Wszyscy znają nazwę ziemniaka, który jest obecnie głównym pokarmem. Ale jednocześnie niewiele osób myśli o tym, że nawet bulwy ziemniaka mogą mieć inny smak. Jest np. Batat - to też jest batat. Należy do rodziny powojów. Nazwa „batat” pojawiła się w języku rosyjskim z innych języków. Udowodniono, że słowo to jest zapożyczone z języka Arawak.
Zawartość
Opis słodkich ziemniaków
Wizualnie to warzywo można niemal natychmiast zobaczyć i odróżnić od innych. Jest to liana o dużych i długich korzeniach, ponieważ to w nich powstają owoce. Zwykle wysokość takiego zielnego warzywa równa 15 do 18 centymetrów.
Bulwy powstają z korzeni słodkich ziemniaków znajdujących się na boku. Kolor bulw może być bardzo różny: biały, różowy, żółty, kremowy, pomarańczowy, czerwony, a nawet fioletowy. Miąższ takiej bulwy jest jadalny. Należy zauważyć, że jedna taka bulwa może ważyć na różne sposoby: zarówno 200 gramów, jak i ponad 3 kilogramy. Liście są małe, ale na długich ogonkach.
Ten ziemniak również kwitnie, a jego kwiaty są średniej wielkości, występują w różnych kolorach. Zwykle są różowe, białe lub bladoliliowe. Zapylane są zwykle przy pomocy pszczół.
Uważa się, że takie ziemniaki są obecne dużo delikatnego błonnika, w którym jest ogromna ilość cukru i skrobi. Sto gramów takiego produktu to około 61 kalorii. Zawiera dużo białek i węglowodanów, ale w ogóle nie ma tłuszczu.
Rozprzestrzenianie batatów
Strefy, w których uprawia się takie warzywo, to zwykle regiony tropikalne lub subtropikalne. Ale jeśli stworzysz wszystkie warunki, możesz odpowiednio uprawiać słodkie ziemniaki w tych obszarach świata, w których klimat jest umiarkowany.
Wysoki plon słodkich ziemniaków cieszy tych, którzy zajmują się jego uprawą. Zwykle z jednego hektara ziemi zebrać od 10 do 12 ton, ale w zależności od warunków klimatycznych, np. w tropikach, plon może sięgać nawet 30 ton z hektara.
Kraje takie jak Indonezja, Chiny czy Indie specjalizują się w uprawie tego typu ziemniaków. Dlatego jest uprawiany w tych krajach w ogromnych ilościach. Tak więc Chiny są dziś światowym liderem w produkcji słodkich ziemniaków o wysokiej wydajności. Ale są kraje, w których ten rodzaj ziemniaków, pomimo tego, że jest słodki, jest głównym pożywieniem. Przede wszystkim mówimy o Rwandzie, Nowej Gwinei, Burundi, Ugandzie i Wyspach Salomona.
W Ameryce słodkie ziemniaki są szeroko rozpowszechnione, ale w tym kraju zwyczajowo nazywa się to ignamem. To myląca nazwa, ponieważ ignamy to nieco inna roślina. Yam jest również znany w Izraelu, a także w Gruzji i Azji Środkowej. Ale w Rosji słodki ziemniak jest raczej rzadką rośliną. Ale to może się zmienić w najbliższej przyszłości.
Korzyści i szkody związane ze słodkimi ziemniakami
Taki niezwykły ziemniak o słodkim smaku polecany jest osobom, które mają wszelkiego rodzaju zaburzenia trawienia. Szczególną uwagę należy zwrócić na trampolinę dla tych, którzy nie tolerują błonnika, który dostaje się do organizmu z warzyw, takich jak buraki, marchew i inne.
Możesz również wyodrębnić skrobię ze słodkich ziemniaków, która zostanie później wykorzystana do celów medycznych. Ta skrobia jest bardzo przydatna. do leczenia przewodu pokarmowego... Ma przyjemny wpływ na żołądek i stwarza takie uczucie, jakby go otaczał. Istnieją inne zastosowania lecznicze dla batatów. Tak więc ten słodki produkt może działać jako doskonały ogólny tonik.
W Chinach przypisuje się temu słodkiemu produktowi wiele innych właściwości leczniczych, wśród których niektóre wydają się po prostu magiczne, biorąc pod uwagę choroby, w których może pomóc. Kobiety muszą zwracać szczególną uwagę na słodkie ziemniaki, ponieważ zawierają naturalne hormony żeńskie, które są cenne w okresie menopauzy. Na przykład progesteron.
Ale jeśli dana osoba ma jakiekolwiek choroby wrzodziejące, to taki słodki produkt jest dla niego wyraźnie przeciwwskazany, ponieważ wśród właściwości takich ziemniaków są podrażnienie błon śluzowych układ trawienny. Bataty nie są również zalecane dla młodych matek lub kobiet, które spodziewają się dziecka. Zdarzają się również przypadki nietolerancji na tego rodzaju ziemniaki, ale są to już indywidualne cechy osoby.
Jak uprawiać słodkie ziemniaki
Możesz uprawiać sadzonki słodkich ziemniaków. Na początek wystarczy kupić tylko jedną lub dwie bulwy, a następnie dość szybko się rozmnażają. Oczywiście może pojawić się pytanie, gdzie kupić słodkie ziemniaki. Ale najlepiej kupić go w supermarketach. Już w styczniu bulwy te należy sadzić w specjalnej skrzynce na sadzonki, aby uzyskać dobre pędy.
Aby wyhodować dobre sadzonki tego słodkiego produktu, potrzebujesz prawidłowo przygotować glebę... Skład do uprawy sadzonek jest następujący:
- Ziemia.
- Piasek.
- Humus.
Stosunek zwykle wynosi 1: 1: 1. Na wierzchu bulwy słodkich ziemniaków są dobrze posypane piaskiem i należy je często podlewać. Gdy tylko sadzonki wykiełkują, będą musiały zostać przesadzone z wcześniej przygotowanych doniczek z glebą. Tutaj możesz również podzielić bulwy ziemniaka.
Ale na otwartym terenie można sadzić sadzonki tylko wtedy, gdy minie mróz, ponieważ słodkie ziemniaki są nadal roślina kochająca ciepło... Ale czasami na początku, szczególnie w nocy, dobrze jest przykryć jakimś materiałem lub nawet folią, aby zapewnić ochronę przed nieoczekiwanymi mrozami.
Jeśli pogoda jest zbyt gorąca, liście tej rośliny mogą żółknąć. Zbiory jesienią, ale za około dwa tygodnie warto przestać podlewać, bo tylko zebrany plon będzie dobrze i długo przechowywany. Jeśli słodki ziemniak zostanie odpowiednio wysuszony i oczyszczony, będzie doskonale zachowany do wiosny.
Odmiany batatów
We współczesnym świecie istnieje ogromna liczba rodzajów tego produktu. Jeśli weźmiemy pod uwagę statystyki, to tylko w Chinach uprawia się ponad 100 odmian tej rośliny. Ale niestety nikt nie zna wielu nazwisk, a wszystko to dzieje się, ponieważ nie ma klasyfikacji, która zostałaby oficjalnie zatwierdzona.
Ta roślina jest akceptowana w oficjalnej nauce. zostaną podzielone na kilka typów:
- Warzywo.
- Pasza.
- Deser.
W Japonii obecnie występują takie gatunki roślin, w których nie ma bulw, a jedynie dobrze rozwinięta część liści.
Jak podzielić między sobą odmiany? Jaka jest podstawa tego podziału? Istnieje kilka sposobów określenia klasy tego produktu. Przede wszystkim potrzebujesz poszukaj następujących znaków:
Zabarwienie skórki.- Kolor miazgi bulw.
- Kształt bulwowy (może być kulisty, jakby wyglądał jak pomidor) lub wydłużony wrzecionowaty (podobny kształtem do marchwi). Druga forma jest najbardziej powszechna. Bardzo rzadko można znaleźć roślinę, która swoim kształtem przypomina zwiniętego węża.
- Wydajność.
- Po kolorze i kształcie liści.
- Dzięki dokładności tworzenia bulw.
Obecnie najpopularniejsze odmiany to: „Salmon”, „Nancy - Hall” (znana jako odmiana dyni), „Red Ginseng”, „He - tung” (znana bardziej jako odmiana kasztanowa), „Vir-85”, Karmel ”,„ Hua - Bey ”,„ Virgin 11 ”,„ Hat Bay ”,„ Gocha ”i inne.
Słodki ziemniak w gotowaniu
Najczęściej słodkie ziemniaki, których zdjęcie znajdziecie w galerii, używany do sałatekponieważ w swojej surowej postaci jest bardzo bogaty w witaminy. Ale ten produkt będzie nie mniej smaczny, jeśli go po prostu usmażysz. Jeśli upieczesz batata, to ze zbożami, gotowanymi warzywami lub dowolnymi sałatkami będzie bardzo ciekawy i pyszny smak.
Słodki ziemniak jest spożywany i gotowany. Można go dodawać w tej ugotowanej formie do kotletów, zup czy puree ziemniaczanego. Z tego produktu możesz ugotować pyszny dżem lub dżem. A jeśli młode liście tej rośliny są namoczone, są idealne do różnych wywarów. Nasiona należy palić, a następnie zmielić na kawę.
Interesujące fakty
Wiadomo, że podczas stosowania tego produktu pojawia się i wzrasta pożądanie seksualne. Stało się to znane w 1595 roku. A to tłumaczy fakt, że zawiera progesteron.
Różne kraje preferują różne odmiany tego produktu. Tak więc wiadomo, że Amerykanie wybierają te bulwy, których owoc jest koloru pomarańczowego, i Azjatów o fioletowym miąższu. Nawiasem mówiąc, w Azji na drugim miejscu w stosowaniu tego produktu znajdują się te bulwy, których kolor jest kremowy, ale powierzchnia musi być gładka. Pieczą to, a danie okazuje się pyszne.
Podczas gotowania bulwy można gotować w różnych smakach: bananowy, orzechowy, bananowy z orzechami, dynia, cukinia, kasztan, melon.
O używaniu tego produktu możemy mówić długo, bo od niego weź cukier, mąkę i kawę (z nasion), a nawet alkohol. A jaką wspaniałą przyprawę do sałatek i innych potraw uzyskuje się z soku z namoczonych lub gotowanych liści!
Skorzystaj z dobroczynnych właściwości batata i zjedz go dla zdrowia!
