Alle typer kål: beskrivelse, de beste variantene og frøprodusentene

Kål er den mest nyttige grønnsaken som har blitt dyrket siden uminnelige tider. Arkeologer hevder at dietten til steinalderen allerede inneholdt retter fra villkål. Hun ble respektert av de gamle egypterne, grekerne og romerne, blant de slaviske folkene fikk hun også et hederlig sted. Imidlertid var det få varianter av denne grønnsaken på den tiden, ikke mer enn 30. Ekte kålblomstring begynte i forrige århundre. Oppdrettere har utviklet varianter som med hell kan dyrkes i forskjellige klimasoner. Og gourmeter og tilhengere av et sunt kosthold kan velge kål for enhver smak.

Varianter av kål: en kort beskrivelse, funksjoner, de beste variantene

Ingen andre hageplanter kan skilte med et slikt utvalg som kål. Men representantene for en stor familie ser ikke på nære slektninger, men fremmede for hverandre. En person langt fra vegetabilsk dyrking vil ikke finne vanlige tegn i kålrabi, brokkoli, rosenkål og pekingkål. Men likevel, dette er forskjellige typer av en grønnsak.

Kål har mange varianter som ikke ligner på hverandre.

Alle varianter av kål er bra for mennesker. Saftig masse med lite kaloriinnhold inneholder et omfattende multivitaminsett: retinol, karoten, tiamin, pyridoksin, folsyre og askorbinsyrer, rutin, vitamin K, U og andre. Kål er en utmerket leverandør av svovel, kalsium og kalium, fosfor og naturlig sukker.Denne grønnsaken er rik på fiber, så den er ideell for å bekjempe overflødig vekt.

Hvis du har problemer med fordøyelsen, må du være forsiktig: grove plantefibre kan irritere mage-tarmkanalen og forverre sykdommer. Selv om blomkålfiber er så delikat at alle, uten unntak, anbefales å spise den.

Alle typer kål inneholder stoffer som er nyttige for mennesker

Det er 13 varianter av kål i Russland. Og bare fôret presenteres i ett eksemplar, resten - i dusinvis eller til og med hundrevis av varianter.

Korsblomster (inkludert alle typer kål) tåler ikke hverandre. Jeg visste at det var umulig å plante denne grønnsaken på samme tomt to år på rad. Men jeg ble ubehagelig overrasket da kålen nektet å vokse i hagen, hvor det var en blanding av salater før. Så skjønte jeg at jeg ikke likte den hvite: det var ruccula-varianter i blandingen. Og denne nyttige urten tilhører også korsblomsten.

Kål liker ikke at korsblomstrende planter er forgjengerne i hagen.

Hvithodet

Det er knapt en grønnsakshage i Russland som ikke er dekorert med grønne-hvite koloboks laget av saftige blader. Kålhoder hersker ikke bare i våre dachaer og private tomter, men også i kjøkken. Denne grønnsaken spises fersk, kokt, stekt, bakt, stuet, gjæret og syltet, kjøtt er pakket inn i bladene.

Hvitehodet grønnsak i Russland er plantet i hektar

Hvitkål er en kjent kultur. Men for noen vil det være et funn at dette er en plante med to års levetid. Kålhodene høstes det første året, men den overvintrede kålen blomstrer og gir belger med frø.

Den berømte reisende James Cook forherliget surkål. Ifølge ham reddet hun helsen til sjømenn på en lang reise. Skipene har alltid hatt et lager av dette verdifulle produktet.

Roten til hvitkål er sterk, som en skaft. Stammen er rett, saftig, tykk. Den har kjøttfulle og tette blader. Først er de sjeldne, men over tid samles de i et tett sfærisk kålhode. Utenfor er bladene grønngrå eller lysegrønne, innsiden er kremgul og hvit.

Russisk mat kan ikke gjøre uten hvitkål

Innholdet av askorbinsyre i hvitkål er høyere enn i sitrusfrukter, og det forårsaker ikke allergier, som mandariner. Når det gjelder glukose, ligger kål foran epler og appelsiner, fruktose er foran poteter og gulrøtter.

Tidlig kål høstes i juni-juli. Den produserer mellomstore kålhoder med delikate, tynne blader. De lager deilige vitaminsalater. Borsjekt og kålsuppe med ungkål har en delikat aroma. Men det lagres ikke lenge, det er ikke verdt å bevare eller gjære det. Varianter av tidlig anerkjennelse:

• Malakitt er en raskt voksende og fuktighetselskende plante som danner elastiske kålhoder opp til 2 kg;
• Rinda er en av de mildeste blant de tidlige variantene, den kan holde seg frisk i ca 4 måneder, vekten på et hode er 3,2–3,7 kg;
• Kosakk - veldig tidlig moden kål, men hodene på kål er små, ca 1 kg;
• Juni - et populært utvalg, høsten er klar om 2 måneder, vekten av kål er opptil 2 kg;
• Dumas - denne kålen gir et jevnt høyt utbytte, tett planting er tillatt;
• Tobia er en tidlig, men storfruktet hybrid (5 kg), massen er veldig saftig, med en delikat smak.

Fotogalleri: varianter av tidlig hvitkål

Varianter som modnes i midtperioden lagres lenger enn de tidlige. De egner seg til salater og matlaging, og brukes ofte til hermetisering og sylting. Bevist midtmodne varianter:

• Dobrovolskaya - kål med store (5-8 kg) kålhoder, som lagres i opptil 5 måneder;
• Megaton er en hybrid fra Nederland med høye avlinger (hoder veier opptil 15 kg);
• Krautman er en variant som har vist motstand mot sprekker og sykdommer, kålhoder veier omtrent 5 kg;
• Slava er en av de eldste variantene, hodene er flate (5 kg hver), massen er elastisk, god for surdeig;
• Handelskone er en kål med små (2–2,5 kg) frukt som kan beholde høy smak i flere måneder.

Fotogalleri: varianter med middels modning

For surdeig og høsting om vinteren, er det mest passende alternativet senkål. Samle den om høsten, helt opp til frost. Bladene til disse variantene er grovere og litt tørrere enn de som er fra tidlig og midt på sesongen. Og hodene på kål er sterkere, med riktig lagring, kan de vente på en ny høst av tidlig kål. De beste sene varianter:

• Genève er en av de tidligste variantene, høsten høstes tidlig på høsten, tette kålhoder lagres i lang tid;
• Moskva sent danner veldig store (10 kg) elastiske frukter som ikke er redd for sykdommer og frost opp til -5^OmFRA;
• Midor er en hybridsort som gir mellomstore kål, egnet for hermetisering og surdeig;
• Atria - kål med små tette kålhoder (2-3 kg), dekselet forlater med et voksaktig lag, stubben er liten, sorten gir høye utbytter;
• Aggressor er anerkjent som en av de beste sene hybrider, planten er upretensiøs, motstandsdyktig mot sykdommer og fruktbar;
• Mara er et utvalg av hviterussisk utvalg, det er ikke redd for sykdommer, sprekker ikke, i surkål er denne kålen spesielt velsmakende;
• Snøhvit er en variant med en delikat smak (anbefalt for barnas diett), kålhoder lagres i mer enn seks måneder.

Fotogalleri: sene varianter av hvitkål

Anmeldelser av grønnsaksprodusenter om hvitkål

Selve kålen har vært sot i årevis. Jeg har prøvd mange av artene, noen har blitt forlatt med en gang på grunn av dårlig høst og blomstring. I fjor plantet jeg Rinda, kålvarianten er allerede gammel og har bevist seg selv, jeg liker den veldig godt, utbyttet var i en høyde: vi spiste selv, og sneglene hadde nok for øynene)))) Jeg liker også veldig godt Kolobok - dette er fra de sene variantene, vi spiser fortsatt.

Jeg prøvde forskjellige varianter av hvitkål: SB-3, Megaton, svigermor, Rinda F1 osv. Mest av alt likte jeg Rinda F1 (nederlandsk serie) og fra tidlig Nozomi F1 (japansk serie). Det er bedre å ikke ta våre innenlandske frø av disse hybridene, de spirte ikke fra meg (Altai-frø, Euroseeds). Jeg dyrker frøplanter i en boks: to kubber på bakken og en kasse med hagejord på kubber. Rundt 5-6 liters vannflasker for termisk kompensasjon. Hvis det er kult før spiring, lukkes boksen oppå med glass. Jeg lukker den med en dobbel gammel spunbond om natten.

Jeg plantet Atria i fjor. Minimum pleie og maksimal størrelse, 8-10 kilo vokste og så nøyaktig. Alle kålhoder, en til en, er kjekke. Det virket for meg litt tøft og tørt, og bladene er tykke nok, ikke bitre. Det er bra for lagring. Vi spiser fortsatt kvasila fersk.

Tobio F1-kålen er god, den har blitt testet i flere år, i våre Agros-butikker ber alle om den om våren, noe som betyr at ikke bare jeg likte den. Kålhodet er lite, men tett, som en rullestein 6–7 kg. Fantastisk for salting, mye sukker, rått søtt blad.Lagret til april i fjor (pulverisert med kritt og tett innpakket i folie).

Video: hvordan dyrke hvitkål av høy kvalitet

Rødhåret

Rød-fiolett kål er veldig lik en hvithodet slektning, selv om den overgår den i nytte: vitamin C er nesten dobbelt så mye, vitamin A (karoten) er 4 ganger mer. Kaliuminnholdet, som er bra for hjertet og blodårene, er også høyt. Men bladene av rødkål er mindre saftige.

Det har blitt lagt merke til at rødkål undertrykker utviklingen av tuberkulose og hjelper med strålesyke.

Hvit og rødkål er bare forskjellig i farge, og til og med rødkål er litt hardere og tørrere

Rødkål spises best fersk. Forfatteren av disse linjene var selv overbevist om at varmebehandling er skadelig for lyse farger. Det ser ut til å "falme" og få en ikke veldig appetittvekkende nyanse. Etter steking blir hvitkål gulaktig, rødkål blir skittenrosa. Tomatsaus kan redde situasjonen. Denne kålen har ikke nok juice til å gjære. Men du kan tilsette revet rødbeter, det vil styrke fargen og gi saftighet. Hvis rotgrønnsaken tilsettes hvitkål, vil den også vise seg vakkert og velsmakende.

Fra et botanisk synspunkt er røde kålhoder tvillinger med grønne og hvite. De har nøyaktig samme struktur. Bare fargen på bladene er forskjellig. Den kommer fra det lilla pigmentet anthocyanin.

Rødkål er resultatet av utvalget. Den ble brakt til Europa i middelalderen. Russiske bønder ble kjent med den nye grønnsaken på 1600-tallet. De kalte det blått først.

Rødkål fungerer bra for salater

43 varianter av rødkål som er testet på russisk jord er registrert i statsregisteret. De er delt inn i tre grupper når det gjelder modning.

De beste tidlige variantene inkluderer:

• Eksempel - en hybrid som dyrker kålhoder som veier 4 kg, motstandsdyktig mot sprekkdannelse;
• Benefis er et utvalg med små (1,5 kg) frukter som gir høye avlinger.
• Vorox - høyytende kål, vekt på kål 3 kg hver;
• Lyudmila er et utvalg av russisk utvalg med en rik smak, men mellomstore frukter (2 kg);
• Reball er en nederlandsk hybrid, små (1,5 kg) hoder av langstrakt kål, velsmakende kjøtt.

Fotogalleri: tidlige varianter av rødkål

De mest lønnsomme varianter av midtsesongen:

• Kalibos er en variant som gir høyt utbytte selv under ugunstige forhold;
• Mars MC er en ny hybrid oppnådd av tsjekkiske oppdrettere; flate små (2,5 kg) kålhoder knekker ikke;
• Rubin MC er et annet høytytende utvalg fra Tsjekkia, som tåler lett transport.
• Firebird - et utvalg fra selskapet "Aelita", 3 kg kålhoder kan lagres i lang tid;
• Rebecca er en hybrid fra Holland, produserer mellomstore frukter, utbyttet er ikke så høyt, men stabilt;
• Redma P3 er et tysk utvalg som anbefales for bønder, kål gir en god høst, kålhoder lyver.

Fotogalleri: mid-season varianter av rødkål

Høstingen av sen rødkål høstes 4–5 måneder etter såing av frøene. Kålhoder av disse variantene lagres lenger enn andre. De mest populære er:

• Gako - et utvalg kjent siden 1943, hodene sprekker ikke, holder seg godt i mer enn 6 måneder;
• Juno er en ny russisk variant, fordelene er stabil avling og harmonisk smak av bladene;
• Rodima er en nederlandsk hybrid som gir et betydelig utbytte, fruktene sprekker ikke;
• Fuego er et utvalg fra Frankrike, langstrakte lilla kålhoder har en utmerket smak og er godt lagret.

Fotogalleri: sene varianter av rødkål

Anmeldelser av rødkål

Hva slags rødlig jeg ikke har prøvd (hovedsakelig med runde kålhoder) og nesten alltid grov. Og Kalibos har en uvanlig form og en vakker seng, og samtidig er den veldig delikat. Hele familien min ble forelsket i henne.

Jeg plantet Kalibos og også Faberge - de er mye søtere og saftigere enn rund rødkål. Selv om jeg leste at det nå også er et rundt saftig utvalg av rødkål, men jeg har ikke prøvd det ennå. Det eneste er at øm rødhodekål lagres dårligere enn hvit og rødhåret kål. Jeg holdt en del av kålen på balkongen (på den isolerte), så de røde måtte kastes ut, og de hvite ble kuttet av og satt i kjøleskapet.

Video: hemmeligheten bak voksende rødkål

Blad (avføring)

Collard greener kalles også kale (eller kale). Denne kulturen er fortsatt lite kjent i Russland. Den årlige planten danner ikke et hode eller hode. Lange petioles med brettet bladplate er plassert på en kort stamme. Fargen kan være smaragd, sølvgrønn, rødlilla. De er høye (ca. 1 m) og ser spektakulære ut, så grønnkål dyrkes som en dekorasjon for hagen.

Collard greener har nettopp begynt å få oppmerksomhet fra bønder

Men dekorative blader er spiselige, og også nyttige. De inneholder mange proteinforbindelser. Det er aminosyrer, inkludert Omega-3, vitaminer og mineraler:

• kobber,
• magnesium,
• jern,
• kalium,
• fosfor,
• natrium.

Grønnkål er en leverandør av kalsium, den absorberes enda bedre enn meieriprodukter. Retter med denne grønnsaken bidrar til å senke kolesterolet. Collard greener er ikke bare lagt til salater, supper og lapskaus tilberedes med det. Friske blader lagres ikke for lenge, men de kan fryses.

Europeiske grønnsaksdyrkere dyrker grønnkål i industriell skala

Så langt har bare to varianter av collard greener blitt inkludert i statsregisteret:

• Reflex er en nederlandsk hybrid som bærer høst på slutten av sommeren, en plante på nesten en meter i høyden med vakre sølvgrønne blader;
• Redbor er et annet utvalg fra Holland, preget av stor vekst (opptil 1,5 m) og krøllete rødlilla blader.

Varianter som ikke er offisielt anerkjent i Russland, men deres frø kan kjøpes:

• Svart Toscana - kål med mørkegrønne sterkt bølgete blader;
• Den blå dvergen er en underdimensjonert tidlig sort, bladene er blågrønne med en krøllete kant.

Fotogalleri: Collard Greens

Anmeldelser om kale

Jeg dyrket avføring i fjor som dekorasjon, til høsten ble den en meter lang. Min mann og jeg prøvde en salat av unge blader - bitter og tøff ... og lapskaus med grønnsaker - bitterheten forsvinner ikke, bare tilstopper smaken av courgette, paprika, tomater ... godbiter - dette er selvflagellering, med samme suksess kan du spise en quinoa med løvetann - den er nyttig, men veldig smakløs. Men jeg lager salte chips av rødkål og savoy noen ganger, med øl til gjestene ...

For første gang plantet jeg grønnkål i fjor, selv om jeg har sett nøye lenge. Faktum er at vi ikke selger frøene til denne kålen (jeg fant den på nettet). Salatkål, uten hodekål, er veldig dekorativ, den er grønn og rødblå (grå, grønn). Den har nyttige egenskaper, i prinsippet, som andre kåltyper, regnes den som stamfar til alle varianter av kål. Hun sådde med frø, siden avføringen ikke liker transplantasjoner, de spirer sammen, de elsker vann som hvilken som helst kål. Etter kutting (det er nødvendig å kutte av 3-5 cm stubber), dannes flere blader ved roten. De spiste i salater (spesielt om våren) og stuet.Gryteretten ligner på smak og spinat og kål. Hun laget paier, mine likte det. Generelt er det mange typer avføring - krøllete, toskansk, primær, sibirisk, siv, etc., det er ganske problematisk å få frøene, som jeg sa. Busken vokser seg stor nok, og det gir ingen mening å plante mer enn 3 planter. Den kan også fryses og mister ikke smaken.

Video: fra såing til matlaging - alt om grønnkål

Dekorativt

Denne varianten av kål er verdsatt ikke for sin smak, men for sin skjønnhet. Dens rosetter av bølgepapp, dobbelt, gjennomsiktig og rett og slett bølgete blader konkurrerer med ekte blomster. De kommer i snøhvit, smaragd, mørkegrønn, kremgul, rosa, burgunder, lilla og lilla, og noen ganger kombinerer flere nyanser. Og dette "maleriet" gleder øyet til frosten. Når temperaturen synker, blir fargene bare lysere.

Prydkål ser ut som en blomst

Kålsenga ser flott ut og er lett å ta vare på. De spredte "blomstene" er så store at ugress ikke har noe å vokse. Da de ikke hadde hørt om prydkål, hadde forfatteren allerede prøvd å dekorere hagen med tilgjengelige varianter. Plantet sammen rød, farget og brokkoli innrammet av fargerike salat ser spektakulær ut.

Men denne grønnsaken anbefales også å dyrkes for kulinariske formål. Bladene er litt bitre i smak, rike på vitaminer, mineraler og fiber, som andre kåltyper. Vanligvis blir unge blader samlet for salater. Når de vokser, grover de og mister saftigheten, de pynter opp retter, legger til hermetikk og fryser.

Prydkål overrasker ikke bare med fargen, men også med bladformen

Prydkål kom først inn i det russiske føderasjonens statsregister i det 21. århundre. Nå er det 12 varianter i det, alt av russisk utvalg, fra Moskva-regionen. Her er noen av dem:

• Carmensita - et utvalg med sølvgrønne blader med bringebærår, fra 1 m² mer enn 4 kg grønnsaker høstes;
• Gnisten danner rosetten fullstendig på 4 måneder, bladene dissekeres, fargen på segmentene er fra fiolettrød til grågrønn;
• Høstvals er en kompakt variant, rosetten består av grønn-lilla runde blader, utbyttet er høyt - opp til 17 kg / m².

Av variantene som ennå ikke har kommet inn i statsregisteret, fortjener den japanske serien av hybrider i Tokyo oppmerksomhet. Det er en kort (30 cm) kål med runde blader. Nederst er de grønne med en lilla glød. Og i midten av rosetten er hvite (Tokyo White), rosa (Tokyo Pink) eller skarlagen (Tokyo Red).

Japanske hybrider kombinerer flere nyanser i en plante

Anmeldelser om prydkål

Prydkål manifesterer seg knapt om sommeren når alle ettårige blomstrer. Men etter at de alle falmer, når blomsterbedene blir skallede og stygge, blir denne kålen en hagedekorasjon! Og det er vanskelig å finne lik henne på dette tidspunktet. Hun ser ganske jevn ut under snøen. Det passer bra med krysantemum.

Min prydkål vokser godt, og sannsynligvis fordi vi fortsatt har et kjølig klima, og hun elsker det! Alle "Nagoya" er lave, de vokser i så pene "kaker", det viktigste her er å legge igjen en anstendig avstand mellom dem, vel, 30-40 cm. Ellers knuser de hverandre. Men "Dove", "Heron", "Sunrise" er høye, men de har alle forskjellige høyder. Jeg la forresten merke til at i delvis skygge - de er høyere, på et lysere sted eller i solen - lavere. Forresten, fra høye kål laget jeg vakre buketter til venner og familie til bursdagsbarn. Du fjerner de nedre bladene, etterlater en kålrose øverst, legger til andre blomster, gypsophila til disse "rosene", gjorde det med solsikker - folk var glade og mange kunne ikke forstå hva slags "roser" de var. Den (kål) står perfekt i vann, men det anbefales å bytte vannet oftere. Og de nedre "kronbladene", hvis de tørker opp, er det bare å fjerne dem. Vel, veldig vakkert - prøv det! Forresten, mange "uopplyste" mennesker tror at dette er noe kunstig.Jeg har en "venn", som snakker med en annen, diskuterer sommerhusbildene mine, sa "Å, du trenger ikke mye sinn for å feste kunstige blomster i landet!" Forresten, det er i prinsippet spiselig, men jeg har ikke prøvd det! Men du kan dekorere retter med det!

Video: spiselig kål "blomster"

Kålrabi

Våre gartnere bør ta mer hensyn til kålrabi-kål. Denne planten krever ikke mye problemer, men den vil alltid gi deg en velsmakende og sunn innhøsting.

Det er bedre å samle kålrabi ung, du bør ikke jage størrelsen. Hvis kålen sitter i bakken, kan den bli grov. På en eller annen måte ønsket jeg å dyrke en gigantisk stubbe. Størrelsen viste seg å være imponerende, ca 3 kg. Men et fibrøst hardt lag ble dannet under huden, og massen mistet saftigheten.

Kålrabi er en stor stubbe

Kålrabi vil spesielt bli likt av de som liker å spise stubbe. Tross alt er denne kålen en hypertrofert stilk, bare søtere. Vitenskapelig sett danner den en sfærisk stamme, grønn eller lilla. Selv om noen få blader kan og bør spises også. De har flere vitaminer enn stammen. Men det er mye bedre.

Hvis vi sammenligner kålrabi med en hvithodet søster, vil stubben vinne. Den inneholder mer askorbinsyre, vitaminer, jern, fosfor, kalium og kalsium.

Den søte kålrabiballen kan kuttes eller raspes til salat, ristes eller tilsettes suppe. Men temperatureksponering er ødeleggende for næringsstoffer. Derfor er det bedre å spise grønnsaken fersk. Den eneste ulempen med kålrabi er den korte holdbarheten. Selv sene varianter varer ikke lenger enn 2 måneder.

Kohlrabi-kål ser ut som en kålrot som krøp ut av bakken

I Russland er 26 kålrabi-varianter testet og oppført i avlsregisteret. Blant dem er det eldste og nybegynnere, for eksempel mottok Dobrynya oppholdstillatelse i den i 2017. De mest populære er:

• Vienna White er en tidlig variant som dukket opp i 1965, det går en måned fra planting av frøplanter til modning av stilker;
• Violetta er en sen frostbestandig variant, lyse lilla frukter har hvitt kjøtt;
• Giganten er preget av veldig store (opptil 20 cm) "kålrot", de får modenhet i 3 måneder, sorten tåler lett varme og tørke;
• Corist er en nederlandsk variant, fruktene er møre, ikke grove i lang tid.

Fotogalleri: kålrabi-varianter

Anmeldelser om kålrabi kål

Jeg elsker kålrabi! Det er ikke så mange varianter, og det er virkelig ikke nødvendig å dyrke den til maksimal størrelse - tøffe fibre vises, det blir mindre saftig. På en eller annen måte liker jeg blå varianter mer. Kålrabi er veldig nyttig, den inneholder mye silisium. Men prisene i butikkene er brutale!

Jeg plantet kålrabi KORIST F1 fra Elcom. Veldig saftig, spiste som et eple. Men den største fordelen er at den ikke vokser ut og grove fibre ikke dannes. I år vil jeg plante den igjen i to trinn med frøplanter om våren og sommeren.

Video: komplikasjonene ved å dyrke kålrabi

Farget

Dette er den mest verdige representanten for kålfamilien. Den har mer protein og vitamin C enn hvitkål. Massa er mye mykere enn for annen kål. Grønnsaken er spesielt nyttig for problemer med fordøyelse og galleutskillelse, for sykdommer i leveren, hjertet, blodårene, samt med lav immunitet. Og nylig har forskere funnet ut at blomkål bidrar til å stoppe veksten av svulster.

Blomkål kan ikke bare være hvit, men også grønn, gul, lilla

Denne årlige planten har en sterk stavlignende stamme (opptil 0,7 m). Ovale blader er vinkelrette eller litt oppover. På modningstidspunktet dannes et snøhvit, gulaktig, lysegrønt eller lilla-rosa spiselig hode øverst på stilken. Den er dannet av uutviklede peduncles.Når avlingen ikke høstes i tide, frigjør hodet en bunke med gule blomster. Deretter vises belter med frø.

I klima med korte og fuktige somre kan bare tidlige grønnsaker dyrkes utendørs. De gir gode avlinger, men hodene er ikke store, 1 kg eller mindre. De mest pålitelige variantene:

• Movir 74 - krevende blomkål, kjent i Sovjetunionen, gir 3 kg / m²;
• Movir 2009 er en ny variant, med større hoder enn navnebroren og bedre sykdomsresistens;
• Alfa - kål regulert for Moskva - regionen og de nordlige områdene;
• Express MS - sorten anbefales å vokse i det sentrale distriktet;
• Geit-Dereza er en hybrid oppdrettet i Leningrad-regionen;
• Snowball 123 er en fransk sort som har blitt dyrket i Russland i to tiår.

Fotogalleri: tidlige varianter av blomkål

Medium moden blomkål er egnet for sørlige regioner, den trenger varm (minst 20^OmC) vær. I nord dyrkes den i drivhus. Verifiserte varianter:

• Sommerboer - en hybrid fra Poisk agrofirm med utvidet modning;
• Parisisk - sorten danner tette hoder på 2 kg;
• Lilla - en lys kål laget av grønnsaksprodusenter fra Gavrish-selskapet;
• Den lilla kulen er et utvalg av jordbruksfirmaet Aelita, en vakker og velsmakende kål.

Fotogalleri: middels modne blomkålsorter

Lilla blomkålhoder er veldig gode i hagesenger. Men denne skjønnheten er ustabil. Matlaging, spesielt i lang tid, ødelegger den lyse fargen. Forfatteren av denne teksten har funnet behandlingsmetoder som lar deg bevare det attraktive utseendet til lilla kål. Det er nødvendig å demontere hodet i små deler og steke veldig raskt over høy varme. Fargen forblir også når den bakes og tilberedes i frityrkokeren. Hermetisering av slik kål er en mislykket idé. Først gleder innholdet i boksene med saftige farger, og deretter blir fargen til en marinade.

Sent varianter av blomkål kan behage med vektige frukter

Sen blomkål har bare gartnere som bor i sør. Frø blir ofte plantet i åpen mark før vinteren. Sene varianter:

• Cortes - en hybrid fra Holland, på fruktbar jord, utbyttet er stabilt;
• Amerigo - denne fruktbare kålen er ikke redd for frost;
• Grønn snødrift - nye dekorative (smaragdfargede hoder) og deilig kål;
• Claras koraller er en lys nyhet fra Gavrish-selskapet, hodene er små (250 g), i likhet med eksotiske blomster.

Fotogalleri: varianter av sen blomkål

Anmeldelser av blomkål

I Ashan kjøpte jeg en pose med Snowball 123 blomkålfrø til en rubel og litt i en hvit pose hver dag. Frøprodusenten var den russiske hagen. Frøene utløp i desember i fjor. Jeg bestemte meg for å bruke Ashanov-frøene bare i tilfelle. Se hva som vokser opp. Merkelig nok, men frøspiring i april var nesten 100%, selv om holdbarheten gikk ut i desember. Som et resultat var det denne kålen de spiste. Hun ble ikke syk, kålhodene var store nok, blomsterstand ble dannet på sideskuddene. Selve anlegget er kompakt. Ta det med ro i delvis skygge. De viktigste kålhodene veier i området 300-500 gram. Noen var større. Kål kan fryses. Smakegenskaper går ikke tapt. Jeg likte sorten veldig godt.

Hver gang vår, sommer, høst har sine egne ledere. Vinson og Brunel er et sted i mellom. For meg er dette bare veldig praktiske varianter. Jo mer bladmasse, desto lettere vil den takle solen. Hvis det ikke er nok blader, hjelper strikk for penger. Og vi takler et slikt område veldig enkelt klokka 6.00, bøyd klokka 20.00, rettet ut - og så videre i 4-5 dager.

Og jeg plantet tidlig blomkål fra Goodman, du trenger ikke å knuse bladene, alt ble gitt av naturen. Kålhodene viste seg å være hvite, det viktigste er ikke å overeksponere på busken. Mange slike hybridvarianter har dukket opp på markedet.

Romanesco

En hybrid av blomkål og brokkoli, kalt Romanesco, ble avlet på slutten av forrige århundre av italienske grønnsaksdyrkere. Denne grønnsaken ser eksotisk ut. I stedet for avrundede hoder danner den en slags skulptur av kjegler, som ligner på et skjell. Og smaken er veldig delikat, den sammenlignes med nøtteaktig og kremaktig.

Romanesco ligner en eksotisk frukt eller skjell

I statsregisteret tildeles romansk sort til blomkål. Listen inkluderer Pearl, Emerald Cup fra russiske oppdrettere og Puntoverde fra nederlandsk.

Video: opplevelse av å dyrke blomkål

Brokkoli

Brokkoli er slett ikke som kålsøstrene, men den nærmeste den fargede. Men fargen hennes er bare grønn, og hodet er ikke så tett, men litt løs. Den består av de mest delikate uåpnede knoppene.

Når brokkoli er glemt, kan den blomstre

Hvis du forsinker høstingen av brokkoli, kan du få en grønn-gul blomsterbed. Det skjedde med meg. En gang gikk vi til hvile i et par uker. Og da vi kom tilbake, så vi en frodig blomstrende brokkoli. Men blomstene var også spiselige. Jeg liker også brokkoli for sin evne til å regenerere. Den vokser, som en øglehale, nye sideskudd på stilkene, der toppen er avskåret.

På russisk jord trives denne delikate planten. For vekst trenger han en temperatur på 17^OmFra til 25^OmC. Høy luftfuktighet vil bare være til fordel for brokkoli. Og hvis du kutter av toppen, vil sideskudd utvikle seg på planten.

Brokkoli kan høstes hele sommeren og høsten, sideskudd gir også avlinger

Denne varianten av kål holder rekorden blant korsblomstrende planter når det gjelder innhold av retinol (vitamin A). Den inneholder også andre vitaminer og mineraler.

For eksempel inneholder 100 g kokt brokkoli mer kalsium enn samme mengde melk. Og askorbinsyre er nesten et daglig behov.

Det er 37 varianter av brokkoli i det russiske statsregisteret. Følgende gartnere har fått de beste anmeldelsene:

• Batavia er et utvalg med store hoder;
• Fiesta er en hybrid med gjennomsnittlig modningstid, blir nesten ikke syk;
• Krøllete hode - et utvalg med elastiske hoder som er lagret i lang tid;
• Linda - denne brokkoli produserer, i tillegg til den viktigste, opptil 7 sideskudd;
• Lord er en sen moden sort, men hodene er store (1,2 kg);
• Monaco - sen hybrid, utbytte - mer enn 4 kg / m².

Fotogalleri: brokkoli-varianter

Anmeldelser av brokkolikål

Jeg plantet variantene Laser, Corvette, Emperor og Comanche, de er alle F1 - hybrider, veldig tidlig modning og motstandsdyktige mot lave temperaturer, det eneste er et veldig hardt og tett hode, det kan ligge i kjøleskapet i mer enn en uke og vil ikke visne. Det er også en annen kul hybrid blomkål og brokkoli som heter Amphora. Jeg plantet den for et år siden, men bare to hoder vokste ut av pakken. Alle kålhoder er krøllete som grønne skjell. Det smaker som vanlig kål, og utseendet, når du demonterer det i små kålhoder, er veldig eksotisk. Du kan trygt legge på festbordet.

Jeg plantet tonus. To år med fiasko og skuffelse. Kålhodene er små, og jeg rakk ikke å fange dem, de gikk raskt i farger.Mye ble plantet, men det var ikke mulig å spise. Men larvene fra hele området kryp inn i hagen min. Jeg likte ikke denne Tonus.

Video: hvordan få en avling av brokkoli

Brussel

Kål, oppkalt etter byen Brussel, er en sjelden gjest i hagene våre. Men det er ekstremt nyttig: det opprettholder synsstyrken, senker kolesterolet, forbedrer fordøyelsen, forbedrer immuniteten og beskytter mot kreft.

Spirer - en plante med et eksotisk utseende

Den høye stammen, toppet med en løvaktig hette, er besatt av små kålhoder. Vekten deres er 15–20 g, mengden kan være opptil 100 stykker. I struktur gjentar de nøyaktig de hvite.

Miniatyrkål smaker ømt, med en nøtteaktig smak. Den spises fersk, stuet, bakt, frossen og hermetisert.

Miniatyrkålhoder preges av en delikat smak

I Russland er det 12 varianter av rosenkål som får lov til å vokse. De er også forskjellige når det gjelder modning. De beste vurderingene fortjener:

• Franklin er en super tidlig sort, opptil 70 hodekål per plante;
• Rosella danner små (13 g) ovale kålhoder, høsten modnes sammen;
• Casio er en variant med utmerket smak, det tar nesten seks måneder fra såing til høsting;
• Hercules - sen kål, kjent i Russland i over 50 år, blir nesten ikke syk, tåler frost godt;
• Et muntert selskap - resultatet av oppdretterne til selskapet "Aelita", sorten gir et utbytte på 2,5 kg / m².

Fotogalleri: varianter av rosenkål

Anmeldelser av rosenkål

Jeg plantet rosenkål i to sesonger, første gang en nabo ga klare frøplanter, jeg kjenner ikke sorten, den vokste ganske bra, den andre så jeg i drivhuset 30. mars, sorten "Friendly family", hodene ble mindre og inntrykket var at hun ikke hadde nok tid. Jeg la merke til at alle varianter er middels sent, det er ingen tidlige, i år kjøpte jeg frø av Hercules 1342 tilfeldig, så dem allerede i vinduet i torvtabletter, de spiret sammen. Et forsøk på å dyrke kålplanter på vinduet i fjor endte med feil, alt steg sammen, da falt det også sammen. Hva kan jeg si mer om rosenkål, den vokser uten problemer og skadedyr, smaken er - vel, ikke vår, gutter, en slags uvanlig, kok litt i vann, klem hvitløk, smak til med vegetabilsk olje og si på alvor, det er veldig nyttig.

Vi har dyrket rosenkål i mange år. Hun er vår favoritt. På grunn av den lange vekstsesongen med rosenkål, avgjort vi på den tidlige Franklin F1 hybrid.

Video: rosenkål i Russland

Beijing

Pekingkål i øst har blitt dyrket i over 1500 år. Grønnsaken kom nylig til Russland, men har allerede blitt populær. Delikate Peking-blader er et godt alternativ til salatgrønnsaker. Denne kålen brukes sjeldnere i varme retter.

I kinakål er de nedre bladene horisontale, og hodet på kål er langstrakt

Saftig kål er et reelt funn for de som kjemper for harmoni. Du kan spise den så mye du vil uten frykt for figuren. Det er bare 15 kcal i 100 g kinakål. Men innholdet av proteiner, fiber, vitaminer, mineraler og annen nytte er i overflod.

Pekingkål danner et løst grønt hode av kål langstrakt, som et glass, form. De indre bladene er lysegule. Vekten av hvert eksemplar når 2-3 kg. Pokalplanter ser veldig imponerende ut på sengene.

Om vinteren er saftig kinakål en av hovedleverandørene av grønnsaker

Til tross for at "Peking" er en nybegynner for grønnsaksdyrkerne våre, kan 50 varianter av denne planten allerede finnes i statsregisteret. Mange ble oppdrettet i Russland (SeDeK-firmaet var spesielt vellykket), noe som betyr at de vil vokse godt:

• Naina - en tidlig variant fra SeDeK-firmaet, store kålhoder med utmerket smak;
• Spring jade er en sen hybrid fra samme oppdretter, utbyttet er gjennomgående høyt;
• Richie er en kål fra Frankrike som danner tette, men små (0,8 kg) kålhoder;
• Granateple - et utvalg oppnådd i Russland, hodene er middels, velsmakende;
• Hydra er en annen husdyrsort, utbyttet er ikke det høyeste, men denne kålen er ikke utsatt for generiske sykdommer;
• Høstens skjønnhet er en russisk variant med en gjennomsnittlig modningstid, fra 1 m² samle opptil 10 kg kål.

Fotogalleri: Pekingkålvarianter

Anmeldelser av kinakål

Vi sådde tidlig modning av Peking, sorten ble kalt Champion F1. Den kan dyrkes både utendørs og under plast. Pekingkål av denne spesielle sorten er veldig motstandsdyktig mot ytre faktorer. Forresten, hvem vet ikke: Peking-retter anbefales på det sterkeste for hodepine og nervesystemforstyrrelser.

Vårt sortiment heter Vesnyanka. Vi fjerner en måned etter at skuddene har kommet. Et veldig velsmakende og saftig tidlig modent utvalg, men ikke stort i størrelse, ca 300 gram kål.

Video: feil ved dyrking av kinakål

kinesisk

Denne varianten av kål er den nærmeste slektningen til Peking-kål, men den er helt forskjellig fra den. "Kinesisk kvinne" danner verken et kålhode eller en rotavling. Den danner en stor (opptil 2 kg) mørkegrønn eller lilla rosett med saftige ovale blader på brede og tykke petioles.

Det kalles også petiolate, så vel som pak-choy eller bok-choy.

Petioles er verdsatt i kinakål

Så langt er denne eksotiske planten kjent for få gartnere. Og det er veldig enkelt å dyrke det: du trenger bare moderat næringsrik, løs og nøytral jord, varm (over 20^OmC) vær- og kvalitetsfrø. I sør kan vitamin greener høstes 2-3 ganger per sesong.

Inntil nylig ble bok choi bare dyrket av kinesiske frø. Men allerede 17 varianter er inkludert i Den russiske føderasjonens statsregister, og nesten alle av dem er av russisk opprinnelse. Den mest kjente:

• Pava er et kryss mellom peking og kinakål, sorten bærer frukt raskt, utbyttet av greener er opptil 10 kg / m²;
• Alyonushka er en tidlig fruktbar nyhet med små blader og store petioles;
• Svanen er en annen russisk petiolesort;
• Vesnyanka - kål med større blader, de første greenene høstes en måned etter såing;
• Svelen bygger raskt opp en veldig massiv rosett (opptil 3 kg).

Rosetten av kinakål kan være ganske massiv

Anmeldelser av kinakål

I mai ble det plantet 2 kinakålhybrider: "Richie F1" og "Yuki F1". Den ene gikk til blomsterstilker, 100%, jeg måtte rive ut av maktesløs sinne og kaste alle disse gule blomstrende topper på komposthaugen. Men resten er overraskende bra. Smaken er utmerket. Vel, størrelsen er normal. I salater med egne tomater og agurker ødelegges den av boller med krav om tilsetningsstoffer.

Forrige sesong dyrket hun Prima pak choy kale. Det er verdsatt for sine kjøttfulle stilker. Sådd tidlig på våren sammen med salater og spinat. Jeg var veldig fornøyd med dette første grøntområdet. Petioles er veldig saftige, egner seg til steking (de smaker som hvitkål), og som en komponent for salater med reddiker, spinat og første urter. Og disse petioles minner veldig om Swiss chard petioles og er også perfekt kombinert med dem. Du kan fylle den etter smak - majones, rømme, vegetabilsk olje - i hvilken som helst form er den veldig velsmakende.

Video: om fordelene med pak choy kål

Japansk (mizuna)

Kål fra Japan ser elegant ut, og du kan ikke umiddelbart tørre å spise åpne blader. Imidlertid er næringsverdien til de litt bitre greenene utmerket. Fosfor, jern, kalsium og andre mineraler, vitaminer, verdifulle oljer gjør denne avlingen til en medisinsk plante. Japanske kålsalater er spesielt nyttige for personer med anemi.

Japansk kål er nærmest salater

Planten danner en stor rosett (ca. 1,5 kg) på 1,5–2 måneder. Etter å ha kuttet av voksne blader, vises nye på samme stamme. Så det er nok å plante kål en gang i sesongen for å høste konstant.

I det russiske statsregisteret er det bare 5 varianter av japansk kål, hvorav 4 er innenlandske. Noen av dem:

• Den lille havfruen er en russisk-japansk variant med massive (ca. 1,5 kg) rosetter;
• Dude er en variant med ovale fjærblader, det er opptil 100 av dem i utløpet, og grøntområdet kan samles 4 kg / m²;
• Smaragdmønsteret preges av deilige lyreformede blader, hver plante får vekt opp til 600 g.

Openwork blader av den "japanske kvinnen" skal samles ung, vokser opp, de får bitterhet

Anmeldelser av japansk kål

Jeg sådde japansk kål om våren, etter 20. april i et lite drivhus, sammen med annen kål for frøplanter. Hun sådde en hel rad. Hun steg godt opp, vokste raskt. Jeg brukte den i stedet for salater - de vokste bare knapt. Og hun trakk henne bare på rad, der den var tykk. Og så spiste de nesten alt, selv før salatene er omsettelige. Det stemte ikke med fargen, det var mange blader. Jeg har en variant - med brune blader. Det var noen få igjen på rad, og allerede kom salatene opp, og jeg ville ikke engang ha kål. Og over tid blomstret disse gjenværende plantene. Buskene ble store, det er mange farger, og deretter belgene. Da de begynte å bli gule, rev jeg buskene ut - det var 4 av dem, tørket disse buskene til gule belger og samlet frøene. Neste år vil jeg plante fra mine egne frø. En annen ville være å få litt grønn mizuna.

Dette er mitt andre år på våren i drivhuset, jeg liker det veldig godt. Delikat greener, vokser raskere enn salat. Rød smaker mer krydret, jeg likte den bedre. Da tomatene ble plantet, blomstret restene av Mitsuna, de ventet ikke på frøene, fjernet dem. Så denne kulturen har fått permanent oppholdstillatelse i hagen.

Jeg liker den grønne mest, Mermaid-varianten. Jeg planter den allerede om høsten. I fjor vokste hun opp i drivhuset mitt nesten til desember.

Video: Asiatiske kål på russisk jord

Savoy

Forholdet mellom Savoy og hvitkål merkes umiddelbart. De er tvillinger i struktur. Men i Savoyen ser mørkegrønne blader ut til å bli skummet, de er mer delikate, krøllete eller sprudlende.

Savoykål forlater som skummet

Næringsverdien til denne kålen er høy. I tillegg til det vanlige settet med næringsstoffer, inneholder det mye glutation (uten det eldes en person raskt). Og bruken av savokål forsinker ungdommen.

Men grønnsaken lagres i kort tid, maksimalt 3 måneder. Du kan ikke gjære eller bevare en niss. Ellers vil ikke Savoykål være noe problem. Den vokser raskt, det er lite krevende å bry seg.

Savoykål er løsere og mer saftig enn hvitkål

22 varianter av Savoy-kål er godkjent i Russland. Mest bemerkelsesverdige:

• Petrovna - en ny tidlig variant, bladene smaker veldig behagelig;
• Pai - en annen tidlig moden kål, egnet for varme retter;
• Melissa er en nederlandsk hybrid, produserer 3 kg kål, blir sjelden syk;
• Sfære - et utvalg fra Tsjekkia, når modenhet i 3 måneder, fruktene er store, knekker ikke;
• Vertu 1340 er en kjent variant; 2 kg kålhoder kan lagres i mer enn 2 måneder.

Savoy kål anmeldelser

Jeg har dyrket Savoy-kål i mange år. Av en eller annen grunn mister frøene raskt spiring, du må se etter dem i salg hvert år. Jeg planter bare tidlige varianter, jeg likte ikke den senmodne Savoykålen - den er grov. Frø kan sås direkte i bakken i april, jeg dyrker frøplanter. Når du sår frøene, er det ett triks: Vann jorden med kokende vann og så frøene med en gang, mens den er varm. Planter av slik kål er frostbestandige, så plantene kan plantes veldig tidlig. Elsker vanning.Fra en slik kål samler jeg flere avlinger: Jeg kutter hodet av kål forsiktig, og snart dannes flere eggstokker på stammen, jeg bryter av alt unntatt en - et annet kålhode vokser ut av det.

Fra det som kommer over i salget vårt (og kommer litt over, la oss innse det), anbefaler jeg Melissa hybrid. Hvis du finner den i salg, må du sørge for å kjøpe den. Nydelig kål! Tilstrekkelig, stor, aldri sprukket hvor som helst, og ingenting vondt skjedde med henne, verken i den ville varmen i fjor eller i fuktigheten i år. Og viktigst av alt er kålhodene så tette at det rett og slett virker urealistisk for Savoyarden.

Video: konkurrent til hvite hoder - savokål

Hvilke firmaer produserer kvalitetskålfrø

Når du velger kålfrø, vær oppmerksom på produsenten. Utenlandsk frø gir kanskje ikke det ønskede resultatet på russisk jord. En garanti for høsting av høy og høy kvalitet - frø av varianter fra innenlandske grønnsaksdyrkere eller utenlandske, men akklimatisert i Russland. Alle av dem er i statsregisteret.

For at kål skal behage høsten, må du velge riktig sort og pålitelige frø.

De mest pålitelige frøene anses å være fra et oppdretterfirma som har sin egen forsøksgård, for eksempel:

• "SeDeK",
• "Aelita",
• "Søk",
• "Gavrish".

Spesialistene til disse selskapene ble forfatterne av mange varianter av kål.

Det er selgere som samarbeider med landbruksfirmaer, slik at deres produkt kan stole på. I følge sommerboere og bønder har firmaet "Russian Garden" bevist seg godt. "Sortsemovoshch" fra St. Petersburg (merke "House of Seeds") tilbyr plantefrø som er sonet i de nordlige regionene.

Nå kan du lykkes med å dyrke noen av variantene av kål.

Anstendig plantemateriale kan også kjøpes fra utenlandske selskaper. Men i dette tilfellet er det nødvendig å korrigere timingen for planting og høsting med det lokale klimaet, for å justere stell av kål.

Anmeldelser av frøbedrifter

Grønnsaksfrø Jeg anbefaler å kjøpe frø fra "Sedek". Spiring er alltid anstendig, og jeg har ennå ikke møtt noen uoverensstemmelser med bildet og vokst.

Jeg tar frø fra utenlandske selskaper: Bejo, Kitano, Nickerson Tswan. Vi er fornøyd med kvaliteten på produkter og tjenester. Jeg har ikke tatt noe på ukrainsk på lenge, jeg kan ikke si noe. Jeg ble bare skuffet en gang, jeg vil ikke.

Vi kjøpte grønnsaker fra 3 firmaer SeDeK, Aelita, Gavrish. Til min beklagelse tåler ikke Aelita-firmaet noen kritikk, spiring er dårlig, blomstene spirer ikke i det hele tatt. Jeg likte Sedek-frø, spesielt kinesiske agurker og tidlige tomater fra Sedek, jeg fikk en så stor høst at jeg nå distribuerer til slektninger. Gavrish agurker har vokst, men ikke de på bildet, noe går ikke bra med dette selskapet med kvaliteten. På emballasjen er det malt vakre til og med agurker, men faktisk har frikene vokst.

Og i min personlige erfaring er ikke alt så ille med Aelita, noen ganger kan det hende at de ikke engang setter et frø, noen ganger kan spiring være halt et sted (men det er avvik), veldig sjelden (veldig) hender det at det er en i bildet og i navnet, men vil vokse litt annerledes.

I år sådde jeg frø hovedsakelig fra "Search", generelt er jeg fornøyd med både spiring og korrespondanse av det som har vokst. Frøene fra Biotekhnika viste seg å være ganske gode.

Jeg bor ved siden av barnehagen til den russiske hagen, og besøker derfor den oftest. Frø er stort sett ingenting, det som tegnes, det vokser, spiring er bra, og resten avhenger av jordbruksteknologi. Frøplanter og frøplanter er også av god kvalitet, men du må nøye velge, som andre steder, - det er også syke planter. Tidligere på utstillinger kjøpte jeg Gavrish (jeg likte det ikke veldig), Search (av normal kvalitet).

De gamle grekerne hevdet at kål hjelper til å motstå alkohol og lindrer bakrus. Romerne behandlet med denne vegetabilske hodepinen, hørselstap, søvnforstyrrelser og sykdommer i fordøyelsessystemet. Den gamle romerske dikteren Cato hevdet at det var kål at landsmenn skylder god helse. Og matematikeren Pythagoras var engasjert i valg av kål. Han skrev at en favorittgrønnsak forbedrer kraften, beroliger og heier ånden. Kommandanten Alexander den store ville være enig med ham. Før kampen ble hæren hans befestet med kålretter. Hun likte ikke mindre respekt i øst. Gode ​​tradisjoner er verdt å fortsette. Vi tilbyr hundrevis av varianter av kål for enhver smak.

Relaterte oppføringer:

Atria hvitkål - høyavling nederlandsk hybrid

Hvitkål i juni - en tidstestet ultra-tidlig variant

Blomkål: de beste variantene for forskjellige regioner, pålitelige frøprodusenter