Kubis Pak-choi adalah tradisional untuk China, ia telah ditanam di negara ini selama ribuan tahun. Baru-baru ini, budaya eksotik telah mendapat tempat yang layak di meja kami. Penanamannya tidak sukar, pak-choi matang lebih awal dan tidak memerlukan kesuburan tanah, sementara rasanya enak. Petioles berdaging putih menyerupai asparagus atau chard, sementara daun hijau serupa dengan bayam.
Kandungan
Penerangan mengenai kubis Cina pak choy
Pak choi kubis Cina adalah saudara dekat kubis Peking, tetapi berbeza dari segi penampilan, keadaan tumbuh, dan penggunaan kuliner. Dengan cara lain, ia dipanggil kubis mustard - kerana rasanya yang pedas. Sepertinya salad eksotik setinggi 50 cm dan diameter hingga 30-40 cm. Daun halus atau jerawat dikumpulkan dalam roset, warnanya berkisar dari kelabu dan hijau muda hingga hijau tua dengan urat putih. Ia berbeza dengan kubis Cina pada ketinggian yang lebih rendah, peningkatan daya tahan sejuk dan kerana ia tidak membentuk kepala kubis. Di sekitar tunas tengah, petioles succulent putih terbentuk, yang membentuk sebahagian besar tanaman. Anda boleh makan pucuk lembut dan pucuk dewasa. Sekiranya anda memotong pertumbuhan muda di dasar kubis putih, beberapa saat ia akan tumbuh semula.
Di China, kepala pak-choi muda paling dihargai, bersaiz kecil, tinggi hingga 15 cm - lebih lembut dan lebih berair.
Batang kubis Cina terasa seperti asparagus atau chard, dan daunnya terasa seperti bayam
Kubis Cina menggabungkan khasiat makanan dan perubatan, mengandungi:
- vitamin C - menyokong imuniti, sumber antioksidan;
- vitamin P - menguatkan saluran darah, membantu tubuh melawan jangkitan virus dan bakteria, mengurangkan reaksi alahan;
- vitamin A - meningkatkan penglihatan, mencegah aterosklerosis;
- magnesium, kalium, fosforus - unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal badan;
- serat - untuk membersihkan badan toksin, meningkatkan pencernaan;
- asid folik - sangat diperlukan semasa kehamilan untuk pembentukan janin yang betul;
- lisin, asid amino penting (iaitu, tidak dihasilkan dalam tubuh manusia), yang membantu melawan pelbagai penyakit, malah barah.
Pak-choi hebat dalam salad musim bunga pertama, tetapi anda boleh membuat sup, lauk pauk, dan hidangan sayur bebas dari itu. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan produk daging yang lain. Apabila dimasak, ia menjadi manis, dan apabila segar ia mempunyai sedikit kepahitan, seperti arugula. Kubis Cina boleh direbus, digoreng, direbus, bahkan acar dan dituai untuk kegunaan masa depan. Pak-choi adalah budaya yang berkembang pesat; ia dapat digunakan untuk makanan dalam sebulan setelah menanam.
Kubis Cina tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak untuk diabetes kerana boleh menyebabkan hipotiroidisme dan gangguan hormon yang lain.
Varieti popular
Di Rusia, tanaman ini ditanam baru-baru ini, jadi tidak banyak jenis yang dizonkan:
- Alyonushka adalah varieti sebelum waktunya dengan roset daun bersaiz sederhana. Batangnya berdaging, panjang sederhana, lebar, hijau.
- Vesnyanka adalah jenis daun pematangan yang sangat awal untuk tanah terbuka dan terlindung. Anak benih muncul pada hari ke-3-4, penuaian pertama dalam 20-25 hari. Roset separuh bangkit, berdaun lebat, tinggi hingga 35 cm
- Swallow adalah pelbagai kubis Cina yang baru dibakar. Pucuknya berair, putih, berdaging. Jisim tanaman boleh mencapai 1 kg atau lebih, dengan lebih separuh daripadanya adalah tangkai daun.
- Swan adalah ragam pertengahan musim (40-45 hari). Roset daun tegak, berdiameter hingga 40 cm dan tinggi hingga 50 cm.Berat tanaman hingga 1 kg. Petioles berwarna putih terang, panjangnya hingga 35 cm, sehingga 80% dari jisim tanaman. Varietasnya relatif tahan terhadap penangkapan awal, terhadap keadaan cuaca buruk, sesuai untuk penanaman penebalan.
- Pava adalah kacukan pertengahan musim dari kubis Cina dan Peking. Menggabungkan daun besar dan petioles lebar, lebat, renyah. Daunnya berwarna hijau terang, daun tangkai berwarna putih, berdaging, berair, tanpa serat. Tahan tangkai, sehingga pelbagai dapat disemai pada bila-bila masa. Tumbuhan sangat hiasan, dijaga dengan baik setelah dipotong.
Galeri foto: jenis kubis Cina
-
- Alyonushka mampu memberikan dua tanaman setiap musim
-
- Vesnyanka yang sangat masak sesuai untuk kawasan terbuka dan terlindung
-
- Burung walet dihargai kerana tangkai daunnya yang berair
Untuk tumbuh di luar di kawasan sejuk (di Ural dan selatan Siberia), varieti matang awal disyorkan untuk mendapatkan dua atau lebih hasil panen setiap musim yang hampir tidak pernah terjadi sebelumnya di tempat-tempat ini. Pada musim panas dan iklim yang sejuk, benih dapat ditanam sepanjang musim tanam. Di iklim panas, lebih baik memilih kacukan tahan berbunga untuk ditanam.
Menanam kubis Cina
Tanah untuk penanaman musim bunga budaya ini disiapkan pada musim gugur, memilih tempat di mana tidak ada kubis lain yang tumbuh untuk mengelakkan perosak biasa (anda boleh menyemai di tempat tidur yang dibebaskan setelah bawang atau bawang putih).
Sebelum menggali, humus diperkenalkan (budaya Asia tidak bertolak ansur dengan baja) - 1 baldi setiap 1 persegi. meter, serta 1 sudu besar. satu sudu baja superfosfat dan kalium, jika perlu, deacidify dengan kapur. Pada musim bunga, tanah dibersihkan dengan abu untuk melindungi dari kumbang kutu salib yang dapat merosakkan pucuk halus.
Untuk anak benih dan pengeluaran awal, benih ditanam satu demi satu di periuk gambut yang terpisah pada pertengahan bulan Mac. Anak benih tidak menyelam (mempunyai akar yang sangat halus), tetapi ditanam di tanah ketika 4-5 daun sejati muncul (pada akhir April - awal Mei).
Anak benih Pak-choy ditransplantasikan ke tempat tidur kebun apabila 4-5 daun sejati muncul
Menyemai terus ke tanah dilakukan dalam barisan di atas katil yang memanjang. Biarkan ruang kosong di antara barisan tanaman 30-40 cm. Filem atau agrospan putih diletakkan di atas katil. Anak benih dari biji yang baik akan muncul kira-kira seminggu selepas penanaman. Anak benih yang tebal perlu ditipis, meninggalkan kira-kira 20 cm di antara pucuk.
Pak choy kubis Cina adalah tanaman siang yang pendek, lebih baik menanamnya pada awal musim bunga atau akhir musim panas, dan apabila disemai dari bulan Mei hingga Juni, ia dapat membuang panah dan mekar. Dipercayai bahawa penuaian terbaik diperoleh dengan penanaman kubis Cina pada akhir musim panas. Ia dijalankan pada akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos, maka tanaman akan mempunyai masa untuk matang sebelum musim sejuk.
Ciri-ciri yang semakin meningkat
Walaupun tukang kebun pemula dapat menanam kubis Cina, tidak perlu dijaga. Tetapi ia juga mempunyai ciri tersendiri:
- lebih suka tanah longgar, kerana sistem akarnya dangkal;
- ia tidak boleh dirawat dengan bahan kimia, kerana ia mempunyai musim pertumbuhan yang sangat singkat;
- penting untuk memberi kelembapan pada tanaman, terutama pada awal penanaman: penyiraman yang banyak diperlukan, diikuti dengan pelonggaran tanah yang cetek, dan dalam cuaca kering, penyiraman berguna.
Penyiraman selain kesan menyegarkan memberi perlindungan tambahan kepada Pak Choi dari perosak.
Penuaian dan penyimpanan tanaman
Kubis Cina boleh dituai sebagai sayur-sayuran berdaun, menghilangkan tangkai ketika mereka masak.Dengan penuaian berterusan, kubis ditarik keluar oleh akar, yang kemudiannya dipotong. Pak-choi diletakkan di tempat atau bilik bawah tanah yang sejuk, ditaburkan dengan pasir basah untuk penyimpanan tanpa kehilangan rasa sehingga dua hingga tiga bulan. Kubis Cina di timur disimpan dengan menyediakan kimchi daripadanya - hidangan Korea dan Cina kebangsaan. Ia dikenali di Rusia dengan nama "kubis Korea".
Video: memasak dengan kubis Cina
Ulasan tukang kebun
Saya sangat menyukai tanaman ini)) Ia enak baik segar, goreng dan rebus. Dalam supnya sangat tidak biasa dan lembut. Dia menaburkan terus ke tempat tidur kebun, sepanjang musim panas merobek daunnya untuk salad, lalu angsa meraih tempat tidur ... baik, kambing itu dicium ... Dan dia tumbuh kembali! Yang terakhir dikeluarkan pada pertengahan Oktober. Dan ini tanpa tempat perlindungan ... Saya rasa mereka akan berjaya di rumah hijau sehingga Disember))
Saya juga menanam kubis seperti itu. Tidak berubah-ubah, tetapi mereka suka kutu. Daunnya berair, tetapi lebih kasar daripada daun Peking. Saya tidak begitu menyukai rasanya, tetapi selain daripada kembang kol, saya tidak peduli dengan kubis.
Saya menanam kubis Cina (Pak-choy atau Choy-Pak, saya tidak ingat icon_lol.gif) pada awal Mei untuk anak benih di rumah hijau, 2-3 minggu kemudian di rumah hijau yang sama yang saya tanam di sekitar pinggir. Kochanov tidak berfungsi, tetapi daunnya lebih baik daripada salad apa pun - berair, lembut. Saya suka petioles. Saya memotong daun secara beransur-ansur, dan mereka secara beransur-ansur tumbuh yang baru. Sehingga salad sebenar cukup banyak. Kemudian membosankan - saya merobeknya dan membuangnya dengan lengan - tomato memerlukan ruang. Mengapa kita mempunyai malam yang putih pada masa ini, tetapi tidak pernah berbunga. Sekiranya dibiarkan lebih lama, ia mungkin akan mekar. Dia juga menanamnya di jalan, tetapi di sana kutu dimakan bersih. Dan tidak di rumah hijau, semuanya bersih.
Kubis Pak-choy membolehkan anda mempelbagaikan menu pada awal musim bunga, ketika salad dan sayuran tradisional belum tumbuh. Ini digunakan dalam diet untuk menyingkirkan pound tambahan, sebagai alat pembersihan usus, sebagai sumber vitamin dan mineral. Memasak kubis ini tidak akan memakan banyak masa, dan itu sendiri adalah hiasan dan akan menghiasi plot kebun.
