Ползите и вредите от фъстъците

Всеки знае фъстъците - сурови и пържени, със сол до бира или като част от многобройни десерти, под формата на паста или масло. Ядейки индийски ядки, всеки избира любимата си форма. Обикновено ядат големи количества от наличния продукт, не всеки балансира ползите и вредите от фъстъците. Струва си да разберете какви са плюсовете и минусите, в какви количества е по-добре да се ядат земни ядки, на кого причиняват вреда?

Състав и предимства

Фъстъците стават широко разпространени в Русия едва в края на 18 век.

Основната хранителна стойност на тези бобови растения се основава на наличието на голямо количество протеин (до една трета от обема). Само соята е по-богата. Различните масла в фъстъците са почти половината от теглото на суровия продукт, има въглехидрати, важни микро- и макроелементи, пектини, фибри, пепел, списъкът на всички видове витамини е обширен.

Таблица на химичния състав и KBZhU на суровите фъстъци

Представете предимство фъстъци може да се основава на информацията за неговия химичен състав (на 100 g продукт), съдържаща се в таблицата.

Тази популярна храна е богата на антиоксиданти и ненаситени мастни киселини, практически без холестерол. Калоричното съдържание на суровите ядки е много високо - над 550 ккал на 100 г, а при изсушаване се увеличава с десет процента, защото именно толкова вода те съдържат.

Полезни свойства на фъстъците

Ползите от бобовите растения са недвусмислено свързани с многокомпонентния му състав. Поради холеретичния ефект фъстъците се използват при чернодробни заболявания, язви и проблеми със стомашно-чревния тракт. За това помага фъстъченото мляко - ядки, смлени на брашно, смесени с вода.

За антиоксидантни ефекти фъстъците са толкова добри, колкото и нарът.

Обща полза

Фъстъците се препоръчват за употреба в различни случаи. Полезни характеристики:

• Последните изследвания показаха, че фъстъците могат да удължат живота и да намалят риска от сърдечни заболявания поради магнезия, който контролира кръвното налягане, и фолиевата киселина. Магнезият е отговорен и за енергийните ресурси и заедно с флуорида и калция укрепва костите.
• Фъстъците имат положителен ефект върху функционирането на пикочно-половата система, подобряват паметта, концентрацията, което е особено полезно за възрастните хора поради съдържащата се в продукта никотинова киселина. Също така допринася за подмладяване на кожата благодарение на фолиевата киселина и витамин Е.
• Полезен е при хронична умора, невроза и депресия, физическо изтощение.
• Повишава имунитета, особено срещу настинки и вирусни инфекции, помага за освобождаването на храчки от дихателната система.
• В умерени количества е полезен при диабет, тъй като контролира кръвната захар.
• Високото съдържание на протеини помага за изграждането на мускули.
• Омега киселините и аминокиселините поддържат нивата на холестерола, насърчават производството на ензими и хормони, а желязото не позволява на хемоглобина в кръвта да падне.
• Благодарение на витамин Е, той е отлично средство за предотвратяване на онкологията и ускоряване на регенерацията на тъканите.
• Съдържа голямо количество антиоксиданти (полифеноли), което помага да се елиминират токсините и токсините.
• Способен да подобри съсирването на кръвта.
• Благодарение на триптофана той нормализира съня и помага в производството на серотонин, което допринася за положителни емоции.

Интересното е, че фъстъчената обвивка съдържа по-голямата част от общото количество витамин В2, който е отговорен за имунитета. С нея, разбира се, не бива да се злоупотребява, тъй като поради антигените, присъстващи веднага, са възможни алергии и разстройство на храносмилането. Много полезна е тинктура от обвивка на водка, която помага за укрепване на защитните сили на организма по време на сезонни епидемии от грип и ARVI. За да направите това, лъжица обвивка се държи в четвърт чаша водка на тъмно в продължение на 2 седмици. Пийте 7-10 капки с мляко веднъж дневно в продължение на поне седмица.

Най-високите степени на добро масло използват най-добрите степени на рибни консерви, сладкарски изделия, маргарин

За жени

Фъстъците са полезни за съпрузите, които мечтаят да имат силно бебе, помага за възстановяване на хормоналните нива и на двамата бъдещи родители, което в наше време често е причина за тяхното безплодие. Благодарение на фолиевата киселина, рискът от развитие на вътрематочни патологии е намален. Той е незаменим за полагане на скелета и нервната система на плода. Важно е само 100 г ядки да съдържат до 60% от дневната стойност на тази киселина.

Тиквените семки също имат специални полезни свойства. Като допълнителна терапия те се използват за лечение на различни заболявания, както и за възстановяване на кожата, косата и ноктите: https://flowers.bigbadmole.com/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

Наличието на желязо поддържа нивото на хемоглобина, което е важно за жените, страдащи от обилно кървене по време на менструация. Калцият помага да се предотврати развитието на свързана с възрастта остеопороза.

Ежедневната консумация на фъстъци, която има лек холеретичен и диуретичен ефект, насърчава навременното движение на червата, ускорява метаболизма, който няма време да натрупва излишни мазнини. И това показва предимствата му за отслабване без загуба на хранителни вещества, присъщи на някои диети.

Този продукт също така помага да се избегнат проблеми с кожата, зъбите и косата. Той присъства в състава на антицелулитни продукти, ореховото масло е компонент на кремове, лосиони и маски за лице, добре подхранва, овлажнява и възстановява еластичността на кожата.

При производството на сапун се използва нискокачествено фъстъчено масло - така се получава висококачествен марсилски сапун.

За мъже

Това бобово растение е полезно и за мъжете. Фъстъците участват в регулирането на нивата на тестостерон, което повишава потентността и нормализира хормоните. Лъжица от продукта е най-ефективна в комбинация с мед 2 часа преди лягане.

Благодарение на калия се поддържа сърдечно-съдовата система, което е от особено значение за възрастните мъже. А за мъжете в разцвета на силите си, ядката помага за прочистване на черния дроб с преяждане и алкохолна интоксикация. Чрез повишаване на съдовия тонус, продуктът ускорява метаболитните процеси и предотвратява отлагането на холестерол.Биотинът в състава му намалява риска от ранна загуба на коса.

За деца

За децата е особено важно деликатесът да съдържа калций, който е отговорен за растежа и здравината на костите, ноктите и зъбите. В тандем с фосфора той изравнява тяхната структура, предотвратявайки порьозността и деформацията. И това гарантира формирането на правилна стойка.

Ползите и вредите от брезовия сок за организма, как да се запазят лечебните свойства:https://flowers.bigbadmole.com/derevya/berezovyiy-sok-polza-i-vred.html

Полезни свойства по време на термична обработка

Фъстъците могат да се консумират под различни форми, докато е добре да се знае кое е по-здравословно.

Сурово

Експертите признават несъмнените ползи от суровия продукт. Той е много по-здравословен за храносмилането и поддържа всички съставки непокътнати.

Пържени

Диетолозите имат различни мнения относно печените ядки. Някои хора вярват, че термичната обработка унищожава повечето хранителни вещества. Други настояват, че печените ядки са не само по-вкусни, но и по-здравословни. Те доказват своята теза с факта, че в тази форма количеството на антиоксидантите се увеличава. Също така, с тази технология за готвене се образува повърхностен защитен слой, който предотвратява разрушаването на витамин Е.

Ядките трябва да се пържат без никакви добавки и сол, които потушават ефекта на полезните компоненти на лакомството

Изсушени

Изсушаването на фъстъците значително увеличава тяхното съдържание на калории, като премахва водата. И това трябва да се вземе предвид при изчисляване на необходимата норма на консумация на ядки. В изсушена форма е по-лесно да премахнете тънката червена кожа от тях, в случай че се появи алергия към нея.

Ползи от фъстъчените продукти

Не всички производни на фъстъци са създадени еднакво, така че трябва да знаете кои храни можете да ядете безопасно и кои трябва да се опитате да избягвате.

Солено пържено

В осолените пържени ядки няма смисъл, те дори са вредни: повишават апетита, което води до риск от преяждане на продукта. А солта допринася за задържане на течности и отоци.

Ползите от фъстъчените сладкиши

Диетолозите смятат, че добавянето на фъстъци към различни сладкиши и десерти не е полза, а забавен вкус. В кокосова глазура или сок, сусам, шоколад и още повече в пудра захар можете да ядете малко от нея, особено за тези, които са със затлъстяване или лошо храносмилане.

Диетолозите разпознават ползите от ядковото масло като висококалорична закуска за деца, енергизираща деня. Може да се намазва върху хляб, да се добавя към сосове и да се яде с горещи ястия. Ореховите козинаки са добри, когато съдържат мед или меласа.

Фъстъчено масло е високо протеинов продукт, подходящ за вегетарианци, които не получават животински протеини

Фъстъчената халва също е популярна, подобно на паста, но характеризираща се с липсата на сол и растително масло. В допълнение към смлените печени ядки, той съдържа мед или меласа, поради което е много полезен в малки количества.

Полезни свойства на орехите. Къде расте растението и как се размножава, особености на грижата за него:https://flowers.bigbadmole.com/frukty/greckiy-oreh-sorta-foto-osobennosti-vyraschivaniya.html

Без да навредите на фигурата, можете да консумирате само 10-15 г халва на ден

Шербет с фъстъци се препоръчва за здравето на сърцето, черния дроб, бъбреците и очите, приложим е при недостиг на витамини, проблеми със зъбите и венците, нервно пренапрежение. Но този деликатес е противопоказан в случай на непоносимост към млечния протеин. Поради високото си съдържание на калории е вредно за затлъстяването, трябва също да бъде изключено от менюто за бременни и кърмещи майки и хора с алергични реакции към фъстъци.

Деликатесът помага на калция да се усвоява активно в организма

Urbech е уникален дагестански десерт с перфектно балансиран състав. Такава паста от натрошени семена и ядки възстановява добре силата, помага за преодоляване на сериозни физически натоварвания. Нищо чудно, че това е любим деликатес на планинарите.

Лакомството притъпява чувството на глад, което помага да се избегнат честите закуски

Студено пресованото фъстъчено масло съдържа много витамини и минерали, полиненаситени мастни киселини. За тях е добре да подправят салати, а при пържене може да се приравни с маслина и слънчоглед.

Противопоказания и вреда на фъстъците

Висококалоричните бобови растения добавят няколко килограма тегло, когато се консумират неконтролирано. Други отрицателни качества на продукта:

• Способността да подобри съсирването на кръвта и да я сгъсти, забавяйки кръвообращението, може да изиграе жестока шега с разширени вени и тромбофлебит.
• Ореховият протеин е един от осемте най-агресивни алергена, неговата тънка защитна кожа е особено опасна в този смисъл. В някои случаи от това се появяват сърбеж, кожни обриви и дори оток на Квинке.
• Поради прекомерното натоварване на храносмилателните органи, висококалоричният продукт не се препоръчва при панкреатит. Той е в състояние да потисне активността на ензимите, което е изпълнено с чревни разстройства.
• Страничен ефект от яденето на фъстъци е способността да се натрупват соли на пикочната киселина. В случай на проблеми, свързани с метаболитни нарушения: артрит, подагра, артроза - това ще влоши ситуацията, което ще доведе до разрушаване на костите и съединителната тъкан.

Но най-сериозният проблем е използването на генетично модифицирани технологии при отглеждането на храни. Това увеличава добива поради специалната устойчивост на вредители, но практиката за въвеждане на гена на петуния в растителния генотип намалява ползите от културата до нула, вредата от нея става неизмеримо по-голяма.

Храненето с ГМО храни понижава имунитета, увеличавайки риска от развитие на различни заболявания, включително злокачествени тумори. Репродуктивните функции също страдат от това. За обикновения потребител е невъзможно да различи безопасен продукт от ГМО-съдържащ, което повдига въпроса за неговите ползи.

Видео: Защо фъстъците са опасни

Как да се храним пържено: дневни добавки за здрави хора

Печените фъстъци са не само вкусен, но и изключително удовлетворяващ продукт, енергийната стойност на неговите 100 g (без добавки) надвишава 550 kcal. Можете да ядете не повече от 30-50 г питателни фъстъци на ден, което е около 60 ядки. С други думи, шепа от този протеинов продукт осигурява всички витамини и минерали, от които се нуждаете, за да бъдете енергизирани през целия ден.

Нюанси на използване

Когато ядете фъстъци, струва си да вземете предвид особеностите на въздействието му върху организма в зависимост от пола, възрастта и здравословното състояние.

По време на бременност

Бременните жени се нуждаят от фолиева киселина. По-горе беше посочено, че в 100 г ядки има 240 мкг от това вещество, а за бременни жени това е 48% от дневната нужда от него.

Но фъстъците могат да повлияят негативно на плодовете, причинявайки алергии. Обикновено такава реакция се наблюдава, ако самата бъдеща майка страда от този проблем или когато е започнала силно да се обляга на ядки по време на бременност, без да се увлича от деликатеса пред нея. Ето защо фъстъците и продуктите с тях по време на бременност трябва да се ядат внимателно, като се започне с няколко парчета дневно, като постепенно се увеличава дозата до 20 ядки на ден.

Друго противопоказание за ядене на фъстъци по време на бременност е бързото наддаване на тегло. Ако жената има повишен апетит и е последвана от наднормено тегло, тогава тя ще трябва да се откаже от висококалоричния деликатес.

През първия триместър солените фъстъци могат да помогнат за справяне с токсикозата, но с тях не трябва да се злоупотребява. Ако такъв продукт повлияе отрицателно на тялото (сърбеж, гадене), трябва незабавно да го изхвърлите.

През втория и третия триместър можете да ядете сурови фъстъци, ако няма алтернатива. Като част от сладкиши и други продукти, бобовите растения не се препоръчват за бременни жени.

При кърмене

Кърмещата жена може да яде фъстъци при следните условия:

• липса на алергии;
• яде фъстъци преди бременност без вреда за организма.
• в семейството на майката и таткото на бебето никой не е бил алергичен към фъстъци;
• кърмачето няма предразположение към някакъв вид алергия.

Във всеки случай въвеждането на фъстъци по време на кърмене е възможно само след разрешение на педиатър. Ако мама има проблеми с черния дроб, бъбреците или стомаха, по-добре е да се въздържате от тези тежки храни, докато те се разрешат. Това се дължи на факта, че в случай на неизправности на горните органи, продукти от разпад, които не се отделят по обичайния начин, постъпват в кърмата и увреждат бебето. Благодарение на това трохите ще имат алергия към продукта или реакция към необработени шлаки.

За деца

Нежелателно е да се включват ядки в диетата на бебета преди тригодишна възраст. Необходимо е да приучавате по-големите деца към ядките постепенно, доколкото е възможно, позволявайки им да ядат не повече от десет ядки на ден. По-добре е бебетата да предлагат пържени, белени лакомства. При суха кашлица е полезно да добавите няколко към оризовата каша.

Фъстъците се препоръчват за деца с поднормено тегло по време на сезонни вирусни епидемии. Той стимулира мозъка добре при повишен стрес - полагане на изпити, бърз растеж в преходния период.

С болести

Разрешено е използването на фъстъци при диабет, но ако пациентът няма алергична реакция към него. Орехът помага за намаляване на кръвната захар, премахва токсините, прочиства кръвта, помага за нормализиране на кръвното налягане, бързо насища. Но при диабет е по-добре да замените пържените ядки със сушени. Дневната доза се предписва от лекар, но не трябва да надвишава 30 g, в противен случай са възможни запек и коремна болка.

При остър панкреатит този орех с холеретични свойства допринася за диария и подуване на корема. И по време на ремисия, в разумни количества, не е забранено.

При исхемия и атеросклероза фъстъците са полезни, но поради факта, че антиоксидантът полифенол в суровия продукт е с една четвърт по-малък, отколкото в пържения продукт, се препоръчва само след термична обработка за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Маринованите плодове допринасят за нормализирането на налягането. За приготвянето им суровите ядки с кора се държат за един ден в шест процента оцет и след това ядат по десет на ден.

Отслабване

Поради факта, че фъстъченото масло намалява чувството на глад, то се използва широко при диети от хора с наднормено тегло и дори затлъстяване. Характерно е, че 3-4 ядки стимулират апетита, а десет пъти повече от тях, въпреки съдържанието на калории, напротив, го потискат, помагайки за нормализиране на липидния метаболизъм.

Видео: Фъстъци както за болести, така и за отслабване

Фъстъците са висококалоричен протеинов продукт, богат на минерали, витамини и други хранителни вещества. В разумни граници, без добавки и ГМО, той носи несъмнени ползи. Но той има и много противопоказания.

Свързани записи:

Къде и как расте фъстъците в Русия: съвети и снимки

Джинджифил - полезни свойства и противопоказания

Тиквени семки - ползи и вреди