Zemesriekstu priekšrocības un kaitējums

Ikviens zina zemesriekstus - neapstrādātus un ceptus, ar sāli pret alu vai kā daļu no daudziem desertiem pastas vai sviesta veidā. Ēdot indiešu riekstus, katrs izvēlas sev tīkamāko formu. Ierasti ēdot lielu daudzumu pieejamā produkta, ne visi līdzsvaro zemesriekstu priekšrocības un kaitējumu. Ir vērts izdomāt, kādi ir plusi un mīnusi, kādos daudzumos labāk ir ēst zemesriekstus, kam tie kaitē?

Sastāvs un ieguvumi

Zemesrieksti Krievijā plaši izplatījās tikai 18. gadsimta beigās.

Šo pākšaugu galvenā uzturvērtība ir balstīta uz lielu olbaltumvielu daudzumu (līdz trešdaļai tilpuma). Tikai soja viņiem ir bagātāka. Dažādas eļļas zemesriekstos ir gandrīz puse no neapstrādātā produkta svara, ir ogļhidrāti, svarīgi mikro- un makroelementi, pektīni, šķiedrvielas, pelni, visu vitamīnu saraksts ir plašs.

Neapstrādātu zemesriekstu ķīmiskā sastāva un KBZhU tabula

Uzrādīt pabalstu zemesrieksti var balstīties uz tabulā sniegto informāciju par tā ķīmisko sastāvu (uz 100 g produkta).

Šis populārais ēdiens ir bagāts ar antioksidantiem un nepiesātinātām taukskābēm, praktiski bez holesterīna. Neapstrādātu riekstu kaloriju saturs ir ļoti augsts - vairāk nekā 550 kcal uz 100 g, un žāvējot tas palielinās par desmit procentiem, jo ​​tieši tik daudz ūdens tie satur.

Noderīgas zemesriekstu īpašības

Pākšaugu priekšrocības ir nepārprotami saistītas ar tā daudzkomponentu sastāvu. Sakarā ar choleretic efektu, zemesrieksti tiek izmantoti aknu slimībām, čūlām, kuņģa-zarnu trakta problēmām. Tam palīdz zemesriekstu piens - rieksti, kas sasmalcināti līdz miltiem, sajaukti ar ūdeni.

Antioksidanta iedarbībai zemesrieksti ir vienādi ar granātābolu

Vispārējs ieguvums

Zemesriekstus ieteicams lietot dažādos gadījumos. Izdevīgas iezīmes:

• Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka zemesrieksti var pagarināt mūžu un samazināt sirds slimību risku, pateicoties to magnijam, kas kontrolē asinsspiedienu, un folijskābei. Magnijs ir atbildīgs arī par enerģijas resursiem un kopā ar fluoru un kalciju stiprina kaulus.
• Zemesrieksti pozitīvi ietekmē uroģenitālās sistēmas darbību, uzlabo atmiņu, koncentrāciju, kas ir īpaši noderīga gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​produktā ir nikotīnskābe. Veicina arī ādas atjaunošanos, pateicoties folijskābei un E vitamīnam.
• Tas ir noderīgs hroniska noguruma, neirozes un depresijas, fiziskas izsīkuma gadījumā.
• Palielina imunitāti, īpaši pret saaukstēšanos un vīrusu infekcijām, palīdz atbrīvot flegmu no elpošanas sistēmas.
• Ar mēru tas ir noderīgi diabēta gadījumā, jo tas kontrolē cukura līmeni asinīs.
• Augsts olbaltumvielu saturs palīdz veidot muskuļus.
• Omega skābes un aminoskābes uztur holesterīna līmeni, veicina fermentu un hormonu ražošanu, un dzelzs neļauj asinīs nokrist hemoglobīnam.
• Pateicoties E vitamīnam, tas ir lielisks līdzeklis onkoloģijas novēršanai un audu reģenerācijas paātrināšanai.
• Satur lielu daudzumu antioksidantu (polifenolu), kas palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus.
• Spēj uzlabot asins recēšanu.
• Pateicoties triptofānam, tas normalizē miegu un palīdz serotonīna ražošanā, kas veicina pozitīvas emocijas.

Interesanti, ka zemesriekstu sēnalās ir lielākā daļa no kopējā vitamīna B2 daudzuma, kas ir atbildīgs par imunitāti. Viņu, protams, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, jo tūlītējo antigēnu dēļ ir iespējamas alerģijas un gremošanas traucējumi. Ļoti noderīga ir mizas tinktūra uz degvīna, kas palīdz stiprināt organisma aizsargspējas sezonas gripas un SARS epidēmiju laikā. Lai to izdarītu, karoti sēnalas 2 nedēļas tur tumšā vietā ceturtdaļā glāzes degvīna. Dzert 7-10 pilienus ar pienu vienu reizi dienā vismaz nedēļu.

Labākās eļļas augstākajās kategorijās tiek izmantotas labākās zivju konservu, konditorejas izstrādājumu, margarīna šķiras

Sievietēm

Zemesrieksti ir noderīgi laulātajiem, kuri sapņo par spēcīgu bērnu, tas palīdz atjaunot abu nākamo vecāku hormonālo līmeni, kas mūsdienās bieži ir viņu neauglības cēlonis. Pateicoties folijskābei, samazinās intrauterīno patoloģiju attīstības risks. Tas ir neaizstājams, lai uzliktu skeletu un augļa nervu sistēmu. Ir svarīgi, lai tikai 100 g riekstu saturētu līdz 60% no šīs skābes dienas vērtības.

Ķirbju sēklām ir arī īpašas labvēlīgas īpašības. Kā papildu terapiju tos lieto dažādu slimību ārstēšanai, kā arī ādas, matu un naglu atjaunošanai: https://flowers.bigbadmole.com/lv/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

Dzelzs klātbūtne uztur hemoglobīna līmeni, kas ir svarīgi sievietēm, kuras menstruāciju laikā cieš no smagas asiņošanas. Kalcijs palīdz novērst ar vecumu saistītas osteoporozes attīstību.

Zemesriekstu ikdienas lietošana, kurai piemīt viegls holerētisks un diurētisks efekts, veicina savlaicīgu zarnu kustību, paātrina vielmaiņu, kurai nav laika uzkrāties liekie tauki. Un tas parāda tā priekšrocības svara zaudēšanai, nezaudējot uzturvielas, kas raksturīgas dažām diētām.

Šis produkts arī palīdz izvairīties no problēmām ar ādu, zobiem un matiem. Tas ir anticelulīta produktu sastāvā, riekstu eļļa ir krēmu, losjonu un sejas masku sastāvdaļa, labi barojoša, mitrinoša un atjauno ādas elastību.

Ziepju ražošanā tiek izmantots zemas kvalitātes zemesriekstu sviests - šādi tiek iegūtas augstas kvalitātes Marseļas ziepes.

Vīriešiem

Šis pākšaugs sistemātiski noder arī vīriešiem. Zemesrieksti ir iesaistīti testosterona līmeņa regulēšanā, kas paaugstina potenci un normalizē hormonus. Produkta karote ir visefektīvākā kombinācijā ar medu 2 stundas pirms gulētiešanas.

Pateicoties kālijam, tiek atbalstīta sirds un asinsvadu sistēma, kas ir īpaši svarīga gados vecākiem vīriešiem. Vīriešiem labākajos gados rieksts palīdz attīrīt aknas ar pārēšanās un alkohola intoksikāciju. Palielinot asinsvadu tonusu, produkts paātrina vielmaiņas procesus un novērš holesterīna nogulsnēšanos.Biotīns tā sastāvā samazina agrīnas matu izkrišanas risku.

Bērniem

Bērniem ir īpaši svarīgi, lai delikatesē būtu kalcijs, kas ir atbildīgs par kaulu, naglu un zobu augšanu un izturību. Tandēmā ar fosforu tas izlīdzina to struktūru, novēršot porainību un deformāciju. Un tas nodrošina pareizas stājas veidošanos.

Bērzu sulas ieguvumi un kaitējums ķermenim, kā saglabāt ārstnieciskās īpašības:https://flowers.bigbadmole.com/lv/derevya/berezovyiy-sok-polza-i-vred.html

Noderīgas īpašības termiskās apstrādes laikā

Zemesriekstus var ēst dažādos veidos, savukārt ir labi zināt, kurš ir veselīgāks.

Neapstrādāts

Eksperti atzīst neapstrādātus neapstrādāta produkta ieguvumus. Tas ir daudz veselīgāks gremošanai un saglabā visas sastāvdaļas neskartas.

Cepts

Dietologu viedokļi par grauzdētiem riekstiem ir atšķirīgi. Daži uzskata, ka termiskā apstrāde iznīcina lielāko daļu barības vielu. Citi uzstāj, ka grauzdētie rieksti ir ne tikai garšīgāki, bet arī veselīgāki. Viņi pierāda savu viedokli ar to, ka šajā formā palielinās antioksidantu daudzums. Tāpat ar šo vārīšanas tehnoloģiju tiek izveidots virsmas aizsargslānis, kas novērš E vitamīna iznīcināšanu.

Riekstus vajadzētu cept bez jebkādām piedevām un sāls, kas dzēš labvēlīgo komponentu iedarbību

Žāvēti

Zemesriekstu žāvēšana ievērojami palielina to kaloriju saturu, noņemot ūdeni. Un tas jāņem vērā, aprēķinot nepieciešamo riekstu patēriņa līmeni. Žāvētā veidā no tiem ir vieglāk noņemt plāno sarkano ādu, ja tam parādās alerģija.

Zemesriekstu produktu priekšrocības

Ne visi zemesriekstu atvasinājumi ir radīti vienādi, tāpēc jums vajadzētu zināt, kurus pārtikas produktus varat droši ēst un no kuriem jums vajadzētu mēģināt izvairīties.

Sāļi cepti

Sālītiem ceptiem riekstiem nav jēgas, tie pat ir kaitīgi: tie palielina apetīti, kas izraisa produkta pārēšanās risku. Un sāls veicina šķidruma aizturi un tūsku.

Zemesriekstu saldumu priekšrocības

Dietologi uzskata, ka zemesriekstu pievienošana dažādiem saldumiem un desertiem nav ieguvums, bet gan baudījums. Kokosriekstu glazūrā vai sulā, sezama sēklās, šokolādē un vēl jo vairāk cukura pulverī to var ēst nedaudz, īpaši tiem, kam ir aptaukošanās vai gremošanas traucējumi.

Uztura speciālisti atzīst riekstu sviesta priekšrocības kā augstas kaloritātes brokastis bērniem, kas enerģiju sniedz visu dienu. To var pārklāt ar maizi, pievienot mērcēm un ēst kopā ar karstiem ēdieniem. Valriekstu kozinaki ir labi, ja tie satur medu vai melasi.

Zemesriekstu sviests ir produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, kas piemērots veģetāriešiem, kuri nesaņem dzīvnieku olbaltumvielas

Zemesriekstu halva ir arī populāra, līdzīga pastai, bet to raksturo sāls un augu eļļas trūkums. Papildus maltiem grauzdētiem riekstiem tajā ir medus vai melase, tāpēc tas ir ļoti noderīgs nelielos daudzumos.

Valriekstu derīgās īpašības. Kur augs aug un kā tas vairojas, rūpes par to:https://flowers.bigbadmole.com/lv/frukty/greckiy-oreh-sorta-foto-osobennosti-vyraschivaniya.html

Nekaitējot skaitlim, jūs varat patērēt tikai 10-15 g halvas dienā

Šerbets ar zemesriekstiem ir ieteicams sirds, aknu, nieru un acu veselībai, tas ir piemērots vitamīnu trūkumam, zobu un smaganu problēmām, nervu slodzei. Bet šī delikatese ir kontrindicēta piena olbaltumvielu nepanesības gadījumā. Augsta kaloriju satura dēļ tas ir kaitīgs aptaukošanās procesam, un tas arī jāizslēdz no ēdienkartes grūtniecēm un zīdītājām, kā arī cilvēkiem ar alerģiskām reakcijām uz zemesriekstiem.

Delikatese palīdz kalciju aktīvi absorbēt organismā

Urbech ir unikāls Dagestānas deserts ar perfekti līdzsvarotu sastāvu. Šāda sasmalcinātu sēklu un riekstu pasta labi atjauno spēku, palīdzot pārvarēt nopietnu fizisko piepūli. Nav brīnums, ka šī ir alpīnistu iecienīta delikatese.

Cienasts nomāc izsalkumu, kas palīdz izvairīties no biežām uzkodām

Auksti spiesta zemesriekstu eļļa satur daudz vitamīnu un minerālvielu, polinepiesātinātās taukskābes. Viņiem ir labi saģērbt salātus, un cepot to var pielīdzināt olīvām un saulespuķēm.

Zemesriekstu kontrindikācijas un kaitējums

Paaugstinātas kalorijas pākšaugi pievieno vairākus kilogramus svara, ja tos ēd nekontrolēti. Citas produkta negatīvās īpašības:

• Spēja uzlabot asins recēšanu un sabiezēt to, palēninot asinsriti, var spēlēt nežēlīgu joku ar varikozām vēnām un tromboflebītu.
• Valriekstu proteīns ir viens no astoņiem agresīvākajiem alergēniem, tā plānā aizsargājošā āda šajā ziņā ir īpaši bīstama. Dažos gadījumos no tā parādās nieze, izsitumi uz ādas un pat Kvinkes tūska.
• Pārmērīgas gremošanas orgānu slodzes dēļ augstas kaloritātes produkts nav ieteicams lietot pankreatītu. Tas spēj nomākt fermentu aktivitāti, kas ir pilns ar zarnu traucējumiem.
• Zemesriekstu ēšanas blakusparādība ir spēja uzkrāt urīnskābes sāļus. Ar problēmām, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem: artrīts, podagra, artroze, tas pasliktinās situāciju, izraisot kaulu un saistaudu iznīcināšanu.

Bet visnopietnākā problēma ir ģenētiski modificētu tehnoloģiju izmantošana pārtikas audzēšanā. Tas palielina ražu īpašās izturības pret kaitēkļiem dēļ, taču prakse, ka augu genotipā tiek ievadīta petūnijas gēns, samazināja labības ieguvumu līdz nullei, tā kaitējums kļuva neizmērojami lielāks.

ĢMO pārtikas lietošana pazemina imunitāti, palielinot dažādu slimību, tostarp ļaundabīgu audzēju, attīstības risku. No tā cieš arī reproduktīvās funkcijas. Parastam patērētājam nav iespējams atšķirt drošu produktu no ĢMO saturoša, kas rada jautājumu par tā priekšrocībām.

Video: Kāpēc zemesrieksti ir bīstami

Kā ēst ceptu: dienas nauda veseliem cilvēkiem

Grauzdēti zemesrieksti ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi apmierinošs produkts, tā 100 g enerģētiskā vērtība (bez piedevām) pārsniedz 550 kcal. Dienā jūs varat ēst ne vairāk kā 30-50 g barojošu zemesriekstu, kas ir apmēram 60 rieksti. Citiem vārdiem sakot, nedaudz šī olbaltumvielu produkta nodrošina visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, lai jūs visu dienu uzturētu enerģiju.

Lietošanas nianses

Ēdot zemesriekstus, ir vērts apsvērt tā ietekmes uz ķermeni īpatnības atkarībā no dzimuma, vecuma un veselības stāvokļa.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm nepieciešama folijskābe. Iepriekš tika norādīts, ka 100 g riekstu ir 240 mcg šīs vielas, un grūtniecēm tas ir 48% no ikdienas nepieciešamības pēc tās.

Bet zemesrieksti var negatīvi ietekmēt augļus, izraisot alerģiju. Parasti šāda reakcija tiek novērota, ja nākamā māte pati cieš no šīs problēmas vai kad viņa grūtniecības laikā sāka smagi balstīties uz riekstiem, viņu nenododot delikatese. Tāpēc zemesrieksti un produkti grūtniecības laikā ar tiem jāēd uzmanīgi, sākot ar dažiem gabaliņiem katru dienu, pakāpeniski palielinot devu līdz 20 riekstiem dienā.

Vēl viena kontrindikācija zemesriekstu lietošanai grūtniecības laikā ir strauja svara palielināšanās. Ja sievietei ir palielināta ēstgriba un viņai seko liekais svars, tad viņai būs jāatsakās no augstas kaloritātes delikateses.

Pirmajā trimestrī sālīti zemesrieksti var palīdzēt tikt galā ar toksikozi, taču tos nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Ja šāds produkts negatīvi ietekmē ķermeni (nieze, slikta dūša), jums tas nekavējoties jāizmet.

Otrajā un trešajā trimestrī jūs varat ēst neapstrādātus zemesriekstus, ja nav citas alternatīvas. Kā daļa no saldumiem un citiem produktiem pākšaugi nav ieteicami grūtniecēm.

Zīdīšanas laikā

Zīdoša sieviete var ēst zemesriekstus šādos apstākļos:

• alerģijas trūkums;
• ēšanas zemesriekstus pirms grūtniecības, nekaitējot ķermenim.
• mazuļa mammas un tēta ģimenē nevienam nebija alerģijas pret zemesriekstiem;
• zīdainim nav noslieces uz jebkāda veida alerģiju.

Jebkurā gadījumā zemesriekstu ieviešana zīdīšanas laikā ir iespējama tikai pēc pediatra atļaujas. Ja mammai ir aknu, nieru vai kuņģa problēmas, labāk atturēties no šiem smagajiem ēdieniem, līdz tie ir atrisināti. Tas ir saistīts ar faktu, ka iepriekšminēto orgānu darbības traucējumu gadījumā sabrukšanas produkti, kas neizdalās parastajā veidā, nonāk mātes pienā un kaitē mazulim. Pateicoties tam, drupām būs alerģija pret produktu vai reakcija uz neapstrādātiem sārņiem.

Bērniem

Zīdaiņu uzturā pirms trīs gadu vecuma nav vēlams iekļaut riekstus. Vecākus bērnus ir nepieciešams pieradināt pie riekstiem pakāpeniski, cik vien iespējams ļaujot ēst ne vairāk kā desmit riekstus dienā. Zīdaiņiem labāk ir piedāvāt ceptus, nomizotus gardumus. Sausa klepus gadījumā rīsu putrai ir lietderīgi pievienot dažus.

Zemesrieksti ir ieteicami bērniem ar zemu svaru sezonas vīrusu epidēmiju laikā. Tas labi stimulē smadzenes paaugstināta stresa apstākļos - eksāmenu nokārtošana, strauja izaugsme pārejas periodā.

Ar slimībām

Zemesriekstu lietošana diabēta gadījumā ir atļauta, bet, ja pacientam nav alerģiskas reakcijas pret to. Valrieksts palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, izvada toksīnus, attīra asinis, palīdz normalizēt asinsspiedienu, ātri piesātina. Bet diabēta gadījumā labāk ir aizstāt ceptus riekstus ar žāvētiem. Dienas devu nosaka ārsts, bet tā nedrīkst pārsniegt 30 g, pretējā gadījumā ir iespējami aizcietējumi un sāpes vēderā.

Akūtā pankreatīta gadījumā šis rieksts ar choleretic īpašībām veicina caureju, vēdera uzpūšanos. Un remisijas laikā saprātīgā daudzumā tas nav aizliegts.

Išēmijas un aterosklerozes gadījumā zemesrieksti ir izdevīgi, taču, ņemot vērā to, ka antioksidanta polifenola daudzums neapstrādātā produktā ir par ceturtdaļu mazāks nekā ceptajā produktā, sirds slimību profilaksei to ieteicams veikt tikai pēc termiskās apstrādes.

Marinēti augļi veicina spiediena normalizēšanos. To pagatavošanai neapstrādātus riekstus ar mizu vienu dienu tur sešos procentos etiķa, un pēc tam viņi ēd desmit dienā.

Novājēšanu

Sakarā ar to, ka zemesriekstu sviests mazina izsalkumu, to uzturā plaši lieto cilvēki ar lieko svaru un pat aptaukošanos. Raksturīgi, ka 3-4 rieksti stimulē apetīti, un desmit reizes vairāk no tiem, neskatoties uz kaloriju saturu, gluži pretēji, nomāc to, palīdzot normalizēt lipīdu metabolismu.

Video: zemesrieksti gan slimībām, gan svara zaudēšanai

Zemesrieksti ir augstas kaloriju olbaltumvielu produkts, kas bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un citām uzturvielām. Saprātīgās robežās bez piedevām un ĢMO tas dod neapšaubāmus ieguvumus. Bet viņam ir arī daudz kontrindikāciju.

Saistītie ieraksti:

Kur un kā zemesrieksti aug Krievijā: padomi un fotogrāfijas

Ingvers - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Ķirbju sēklas - labums un kaitējums