Tegenwoordig kent de wetenschap veel verschillende planten. Onder hen zijn er velen die, vanwege hun unieke eigenschappen, het menselijk lichaam ten goede komen. Planten staan apart, waarvan het gebruik niet beperkt is tot alleen medische doeleinden. Velen worden vaak gebruikt bij het koken. Planten zijn echter van het grootste belang, met behulp waarvan u de immuniteit kunt verhogen en het welzijn kunt verbeteren. Een van de helderste vertegenwoordigers van dergelijke planten is de artisjok, waarvan niet eens alle ervaren tuinders op de hoogte zijn.
Inhoud
Artisjok-applicatie
Voor ons land, een artisjok is een exotische plantAls een persoon die niet bekend is met de artisjok hem ziet, herkent hij hem misschien niet, omdat deze plant eruitziet als een ongeopende aster-knop of een groene kegel.
De artisjok is een vaste plant die de familie van distel en mariadistel vertegenwoordigt. In het ontwikkelingsproces vormt het een struik tot 2 m. Bij volwassen planten rijpen aan het einde van het groeiseizoen kegelvormige manden helemaal bovenaan.
Ondanks dat de artisjok een thermofiele plant is, behoudt hij zijn vitaliteit bij kleine temperatuurdalingen en zelfs bij milde vorst. Kegels kunnen worden gegeten: in hun smaak lijken ze op onrijpe walnoten.
De geoogste vruchten moeten binnen een week worden gebruikt, anders worden ze gebruikt verliezen hun oorspronkelijke smaakevenals geneeskrachtige eigenschappen. Het meest waardevolle deel van de artisjok bevindt zich diep genoeg, dus je zult er hard voor moeten werken om erbij te komen. Om dit te doen, moet het zowel van buiten als van binnen worden schoongemaakt en vervolgens alle villi binnenin worden verwijderd. Als gevolg hiervan zou in plaats van de groene knop alleen het centrale deel moeten overblijven, dat een zeer verfijnde smaak heeft.
Artisjokteelt
De artisjok omvat ongeveer 140 soorten, waarvan er slechts 40 als waardevol worden beschouwd De geschiedenis van de teelt ervan gaat ongeveer 5000 jaar terug. De Romeinen deden de eerste ervaring op met het kweken ervan, en daarna maakten de Grieken en Egyptenaren kennis met de plant. Tegenwoordig wordt het op verschillende plaatsen op de planeet verbouwd. In Zuid-Amerika en Australië wordt de plant als een onkruid beschouwd, omdat hij alomtegenwoordig is in deze landen.
De beste resultaten in de artisjokteelt zijn behaald door de Fransen, Italianen, Spanjaarden, Grieken en Amerikanen. De variëteiten die ze hebben gefokt, hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar hebben ook voedingseigenschappen. Moderne variëteiten produceren fruit dat in elk stadium van rijping kan worden geconsumeerd.
Jonge hobbelsworden in de regel gegeten en de vruchten die de volledige rijpingsfase hebben bereikt, worden gebruikt voor beitsen en inblikken. Om van grote vruchten te genieten, moet u ze eerst verwerken: hiervoor wordt het midden eruit gesneden. Als de kegels tijd hebben om te openen, worden ze onbruikbaar.
Ingeblikt, rauw en gepekeld fruit, die vaak in veel salades voorkomen, worden veel gebruikt bij het koken. Gekookte artisjok kan als bijgerecht of als apart gerecht worden gebruikt.Het kan ook worden gebruikt als vulling bij de bereiding van taarten, pizza's, desserts, enz.
Gunstige eigenschappen
De artisjok wordt ook gewaardeerd om zijn helende eigenschappen. Bij regelmatig gebruik je kunt de spijsvertering normaliseren en metabolisme verbeteren. Het is ook nuttig omdat het de regeneratie bevordert van levercellen die worden blootgesteld aan gifstoffen door het eten van oud voedsel.
Het vermogen om verschillende gifstoffen en zouten uit het lichaam te verwijderen, maakt het een unieke groente. Als de artisjok vaak in de voeding aanwezig is, helpt het om de activiteit van de galblaas te normaliseren, wat zorgt voor de juiste aanmaak van gal. De choleretische werking van deze plant is bekend. Daarom kan het niet alleen door zieke mensen worden gebruikt, maar ook door gezonde mensen, voor wie het helpt om de nieren in een normale conditie te houden.
De vruchten van de plant hebben uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Door het gebruik ervan verbetert de vertering van vette eiwitrijke voedingsmiddelen, de ontwikkeling van arteriosclerose en cholecystitis vertraagt.
Andere kenmerken van de artisjok eigenschappen kunnen worden onderscheiden:
- lagere bloedsuikerspiegels;
- de ontwikkeling van hart- en vaatziekten vertragen;
- beschermen tegen vroegtijdige celveroudering.
Volgens de resultaten van het onderzoek werd bekend dat de artisjok stoffen bevat die kanker kunnen weerstaan, en ook de toestand van bilirubine verbeteren. De plant bevat speciale stoffen die het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed verlagen.
Zelfs in de oudheid was het bekend over de genezende eigenschappen van de artisjok. Groente-extract werd beschouwd als een effectief middel, dat hielp bij het verlichten van de toestand van mensen die leden aan huilende en schilferige korstmossen, evenals andere huidziekten. Met behulp van een afkooksel bereid uit deze plant, kunt u een persoon redden door aanvallen van misselijkheid, winderigheidevenals verminderen de zwaarte in het spijsverteringskanaal.
Er wordt aangenomen dat de groente kan helpen bij haaruitval. Een soortgelijk effect wordt geassocieerd met vers geperst sap, dat in de hoofdhuid moet worden ingewreven. Na het voltooien van een volledige kuur, inclusief vijf maskers, kunt u positieve veranderingen bereiken in de vorm van versnelde haargroei.
Een artisjok kan een kater helpen verlichten. Gebruik hiervoor bladeren die met kokend water moeten worden gegoten. De afgewerkte infusie wordt in kleine slokjes ingenomen.
Van deze plant is ook bekend dat hij uitgesproken eigenschappen van afrodisiaca heeft.
Schadelijke eigenschappen
Hoewel deze plant veel gunstige eigenschappen heeft en zelf een aangename smaak heeft, kunnen niet alle mensen hem eten. Allereerst hebben we het over degenen die dat wel hebben gezondheidsproblemen:
- hoge druk;
- cholelithiasis;
- gastritis.
Weigeren om artisjok te eten, moeten ook degenen zijn die een individuele intolerantie hebben voor deze plant of de stoffen die deze bevat. Mensen bij wie nierfalen, hyperaciditeit en gastro-intestinale aandoeningen zijn vastgesteld, zullen ook de artisjok uit het dieet moeten uitsluiten.
Vrouwen die borstvoeding geven, moeten weigeren artisjok te eten, omdat deze groente de snelheid van uitscheiding van moedermelk negatief beïnvloedt. Geef deze groente ook niet en kinderen onder de 12 jaarMensen met cholecystitis mogen artisjok alleen consumeren na overleg met hun arts.
Artisjok schade
In tegenstelling tot veel andere groenten, kan de schade die een artisjok kan aanrichten, variëren. Om dit te doen, moet u rekening houden met de grootte van de foetus. Gewoonlijk leidt het rauw eten niet tot een slechte gezondheid. Bij grote en overrijpe vruchten moet u voorzichtiger zijn: u kunt ze pas eten na een warmtebehandeling.
Bovendien is het noodzakelijk houd rekening met de houdbaarheid artisjok. Vers, u kunt alleen fruit gebruiken dat uiterlijk een week is geoogst. In de toekomst kan deze groente alleen worden gegeten nadat deze is gekookt.Het wordt aanbevolen om de artisjok op een droge plaats te bewaren, uit de buurt van producten met een aanhoudende geur, omdat deze groente niet alleen deze, maar ook vocht kan opnemen.
Artisjok: kooktoepassingen
De artisjok is niet alleen populair vanwege zijn gunstige eigenschappen, maar ook vanwege zijn aangename smaak. Daarom wordt het veel gebruikt bij het koken en sommigen beschouwen het als een delicatesse. De smaak verandert praktisch niet, ongeacht de vorm waarin het wordt geconsumeerd. Houd er echter rekening mee dat de artisjok veel van zijn smaak en genezende eigenschappen verliest wanneer hij in kokend water wordt geplaatst.
Het wordt vaak gebruikt bij de bereiding van sommige exotische salades, sauzenen ook als bijgerecht gebruikt. Het grootste aantal toepassingen voor deze groente bestaat in de Italiaanse keuken.
De artisjok kan op verschillende manieren worden gekookt:
- Koken;
- beitsen;
- stomen;
- frituren;
- blussen.
Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van verschillende taarten, waar het kan dienen als een heerlijke vulling. Artisjokbrood is niet alleen lekker, maar ook een heel gezonde lekkernij.
Deze groente wordt gebruikt bij de bereiding van een groot aantal desserts. In Vietnam worden artisjokbladeren actief gebruikt, waaruit ze een helende thee met een ontstekingsremmende werking brouwen. Andere delen van deze plant zijn echter ook gebruikt bij het koken - bloemen en kegels.
Middelgrote vruchten zijn geschikt om te stoven of te braden. Kleine artisjokken kunnen worden gebruikt om er snacks van te maken. Ongeacht de grootte kan de groente worden gebruikt bij de bereiding van verschillende salades, nadat deze in kleine stukjes is gesneden.
Een heerlijk gerecht wordt verkregen als de artisjok wordt geserveerd met rijst. In een vergelijkbare uitvoering wordt het gebruikt om de Italiaanse risottogerecht te bereiden. Qua smaak lijkt het erg op noten. De artisjok behoudt zijn oorspronkelijke smaak echter niet lang, dus na een week wel veranderen in een vezelige, trage massa, het sap hebben verloren.
Gevolgtrekking
In ons land zijn maar weinigen bekend met zo'n plant als de artisjok. Degenen die bij het zien van een groene kegel voorbij lopen, doen dat tevergeefs. Deze groente smaakt immers niet alleen lekker, maar heeft ook gunstige eigenschappen. Deze vrucht wordt gebruikt bij het koken, waar hij toepassing heeft gevonden als een belangrijk ingrediënt in veel gerechten of als delicatesse wordt gebruikt. Je kunt ook een gezonde thee maken van de bladeren, dit verlicht ontstekingen.
