דובדבנים ודובדבנים

יש הרבה זני דובדבנים. בבחירת תרבות לגינה, חובבים מנסים לשלב בבחירתם מאפיינים פרקטיים, וטעם, ומראה חזותי של פירות יער. האם תוכלו למצוא את הזן המושלם החל מצבע הפרי? איך לבחור את הדובדבן הכי טעים ופורה?

תושב קיץ נדיר במרכז רוסיה לא מנסה לשתול לפחות עץ דובדבן באתר שלו, אפילו בידיעה שתרבות זו מאוד גחמנית וקפריזית. כשאפשר לקצור, נאמר על מיומנות הבעלים, ואם לא חיכו לפירות היער, בדרך כלל הם פונים לעובדה שתפקידם של הדובדבנים הצטמצם אך ורק להאבקה של הדובדבנים הגדלים בסמוך.

דובדבן טיפח על ידי האדם מאז ומתמיד. על פי היסטוריונים, עץ זה עובד כבר במאה ה -5 לפני הספירה - פירות הדובדבן הארומטיים שימשו להכנת סירופ. במשך כמה מאות שנים, האנושות צברה ניסיון עשיר בגידול צמחים והשיגה הופעה של זנים המתענגים על יבול יציב ותכונות שימושיות. דוגמה אחת היא דובדבן ליובסקאיה.

ישנם סוגים רבים של דובדבנים: כהה עד שחור ואדום בוהק, קטן עסיסי חמוץ מתוק, ארומטי וטארט. הבדלים השפיעו גם על צורת הגרגרים: כדוריים, שטוחים, בצורת לב. האחרונים הם מיוחדים, כמו דובדבן טורגנבקה, שגרגריו דומים ללב. הזן נקרא על ידי מגדלי אוריאול או לכבוד בנות טורגנייב, או לזכר אהבתו הגדולה של טורגנייב, או לכבוד הסופר הגדול ביותר שנולד על אדמת האורול.

דובדבן הוא אחד מגידולי הפירות והגרגרים האהובים על תושבי הקיץ. באביב, בתקופת הפריחה הקצרה שלו, הוא נותן לנו מראה מענג. פירותיו נמצאים בשימוש נרחב בבישול. אך כלאיים של דובדבן דובדבן עדיפים על הוריהם. בשנים האחרונות זן הדוכס (דובדבן) מלישקה הפך פופולרי בקרב גננים. זהו עץ פירות יער בגודל בינוני עם ענפים מתפשטים מעט, קל לגידול.