По рафтовете на магазините често можете да намерите интересен плод - изглежда като малки овални портокали, а вкусът е кисел мандарина. Този кумкуат е вкусен и здравословен цитрусов плод, който се яде цял, заедно с кората.
Кумкуатът рядко се отглежда от семена, защото има слаба коренова система. В Китай и Япония растенията се инокулират с Poncirus trifoliata (трилистен портокал) за размножаване. Често се отглежда като стайно растение.
История на плодовете
Родината на този плод е Югоизточна Азия, а името идва от кантонското му име - Кам Куат. Нарича се още кинкан или фортунела. Неговите огненочервени плодове с деликатен аромат могат да бъдат объркани с други цитрусови плодове на снимката, но в действителност винаги ще различавате кумквата от другите плодове.
Кумкуат - много популярен плод не само в Китай и Югоизточна Азия, но и в Япония, в Близкия изток - където има горещ и влажен климат с температури на въздуха до 25-30 градуса. Расте както диво, така и култивирано - на огромни плантации и дори у дома. Това е най-малкият цитрусов плод.
За първи път кумкуат се споменава в древни китайски ръкописи и описание му е дадено в началото на 12 век. През Средновековието се превръща в един от най-популярните плодове в Япония, а в средата на 19 век стана известен в Европа... Плодовете са донесени там от шотландския ботаник Робърт Форчън.
Кумкват в кулинарията
Благодарение на отличните си вкусови свойства, този плод се консумира не само пресен, но и сушен, сушен, добавя се към различни топли и студени ястия - чудесно се комбинира със свинско, пилешко и рибно, идеално допълва десерти, ястия от извара и кисело мляко.
Кумкуат прави прекрасно сладко-кисели сосове за дресинг на месо и зеленчуци. Можете да приготвите сладко от плодове, да направите желе, мармалад, захаросани плодове и какъв прекрасен сок прави! Деликатен, ароматен, освежаващ!
Кумкуат като лечебно растение
Всички годни за консумация сортове са не само много вкусни, но и буквално пълнени с витамини и здравословни етерични масла. Поради уникалните си свойства кумкуатът се нарича „златният плод“.
Плодовете на кумквата съдържат до 80 процента вода, въглехидрати, мастни киселини, ценни етерични масла, монозахариди, пектинови вещества, минерални съединения, както и витамини:
- С - почти 50 процента.
- Ретинол (А).
- Ниацин (В3), пантотенова киселина (В5) и други витамини от група В.
- Рутин.
- Токоферол (Е).
Кората на плода съдържа желязо, манган, мед, молибден. Kumquat има уникално свойство - не натрупва вредни нитрати в пулпата и кожата, както много цитрусови плодове.
Освен това е с ниско съдържание на калории, съдържа само 71 kcal на 100 g и активно подобрява метаболитните процеси в организма. Поради тези свойства той често се използва при диети и за отслабване.
Лечебните свойства на плодовете
Просто склад за здраве - кумкуат! Че това е така, се потвърждава от жителите на страните, където расте: там често се използва вместо лекарства.
Сушените плодове са не по-малко полезни от пресните: в тях се образува веществото фирокумарин - ефективен "борец" срещу гъбични заболявания.Между другото, сушените плодове също са добро средство за махмурлук, достатъчно е да сдъвчете кумкуат и симптомите да изчезнат.
Също така сушеният и пресен кумкуат е отличен се справя с депресията и депресивно настроение, облекчава апатията, има благоприятен ефект върху тялото по време на стрес и нервно напрежение. Кумкуатът е плод на радостта, подобрява настроението и влияе положително на нервната система.
Плюс той активира мозъчната дейност, в резултат на което се препоръчва за тези, които се занимават с интелектуална работа.
Този плод е невероятно богат на етерични масла, които са полезни за организма. Следователно в народната медицина тя стана популярна като средство за профилактика и лечение настинки, тонзилит, кашлица, хрема.
Ако го ядете редовно, тогава имунитетът се увеличава, общото състояние на организма се подобрява. Освен това кумкуат нормализира храносмилателния тракт, предотвратява гъбични заболявания.
Също така, този плод има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система: тинктурата на плода с мед значително понижава холестерола, бори се със заболявания на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
Как да изберем кумкуат при покупка
Където и да купите кумкуат, не забравяйте да огледате плодовете. Плодовете трябва да са гладки, без петна, повреди.
На допир трябва да бъдат умерено мек - плодовете са твърде твърди незрели, твърде меки - презрели и може вече да се развалят. Плодът трябва да е богат на цвят.
Пресните плодове могат да се съхраняват три седмици на хладно място. Можете също така да ги съхранявате във фризера - в рамките на шест месеца плодовете няма да загубят полезните си свойства.
Kumquat е нисък (до 4,5 метра) вечнозелен храст с продълговати листа. През юли-август цъфти с ароматно бели и розови цветя, често цъфти отново след няколко седмици.
Плодовете узряват през декември-януари. Вкусът и цветът на плодовете зависят от сорта. Отглеждат се следните сортове:
- "Nagami" е портокалов сорт с тръпчива сладка каша, един от най-често срещаните видове кумкуат; разнообразие от сортове - без семена "Nordmann nagami".
- "Маруми" е издръжлив сорт с кръгли или овални плодове с тънка златистожълта обвивка и кисела плът.
- "Fukushi" е сорт с овални или крушовидни плодове с дължина 5 см, разпространен в Япония. Има сладко-кисела средно-сочна пулпа, гладка, тънка кора с оранжев цвят и много ароматна миризма.
Някои сортове кумкват са хибриди:
- "Разнообразен" - хибрид от 1993 г., има продълговати оранжеви плодове със светлозелени или светложълти ивици; хибридът няма семена, вкусът е приятен, кисел, пулпата е много сочна.
- "Oranjekat nippon" е "кръстоска между" мандарина unshiu и кумкуат. Въпреки сочните сладки вкусни плодове и способността да издържат на студове до -15 градуса, хибридът е рядък.
- Meiwa е модификация на сортовете Nagami и Marumi. Популярно в Китай и Япония със своя отличителен сладко-кисел вкус, напомнящ на лимон, гъста и сладка кора и декоративен външен вид.
- "Limequat" е хибрид, получен чрез кръстосване на кумкуат и вар. Limequat има малки зеленикаво-жълти плодове, които растат на миниатюрно дърво, миришат на вар и имат горчив сладък вкус.
Някои сортове се отглеждат изключително заради декоративния им ефект, докато плодовете им са негодни за консумация:
- "Хонконг" - сорт, разпространен в Китай и Хонконг, той има ярко оранжеви или червено-оранжеви малки плодове с дължина не повече от 2 см;
- "Малайският" кумкуат се култивира на Малайския полуостров като декоративно растение поради златистата си портокалова кора.
Не винаги е възможно да разберете кой вид представлява кумкуатът, снимка на сортове може да ви помогне да разберете, но като цяло всеки годен за консумация вид плод е много вкусен и здравословен.
Кумкуат у дома
Това растение може да се отглежда като стайно растение.Сортовете Fukushi, Nagami и Marumi са най-подходящи за тези цели. Ниско дърво перфектно ще украси интериора с декоративния си вид, грациозни цветя и ярки плодове.
У дома дървото обикновено не надвишава един и половина метра, благодарение на компактната си корона, също е възможно да се създаде бонсай от него. Неговите ефектни клони с плодове често се използва във флористиката.
Кумкуат породи семена, резници, наслояване, чрез ваксинация. Той обича лека, питателна почва, която съдържа хумус от листа, трева, добавен вермикулит и едър пясък. Най-добре се чувства при ярко, разсеяно осветление и умерено поливане.
С добри грижи растението ще зарадва дълго време със своя закачлив външен вид и дори ще даде плод!
