Mājas vīna cienītājiem un saulainā dzēriena ražotājiem ir svarīgas tehniskās vīnogu šķirnes, kas dažreiz nespīd ar ķekaru skaistumu, nepārsteidz ogu lielumu, bet nogatavojušās tām ir harmoniska garša. nepieciešamo cukura un skābju attiecību, un dod daudz sulas. Viena no slavenākajām tehniskajām vīnogu šķirnēm ir Livadia black, kas tiks apspriesta.
Saturs
Kura ideja ir šī
Internetā daudzās vietnēs, kas veltītas vīnogām, vīnkopībai un vīndarībai, stāsts par melno Livadiju sākas ar faktu, ka šī šķirne tika izveidota Magaraha institūtā Jaltā un slavenais zinātnieks-selekcionārs Pāvels Golodriga pārraudzīja jaunu vīnogu attīstību.
Livadiysky melnā šķirne tika audzēta Jaltas institūtā "Magarach", slavenais zinātnieks-selekcionārs Pāvels Golodriga pārraudzīja darbu pie jaunas vīnogu izveidošanas
Tomēr FSBI "Valsts šķirošanas komisija", kas sniedz oficiālu informāciju par valsts reģistrā reģistrētajām augu šķirnēm, vīnogu šķirnes Livadiysky black aprakstā, autore sabiedrību ar ierobežotu atbildību sauc par zinātnisko un inovatīvo uzņēmumu "AMPELOS".
Dīvaini, bet abas ziņas ir pareizas. “AMPELOS” tika izveidots, lai turpinātu izcilākā selekcionāra Pāvela Golodrigas bagātākā mantojuma izpēti. 2013. gadā firma svinēja 20 gadu jubileju, un šeit ir tas, ko viņi paši ziņo par savu darbu šajā periodā:
“Mēs esam ieradušies uz šo datumu ar desmit P.Ya. Golodrigi šķirnes: šokolāde, Livadia Muscat, Amateur - šķirnes svaigam patēriņam, Gurzuf pink, Golodrigi Muscat - universālas, Golodrygi Rubin, Black Livadia, Bukovinka, Risus, Oleg - vīns. "
Kopš 2008. gada augusta Livadijskim Melnajam tiek veikta šķirnes izmēģināšana Federālās valsts budžeta iestādē "Valsts šķirņu komisija", un 2017. gadā tā tika oficiāli iekļauta Ziemeļkaukāza reģionā audzēšanai ieteicamo vīnogu šķirņu reģistrā.
Iepazīšanās labāk
Livadijas Blekas vecāku pāris bija Magarach 124–66–26 un armēņu galda vīnogas Megru Vagaas. Federālās valsts budžeta iestādes "State Sort Commission" sniegtajā šķirnes aprakstā teikts, ka tās ir vīnogas ar vidēju nogatavošanās periodu. Internetā varat atrast paskaidrojumu, ka šis periods ir 130–140 dienas no pirmo pumpuru atvēršanās.
Šīs tehniskās vīnogas vidēja spēka krūmi ar labi nobriedušiem dzinumiem dod salīdzinoši mazas kopas, kuru svars ir aptuveni 0,2 kg, dažreiz nedaudz vairāk - līdz 250 g. Tie ir cilindriski ar spārniem un nav ļoti blīvi.
Apaļajām melnajām ogām, kas katra sver 1,5–2 gramus, ir plāna, stingra miza, kas intensīvi pārklāta ar purīna ziedēšanu. Vīnogām ir muskatrieksta aromāts ar toņiem, kā norādīts oficiālajā aprakstā, Kazanlaka rozi. Kazanlaka ir Bulgārijas pilsēta, kas atrodas slavenajā Rožu ielejā - Damaskas rožu eļļas laukos Stara Planina kalnu pakājē.
Kazanlaka ir Bulgārijas pilsēta, kas atrodas slavenajā Rožu ielejā - Damaskas rožu eļļas laukos Stara Planina kalnu pakājē.
Līdz ražas novākšanas brīdim Livadia melnajās vīnogās uzkrājas gandrīz 25% cukura, bet skābēs - 7,8 grami uz litru sulas, no kurām ogas satur 80–90%. No šīm ogām gatavotu sauso vīnu degustatori novērtēja ar 7 ballēm. Deserta vīns ar muskatrieksta, žāvētu plūmju, šokolādes garšu ieguva 8 punktus no astoņiem iespējamajiem.
No viena hektāra vīna dārza, kas apstādīts ar Livadia black melnajiem vīnogulājiem, novāc vidēji 13,7 tonnas ogu. Vīnogas ir vidēji uzņēmīgas pret pelēko pelējumu, miltrasu un miltrasu. Tas var izturēt ziemas sals līdz -25 ºС.
Līdz ražas novākšanas brīdim Livadia melnajās vīnogās uzkrājas gandrīz 25% cukura un skābēs - 7,8 grami uz litru sulas, kas ogās satur 80–90%
Rūpes par Livadiju Bleku
Livadia melno stādu stādīšana un rūpes par šīs šķirnes vīnogulājiem ir absolūti līdzīgas visām operācijām, kas veiktas ar citām šķirnēm.
Lai šī tehniskā vīnoga labi nogatavotos, tiek izvēlēta labi apgaismota un saules sasildīta vieta, vēlams, aizsargāta vieta ar dziļu gruntsūdeni.
Nolaišanās bedre tiek sagatavota iepriekš, lai augsnei, ar kuru tā ir piepildīta, būtu laiks sablīvēties. Smagās augsnēs bedres dibens ir pārklāts ar 10–15 cm biezu drenāžas slāni, kas sastāv no smalkas grants, šķembām, šķeltiem ķieģeļiem vai citiem līdzīgiem materiāliem. Bedres centrā ir uzstādīts atbalsta mietiņš jauna auga sasiešanai, un sānos zem auga saknēm var ievietot cauruļu ø10 cm laistīšanai. Virs drenāžas ir tāda paša biezuma augsnes slānis, kas sajaukts ar sapuvušu maniņu vai kompostu 1: 1 proporcijā. Bedre līdz galam ir piepildīta ar auglīgu augsni.
Vīnogulim ir nepieciešams atbalsts - režģis vai lapene. Ieteicams to arī iepriekš sagatavot. Pie žoga stāda arī melno Livadiju. Ja tas ir izgatavots no ķēdes sieta, augšpusē tiek uzvilkts horizontāls kabelis vai bieza stieple, lai žogs netiktu deformēts zem vīnogulāju svara.
Pieredze tehnisko vīnogu audzēšanā - video
Vīnogu krūma veidošanās sākas otrajā gadā, kad sējeņš aug šajā vietā. Livadia melnajām vīnogām bieži izmanto vēdekļveida krūmu.
Livadia melnajām vīnogām bieži tiek izmantots vēdekļveida krūms.
Iesācēju vīnkopju vīnogulāju veidošanās procesa mutisks apraksts tiek uztverts ar grūtībām, lai gan tas nav īpaši grūti. Fanu veidošanās sākuma posmu skaidri redzat nākamajā videoklipā.
Vīnogu veidošanās sākums ventilatora formā - video
Livadia melnās šķirnes kopšana ir standarta, tāpat kā visām vīnogu šķirnēm.
- Trīs obligāti laistīšana līdz sakņu dziļumam (vismaz 5 spaiņi uz 1 m2):
- pirms budding agrā pavasarī;
- pirms vīnogu ziedēšanas;
- ogu nogatavošanās laikā, bet ne vēlāk kā divas nedēļas pirms ķekaru sagriešanas.
Papildu laistīšana tiek veikta atkarībā no laika apstākļiem. Augsnei nevajadzētu izžūt, bet liekais mitrums nav vajadzīgs, lai saknes varētu brīvi elpot.
- Divas obligātas profilaktiskas procedūras ar fungicīdiem (Ridomil Gold, Shavit vai tamlīdzīgi) pirms un pēc vīnogulāja ziedēšanas. Sēnīšu slimības gadījumā tiek veikta vīnogu papildu apstrāde.
- Augsne zem vīnogu krūmiem tiek pastāvīgi turēta. Pēc laistīšanas un lietavas ir īpaši svarīgi to atbrīvot, lai augšējais sablīvētais slānis netraucētu gaisa piekļuvi saknēm. Alternatīva var būt mulčēšana ar organiskām vielām (humusu, pļautu zāli, kūdru utt.) Ar slāni, kas nav plānāks par 5 cm.
- Vīnogu atzarošana:
- Pavasara sanitārija, kad tiek noņemti sasaluši, salauzti, bojāti dzinumi.
- Vasara - "zaļās operācijas": neauglīgu dzinumu, pabērnu nolaušana, dzinumu saspiešana un dzīšana, lapu retināšana (izņemšana no 5 līdz 10 gabaliem dzinuma pamatnē), lai uzlabotu ķekaru uzturu un nogatavošanos.
- Rudens - krūma veidošanās un tā sagatavošana ziemai.
- Pastāvīga auga stāvokļa uzraudzība, lai savlaicīgi atklātu kaitēkļus vai slimības.
Vai tiešām Livadija melna ir laba
Lai skaidri saprastu Livadiysky melnās šķirnes priekšrocības un trūkumus, ir saprātīgi salīdzināt to ar citām tehniskām vīnogu šķirnēm, kuras nogatavojas līdzīgā laikā un kuras ieteicams audzēt tajā pašā Ziemeļkaukāza reģionā. Pievērsīsimies Valsts reģistram. Piemēram, ņemsim vērā šķirni Krima un Golodrigas atmiņa.
Salīdzinošās šķirnes: tabula
| Livadija melna | Krimas | Golodrigas piemiņai | |
| Krūmu izmērs | vidū | garš | vidū |
| Kultūraugu nogatavošanās (dienas) | 130–140 | 133–138 | 150 |
| Ķekara vidējais svars (g) | 195,8 | 180 | 208 |
| % cukura nogatavojušās ogās | 24,8 | 27 | 25,7 |
| Skābe (g / dm3) | 7,8 | 8,7 | 8,6 |
| Produktivitāte (vidējā t / ha) | 13,7 | 12,5 | 12,6 |
| Vīna novērtēšana degustācijas skalā (punkti) | 7 | 7,8 | 7,9 |
| Zemas temperatūras izturība (° C) | -25 | -24 | -23 |
| Slimību un kaitēkļu izturība | vāji ietekmēta | vāji ietekmēta | vāji ietekmēta |
Kā redzams no tabulas, salīdzināto šķirņu parametri ir ļoti tuvu. Golodryga atmiņā esošā šķirne nogatavošanās ziņā ir nedaudz zemāka, taču visaugstāk novērtē vīna garšu. Ja Krimas iedzīvotāja ogās uzkrājas vairāk cukura, tad viņa ogās ir daudz vairāk skābes nekā Livadijā. Šo vīnogu izturība pret salu, slimībām, kaitēkļiem ir praktiski vienāda, un Livadijskas raža ir nedaudz augstāka nekā konkurentiem. Tas ir, katrai no izvēlētajām šķirnēm ir savas priekšrocības, bet tajā pašā laikā tā ir zemāka par citiem parametriem.
Salīdzinātas šķirnes fotoattēlā
-
- Krimas vīnogas
-
- Melnā Livadijas vīnoga
-
- Golodryga atmiņas vīnogas
Livadija melnā Ukrainā
Dažādu reģionu audzētāju atsauksmes par melno šķirni Livadia
Kas attiecas uz Livadia black, pat šajā pilnīgi sausajā vasarā mani stādi salasīja pelējumu. Manas pieticīgās prasības pēc vīna kvalitātes ar relatīvi augstām prasībām pret izturību pret slimībām un tikai 2 sēdvietu klātbūtni pie žoga tas ir nepieņemami. Persona, no kuras es paņēmu stādus, sasalšanas dēļ zaudēja šo šķirni. Tāpēc parādījās lēmums to aizstāt ar kaut ko tuvāku pretestībai Platovskim (vīnogu ideāls pie žoga) un Kristālam.
Livadija melnā krāsā nes augļus man 3. gadā. Pirmkārt, kontroles ķekars divus gadus vecam bērnam, pēc tam neliela raža trīs gadus vecai mājai un tagad kaut kas tāds, kas izskatās kā raža (lai gan krusa ir samazinājusies) šogad. Godīgi sakot, es neveidoju vīnu no šīs šķirnes. Neskatoties uz to, ka tā ir vīna šķirne, Livadian melnās ogas ir pietiekami lielas (starp vīna) un tām ir ļoti patīkama, maiga muskatrieksta garša. Tāpēc mana mājsaimniecība tos uzreiz apēda. Nez kāpēc man šķiet, ka vīnam jābūt labai. Turklāt nav pamata neuzticēties dažādiem avotiem, kas norāda, ka vīns no Livadia melnā ir ne tikai laba, bet arī izcila garša !! Šogad gatavošu vīnu. Bet, visticamāk, sajaucu vairākas šķirnes - Fortune, Mendeleum, Early Violet un Livadia Black.
Sveiciens, Sergejs Dņeprs
Ja vēlaties iegūt vislabāko Livadiyskiy rezultātu īpašos apstākļos un, ja jūs izmantojat šķirni kā galda šķirni, atstājiet vienu ķekaru vienā dzinumā. Atstājiet dažus sterilus dzinumus, un tad rezultāts būs pilnīgi atšķirīgs, kopumā izpētiet šķirni savos apstākļos. Un es vēlos pievērst jūsu uzmanību arī tam, ka vīna šķirņu tehnoloģiskais gatavība notiek ar cukura saturu 18%, kad raža ir piemērota sausā vīna ražošanai. Līdz šim datumam tiek noteikts nogatavošanās periods. Ja uzdevums ir iegūt deserta vīnu un šķirnei ir ģenētiskais potenciāls uzkrāties augstāks cukurs, tad ir dabiski, ka, ja apstākļi to atļauj, ražu var novākt septembrī un oktobrī.Vislielākais cukura saturs Livadijiski melnajā krāsā Jaltā septembra beigās LIVADIA valsts saimniecības kolekcijā bija 26%.
Livadia black ir kļuvusi par vienu no iecienītākajām vīnogu audzētāju šķirnēm salizturības dēļ, kas ļauj to audzēt vidējā joslā, augstas ražas stabilitāte, laba vīnogu izturība pret miltrasu un pelēko puvi, ražas piemērotība svaigam patēriņam un pārstrādei mājās un ražošanā.
