשתמש בהם לאנשים הסובלים מהפרעות במערכת העיכול:
- עצירות;
- דיסביוזה;
- הֲפָחָה;
- נפיחות.
היתרונות של סיבים כוללים את יכולתם להסיר רעלים, מוצרים מטבוליים וכולסטרול רע מהגוף. כתוצאה מגביר חסינות ושורף עודפי שומן... כמו כן, מוצר זה שימושי למניעת סרטן פי הטבעת. אם פרי הלחם קיים כל הזמן בתזונה, זה ימזער את הסיכון להתפתחות מחלות במערכת הלב וכלי הדם.
סיכום
פרי הלחם הוא צמח אקזוטי שתושבי אוקיאניה פגשו לראשונה, שם הוא גדל. ערך זה נובע מכך שהוא יכול להחליף לחם רגיל. לכן, עבור תושבי אוקיאניה, פירותיה הפכו לישועה של ממש בשנים רזות. מבין תכונות העץ, כדאי להדגיש שהוא צומח במהירות, צובר גובה של 0.5-1 מ 'בשנה אחת.
עם זאת, לא כל כך קל לגדל אותו, מכיוון שלחות גבוהה היא תנאי מוקדם לקבלת צמח פרי. פירות לחם ראויים לתשומת לב לא רק משום שהיא יכולה לחסוך ממך רעב, אלא גם מכיוון שהיא מכילה הרבה חומרים מזינים. לכן, הם יכולים לשמש למטרות רפואיות כדי להילחם ולמנוע מחלות שונות.
