Brokoli berkhasiat dan sihat menyerupai kembang kol dalam penampilan, tetapi berbeza dalam warna, rasa dan susunan perbungaan di kepala. Produk makanan yang enak mudah ditanam di ladang anak syarikat dengan tangan anda sendiri. Manfaat untuk tubuh hanya akan meningkat jika anda tidak memasukkannya dengan baja dan kimia.
Varieti brokoli bukanlah hadiah dari alam semula jadi, tetapi merupakan hasil kerja penternak kembali pada 6-7 abad SM di negara-negara Mediterranean. Spesies asparagus ini telah ditanam selama berabad-abad di Rom kuno, ia berada di luar sempadan Itali berabad-abad setelah pengenalannya ke Byzantium, dari mana benih brokoli diedarkan di seluruh dunia. Nama brokoli diambil dari bahasa orang asli Itali, yang bermaksud "cabang kubis berbunga". Setelah tersebar di seluruh dunia dalam kehidupan sehari-hari, ia disebut asparagus Itali, dan orang Jerman memberikannya nama julukan kepala coklat.
Kandungan
Faedah Pemakanan
Nilai pemakanan produk meletakkannya setanding dengan makanan protein seperti daging. Protein bermutu tinggi dan sejumlah besar serat yang membentuk kubis menyumbang kepada ketepuan badan yang cepat, zat-zat tersebut mudah dipecah dan diserap oleh saluran gastrointestinal. Terima kasih kepada tinggi vitamin U, produk ini secara aktif melawan ulser perut, ulser duodenum dan kolitis.
Brokoli mempunyai kesan antioksidan dalam tubuh kerana kemampuannya untuk mengikat radikal bebas dan mengeluarkannya di luar tubuh manusia. Ciri ini menjadikan kilang ini sebagai produk yang terkenal dan diminati di pasaran Eropah. Sayuran itu semakin popular sebagai komponen lengkap diet yang sihat.
- Dari segi kandungan asid askorbik (vitamin C), brokoli menempati salah satu kedudukan utama di antara makanan tumbuhan. Tubuh menerima pengambilan vitamin setiap hari, jika seseorang hanya mengambil 100 g sayur, ini cukup untuk menyokong imuniti badan.
- Kandungan kalsium yang tinggi (4.5%) mengikut isipadu menguatkan tisu tulang, menyelesaikan masalah kekejangan, mendorong pertumbuhan rambut dan kuku yang aktif.
- Vitamin A meningkatkan penglihatan dan memperbaiki keadaan kulit; ia mengandungi 12.5% dari itu dalam kubis.
- Zat besi, yang mana produknya mengandung 4.5%, meningkatkan hemoglobin, mengurangi pembekuan darah, sehingga menyembuhkan trombosis vaskular.
- Sebagai tambahan kepada vitamin penting dalam brokoli, vitamin B1, B2, B6, K dijumpai, asid folik dan asid amino dijumpai.
- Kalium, fosforus, natrium, magnesium, selenium, zat besi, zink, mangan dan unsur surih lain menjadikan sayur-sayuran sebagai juara sebenar dalam makanan sihat.
Makanan diet
100 g brokoli mengandungi hanya 0.3 g lemak, jumlah ini meletakkannya dalam rangkaian produk diet untuk menurunkan berat badan. Sayuran ini bebas daripada lemak tepu dan kolesterol tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal, tak jenuh tunggal. Kandungan kalori bagi bahagian yang dinyatakan ialah 34,2 k / kalori.Karbohidrat membentuk 2.2%, serat 10.3%, protein - 10.4%.
Brokoli rebus, acar, goreng dan acar menjadi popular dalam pelbagai diet penurunan berat badan. Untuk diet vegetarian, ia termasuk dalam pelbagai hidangan. Kerana kandungan beta-karoten (provitamin A) yang signifikan, sayur menjadi sangat diperlukan untuk pemakanan yang meningkatkan kesihatan, digunakan dalam tata rias, sebagai makanan kecantikan.
Berhati-hati semasa digunakan
Doktor tidak mengesyorkan memasak dengan brokoli untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Pankreas yang tidak berfungsi juga tidak menerima produk ini, peningkatan keasidan sayur-sayuran menyebabkan komplikasi penyakit. Anda tidak boleh menggunakan kaldu di mana kubis direbus untuk memasak, sejumlah bahan berbahaya guanin masuk ke dalamnya, yang menyebabkan sedikit keracunan pada badan.
Varieti brokoli
Bentuk brokoli yang tidak biasa, yang dihasilkan oleh sebilangan besar kerucut tanaman yang disusun dalam lingkaran, menjadikannya popular di kalangan pengguna. Setiap jenis kubis berbeza dari segi warna, ketumpatan dan hasilnya.
Varieti awal
Varieti Vitamin merujuk pada awal matang, kerana penuaian dituai pada hari 75-92 dari kemunculan anak benih. Ia memerlukan pembersihan yang cepat, kerana kepala kubis, yang terlalu terbuka di kebun, cepat melonggarkan dan memperoleh penampilan yang tidak dapat dipasarkan. Variasi ini dibezakan oleh warna hijau yang kaya di bahagian atas, perbungaan menutup rapat batangnya. Kepala yang matang seberat 120-260 gram, memotong buah tengah tidak mengakhiri hasilnya, setelah itu kepala tumbuh di dahan lateral.
Hibrid hasil tinggi dengan penuaian awal Laser F1. Kepala besar, berat kira-kira satu kilogram, padat, berwarna hijau. Kepelbagaian yang sangat tahan lasak, tidak takut dengan keadaan cuaca buruk, adalah mungkin untuk menanam spesies pada suhu siang hari yang rendah.
Varieti Curly Head adalah spesies awal yang berbuah tiga bulan setelah percambahan di permukaan. Mengalami peningkatan pertumbuhan semula kepala lateral setelah memotong buah pusat pertama. Pelbagai jenis yang baik untuk tumbuh dalam keadaan yang tidak baik, menentang penyakit brokoli yang biasa. Berbeza dalam tempoh penyimpanan tanpa kerosakan.
Satu lagi jenis Caesar yang matang awal dengan hasil yang baik. Penyimpanan yang sangat baik selepas menuai, menahan cuaca buruk dan serangan ulat, kepala kubis hijau gelap beratnya dari 650 hingga 1000 gram.
Varieti matang awal, sebagai tambahan kepada jenis biasa, termasuk nama:
- Vyarus, warna kelabu-hijau, mempunyai kepadatan rata-rata, daun berbuih membentuk roset mendatar, mempunyai rasa yang sangat baik;
- Hijau tumbuh dengan konsistensi padat, pelbagai tahan;
- Maharaja F1 matang pada hari ke-80, kepala hijau gelap besar beratnya hingga 1000 gram dan berbentuk kubah;
- Comanche adalah pelbagai yang tahan tumbuh di cuaca panas dan sejuk, menghasilkan sama rata tanpa mengira cuaca;
- Corvent F1 mekar sangat awal dan menghasilkan penuaian pada 75-80 hari, kepala varietas berwarna hijau dengan warna kelabu, tidak bersahaja untuk dijaga, tumbuh tanpa merumput dan menipis;
- Summe King, ketika tumbuh di iklim sejuk, memberikan kepala kubis kemudian, mempunyai hasil yang baik;
- Varietas Fiesta menghasilkan buah yang enak dan tidak tumbuh dahan lateral apabila ditanam dalam keadaan buruk.
Brokoli pertengahan musim
Varieti pertengahan musim merangkumi jenis kubis, masak pada 90-105 hari setelah muncul di atas permukaan tanah:
varieti pertengahan musim Gnome dengan kepala kecil, beratnya tidak lebih dari 500 gram, membentuk ranting dengan buah-buahan baru yang beratnya hingga 200 gram, penanaman dilakukan dalam keadaan normal dan pada suhu udara sejuk;- Kepala Calabrese yang padat beratnya hingga 400 gram dan tumbuh di iklim sejuk;
- Linda mempunyai rasa yang luar biasa, buah hijau kebiruan seberat 300-450 gram, membentuk banyak kepala sisi;
- hibrid Monterey tergolong, agaknya, dari jenis pertengahan akhir, mempunyai permukaan kepala bergelombang yang tidak biasa berwarna kelabu-hijau, buah yang matang seberat 500 hingga 1900 gram, berkembang dengan baik dan tumbuh dalam iklim yang tidak baik, tidak membentuk cawangan setelah memangkas bahagian atas pertama;
Varieti brokoli matang
Ini termasuk jenis kubis, kepalanya boleh dipotong. selepas 110-115 hari masak, penanaman mereka kurang biasa daripada varieti awal dan pertengahan musim:
- kepelbagaian benua yang sudah matang dengan permukaan kepala yang lebat, warna hijau terang, dengan berat hingga 550 gram, mempunyai rasa yang baik;
- varieti akhir Laki F1 menghasilkan tuaian lebih daripada 110 hari, berbuah bertahan lama, tanaman ini dapat menahan cuaca buruk dengan baik.
- Marathon F1 mempunyai kepala yang besar, berat hingga 1 kg dan roset yang dinaikkan.
Menanam anak benih
Masa terbaik untuk menanam brokoli adalah awal Mac. Oleh itu, mereka menanam sayur pada beberapa tarikh membentuk pembuahan berterusan... Sekiranya masa penanaman adalah pertengahan April atau Mei, maka benih disemai ke dalam tanah dan tidak menggunakan anak benih.
Sebelum menanam anak benih, perhatian diberikan kepada rawatan benih. Pertama, penyortiran dilakukan, memisahkan sampel yang besar dan layak. Benih direndam dalam larutan kalium permanganat selama satu jam, direndam semula dalam perangsang pertumbuhan, kemudian diudarakan di udara hingga kering. Benih yang dirawat dicirikan oleh peningkatan percambahan, dan pucuk muda berkembang dengan lebih baik. Dalam bekas luas yang terpisah, benih dikebumikan 1 cm ke dalam tanah. Anak benih disiram dengan air dengan baja terlarut yang mengandungi molibdenum dan sulfur.
Setelah munculnya risalah kelima pada tunas terobosan, anak benih ditransplantasikan dengan teliti ke dalam tanah, pada waktunya ia ditanam di tanah bertepatan dengan awal Mei atau akhir April... Benih ditanam di tanah yang direndam dengan baik. Sekiranya terdapat ancaman frosts musim bunga, kubis akan bertoleransi dengan harga diri, kerana hampir semua jenis tidak takut pada suhu rendah ketika ditanam. Tumbuhan ditanam di tempat tidur kebun pada jarak 50-55 cm antara satu sama lain antara baris dan 30 cm di kawasan kejiranan.
Menyemai brokoli terus ke dalam tanah
Ketika ditaburkan di tanah, benih dijauhkan satu sama lain pada jarak yang serupa dengan anak benih, tanpa menebal penanaman, pengumpulan orang ramai menyebabkan panen yang buruk dan lemah. Benih tidak dikebumikan lebih dari 2 cm ke dalam tanah, yang dibasahi dengan sempurna ke keadaan basah. Setelah disiram, setiap biji yang ditanam ditutup dengan bekas plastik yang dipotong hingga berukuran 5 liter. Mereka mengeluarkannya semasa di setiap tunas 4-5 daun tumbuh.
Menyiram tanaman
Semua jenis kubis suka tanah lembap dan brokoli tidak terkecuali. Air sayur setiap hari, jika tidak mungkin selalu berada di lokasi, maka tanaman disiram dengan sempurna sekurang-kurangnya sekali seminggu. Musim panas mendung dan hujan adalah yang paling berjaya untuk pertumbuhan. Penyiraman dilakukan pada waktu petang, ketika matahari bersembunyi di balik cakrawala, jika tidak, daunnya terik. Pada hari mendung tanpa cahaya matahari, disiram atau disembur tanaman pada siang hari.
Memberi makan
Penjagaan brokoli melibatkan dua peringkat persenyawaan sepanjang tempoh pertumbuhan selama musim tanam. Berpakaian top adalah prasyarat untuk menanam hasil panen yang kaya. Anak benih ditanam di tanah, kali pertama diberi makan selepas 14-15 hari, untuk persenyawaan menggunakan larutan pupuk kandang (mullein). Ambil satu gelas atau 200 gram baja setiap 10 liter air, tambah satu sudu teh urea. Tumbuhan yang tumbuh secara langsung di tanah diberi makan untuk kali pertama hanya 20-21 hari setelah percambahan di atas tanah.
Pembalut bahagian atas kedua dilakukan dengan larutan baja potash-fosforus, diencerkan mengikut arahan untuk alat tersebut.Tahap persenyawaan ini tidak dilewati, kerana kekurangan fosforus, kepala kubis tumbuh kecil. Baja kedua digunakan 15-21 hari selepas yang pertama. Sekiranya mereka membuat pakaian berpakaian lain pada akhir musim panas, mereka akan berusaha menambahkan minimum nitrogen, dengan mengingat bahawa kekurangan fosforus dan kalium mempengaruhi hasilnya. Lebih senang membeli baja siap pakai di kedai khusus.
Merumput brokoli
Menjaga semak memerlukan penyiangan berterusan dan pelonggaran tanah... Selepas setiap penyiraman, sangat mustahak untuk melonggarkan tanah di sekitar tanaman, sekaligus menghilangkan rumpai yang tidak diperlukan. Semua tunas salib dikeluarkan dengan berhati-hati, kerana pendebungaan silang brokoli dengan jenis kubis lain tidak dibenarkan. Ini termasuk rogol dan beg gembala. Julat suhu yang sesuai untuk pertumbuhan yang sangat baik ialah 15-25 ° C. Sekiranya frosts berlaku, jangka pendeknya dibenarkan dan suhu tidak turun di bawah -5 ° C. Sekiranya terdapat ancaman sejuk yang teruk, semak kubis sebelumnya ditutup untuk pemanasan, sesuai dengan ramalan.
Memasak dan menuai
Masa memotong kepala bergantung pada kematangan awal varieti, masa penanaman dan penjagaan tanaman. Penuaian tidak dapat ditangguhkan selama-lamanya. Sekiranya buah pusat tidak dipotong tepat pada waktunya, maka cabang lateral beri kepala ekstra tanpa lemak, dan bunga dengan pembentukan buah polong berikutnya (buah dengan biji). Sekiranya masa memotong kepala pusat tidak terlewatkan, maka buah baru dengan diameter dan berat yang lebih kecil akan dipotong setelah dua minggu. Anda tidak boleh menyimpan kepala kubis untuk waktu yang lama tanpa memasak. Mereka diketepikan selama maksimum 10 hari sebelum dimasak atau dibekukan.
Hasilnya, kita dapat mengatakan bahawa menanam dan merawat brokoli tidak memerlukan banyak usaha, terutama kerana sayur-sayuran yang sangat enak, sihat dan sihat dibeli sebagai balasan.
