Pažintį su šiuo augalu norėčiau pradėti nuo to, kad jis turi daug pavadinimų. Tačiau garsiausi yra gombo ir okra. Jis taip pat dažnai vadinamas moterų pirštais, o tai yra gana logiška, atsižvelgiant į pailgą šio augalo formą.
Todėl, išgirdę bet kurį iš šių vardų, žinokite, kad kalbame apie okrą. Tai Malvaceae šeima, turinti daug naudingų savybių.
Turinys
Būdingas okra augalo apibūdinimas
Iki šiol nebuvo įmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau jį dažniau galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat tropinėse ir karštose platumose.
Ieškodami atsakymo į šį klausimą, mokslininkai nurodė okra kaip vieną iš galimų kilmės vietų Vakarų Afrika ir Indijos platybės... Ši mintis juos paskatino tai, kad būtent šiose vietose daržovė pateikiama didžiausiu kiekiu. Tačiau okros galima rasti ir Europos šalyse.
Jo išplitimą šiame regione palengvino arabai, kurių pastangų dėka augalas čia pateko. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais mūsų šalies klimatas tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę auginti okra vasarnamyje.
Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo įgyti pirmosios patirties auginant šį augalą. Ji ypač gerai jaučiasi pietiniuose šalies regionuose. Visi šie faktai tik aiškiai parodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.
Okra yra klasikinis vienmetis augalas, kuris gali užaugti iki 40 cm. Tačiau yra ir didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti du m. Vystymosi metu okra suformuoja storą ir šakotą stiebą.
Jis dekoruotas žaliais, šviesiai žaliais lapais, kurie yra žemyn ir nukreipti į žemę. Paprastai šalia okros auga dideli lapai septyniakampis, tačiau yra ir veislių, kurių lapai yra penkiakampiai.
Šis augalas transformuojasi, kai patenka į žydėjimo fazę: šiuo metu atsiveria geltonos arba kreminės gėlės. Jie auga lapo ir stiebo sandūroje.
Tada, po žydėjimo, pradeda formuotis vaisiai, pateikiami dėžučių su sėklomis pavidalu. Be to, jie gali būti labai skirtingos formos: gali būti keturi ir aštuoniakampiai.
Okra yra įpratusi prie šilto klimato, todėl gerai augs tik esant stabiliai teigiamai temperatūrai. Tinkamiausia vieta okra auginimui yra pietiniai šalies regionai... Tačiau net ir šaltesniuose regionuose galite jį auginti, jei statysite šiltnamius.
Kaip pasirinkti okra vaisius
Augalo nuotrauka gali sukelti norą išbandyti daugelį žmonių. Jei norite nusipirkti geros kokybės vaisių, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį dėl jų išvaizdos.
Faktas yra tas, kad jūs įsigysite daug kilometrų nuvažiavusį egzotišką augalą, todėl jį galima auginti naudojant specialias priemones.
- Nagrinėdami augalą, turite atkreipti dėmesį į jo ankštis, kurių ilgis turėtų būti apie 10 cm. Jie taip auga natūraliomis sąlygomis. Sodinimui geriausia rinktis trumpesnius, ryškiai žalius vaisius, kurie neturėtų turėti išorinės žalos.
- Įsitikinkite, kad ant vaisiaus paviršiaus nėra pelėsių ar sausų dėmių.
- Jei ieškote skaniausių vaisių, tuomet rekomenduojama rinktis jaunus egzempliorius. Jie turi ne tik subtilų skonį, bet ir malonią tekstūrą. Jums bus lengviau juos identifikuoti, jei pažvelgsite į žievę, kuri turėtų būti tvirta.
- Prieš perkant taip pat naudinga juos pasiimti: laikydami sultingus vaisius pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais jums gali būti siūloma rinkoje mažiau paplitusių veislių, kurių spalva gali būti kitokia. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
- Jei susiduriate su kietais ir per daug skaidulingais vaisiais, jums siūlomi pernokę vaisiai. Jokiu būdu nerekomenduojama jų pirkti, nes sugadinsite tik patiekalo, į kurį ketinate juos įdėti, skonį.
Okra sudėtis ir naudingos savybės
Naudingos savybės ir kontraindikacijos žmogui buvo žinomos praėjusio amžiaus pradžioje. Tais laikais ši daržovė buvo auginama beveik visur. Tarp išskirtinių asmenybių, kurios buvo susipažinę su šia daržove, verta pabrėžti Antoną Pavlovichą Čechovą.
Tuo metu turimoje informacijoje okra apibūdinta kaip daržovė, turinti ne tik naudingų savybių. Jau tada ji buvo atpažinta mažai kalorijų turintis dietinis produktas... Tai patvirtina šie duomenys: 100 gramų šios daržovės yra 31 kcal, 2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,8 g angliavandenių, 0,7 g pelenų, 90,1 g vandens.
Tai dar kartą įrodo, kad neatsitiktinai žmonės, bandantys palaikyti gerą formą, reguliariai naudoja okra.
Be to, daržovėje gausu daugelio vertingų vitaminų ir mikroelementų... Ir šiandien jis turi nedaug vertų konkurentų pagal kompoziciją.
Daugelis iš mūsų tikriausiai nežino, kad okra turi kitą pavadinimą - „vegetaro svajonė“. Tai paaiškinama labai paprastai. Augale yra daug naudingos ir maistinės medžiagos:
- Geležis.
- Baltymas.
- Vitaminai C, A, K, B6.
- Kalcis.
Okra nauda sveikatai
Okra, pasak gydytojų, turi būti įtraukta į jūsų dietą nėščia moteris... Faktas yra tas, kad produkte yra labai daug folio rūgšties, kuri yra būtina norint teisingai formuoti embriono nervų sistemą pirmosiomis nėštumo savaitėmis.
Reguliariai naudojant vaisius, galite atkurti cukraus kiekis kraujyje... Jame esančios augalų gleivės ir maistinės skaidulos yra puiki maistinė terpė žmogaus organizmui.
Šis augalas labiausiai domina žmones, kurie yra susirūpinę virškinamojo trakto ligomis. Tai paaiškinama tuo, kad daržovę organizmas puikiai absorbuoja, pašalina iš jo toksinus ir kenksmingas nuosėdas ir plonasis žarnynas absorbuoja be likučių.
„Okra“ patiks išbandantiems įvairias dietas. Kaip mažai kalorijų turintis maistas, šis augalas teigiamai daro įtaką sveikatai, padeda organizmui greitai susidoroti su krūtinės angina, depresija ir lėtiniu nuovargiu.
Yra įrodymų, kad daržovė veiksmingai gydo astmos priepuolius, užkerta kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarų sienas... Vaisiai gana efektyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:
- cholesterolis;
- toksinai;
- kiti neigiami elementai.
Okra yra vertinga dėl savo gydomųjų savybių, nes jos dėka galite išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir išgydyti skrandžio opas.
Tyrimų, atliktų naudojant okra, rezultatai teikia vilčių: kaip paaiškėjo, vaisių naudoti leidžia venkite vėžio tiesiosios žarnos.
Okra dideliais kiekiais yra specialių medžiagų, kurios gali sumažinti kataraktos ir diabeto išsivystymo riziką. Ši daržovė taip pat gali padėti vyrams, turintiems sunkumų dėl potencijos. Dažnai okra vaisiai gydytojai rekomenduoja prevencijos tikslais, taip pat po sudėtingų operacijų.
Kas nepageidautina naudoti okra
Net ir visų savo teigiamų savybių fone, okra gali pakenkti tam tikroms žmonių kategorijoms. Paprastai šios daržovės vartojimo bėdų kyla dėl individualus nepakantumas organizmui, taip pat alerginės reakcijos, kurios nustatomos nedaugeliui žmonių.
Neretai okra ankštyse yra plotai, kurie gali būti suvokiami kaip labai aštrūs. Tačiau tokių nemalonių pojūčių galima išvengti, jei virti okros vaisiai.
Priešingu atveju asmuo gali turėti skundų niežtinti oda ir odos paviršiaus dirginimas. Dėl šios priežasties terminis šio augalo vaisių apdorojimas reikalauja guminių pirštinių naudojimo.
Prieš pradėdami vartoti okra vaisius, turėtumėte tai padaryti išvalykite juos nuo plaukųkurie yra ant okros vaisių. Jei paliksite juos, tada niekas neišgelbės jūsų nuo alerginės kūno reakcijos.
Kaip virti okrą
Jei nuspręsite gaminti šios daržovės vaisius, nepamirškite, kad terminio apdorojimo metu gali susidaryti didelis kiekis slidžios medžiagos. Nesijaudinkite dėl šių gleivių, jei ruošiate sriubą.
Tačiau, jei nuspręsite troškinti vaisius, per didelis skysčio kiekis bus nepageidaujamas. Todėl prieš troškinant daržovę, į indą, kuriame ji bus kepama, būtina įpilti citrinos ar pomidorų sulčių.
Dažnai okros sėklos tarnauti kaip kavos pakaitalas... Norėdami tai padaryti, turite juos kruopščiai kepti - tada jie įgauna tą patį skonį ir aromatą kaip tradicinis gaivinantis gėrimas.
Taip pat iš jo galite virkite sviestąsuplonindamas malonų aromatą. Tam paruoštos sėklos dedamos į aliejaus spaudimo įtaisą ir išspaudžiamos žaliavos.
Okra yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos girdėjo tik nedaugelis. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti, kas tai yra apie okrą, nepakenkia geriau ją pažinti.
Ši daržovė yra labai naudinga, todėl bus įdomi daugeliui stebinčių savo svorį. Juo galima gaminti patiekalus, neįtikėtinus pagal savo skonį. Tačiau prieš naudodami šį produktą kepimui, turite suprasti, kad kai kuriems žmonėms jis gali būti draudžiamas.
Dažniausiai taip yra dėl individualios netolerancijos ir alerginių reakcijų, kurios gali pasireikšti ne tik naudojant šią daržovę, bet ir ją ruošiant.
