Всички знаят името на картофа, който е основната храна в момента. Но в същото време малко хора се замислят върху факта, че дори картофените клубени могат да бъдат различни по вкус. Има например сладък картоф - това също е сладък картоф. Принадлежи към семейството на вятъра. Името "batat" се появи на руски от други езици. Доказано е, че тази дума е взаимствана от езика Аравак.
Съдържание
Описание на сладкия картоф
Визуално този зеленчук може да се види и отличи от другите почти веднага. Това е лиана с големи и дълги корени, защото именно в тях се формират плодовете. Обикновено височината на такъв тревист зеленчук равна на 15 до 18 сантиметра.
Грудките се образуват от корените на сладкия картоф, които са отстрани. Цветът на клубените може да бъде много различен: бял, розов, жълт, кремав, оранжев, червен или дори лилав. Пулпът на такава грудка е годен за консумация. Трябва да се отбележи, че една такава грудка може да тежи по различни начини: както 200 грама, така и повече от 3 килограма. Листата са малки, но на дълги дръжки.
Този картоф също цъфти и цветята му са средно големи, те се предлагат в различни цветове. Обикновено те са или розови, или бели, или бледо люлякови на цвят. Обикновено се опрашват от пчели.
Смята се, че такива картофи са присъствието много деликатни фибри, в които има огромно количество захар и нишесте. Сто грама такъв продукт представлява около 61 калории. Съдържа много протеини и въглехидрати, но изобщо няма мазнини.
Разстилане на сладък картоф
Районите, в които се отглежда такъв зеленчук, обикновено са или тропически, или субтропични региони. Но ако създадете всички условия, тогава, съответно, можете да отглеждате зеленчук от сладък картоф в онези райони по света, където климатът е умерен.
Високият добив на сладки картофи радва тези, които се занимават с отглеждането му. Обикновено от един хектар земя събират от 10 до 12 тона, но в зависимост от климатичните условия, например в тропиците, добивът му може да достигне до 30 тона от хектар.
Страни като Индонезия, Китай или Индия са специализирани в отглеждането на този вид картофи. Поради това се отглежда в тези страни в огромни количества. По този начин Китай днес е световен лидер във високия добив на сладки картофи. Но има страни, в които този вид картофи, въпреки факта, че е сладък, е основната храна. На първо място, говорим за Руанда, Нова Гвинея, Бурунди, Уганда и Соломоновите острови.
В Америка сладкият картоф е широко разпространен, но в тази страна е прието да го наричат ямс. Това е погрешно наименование, тъй като ямсът е малко по-различно растение. Ям е известен и в Израел, както и в Грузия и Централна Азия. Но в Русия сладкият картоф е доста рядко растение. Но това може да се промени в близко бъдеще.
Ползите и вредите от сладки картофи
Този необичаен картоф със сладък вкус се препоръчва за хора, които имат някакви храносмилателни разстройства. Особено внимание трябва да се обърне на батута за тези, които не могат да понасят фибрите, които влизат в тялото от зеленчуци като цвекло, моркови и други.
Можете също така да извлечете нишесте от сладки картофи, което по-късно ще бъде използвано за медицински цели. Това нишесте е много полезно. за лечение на стомашно-чревния тракт... Има приятен ефект върху стомаха и създава такова усещане, сякаш го обгръща. Има и други медицински приложения за сладки картофи. Така че, този сладък продукт може да действа като отличен общ тоник.
В Китай на този сладък продукт се приписват много други лечебни свойства, сред които някои изглеждат просто магически, предвид заболяванията, при които може да помогне. Жените трябва да обръщат голямо внимание на сладкия картоф, тъй като той съдържа естествени женски хормони, които са ценни по време на менопаузата. Например прогестерон.
Но ако човек има някакви язвени заболявания, тогава такъв сладък продукт е явно противопоказан за него, тъй като сред свойствата на такива картофи има дразнене на лигавицата храносмилателната система. Сладките картофи също не се препоръчват за млади майки или жени, които очакват бебе. Има и случаи, когато има непоносимост към този вид картофи, но това вече са индивидуални характеристики на човек.
Как да отглеждаме сладки картофи
Можете да отглеждате разсад от сладък картоф. Като начало ще бъде достатъчно да закупите само един или два клубена и след това те ще се размножат доста бързо. Разбира се, може да възникне въпросът къде да закупите сладки картофи. Но най-добре е да го вземете в супермаркетите. Още през януари тези клубени трябва да бъдат засадени в специална кутия за разсад, за да се получат добри издънки.
За да отглеждате добри разсад от този сладък продукт, имате нужда подгответе почвата правилно... Съставът за отглеждане на разсад е както следва:
- Земята.
- Пясък.
- Хумус.
Съотношението обикновено е 1: 1: 1. Отгоре клубените на сладкия картоф са добре поръсени с пясък и трябва да се поливат често. Веднага след като посадъците покълнат, тогава ще трябва да бъдат трансплантирани от предварително подготвени саксии с пръст. Тук можете също да разделите картофените клубени.
Но на открито място можете да засаждате разсад само когато измръзването отмине, тъй като сладките картофи все още са топлолюбиво растение... Но понякога в началото, особено през нощта, е добре да се покрие с някакъв материал или дори филм, за да има защита от неочаквани студове.
Ако времето е твърде горещо, тогава листата на това растение може да пожълтеят. Берете през есента, но след около две седмици си струва да спрете поливането, защото само събраната реколта ще бъде добре и дългосрочно съхранявана. Ако сладкият картоф е правилно изсушен и почистен, тогава той ще бъде перфектно запазен до пролетта.
Сортове сладки картофи
В съвременния свят има огромен брой видове този продукт. Ако вземем статистика, тогава само в Китай се отглеждат над 100 разновидности на това растение. Но за съжаление никой не знае много имена и всичко това се случва, защото няма класификация, която би била официално одобрена.
Това растение е прието в официалната наука. ще бъдат разделени на няколко типа:
- Зеленчукови.
- Фураж.
- Десерт.
В Япония в момента има такива растителни видове, при които няма грудки, а само добре развита листна част.
Как да разделяме сортовете помежду си? Каква е основата на това разделение? Има няколко начина за определяне на степента на този продукт. На първо място, имате нужда потърсете следните признаци:
Оцветяване на кората.- Цветна пулпна маса.
- Форма на клубена (тя може да бъде сферична, сякаш прилича на домат), или удължена веретенообразна (подобна по форма на морковите). Втората форма е най-често срещана. Много рядко може да се намери растение, което по своята форма наподобява навита змия.
- Производителност.
- По цвета и формата на листата.
- Чрез точността на образуването на грудки.
Днес най-популярните сортове са: "Сьомга", "Нанси - Хол" (известен като сорт тиква), "Червен женшен", "Той - тунг" (известен повече като сорт кестени), "Вир-85", " Карамел "," Хуа - бей "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "и други.
Сладък картоф в готвенето
Най-често сладки картофи, снимка на които ще намерите в галерията, използва се за салатитъй като в суров вид е много богат на витамини. Но този продукт ще бъде не по-малко вкусен, ако просто го изпържите. Ако печете сладкия картоф, тогава със зърнени храни, варени зеленчуци или всякакви салати ще бъде много интересен и вкусен вкус.
Сладкият картоф се яде и сварява. Може да се добавя в тази варена форма към котлети, супи или картофено пюре. Можете да готвите вкусно сладко или сладко от този продукт. И ако младите листа на това растение са накиснати, тогава те са идеални за различни отвари. Семената трябва да бъдат изпечени и след това те могат да бъдат смлени, за да приготвят кафе.
Интересни факти
Известно е, че когато се използва този продукт, се появява и увеличава сексуалното желание. Това стана известно през 1595г. И това се обяснява с факта, че съдържа прогестерон.
Различните страни предпочитат различни разновидности на този продукт. И така, известно е, че американците избират тези грудки, при които плодовете са с оранжев цвят, а азиатците с лилаво месо. Между другото, в Азия на второ място при използването на този продукт са онези клубени, при които цветът е кремав, но повърхността трябва да е гладка. Пекат го, а ястието се оказва вкусно.
При готвенето клубените могат да се готвят с различни вкусове: банан, ядка, банан с ядка, тиква, тиквички, кестен, пъпеш.
Можем да говорим за използването на този продукт дълго време, защото от него вземете захар, брашно и кафе (от семена) и дори алкохол. И каква отлична подправка за салати и други ястия се получава от сока от накиснати или сварени листа!
Използвайте полезните свойства на сладкия картоф и го яжте за здраве!
