Dekoracyjne i użyteczne zielenie kapusty jarmużowej: odmiany kędzierzawe, pryszczolistne i płaskie

Coraz więcej nieznanych dotąd roślin uprawia się na działkach ogrodowych. Nasiona kupuje się za granicą lub od znajomych. Niedawno zaczęto uprawiać zieleninę jarmużową nie tylko do celów dekoracyjnych, ale także do celów gastronomicznych. Nasiona krajowe kupowane są w sklepie. Jej gust jest specyficzny, jak na amatora. Jednak przydatność kału nie budzi wątpliwości.

Collard green i jego cechy

W przeciwieństwie do zwykłej, znanej nam białej kapusty, kapusta jarmużowa (jarmuż) nie tworzy główki kapusty. Jej ozdobne liście na długich szypułkach są jadalne, zjadane są przez zwierzęta i ludzi. Ten najbliższy krewny dzikiej kapusty był popularny w średniowieczu. We współczesnej Europie Zachodniej warzywa kapustne są chętnie spożywane pod nazwami Grunkol i Braunkol (Brunkol). W Ameryce i Anglii znana jest jako „rosyjska czerwona kapusta”.

Kał jest bogaty w wapń, białko i kwasy omega-3... Pod względem zawartości witamin i minerałów przewyższają białą kapustę.

Ten pożywny i zdrowy produkt był powszechnie spożywany w Anglii podczas drugiej wojny światowej.

W Rosji jarmuż tradycyjnie uprawiano jako kapustę ozdobną. Jej duże, faliste liście w różnych odcieniach - od zielonego do fioletowego - pięknie wyglądają w ogrodzie, ale są twarde i mają agresywnie gorzki smak, dlatego przed użyciem do jedzenia należy je wstępnie przetworzyć.

Liście jarmużu mają kolor od zielonego do fioletowego

Zjada się tylko talerze młodych, delikatnych liści. Sos na bazie oleju roślinnego i octu znacząco poprawia smak jarmużu, pozostawiając w posmaku lekką specyficzną goryczkę. Zaleca się przygotowanie jarmużu z awokado i cytryną. Liście kapusty po zamrożeniu nabierają przyjemnego aromatu i stają się bardziej miękkie.

Popularne odmiany

Istnieje około 50 odmian kapusty jarmużowej, różniących się rozmiarem, kolorem i kształtem liści, czasem dojrzewania i smakiem. Niektóre odmiany dorastają do dwóch metrów wysokości, odmiany niewymiarowe nie przekraczają 40 centymetrów. Liście mogą być czerwone, zielone i fioletowe; w kształcie są płaskie, pryszczate, kręcone, z brzegami frotte. Gdy temperatura spada, zielono-fioletowe liście stają się fioletowe. Specyfika odmian kręconych: po mrozie ich liście marszczą się jeszcze bardziej.

Odmiany o liściach kędzierzawych

Najczęściej reprezentowane odmiany mają kędzierzawe liście. Ich delikatne zielenie można jeść do mrozów.

Galeria zdjęć: jarmuż

Odmiany o płaskich liściach

Wyhodowano odmiany odporne na zimę, które można uprawiać na Uralu i Syberii. Rośliny karłowate w zimnych regionach są uprawiane przez sadzonki. Ich liście, złapane przez mróz, stają się smaczniejsze.

Calais Siberian to odmiana w połowie sezonu, dobrze znosząca zimę

Jarmuż syberyjski charakteryzuje się zwiększoną zimotrwalością. Calais Premier to szybko rosnąca roślina kapuściana.

Kale Premier jest bogaty w potas, fosfor, sód, żelazo, cynk, selen i miedź.

Odmiany o pryszczych cienkich liściach

W ciepłych regionach odchody z wypryskami liści mogą wyrosnąć nawet do dwóch metrów, nazywane są „palmą jarmużową”. Dino jest najsmaczniejszym przedstawicielem tej odmiany, Toskania jest najbardziej odporna na zimę, jarmuż trzcinowy najbardziej egzotyczny.

Galeria zdjęć: odmiany z pryszczonymi liśćmi

Sadzenie zieleni Collard

Ta kapusta preferuje gleby neutralne, bogate w próchnicę. Lepiej jest przygotować łóżka do sadzenia jesienią.

1. Wybieramy miejsce dobrze oświetlone słońcem, dopuszczalny jest lekki półcień. 1 m² dodać 3-4 kg próchnicy / kompostu.
2. Złożone nawozy mineralne w ilości 100 g na 1 m² lepiej wiosną go podkopać.
3. Jeśli gleba jest kwaśna, dodaj do niej odtleniacze - mąkę dolomitową, wapno. Pyszne delikatne liście jarmużu powstają tylko na dobrze nawożonej glebie organicznej. Na kwaśnej, ubogiej glebie kapusta będzie gorzka, z małymi liśćmi.

Mąka dolomitowa zawierająca wapń jest najbardziej odpowiednim środkiem odtleniającym dla kapusty. Na glebach ciężkich, gliniastych, co 6–8 lat aplikuje się 500 g odtleniacza na 1 m2. Nawozy mineralne stosowane od dwóch do trzech lat po wapnowaniu będą słabo przyswajalne przez rośliny. Popiół to doskonały nawóz pogłówny, jednocześnie zmniejszający kwasowość gleby.

Mąka dolomitowa działa najlepiej na zmniejszenie kwasowości gleby.

Jarmuż dobrze rośnie w temperaturach od +5 ° C do +35 ° C i znosi mrozy do -15 ° C. W regionach o surowym klimacie lepiej jest uprawiać go przez sadzonki.

Najlepszymi poprzednikami w ogrodzie, który jest przygotowywany na jarmuż, są ziemniaki, pomidory, buraki, szpinak i rośliny strączkowe.

Nasiona można wysiewać w gruncie, gdy gleba nagrzeje się do 5 ° C, zwykle w kwietniu - na początku maja, wszystko zależy od regionu.

1. Nasiona sadzi się na głębokości 1,5 cm w rzędach oddalonych od siebie o 45 cm.
2. Wyładunki muszą być pokryte folią lub spunbondem.
3. Sadzonki pojawiają się w 5-7 dniu.

Im szybciej zostaną zasadzone wysokie odchody, tym większe osiągną.

Rosnące funkcje

Jarmuż to bezpretensjonalna kultura. Jest wytrzymały i odporny na szkodniki. Collard green można bez problemu uprawiać w ogrodzie. Jeśli uda jej się przezimować, w drugim roku zakwitnie i będzie można zebrać jej nasiona.

Uprawa i zbieranie sadzonek

Nasiona sadzonek lepiej siać półtora miesiąca przed sadzeniem w ziemi. Mimo mrozoodporności wskazane jest zaplanowanie przenoszenia sadzonek jarmużu do ogrodu dopiero po ustąpieniu mrozów.

1. Przygotowujemy pojemniki do siewu, odpowiednie są szerokie plastikowe miski o bokach 5-10 cm.
   

   Do sadzenia nasion przygotowujemy pojemniki o wysokości boku do 10 cm

2. Wypełniamy je glebą o wskaźniku kwasowości pH 5,5–6,8.
3. Przed sadzeniem wskazane jest przetworzenie nasion nadmanganianem potasu i ukorzenienie, ale z reguły wyróżniają się one wysoką zdolnością kiełkowania.
4. Ziemię podlewamy na tacy ciepłą wodą, wykonujemy rowki o głębokości 1,5 cm w odległości 2 cm od siebie.
5. Rozsiewamy nasiona i posypujemy je ziemią.
6. Miski ustawiamy w ciepłym miejscu i regularnie spryskujemy ziemię butelką z rozpylaczem.
7. Sadzonki pojawią się 5-6 dnia. 20 ° C to najlepsza temperatura do kiełkowania nasion.
   

   Kiełki jarmużu pojawiają się 5-6 dnia

8. Po pojawieniu się sadzonek przerzedzamy je, pozostawiając najsilniejsze w odległości 2 cm.
9. Uprawiamy je w ciągu dwóch tygodni, unikając wysychania i podlewania gleby.
10. Następnie, w obecności jednego lub dwóch prawdziwych liści, przystępujemy do nurkowania sadzonek.

Nurkowanie nie jest niezbędnym elementem w pielęgnacji sadzonek, ale przesadzanie sadzonek do osobnych doniczek pozwala na uzyskanie mocniejszych sadzonek. Możesz użyć specjalnych kaset.

Kiszenie sadzonek kapusty pozwala na uzyskanie mocniejszych sadzonek

Ostatnio sadzonki są aktywnie uprawiane w „otulaczach” i „ślimakach”. Ta metoda pozwala znacznie zaoszczędzić miejsce potrzebne do sadzenia sadzonek.

Wideo: rosnące sadzonki ślimaka

Jak sadzić sadzonki jarmużu w otwartym terenie

Sadzimy sadzonki w ogrodzie, gdy minie niebezpieczeństwo mrozu.

1. W przygotowanym wcześniej grządce wykopujemy dołki w odległości 30–40 cm od siebie, pozostawiając między rzędami 45–60 cm. Krasnale można sadzić bliżej, przy wysokich odmianach zostawiamy więcej miejsca.
2. Głębokość dołka powinna być wystarczająca, aby sadzić roślinę do pierwszych liści.
3. Po posadzeniu dokładnie podlej rośliny.

Zanurz korzenie sadzonek w popiółowo-glinianej misce przed sadzeniem.

Wideo: wskazówki dotyczące uprawy

Jak dbać o jarmuż

Opieka nad zieleniną Collard obejmuje główne etapy: podlewanie, karmienie, leczenie chorób i szkodników. Wdrożenie wszystkich procedur gwarantuje dobre zbiory.

• Podczas całego sezonu wegetacyjnego kapustę należy podlewać i nawozić. Dla normalnego rozwoju rośliny gleba musi być zawsze wilgotna. W czasie upałów należy codziennie podlewać, zabieg najlepiej wykonywać wieczorem. Przed podlaniem należy poluzować glebę.
• Gdy roślina dorośnie do 15 cm, należy ściółkować ziemię wokół niej.
  

  Ziemię wokół odchodów należy ściółkować

• Jarmuż dobrze reaguje na karmienie organiczne. Natychmiast po posadzeniu pożądane jest przeprowadzenie 4 karmienia nawozem humusowym w odstępach tygodniowych. Gdy kapusta zbierze masę liści, podaje się ją dziewanny (litr roztworu na wiadro wody) lub odchodami kurzego (rozcieńczonymi zgodnie z instrukcją). To karmienie można powtórzyć po 2 miesiącach.
• Keil jest odporny na choroby. Jeśli przygotujesz do tego odpowiednią glebę, możesz uniknąć chorób korzeni (kilów). Regularnie odrywaj przebarwione i więdnące liście, aby zapobiec gniciu rośliny i przyciągać szkodniki.
• Jarmuż jest narażony na szkodniki jak każda inna kapusta. Trzeba ją uratować przed pchłami krzyżowymi, ślimakami, gąsienicami, mączlikami. Zaleca się zaprzestanie używania środków chemicznych i ograniczenie się do bezpiecznego sprzętu ochronnego. Jarmuż warto sadzić na rabatach kwiatowych, na których rosną nagietki, nagietek i koper.

Zapylanie roślin mieszanką popiołu i tytoniu pomaga w wysysaniu szkodników. Jarmuż dobrze jest spryskać roztworem skórki cebuli. Popiół pomaga ślimakom. Siatka ochronna chroni przed mączlikami i kapustą.

Zbiór i przechowywanie kapusty

Gdy roślina dorośnie do 20 cm, można rozpocząć zbiory. W zależności od odmiany okres ten przypada na 55–90 dni po wysianiu nasion lub posadzeniu sadzonek. Zbieraj na dwa sposoby:

• odrywaj młode liście, gdy odrosną;
• cała roślina jest odcięta.

Podczas częściowego zbioru najpierw usuwa się górne liście. Stopniowo pień stanie się nagi, a my otrzymamy rodzaj palmy.

Wygląd jarmużu po zbiorach przypomina palmę

Jeśli cała roślina zostanie ścięta, pozostaw pień o wysokości 5 cm. Młode liście można ponownie oderwać, gdy odrosną. W regionach o ciepłym klimacie zimowy jarmuż okrzesany zachwyci wczesną zieleniną. Jeśli liście nie zostaną usunięte na czas, staną się twarde i gorzkie. Do jedzenia używane są tylko talerze liściowe. Łodygi można wykorzystać do karmienia zwierząt.

Ścięte liście można przechowywać w lodówce przez tydzień do świeżego spożycia i zamrozić do długotrwałego przechowywania.Jarmuż staje się szczególnie smaczny po zamrożeniu. Jej liście nabierają aromatu, gorycz znika.

Recenzje o odmianach i uprawie

Wyhodowałem bordową Redbor. Ze specyfiki uprawy - jeśli chce się uzyskać naprawdę deklarowane rozmiary (miałem na worku 1,5 m, czy coś w tym rodzaju), kapustę należy wysiewać wczesną wiosną (dla mojego regionu w marcu - kwietniu). Posadziłem go wraz z sadzonkami pod koniec lipca, ponieważ w ogrodzie było wolne miejsce. Dlatego udało mu się urosnąć tylko do 40–45 cm i jako taki w listopadzie przeszedł pod śniegiem. Nigdy nie próbowałem liści, druga kapusta była piętrzą się. W sezonie 2017 chcę spróbować wyhodować formę zielonolistną. Agrotechnika liściasta jest podobna do innych rodzajów kapusty - wapnowana gleba żyzna, nawadnianie pogłównie.

Technologia rolnicza nie różni się od wszystkich roślin krzyżowych. Gleba jest obojętna lub lekko zasadowa, na glebach kwaśnych uszkadza ją kil. Do odtleniania należy używać gałęzi popiołu, liści, wierzchołków drewna, ale w żadnym wypadku nie popiołu z odpadów domowych, sklejki, płyty wiórowej, gazet, czasopism. Ten popiół zawiera wiele szkodliwych substancji. Na glebach lekko zasadowych, obojętnych i lekko kwaśnych radziłbym pod każdą roślinę podłożyć szklankę popiołu i dobrze spryskać ziemię próchnicą lub kompostem. Opatrunek wierzchni wykonuje się za pomocą naparu dziewanny lub naparu z chwastów (nawóz „zielony”) z dodatkiem pudełka zapałek złożonego nawozu do wiadra z naparem. Miejsce jest słoneczne. Odległość między roślinami w zależności od odmiany wynosi 50–80 cm, dlatego lepiej sadzić rośliny nie na rabacie, ale w liniach wzdłuż nasłonecznionych ścieżek, wśród kwiatów (tylko nie z tej samej rodziny) lub w oddzielnych kępach po 3-5 roślin. W związku z tym nie będziesz musiał przydzielać oddzielnego obszaru. Zbierane nie jednorazowo, lecz wielokrotnie odłamywane dolne liście, jesienią rośliny przybierają wygląd małych palm (szczególnie wysokich odmian). Wysoki, nagi pień i kilka liści w koronie. W zależności od pogody plony można zbierać całą jesień (w warunkach regionu moskiewskiego, czasami w grudniu). Spróbuj zasadzić, nagle ci się spodoba. To bardzo proste….

Wyrosły czerwone odchody. Stosowany głównie do sałatek. Co mogę powiedzieć o smaku. Nawet młode liście są grube, zwykła kapusta smakuje jak zwykła biała kapusta, ale nie jest soczysta. Raczej szorstki. Możesz mieć kilka kawałków w ogrodzie, jeśli sadzisz sadzonki do sałatek. Jak czytasz, jak bardzo jest to przydatne, chcesz je od razu zasadzić. Ogólne wrażenie jest takie sobie. Prawda jest piękna w ogrodzie. Przy pierwszym mrozie to prawda, żeby się nie zepsuć. Wyjechała zimą, ale mróz wynosił 20 stopni, oczywiście nie przeżyła.

W zeszłym roku wyhodowałem odchody jako dekorację, jesienią urosły na metr. Razem z mężem spróbowaliśmy sałatki z młodych liści - gorzkich i twardych ... i gulaszu z warzywami - goryczka nie znika, tylko zatyka smak cukinii, papryki, pomidorów ... Nie rzucaj we mnie kapciami, ale udław się jarmużem, gdy w ogrodzie jest tyle przydatnych rzeczy w sezonie smakołyków - to samobiczowanie, z takim samym sukcesem można zjeść komosę ryżową z mleczami - jest pożyteczna, ale naprawdę nie smaczna.

Wyhodowałem purpurową Redbor ... Goryczka jest lekko wyczuwalna, powiedziałbym nawet przyjemną jak rukola, w młodych liściach nie ma goryczy.

Pyszne to ogromna przesada. Nie da się tego zjeść. Gruby, włóknisty i gorzki. Radziłbym najpierw kupić go na okres próbny w sklepie

Jeśli zamierzasz uprawiać jarmuż na żywność, nie powinieneś kupować, lepiej posadzić coś bardziej użytecznego. Ale jeśli chodzi o piękno - kupuj odważnie, wygląda wspaniale w klombach i łączy się z wieloma kwiatami. ... Kup Pak Choi. Dużo smaczniejsze, bardziej bezproblemowe i na pewno nie mniej przydatne.

Niedawno zacząłem uprawiać kapustę jarmuż na wsi. Powiem, że jest to bardzo przydatne. Po zjedzeniu tego warzywa ludzie dobrze się czują. Za najlepszą odmianę uważam hybrydę Reflex. Wygląda bardzo estetycznie i bardzo smacznie. Polecam wszystkim. Nie ma specjalnej troski. Standardowe trzy karmienia z superfosfatem i substancjami organicznymi na bazie kurzego obornika pomiędzy głównymi.

Collard jarmużowy ma zarówno swoich fanów, jak i przeciwników. Jest łatwa w uprawie i bardzo efektownie prezentuje się w ogrodzie. Przepisów na wyśmienite potrawy z jarmużu jest wiele. Jej liście są bogate w witaminy oraz bogate w wapń i białko. Radzimy zwrócić uwagę na tę kapustę ludzi przestrzegających zdrowego stylu życia.

Powiązane wpisy:

Wszystkie rodzaje kapusty: opis, najlepsze odmiany i producenci nasion

Kalafior: najlepsze odmiany dla różnych regionów, sprawdzeni producenci nasion

Czerwcowa kapusta biała - sprawdzona odmiana ultra wczesna