ענב איזבלה קשור היטב ליין האדום הארומטי בעל אותו השם. באשר לצמח עצמו, הם אומרים: הוא צומח כמו עשב, אינו דורש תחזוקה, אך הוא מניב תשואות מדי שנה, גדל בכל אזורי רוסיה. למעשה, הכל מתגלה כשונה: הזן עמיד בחורף, אולם בכדי שהוא יתבגר בסיביר או בנתיב האמצעי, הגנן צריך לנסות. יחד עם זאת, תושבי הדרום המפונקים מענבים לרוב מתייחסים לזלזל באיזבלה, מעדיפים עליה צורות היברידיות מודרניות.
תוֹכֶן
היסטוריית ענבי איזבלה
זן אגדי זה ויין ממנו ידועים לכמה דורות של רוסים. זה נראה לנו יליד הארץ, בינתיים מקום הולדתם של הענבים הוא אמריקה. איזבלה הופיעה כתוצאה מהכלאה טבעית של שני זנים: Vitis labrusca ו- Vitis vinifera, כלומר השיחים צמחו בקרבת מקום וללא התערבות אנושית, הם הופרקו בינם לבין עצמם. ככל הנראה, התעלמו מהגרגרים שקיבלו, הם פגעו בקרקע ונתנו שתילים. באופן מפתיע, הטבע עצמו הפך את הבחירה לא יותר גרועה ממגדלים מוכשרים.
הזן קיבל תכונות מצוינות: עמידות בחורף, עמידות בפני מחלות פטרייתיות גם בתנאי לחות גבוהים. שיחים אינם מושפעים מפילוקסרה, צרעות ודבורים מעניינות מעט פירות יער. בינתיים, חבורותיה של איזבלה ריחניות להפליא. בתקופת ההבשלה שלהם יש ריח כה חזק בגינה, כאילו פרחים ריחניים בו. גם הטעם של פירות היער יוצא דופן, מזכיר תותים.
על פי האגדה שהוצגו על ידי ייננים, ענב זה התגלה בשנת 1816 על ידי המגדל האמריקאי ויליאם פרייס (על פי מקורות אחרים - פרינס). תוך כדי הליכה בגינה של משפחת גיבס הבחין בגפנים, תלויות כמעט בשחור, משדרות ארומה בהירה, חבורות. הענב נקרא על שם בעל הגן - איזבלה. באותם ימים היא הייתה יופי דרומי מפורסם ואשתו של חבר, ויליאם.
הזן ידוע מאז המאה ה -18, הובא לאירופה כגאולה מפילוקסרה ב -19, והגיע לברית המועצות באמצע המאה ה -20. איזבלה הפכה לזן מסחרי מצליח. יינות ממנו יוצאו למאות מדינות. שתילים התפשטו במהירות ברחבי העולם, בכל אקלים שהם גדלו באופן פעיל, לא פגעו בשום דבר. גננים וכורמים הצליחו להכין משלהם אלכוהול באיכות גבוהה ללא עלות מיוחדת.
סרטון: סקירה של ענבי איזבלה
אך איכות היין הועמדה בספק בסוף המאה שעברה. התברר שכאשר מתססים מיץ של איזובלה וצורות היברידיות אחרות המתקבלים מזן Vitis Labrusca, נוצר מתנול רעיל בריכוז העולה על הגבולות המותרים.הצרכנים החלו לחשוש מעיוורון וטרשת נפוצה שעלולים לנבוע משתיית יין איזבלה. ייצור יין מזן זה ואנלוגים שלו נפל תחת האיסור בארה"ב ובאיחוד האירופי.
ברוסיה איזבלה ממשיכה לגדול ולהכין ממנה שתייה. עם זאת, ייננים מקומיים רבים ראו צורך להגיש דגימות של מוצריהם לבדיקה על מנת לאשר או להכחיש מידע אודות תכולת המתנול המוגברת. מידע על תוצאות המחקר התפשט באינטרנט: ריכוז המתנול חורג מהנורמה במאיות שבר בלבד, ובמקרים מסוימים אף מתחת לנורמה.
כורמים מודרניים מחולקים לשני מחנות. נציגי אחד רואים את האיסור נכון ומגנים את מי שעדיין מגדל את איזבלה. נציגי האחר רואים מהלך מסחרי במסגרת איסור האיחוד האירופי. אחרי הכל, יין איזבלה מתחרה בהצלחה עם מותגים אחרים, עולה על רבים עם זר שלו, בעוד שהוא לא יקר, מכיוון שהמגוון נטול בעיות בעיבוד.
תיאור הזן
לשיח של איזבלה יש מרץ רב, יוצר גפנים עבות, עליהם גדלים ילדים חורגים רבים. תקופת הבשלת פירות יער - 150-180 יום מפריצת הניצן. היבול נקצר בדרך כלל בספטמבר-אוקטובר.
גרגרי יער איזבלה נאספים באשכולות גליליים או חרוטיים בינוניים במשקלם הממוצע 200 גרם. האשכולות רופפים או שבירים למחצה, פירות היער עגולים וקטנים (קוטר 1-2 ס"מ), כחול כהה, כמעט שחור, מכוסה עם ציפוי שעווה עבה. ענבים מאוחסנים ומועברים בצורה גרועה, יש להם מטרה טכנית, כלומר הם משמשים לייצור יינות, מיצים, קומפוטים.
יתרונות וחסרונות
יתרונות | חסרונות |
זן פופולרי מאוד, עם מוניטין חיובי הגובל בשלילי חריף | להבשלה מאוחרת, לא תמיד ולא בכל האזורים יש זמן להבשיל ולצבור סוכרים |
לא יומרני, אתה יכול לבחור כל סוג של עיצוב, מתאים למתחילים | הטעם של גרגרי היער הטריים והעקביות שלהם, כמו שאומרים, לא מתאים לכל אחד |
פירות יער בעלי טעם תות עשיר וארומה פרחונית, אידיאליים לייצור יין | סובלנות ירודה לבצורת |
לא חולה, אינו מושפע מפילוקסרה | החבורות והגרגרים בהם קטנים |
סובל כפור עד -30 ⁰C, באזורים רבים הוא גדל ללא כיסוי | יין ומיצים מאיזבלה אחת בלבד הם לעתים קרובות מאוד חמצמצים |
צומח היטב גם בארצות ספוגות מים |
נטיעת ענבים איזבלה
זהו זן מאוחר, אז בחרו בו מקום שטוף שמש וגובה, שהוא הראשון ששוחרר משלג באביב. באזור האמצעי ובסיביר, כדי להגן מפני הרוחות הצפוניות השוררות כאן, יש למקם את איזבלה בצד הדרומי של הבית, לפחות מטר אחד ממנו. המרחק בין שתילים בשורה הוא מ -1.5 מ ', בין שורות - מ -2 מ '.
גודל בור השתילה תלוי במבנה הקרקע באזורכם. על אדמה שחורה מספיק עומק של 50 ס"מ, על חימר ירוד ואדמה חולית - 90 ס"מ, על מנת להצליח ליצור מצע מזין גדול של שאריות חומוס, קומפוסט, זבל או צמחים.
וידאו: שתילת שתיל ענבים
איזבלה נטועה על פי העיקרון הקלאסי:
- הניחו 1-3 דליי של חומר אורגני בתחתית, הכמות המדויקת תלויה בגודל הבור.
- מורחים שכבת אדמה מהאזור שלכם מעל הדשן.
- מניחים שתיל במרכז החור, מיישרים את השורשים. ניתן להעמיק לסניף הראשון.
- מלא באדמה שהוסרה מעל 30 ס"מ העליונים בעת חפירת החור. שכבות עמוקות יותר נחשבות עקרות ולא ניתן להשתמש בהן לשתילה.
- יש להשקות תוך כדי החזקת השתיל כדי שלא ישקע במעמקי האדמה השוקעת. הוסף עוד אדמה במידת הצורך.
- חורצים את החורים.
- בצד הצפוני, ביציאה מהשתיל 15-20 ס"מ, הציב יתד גבוה לבירית יורה גדלה.
גידול איזבלה מגזרי ייחוס
גזרי ענבים, שנחתכו בסתיו, מטופלים בתמיסה של 3% נחושת גופרתית ונשלחים לאחסון, שם הטמפרטורה נשמרת בטווח: 0 ... +4 ⁰C. כדי למנוע ייבוש, הם מטפטפים בשלמותם עם אדמה רופפת או ממוקמים אנכית בנסורת רטובה או בחול. האפשרות השלישית היא לעטוף את החיתוכים בסרט ולבצע בו פנצ'רים להחלפת אוויר.
העובי האופטימלי של הייחורים הוא 5-8 מ"מ; לכל אחד מהם יש שלוש ניצנים.
אנשים מנוסים אומרים שלוקח ייחורי ענבים נדרשים רק 4 שבועות: בשני הראשונים העלים יפרחו, ואחרי 14 יום נוספים השורשים יגדלו. ייחורים עם שורשים ניתנים לשתילה בכוסות להשרשה טובה, ואחריה העברה לגינה. אפשרות נוספת היא לשתול אותם מיד באדמה פתוחה, אך בתנאי שטמפרטורת האוויר כבר לא תרד מתחת ל 0 ⁰C. על בסיס זה, אנו יכולים להסיק: יש להתחיל בהנבטה 4-6 שבועות לפני היום בו כפור חוזר נעצר באזורכם.
דרך אמינה להנביט ייחורים:
- מניחים את החיתוכים במים, רצוי מים מושלגים. ההשריה הזו אמורה להימשך יומיים. ניתן להוסיף למים דבש, מיץ אלוורה, אפיון וממריצים אחרים.
- מוציאים את הגזרי מהמים, מייבשים במפית, טובלים את החתך העליון של כל אחד בפרפין או שעווה מומסים (ממיסים נר רגיל). כתוצאה מכך הפצע ייסגר, לחות לא תצא מהחיתוך דרכו.
- קח צנצנת בגודל כזה שהניצן הממוצע של כל ייחורים המונחים בה הוא בערך בגובה הצוואר. יוצקים לקרקעית כ -3 ס"מ מים. סמן את המפלס העליון שלו באמצעות סמן. בתהליך הנביטה, המים יתאדו וייספגו בגזרי. התווית תעזור לשלוט בנפח המים ולהוסיף אותם בכמות הנכונה. אינך צריך להחליף את המים בשבועיים הראשונים.
- מניחים את הגזרי בצנצנת. הניצן התחתון צריך להיות מתחת למים וכ -1-2 ס"מ מהגזע מעליו. לנבוט על אוקיינוס קליל. הניחו את הצנצנת מהכוס. הניחו תחתיה פיסת קלקר או לוח כך שלא יהיה מגע עם אדן החלון הקר וירידה חדה בטמפרטורות היום והלילה. לצורך הנביטה המהירה ביותר, טמפרטורת המים צריכה להיות + 25 ... +27 ⁰C, וטמפרטורת האוויר + 15 ... +17 C.
- לאחר שבועיים עלים יפרחו על הייחורים. עם זאת, איזבלה היא זן מאוחר, בשלב זה ניצניה יכולים רק להתנפח ולהפוך מעט לירוקים. אל תתעצבן, החלף את המים והמתן עוד קצת.
- כאשר עלים ויורה מתחילים לצמוח על הייחורים, יש להסיר את העודפים. לחיתוכים אין מספיק כוח כדי לפתוח את כל הניצנים ולתת שורשים. מוציאים את כל הגזרי מהצנצנת ומניחים אותם על מגבת או מפית. שברו את כל הצילומים המתהווים מכל אחד מהם, למעט אחד - העליון ביותר. מניחים את הגזרי בחזרה בצנצנת מים נקיים. יש לחזור על הליך זה מספר פעמים במהלך הנביטה, שכן לפני שהשורשים מופיעים על הייחורים, הניצנים עשויים להתעורר בצורה לא אחידה.
- שני יורה יכולים לצמוח מהניצן העליון, אחד חייב להישבר. אבל עשו זאת כשהם גדלים טוב. אתה יכול לפגוע בנבטים שזה עתה הופיעו או לשבור את הלא נכון.
- לאחר הסרת עודפי הירי, היחיד שנותר יתחיל להתפתח מהר יותר. מתקופה זו, עקבו בקפידה אחר מפלס המים בגדה, הוא יקטן מהר יותר.
חודש לאחר תחילת הנביטה, ובמקרה של איזבלה, אולי כעבור כשבועיים, יופיעו שורשים על הייחורים. יש מגדלים שמגרדים את הקליפה ממש בתחילת החלקים כדי להאיץ את היווצרות השורשים, אך אין צורך בטכניקה זו.
יש יורה שצומחת היטב וכמה שורשים, הגיע הזמן לשתול את הגזרי בכוסות.
- השתמש באדמה רופפת לשתילה. ניתן להשיג אותו על ידי ערבוב בפרופורציות שוות של חול נהר, אדמה מהאתר שלך, כבול וחומוס (קומפוסט). הכוסות צריכות להיות עם חורי ניקוז. יוצקים 3 ס"מ של תערובת אדמה בתחתית, מניחים את החיתוך במרכז ומכסים באדמה בערך עד לגובה הניצן האמצעי. להשקות ולמלא את האדמה היטב אם היא שוככת.
כאשר השורשים ממלאים את כל נפח הכוס, השתלי את השתיל למקום קבוע.
תכונות הטיפול בענבי איזבלה
לאיזבלה חסינות מצוינת למחלות, היא אינה חוששת ממזג אוויר גשום ואדמה לחה.לכן בעליו פטורים מעבודה כמו ריסוס מונע עם קוטלי פטריות. בנוסף, למגוון יש מרץ רב. אין צורך להפרות אותו ולהאכילו לעיתים קרובות והרבה. זה מספיק כדי להכין:
- באביב או בסוף הסתיו - 1-2 דליי חומוס מתחת לשיח.
- בקיץ, בתקופת הנביטה - דשן מורכב מוכן לענבים מהחנות (מייסטר אגרו, יריעת צ'יסטי, פלורוביט וכו '). בעת בחירת תערובת, התבונן בהרכב. נוכחות של יסודות קורט היא חובה, ואשלגן וזרחן צריכים להיות יותר מחנקן, למשל, חנקן - 16%, אשלגן - 27%, זרחן - 20%.
- בסתיו מפזרים 1.5 כפות. באופן שווה לחריץ טבעתי בעומק 10 ס"מ. l. סופר פוספט ואשלגן גופרתי, מים ומפלסים את הקרקע.
אתה יכול לעשות בלי להאכיל בכלל אם אתה שם באופן קבוע מאלץ מדשא חתוך ומיובש מתחת לשיחים. המלטה כזו מומרת בהדרגה לחומוס בעזרת תולעי אדמה וחיידקים ונכנסת לשורשים בצורת חומרים מזינים.
סרטון: על מאלץ ויתרונותיו
איזבלה סובלת היטב לחות גבוהה, אך יכולה למות בצורת. לכן, השקיה בטפטוף תהיה הפיתרון הטוב ביותר. אם לא ניתן להשתמש בו, יש להשקות את השיחים 1-2 פעמים בחודש, אך בשפע, על מנת להרטיב את כל שכבת האדמה בה שורשים השורשים העיקריים, כלומר לעומק 80-100 ס"מ. בספטמבר הפסיקו להשקות ולאחר הקציר תנו אחרון. הנורמה שלה גבוהה פי 1.5 מהרגיל.
שיחים מעצבים ומדללים
איזבלה לא יומרנית, בכל זאת, תדרוש ממך תשומת לב מיוחדת והיא מורכבת מדילול השיחים באופן קבוע. אחרת, הם יהפכו במהירות לגפנים עם מספר עצום של יורה וגרגרים קטנים. בצע גיזום בסתיו. איזו צורה לבחור משרוול אחד, שניים או יותר תלויה באזור. אז בדרום תוכלו להשאיר 4 סניפים, בנתיב האמצעי - 2, בסיביר - 1-2. מספר יורה וחבורות עליהם מוסדר גם בהתאם לתנאי מזג האוויר. ככל שהקיץ חם יותר, כך ענבים על שיח אחד יכולים להבשיל יותר.
למתחילים כדאי להתחיל עם צורה סטנדרטית בשני שרוולים עם 4-5 ניצנים על כל חץ פרי. אם עם תצורה כזו כל האשכולות יבשילו, ניתן להגדיל את מספר השרוולים ו / או הניצנים על הגפן. דילול השיחים של איזבלה יצטרך להיעשות לאורך כל העונה החמה.
שלבי דליל איזבלה:
- כאשר יורה צומחת על הגפנים, קשר אותם אנכית. לאחר הופעת הניצנים, הסר את יורה שאין בהם.
- כמו כן, לשבור או לצבוט בנים חורגים הגדלים על יורה פורייה מצירי העלה מעל העלה השני.
- איזבלה מסוגלת להניח אשכולות אפילו על בנים חורגים, הקפד להסיר אותם, הם לא יספיקו להבשיל.
- לאחר הפריחה, כאשר מופיעים שחלות על המברשות, צבט את צמרות יורה עליהם הם נמצאים. אז אתה מפנה את כוחות השיח לצמיחה ולהבשלה של פירות יער. צריך להישאר לפחות 10-12 עלים מהמברשת עד הנקודה הצובטת.
בדרום, שם זנים שונים של ענבים צומחים יפה, לא נותנים לאיזבלה תשומת לב רבה כל כך. הזן גדל בצורה של סוכה לא מכוסה עם ענפים יבשים שנחתכו בסתיו. בקיץ ארוך וחם, לחבורות יש זמן להבשיל ללא שום היווצרות.
וידאו: צובטים את צמרות הבנים החורגים על ענבים
כיצד לגדל ענבים מאוחרים בנתיב האמצעי ובסיביר
גננים רבים מאזורי החקלאות הקיצונית נוטעים את איזבלה בחלקותיהם, מכיוון שהיא נבדלת על ידי קשיחות חורף טובה. עם זאת, כדי שהבציר יבשיל, הוא זקוק לעונה חמה של 5-6 חודשים. בנתיב האמצעי ובסיביר, הקיץ קצר בהרבה. הכפורים נעצרים באמצע מאי או בתחילת יוני ומתחדשים בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
בטמפרטורת אוויר של + 7 ... + 8 ⁰C, הענבים מתחילים לזרום עם מוהל, המתבטא בבכי הגפן, ב + 10 ... + 12 ⁰C ניצנים פורחים. עלים עלולים לפגוע אפילו בכפור קל עד -1 ⁰C. טמפרטורה אופטימלית לגידול מסה ירוקה ופריחה: + 20 ... + 25 ° C, ב + 14 ° C ומתחת הניצנים מתפוררים, הצמיחה מאטה. ניצני פרחים של השנה הבאה מונחים על + 25 ... +30 ⁰C, באותם תנאים שהגרגרים צריכים לשיר. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך היבול יבשיל יותר. ב +14 ⁰C, סינתזת הסוכרים נעצרת, הגרגרים לא מבשילים, הם נשארים חמצמצים.
המוזרות של טיפול באיזבלה באזור האמצעי ובסיביר היא לספק לה חום:
- אם מאלץ הונח בסתיו, הסר אותו באביב כך שהאדמה מתחממת מהר יותר והשורשים יתעוררו. ואז מכסים שוב בקש או בחומרים אחרים. השכבה שלהם תשמור על טמפרטורה קבועה של האדמה, לא תאפשר לה להתקרר הרבה בלילה.
- מתחילת האביב ועד סוף הסתיו, שמרו על מצברי חום (בקבוקי מים) מתחת לשיחים.
- בצד הצפוני ניתן לשים מסך נייר כסף, הוא יתחמם בשמש ויחזיר את אורו. כתוצאה מכך הגפנים יקבלו יותר אנרגיה סולארית.
- כאשר הגרגרים מבשילים, חתכו את עלי ההצללה. אבל אל תעשו זאת בימים חמים. בשמש החבורות יאפו, הן יפסיקו לגדול ולהבשיל.
- בסוף הקיץ - בסתיו, שוב אתה צריך להגן על הענבים מפני טל וכפור קרים.
באזורי הצפון, עם כל המאמצים, איזבלה מרוויחה 6-8% מהסוכר, חריגים הם רק קיץ חם באופן חריג עבור שטחים אלה. לשם השוואה: בחצי האי קרים, חלק הסוכר בפירות היער של זן זה מגיע ל-18-24%.
עיבוד הקציר של איזבלה
איזבלה התפרסמה כציון טכני. מיוצרים ממנו מיצים ויינות ארומטיים יפהפיים. ברוב אזורי רוסיה, פירות יער איזבלה אינם צוברים סוכרים, נותרים חמצמצים, אך למרות זאת הם משמשים בייצור יין. כדי לעמעם את החומצה, רבים מוסיפים עוד סוכר. אך הבעיה לא נפתרה, היין מתגלה מתוק ויחד עם זאת מאוד חמצמץ. מנוסים מייעצים למיץ של איזבלה לדלל במים או מיץ מענבים אחרים. ואז מקבלים משקה טעים וחומרי גלם טובים לייצור יין.
סרטון: מתכון יין איזבלה
ביקורות על כורמים
ואנחנו מגדלים את איזבלה בארץ. ענבים טעימים מאוד, ואיזה סוג יין עשוי ממנו, מממ - סיפור אגדה.
הטעמים משתנים, לפני 15 שנה גם ראיתי את לידיה ואיזבלה ענבים טעימים (טעמם של האסיאתים כבר נשכח, אבל עדיין לא הכרתי את הכלאות השולחן החדשות), עכשיו אני עובר באדישות, אני אפילו לא יכול לבחור אחד ברי.
בחצר ב -1 בספטמבר) ולא היה קיץ. הענבים שלי איזבלה מגודלים במצב מצער, הפירות ירוקים וסבך צפוף וזהו.
"איזבלה" גדלה בדאצ'ה כבר 15-16 שנה, הקציר מדי שנה,
לגבי איזבלה כזן, לא הייתי ממליץ לשתול אותה. ראשית, לא סביר שתתבגר. ושנית, טעמם של שועלים, מעטים האנשים שאוהבים. הפלוס היחיד מזן זה הוא קשיחות החורף.
יש לי ענבים פנינים סאבו ואיזבלה. זנים קלים מאוד וקלים לגידול.
ענבי איזבלה טובים למתחילים מכיוון שהם אינם דורשים טיפול מיוחד וסובלים בקלות טעויות בעת היווצרותם. זה מתאושש במהירות לאחר גיזום קרדינל או הקפאה. באתר מקצועי, מגוון יכול להפוך למוסף נוסף, התופס נישה טכנית. באזורים הצפוניים, סיביר, האזור האמצעי, את איזבלה כדאי לגדל בחממה. כדי לחדש את הדיאטה בפירות יער טריים, שתלו זנים אחרים עם פירות גדולים וטעימים בעלי עקביות נעימה.
תגובה 1