Аспержите (или просто аспержи) са често срещани зеленчукови зърна в неузряла форма. Той има много основни витамини и аминокиселини, от които тялото се нуждае. Много хора отглеждат аспержи на своите парцели. Но има и такива, които първо са засадили тази култура и не знаят кога точно да берат аспержи.
За какви цели се използват зърната на аспержите?
Аспержите са склад на ценни витамини и микроелементи. Съдържа фибри, нишесте, калций, желязо, както и цяла гама витамини: А, С, В2, В1, В9 и много други полезни вещества. В допълнение, този сорт бобови растения се препоръчва за хора със захарен диабет, тъй като съдържа глюкокинин, елемент, много подобен по състав на инсулина. Хората, страдащи от гастрит, могат да готвят и с аспержи - това не повишава киселинността и има благоприятен ефект върху стомаха.
Аспержите са полезни за повечето стомашно-чревни заболявания
Фасулът може да се добавя към салати, супи, различни яхнии и гарнитури. Редовната консумация на аспержи, поради нейните антибактериални свойства, укрепва имунната система и помага за защита срещу вируси.
Кога да берем реколтата
Времето често се различава в различните региони на страната, но можете да съберете шушулките преди първата слана. По принцип първата реколта се появява няколко седмици след засаждането. За средната лента узряването на културата пада през юли. Трябва да премахвате зърната от аспержи от градината всеки ден, на порции от същата "възраст". Шушулките трябва да са дълги поне 20 см.
Има сортове аспержи, които растат над 20 cm
Важно е да запомните, че е необходимо да се откъсват аспержите в момента на пълна зрялост, без да се чака вътре да се образуват твърди зърна.
Свежо съхранение и замразяване
Пресният боб се съхранява максимум до една седмица (оптималното време за съхранение е 2-3 дни). Въпреки че срокът на годност може да бъде удължен, ако го поставите в хладилника при температура около +20В. Продуктът може да бъде поставен и в избата. Замразяването обаче е най-добрият вариант, тъй като всички полезни свойства на продукта се запазват по време на процеса на замразяване. Бобовите растения могат да се съхраняват във фризера повече от шест месеца.
Процедурата за замразяване на боб е както следва:
- Измийте аспержите, подсушете с кърпа;
- Подрежете краищата от двете страни, след това нарежете зеленчука на равни парчета;
- Сгънете в тенджера или черпак и потопете във вряща вода за няколко минути;
- Вземете порционните сашета. Сгънете там аспержи;
- Поставете готовите порции във фризера. Свършен!
Продуктът с фризер се приготвя по същия начин като пресния боб
Видео: узряване на аспержи в градината, кога да се откъсне и как да се съхранява продукта
Аспержите са диетичен и здравословен зеленчук, който е подходящ за почти всички хора. Ако го включите в диетата си, ще станете по-здрави, настроението ви ще се подобри и здравето ви ще се нормализира.
