Visi žino bulvių, kurios šiuo metu yra pagrindinis maistas, pavadinimą. Tačiau tuo pat metu nedaugelis galvoja apie tai, kad net bulvių gumbai gali būti skirtingi savo skoniu. Yra, pavyzdžiui, saldžiosios bulvės - tai taip pat saldžiosios bulvės. Ji priklauso rievių šeimai. Pavadinimas „batat“ atsirado rusų kalba iš kitų kalbų. Įrodyta, kad šis žodis yra pasiskolintas iš aravakų kalbos.
Turinys
Saldžiųjų bulvių aprašymas
Vizualiai šią daržovę galima pamatyti ir išskirti iš kitų beveik iš karto. Tai liana su didelėmis ir ilgomis šaknimis, nes būtent jose formuojasi vaisiai. Paprastai tokios žolinės daržovės aukštis lygus nuo 15 iki 18 centimetrų.
Gumbai yra suformuoti iš saldžiųjų bulvių šaknų, esančių šone. Gumbų spalva gali būti labai įvairi: balta, rožinė, geltona, grietinėlė, oranžinė, raudona ar net violetinė. Tokio gumbo minkštimas yra valgomas. Reikėtų pažymėti, kad vienas iš tokių gumbų gali sverti įvairiai: tiek 200 gramų, tiek daugiau nei 3 kilogramai. Lapai nedideli, bet ant ilgų lapkočių.
Ši bulvė taip pat žydi, o jos žiedai yra vidutinio dydžio, jie būna skirtingų spalvų. Paprastai jie būna rausvos, baltos arba šviesiai alyvinės spalvos. Paprastai jie apdulkinami bičių pagalba.
Manoma, kad tokios bulvės yra daug subtilaus pluošto, kuriame yra didžiulis cukraus ir krakmolo kiekis. Šimtas gramų tokio produkto sudaro apie 61 kaloriją. Jame yra daug baltymų ir angliavandenių, tačiau riebalų iš viso nėra.
Tepama saldžioji bulvė
Zonos, kuriose auginama tokia daržovė, paprastai yra tropiniai arba subtropiniai regionai. Bet jei sukursite visas sąlygas, atitinkamai galite auginti saldžiųjų bulvių daržoves tose pasaulio vietose, kur klimatas yra vidutiniškas.
Didelis saldžiųjų bulvių derlius džiugina tuos, kurie užsiima jo auginimu. Paprastai iš vieno hektaro žemės surinkti nuo 10 iki 12 tonų, tačiau priklausomai nuo klimato sąlygų, pavyzdžiui, tropikuose, jo derlius gali siekti iki 30 tonų iš hektaro.
Tokios šalys kaip Indonezija, Kinija ar Indija specializuojasi auginant šios rūšies bulves. Todėl šiose šalyse jis auginamas didžiuliais kiekiais. Taigi, Kinija šiandien yra pirmaujanti pasaulyje dėl didelio saldžiųjų bulvių derlingumo. Tačiau yra šalių, kuriose šios rūšies bulvės, nepaisant to, kad jos yra saldžios, yra pagrindinis maistas. Pirmiausia kalbame apie Ruandą, Naująją Gvinėją, Burundį, Ugandą ir Saliamono salas.
Amerikoje saldžiosios bulvės yra plačiai paplitusios, tačiau šioje šalyje įprasta ją vadinti jamu. Tai klaidingas pavadinimas, nes jamsas yra šiek tiek kitoks augalas. Jam taip pat žinomas Izraelyje, taip pat Gruzijoje ir Centrinėje Azijoje. Tačiau Rusijoje saldžiosios bulvės yra gana retas augalas. Tačiau artimiausiu metu tai gali pasikeisti.
Saldžiųjų bulvių nauda ir žala
Tokia neįprasta saldaus skonio bulvė rekomenduojama žmonėms, turintiems bet kokių virškinimo sutrikimų. Ypatingas dėmesys batutui turėtų būti skiriamas tiems, kurie netoleruoja skaidulų, kurios į organizmą patenka iš daržovių, tokių kaip burokėliai, morkos ir kitos.
Iš saldžiųjų bulvių taip pat galite išgauti krakmolą, kuris vėliau bus naudojamas medicinos tikslams. Šis krakmolas yra labai naudingas. virškinimo traktui gydyti... Tai maloniai veikia skrandį ir sukuria tokį jausmą, tarsi jį apgaubtų. Yra ir kitų saldžiųjų bulvių vaistų. Taigi, šis saldus produktas gali būti puikus bendras tonikas.
Kinijoje šiam saldžiam produktui priskiriama daugybė kitų gydomųjų savybių, tarp kurių kai kurios atrodo tiesiog stebuklingos, atsižvelgiant į ligas, kuriomis jis gali padėti. Moterys turi atidžiai stebėti saldžiąsias bulves, nes jose yra natūralių moteriškų hormonų, kurie yra vertingi menopauzės metu. Pavyzdžiui, progesteronas.
Bet jei žmogus serga opinėmis ligomis, toks saldus produktas jam yra aiškiai draudžiamas, nes tarp tokių bulvių savybių yra gleivinės dirginimas Virškinimo sistema. Saldžiosios bulvės taip pat nerekomenduojamos jaunoms motinoms ar kūdikio besilaukiančioms moterims. Taip pat yra atvejų, kai netoleruojama šios rūšies bulvių, tačiau tai jau yra individualios žmogaus savybės.
Kaip užsiauginti saldžiųjų bulvių
Galite auginti saldžiųjų bulvių daigus. Pirmiausia pakaks įsigyti tik vieną ar du gumbus, o tada jie gana greitai padaugės. Žinoma, gali kilti klausimas, kur nusipirkti saldžiųjų bulvių. Tačiau geriausia jo įsigyti prekybos centruose. Jau sausio mėnesį šie gumbai turėtų būti pasodinti į specialią daigų dėžę, kad gautų gerų ūglių.
Norėdami užauginti gerus šio saldaus produkto daigus, jums reikia tinkamai paruošti dirvą... Daigų auginimo sudėtis yra tokia:
- Žemė.
- Smėlis.
- Humusas.
Paprastai santykis yra 1: 1: 1. Viršuje saldžiųjų bulvių gumbai yra gerai apibarstyti smėliu ir turi būti dažnai laistomi. Kai tik daigai išdygs, juos reikės persodinti iš iš anksto paruoštų vazonų su žeme. Čia taip pat galite padalinti bulvių gumbus.
Bet atviroje žemėje daigus galite sodinti tik tada, kai šalnos jau praeina, nes saldžiosios bulvės vis dar yra šilumą mėgstantis augalas... Tačiau kartais iš pradžių, ypač naktį, gerai uždengti kokia nors medžiaga ar net plėvele, kad būtų apsauga nuo netikėtų šalnų.
Jei oras per karštas, tada šio augalo lapija gali pagelsti. Derlių nuimkite rudenį, bet maždaug po dviejų savaičių verta nustoti laistyti, nes gerai ir ilgai laikomi bus tik nuimti derliai. Jei saldžioji bulvė bus tinkamai išdžiovinta ir išvalyta, ji bus puikiai išsaugota iki pavasario.
Saldžiųjų bulvių veislės
Šiuolaikiniame pasaulyje yra labai daug šio produkto rūšių. Jei imtume statistiką, tai tik Kinijoje auginama daugiau nei 100 šio augalo veislių. Bet, deja, niekas nežino daug vardų, ir visa tai vyksta todėl, kad nėra klasifikacijos, kuri būtų oficialiai patvirtinta.
Šis augalas yra priimtas oficialiame moksle. bus suskirstyti į keletą tipų:
- Daržovių.
- Pašaras.
- Desertas.
Japonijoje šiuo metu yra tokių augalų rūšių, kur nėra gumbų, o tik gerai išvystyta lapų dalis.
Kaip padalinti veisles tarpusavyje? Koks yra šio suskirstymo pagrindas? Yra keli būdai nustatyti šio produkto rūšį. Visų pirma jums reikia ieškokite šių ženklų:
Žievės spalva.- Gumbų minkštimo spalva.
- Gumbų forma (ji gali būti rutulio formos, tarsi atrodytų kaip pomidoras), arba pailga fusiformė (pagal formą panaši į morkas). Antroji forma yra labiausiai paplitusi. Labai retai galima rasti augalą, kuris savo forma primena susuktą gyvatę.
- Produktyvumas.
- Pagal lapų spalvą ir formą.
- Gumbų susidarymo tikslumu.
Šiandien populiariausios veislės yra: „Lašiša“, „Nancy - Hall“ (žinoma kaip moliūgų veislė), „Raudonasis ženšenis“, „He - tungas“ (žinomas daugiau kaip kaštonų veislė), „Vir-85“, " Karamelė “,„ Hua - Bey “,„ Virgin 11 “,„ Hat Bay “,„ Gocha “ir kt.
Saldžiosios bulvės gaminant maistą
Dažniausiai saldžiosios bulvės, kurių nuotrauką rasite galerijoje, naudojamas salotomsnes neapdorota forma yra labai daug vitaminų. Bet šis produktas bus ne mažiau skanus, jei tik jį kepsite. Jei kepsite saldžią bulvę, tai su kruopomis, virtomis daržovėmis ar bet kokiomis salotomis bus labai įdomus ir skanus skonis.
Saldžioji bulvė valgoma ir verdama. Šią virtą formą galima įdėti į kotletus, sriubas ar bulvių košę. Iš šio produkto galite virti skanią uogienę ar uogienę. Ir jei mirkomi jauni šio augalo lapai, tada jie puikiai tinka įvairiems nuovirams. Sėklos turi būti paskrudintos, tada jas galima sumalti kavai gaminti.
Įdomūs faktai
Yra žinoma, kad naudojant šį produktą lytinis potraukis atsiranda ir padidėja. Tai tapo žinoma 1595 m. Ir tai paaiškinama tuo, kad jame yra progesterono.
Skirtingos šalys teikia pirmenybę skirtingoms šio produkto veislėms. Taigi, žinoma, kad amerikiečiai renkasi tuos gumbus, kurių vaisiai yra oranžinės spalvos, o azijiečiai - su violetine mėsa. Beje, Azijoje antroje šio produkto naudojimo vietoje yra tie gumbai, kurių spalva yra grietinėlės, tačiau paviršius turi būti lygus. Jie ją kepa, o patiekalas pasirodo skanus.
Gaminant gumbus galima virti įvairaus skonio: bananą, riešutą, bananą su riešutu, moliūgą, cukiniją, kaštoną, melioną.
Apie šio produkto naudojimą galime kalbėti ilgai, nes nuo jo gauti cukraus, miltų ir kavos (iš sėklų) ir net alkoholio. O koks puikus pagardas salotoms ir kitiems patiekalams gaunamas iš mirkytų ar virtų lapų sulčių!
Naudokite saldžiųjų bulvių naudingas savybes ir valgykite jas sveikatos labui!
