В средата на 16 век експедиция на изследователи от Португалия откри гъсти канелени гори по крайбрежието на Шри Ланка, по това време островът все още се нарича Цейлон. Колосалната столица, която търговията с канела успя да спечели, беше привлечена от други държави.
Островът е завладян за първи път от холандците, а през 1776 г. от британците. Въпреки че по това време канелените дървета вече растат почти по целия свят и монополът от Цейлон престава да съществува. Днес канелата е популярна подправка, използвана както в сладки, така и в солени ястия.
Съдържание
Описание на сортовете канела
Канелата е подправка, получена от внимателно изсушената вътрешна кора на дърво от семейство Лаврови. Има четири от най-популярните представители на рода на канелата в света.
Цейлонска подправка. Известна е още като истинска канела, благородна канела и канела. Произхожда от Шри Ланка. Отглежда се в Индия, Бразилия, Индонезия, Гвиана, Малайзия.
Представени десанти под формата на храсти... Два пъти в годината кората се отстранява от младите издънки. Работата започва след дъждовния сезон, когато кората се отстранява по-лесно и се насища с приятен аромат.
Кората се отлепва на ленти с дължина 30 см и ширина 1-2 см. След това горният слой се отстранява и детайлът се изсушава на сянка, докато повърхността на канелата придобие светлокафяв цвят, докато вътрешната част остава по-тъмна.
Готовият материал се навива на тръби и дебелината едва достига 1 мм. Най-добрите сортове цейлонска канела, които могат да бъдат сравнени по дебелина с лист хартия, се характеризират с прекомерна крехкост, деликатен аромат, сладникав вкус с лека пикантност.
Китайска канела
Сортът се нарича още проста канела, индийска канела, ароматна канела, касия, касиеви канали. Родината се счита за Южен Китай. Отглеждане днес в Китай, Индонезия, Камбоджа, Лаос.
При китайската канела кората се отстранява на ленти с дължина 10–15 cm и широчина до 2 cm от стволовете на дървета на всеки 8–10 години. Това е последвано от сушене на сянка. Резултатът са груби парчета кора с лека вдлъбнатина, които се характеризират с груба, червеникаво-кафява външна страна със сиво-кафяви петна и гладка кафява вътрешна повърхност.
Дебелината на готовата подправка е 2 мм. Характеризира се с по-остър, сладникав, леко остър вкус от предишния сорт.
Сорт Малабар. Нарича се още канела, дървесна или кафява канела, касия вера. Родината е югозападната част на индийския щат. Отглежда се в Бирма и Индия.
Кората е дори по-груба от китайския сорт, с тъмнокафяв оттенък. Миризмата е по-малко ароматна. Вкус - стягащ, остър, с лека горчивина.
Пикантно, или канела. Островите Малуку се считат за родина, днес се отглежда в Индонезия. В изсушен вид той е представен от малки парченца тънка кора. Външната повърхност е белезникаво бежова, вътрешната е жълтеникаво червена. Вкус - пикантен с пикантност, характерна е лека пикантност.
Лечебните и полезни свойства на канелата
Благодарение на най-богатия комплекс от минерали и витамини, канелата е ценена в медицината от древни времена.
Подправката съдържа: желязо, калий, калций, цинк, фосфор, магнезий, както и витамини С, А, РР и витамини от група В. богата на етерични масла, танини, фибри.
Храненето с канела допринася за:
- подобряване работата на всички жизненоважни системи на човешкото тяло;
- повишена жизненост;
- укрепване на имунитета.
В медицината се използва като:
- Антисептично средство. Благодарение на съдържанието на евгенол, той ефективно се бори с вредните бактерии.
- Диуретик в случай на различни видове бъбречни заболявания, а също така ефективно се противопоставя на вредните микроорганизми, натрупани в пикочния мехур.
- Лекарства за заболявания на стомашно-чревния тракт. Това се дължи на способността на канелата да намалява стомашната киселинност. В някои случаи подправката се използва за облекчаване на болка, тежест в стомаха или дори за лечение на язва.
- Лекарства за сърдечно-съдови заболявания поради способността да понижават холестерола в кръвта.
Защо канелата е полезна за вашето здраве
Ежедневният прием на две или три щипки канела има благоприятен ефект върху детската памет, концентрация и внимание. Това се отнася преди всичко за учениците, които ежедневно получават нови материали и са необходими сили за овладяване на училищната програма.- Редовното използване на подправката от жени ще помогне за облекчаване на болката, както и за облекчаване на раздразнителността в дните на менструалния цикъл. Подправката отдавна се смята за ефективен помощник за мъжката сила. Продуктът не само предизвиква сексуално желание, но и увеличава потентността.
- Яденето на канела свежда до минимум риска от инфаркти, особено сред хора, които имат свързано с възрастта стесняване на кръвоносните вени и кръвоносните съдове. Подправката стабилизира кръвното налягане, укрепва сърдечния мускул, намалява нивата на холестерола в кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
- Приемът на подправки ще ви помогне да се справите с настинките. Продуктът ще подобри здравето, ще намали главоболието, ще облекчи запушения нос и ще увеличи имунитета. Многократно подправката помогна да се отървете от хронична кашлица, болки в гърлото, силен зъбобол.
Канела за отслабване
Полезните свойства и ефективните рецепти са известни отдавна с помощта на канела за изгаряне на няколко излишни килограма на седмица, без да се налага да се изтощавате с твърди диети и екстремни физически натоварвания.
Най-простата и ефективна рецепта приготвяне на диетичен коктейл - смесете 1 чаена лъжичка подправка с 1,5 литра нискокалоричен кефир. След това поставете напитката в хладилника и консумирайте чаша през деня. Добавянето на канела към млечнокиселия продукт ще ви позволи да не се чувствате гладни и ще ви помогне да се отървете от до 1,5 кг на ден.
Ако използвате една и съща чаша от напитката само като еднократен заместител на хранене на ден, например вместо вечеря, процесът на отслабване ще бъде по-бавен. Тази техника ще ви позволи да сваляте до 3 кг на седмица.
Коктейл, приготвен с една чаша кефир, ¼ чаена лъжичка канела и настъргана зелена ябълка, ще помогне да загубите излишни килограми и да стабилизира работата на стомашно-чревния тракт. Фибри, открити в плодовете ще помогне за прочистването на червата и премахване на нежелани натрупвания от тялото.
Триците и сините сливи имат ефект, подобен на ябълката. В този случай за чаша кефир и ¼ чаена лъжичка подправки ще ви трябват две сини сливи и 2 супени лъжици. лъжици трици. Всички съставки се смесват в блендер и напитката се охлажда за половин час. Често формулировката се използва за предотвратяване на запек.
Ефективно се борете с телесните мазнини с чаша кефир с ½ чаена лъжичка канела, джинджифил и щипка червен пипер.Благодарение на тази комбинация от подправки се получава отлична вкусова гама плюс червен пипер насърчава по-доброто храносмилане и усвояване на храната, а джинджифилът допълва свойствата на канелата за безопасно отстраняване на излишните компоненти.
Комбинацията от мед и канела не само ускорява метаболитните процеси, но също така има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.
За да приготвите една порция средство за отслабване, залейте с вряща вода ½ чаена лъжичка висококачествени подправки, покрийте с капак и оставете да се запари. След половин час филтрирайте запарката и добавете 1 с.л. лъжица натурален мед.
Порцията се разделя на две равни части - за прием преди лягане и на гладно. Тази техника ще ви позволи да сваляте до 7 кг на месец.
Вреда и противопоказания
Канелата няма да навреди на човешкото тяло, ако се консумира умерено. Има обаче някои противопоказания:
при бременни жени подправката може да провокира свиване на матката и следователно да доведе до преждевременно раждане;- кърмещите майки също трябва да ограничат употребата на подправката, тъй като тя прави млякото по-малко вкусно за бебета;
- хората с повишена стомашна киселинност и пациентите с язвени заболявания трябва да бъдат лекувани с повишено внимание при употребата на канела;
- подправката може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве, ако има висока температура или високо кръвно налягане;
- трябва да се обърне внимание на индивидуалната поносимост на продукта и в случай на алергични реакции да се изключи от диетата.
