Sparģeļu pupiņas (vai vienkārši sparģeļi) ir parastās dārzeņu pupiņas negatavā formā. Tajā ir daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un aminoskābju. Daudzi cilvēki savos zemes gabalos audzē sparģeļus. Bet ir tādi, kas pirmo reizi iestādīja šo kultūru un precīzi nezina, kad novākt sparģeļu pupiņas.
Kādiem nolūkiem izmanto sparģeļu pupiņas?
Sparģeļi ir vērtīgu vitamīnu un mikroelementu krājums. Tas satur šķiedrvielas, cieti, kalciju, dzelzi, kā arī veselu virkni vitamīnu: A, C, B2, B1, B9 un daudzas citas noderīgas vielas. Turklāt šī pākšaugu šķirne ir ieteicama cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tas satur glikokinīnu, kura sastāvs ir ļoti līdzīgs insulīnam. Cilvēki, kas cieš no gastrīta, var gatavot arī ar sparģeļiem - tie nepalielina skābumu un labvēlīgi ietekmē kuņģi.
Sparģeļu pupiņas ir izdevīgas lielākajai daļai kuņģa un zarnu trakta slimību
Pupas var pievienot salātiem, zupām, dažādiem sautējumiem un sānu ēdieniem. Regulāra sparģeļu lietošana antibakteriālo īpašību dēļ stiprina imūnsistēmu un palīdz aizsargāties pret vīrusiem.
Kad novākt ražu
Laiks dažādos valsts reģionos bieži atšķiras, taču pākstis var novākt pirms pirmā sala. Būtībā pirmā raža parādās dažas nedēļas pēc stādīšanas. Vidējai joslai kultūras nogatavošanās nokrīt jūlijā. Jums katru dienu jānoņem sparģeļu pupiņas no dārza, tā paša "vecuma" partijās. Pākstīm jābūt vismaz 20 cm garām.
Ir sparģeļu pupiņu šķirnes, kuru augums pārsniedz 20 cm
Ir svarīgi atcerēties, ka sparģeļus ir nepieciešams noplūkt pilnīgas gatavības brīdī, negaidot, kamēr iekšpusē veidojas cieti graudi.
Svaiga uzglabāšana un sasaldēšana
Svaigas pupiņas tiek uzglabātas ne ilgāk kā nedēļu (optimālais uzglabāšanas laiks ir 2-3 dienas). Lai gan derīguma termiņu var pagarināt, ja to ievietojat ledusskapī aptuveni +2 temperatūrā0C. Produktu var ievietot arī pagrabā. Tomēr saldēšana ir labākais risinājums, jo sasaldēšanas procesā tiek saglabātas visas produkta derīgās īpašības. Pākšaugus saldētavā var uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem.
Pupiņu sasaldēšanas procedūra ir šāda:
- Nomazgājiet sparģeļus, nosusiniet ar dvieli;
- Nogrieziet galus no abām pusēm, pēc tam sagrieziet dārzeņu vienādos gabalos;
- Salieciet katliņā vai kausā un uz dažām minūtēm iegremdējiet verdošā ūdenī;
- Paņemiet porcijas paciņas. Salokiet sparģeļus tur;
- Gatavās porcijas ievieto saldētavā. Gatavs!
Saldētavas produkts tiek pagatavots tāpat kā svaigas pupiņas
Video: sparģeļu nogatavināšana dārzā, kad noplūkt un kā produktu uzglabāt
Sparģeļi ir diētisks un veselīgs dārzenis, kas ir piemērots gandrīz visiem cilvēkiem. Ja jūs to iekļausit uzturā, jūs kļūsiet veselīgāks, jūsu garastāvoklis uzlabosies un veselība normalizēsies.
