Nas prateleiras das lojas, muitas vezes você pode encontrar uma fruta interessante - parece com minúsculas laranjas ovais e o gosto é tangerina azeda. Este kumquat é uma fruta cítrica deliciosa e saudável que se come inteira, junto com a casca.
O Kumquat raramente é cultivado a partir de sementes porque tem um sistema de raízes fraco. Na China e no Japão, as plantas são inoculadas com Poncirus trifoliata (laranja de três folhas) para propagação. Frequentemente cultivado como planta de casa.
História da fruta
A pátria desta fruta é o sudeste da Ásia, e o nome vem de seu nome cantonês - Kam Kuat. Também é chamado de kinkan ou fortunella. Seus frutos vermelhos ardentes com um aroma delicado podem ser confundidos com outras frutas cítricas na foto, mas na realidade você sempre distinguirá o kumquat de outras frutas.
Kumquat - fruta muito popular não só na China e no Sudeste Asiático, mas também no Japão, no Oriente Médio - onde existe um clima quente e úmido com temperaturas do ar de até 25-30 graus. Ela cresce selvagem e cultivada - em grandes plantações e até mesmo em casa. É a menor fruta cítrica.
Pela primeira vez, o kumquat foi mencionado em antigos manuscritos chineses, e uma descrição foi dada a ele no início do século XII. Na Idade Média, tornou-se uma das frutas mais populares do Japão, e em meados do século XIX ficou famoso na Europa... A fruta foi trazida para lá pelo botânico escocês Robert Fortune.
Kumquat na culinária
Pelas suas excelentes propriedades gustativas, esta fruta é consumida não só fresca, mas também seca, desidratada, adicionada a vários pratos quentes e frios - acompanha bem carne de porco, frango e peixe, complementa perfeitamente sobremesas, pratos de queijo cottage e iogurtes.
Kumquat torna maravilhoso molhos agridoces para temperar carnes e vegetais. Você pode cozinhar geléia de frutas, fazer geléia, marmelada, frutas cristalizadas, e que suco maravilhoso isso faz! Delicado, aromático, refrescante!
Kumquat como planta medicinal
Todas as variedades comestíveis não são apenas muito saborosas, mas também literalmente recheadas com vitaminas e óleos essenciais saudáveis. Por causa de suas propriedades únicas, o kumquat é chamado de “fruta dourada”.
A fruta kumquat contém até 80 por cento de água, carboidratos, ácidos graxos, óleos essenciais valiosos, monossacarídeos, substâncias de pectina, compostos minerais, bem como vitaminas:
- C - quase 50 por cento.
- Retinol (A).
- Niacina (B3), ácido pantotênico (B5) e outras vitaminas B.
- Rutin.
- Tocoferol (E).
A casca da fruta contém ferro, manganês, cobre, molibdênio. O Kumquat tem uma propriedade única - não acumula nitratos prejudiciais na polpa e na casca, como muitas frutas cítricas.
Além disso, é baixo em calorias, contém apenas 71 kcal por 100 g e melhora ativamente os processos metabólicos do corpo. Devido a essas propriedades, é frequentemente usado em dietas e para perda de peso.
As propriedades curativas da fruta
Apenas um depósito de saúde - kumquat! Que assim seja, é confirmado pelos habitantes dos países onde cresce: aí costuma ser usado no lugar de medicamentos.
Os frutos secos não são menos úteis do que os frescos: neles se forma a substância firocumarina - um "lutador" eficaz contra as doenças fúngicas.Aliás, fruta seca também é um bom remédio para ressaca, basta mascar um kumquat e os sintomas desaparecem.
Além disso, o kumquat seco e fresco é excelente lida com a depressão e o humor deprimido, alivia a apatia, tem um efeito benéfico no corpo durante o estresse e a tensão nervosa. O Kumquat é um fruto da alegria, melhora o humor e afeta positivamente o sistema nervoso.
Mais ele ativa a atividade cerebral, por isso é recomendado para aqueles que se dedicam ao trabalho intelectual.
Esta fruta é incrivelmente rica em óleos essenciais que são benéficos para o corpo. Portanto, na medicina popular, tornou-se popular como um meio para prevenção e tratamento resfriados, amigdalite, tosse, nariz escorrendo.
Se você comer regularmente, então imunidade aumenta, o estado geral do corpo melhora. Além disso, o kumquat normaliza o trato digestivo, previne doenças fúngicas.
Além disso, esta fruta tem um efeito positivo no sistema cardiovascular: a tintura da fruta com mel significativamente reduz o colesterol, combate doenças dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco.
Como escolher um kumquat na hora de comprar
Onde quer que você compre um kumquat, certifique-se de inspecionar as frutas. Os frutos devem ser lisos, sem manchas, estragos.
Ao toque eles deveriam ser moderadamente macio - o fruto é muito duro, não maduro, muito mole - muito maduro e pode já estar estragando. A fruta deve ser rica em cor.
Frutas frescas podem ser armazenadas por três semanas em local fresco. Você também pode armazená-los no freezer - em seis meses, os frutos não perderão suas propriedades benéficas.
Kumquat é um arbusto perene baixo (até 4,5 metros) com folhas oblongas. Em julho-agosto, floresce com fragrância flores brancas e rosa, muitas vezes floresce novamente após algumas semanas.
Os frutos amadurecem em dezembro-janeiro. O sabor e a cor da fruta dependem da variedade. As seguintes variedades são cultivadas:
- "Nagami" é uma variedade de laranja com polpa agridoce, um dos tipos mais comuns de kumquat; uma variedade de variedades - sem sementes "Nordmann nagami".
- A "Marumi" é uma variedade resistente com frutos redondos ou ovais, com casca fina de cor amarela dourada e polpa azeda.
- O "Fukushi" é uma variedade com frutas ovais ou em formato de pêra com 5 cm de comprimento, comum no Japão. Tem uma polpa meio-sumarenta doce e ácida, uma casca lisa e fina de cor laranja e um odor muito aromático.
Algumas variedades de kumquat são híbridas:
- "Variegado" - híbrido de 1993, apresenta frutos alaranjados oblongos com listras verdes ou amarelas claras; o híbrido não tem sementes, o sabor é agradável, azedo, a polpa é muito suculenta.
- "Oranjekat nippon" é um "cruzamento" de tangerina unshiu e kumquat. Apesar das frutas suculentas, doces e saborosas e da capacidade de resistir a geadas de até -15 graus, o híbrido é raro.
- Meiwa é uma modificação das variedades Nagami e Marumi. Popular na China e no Japão por seu sabor doce e azedo característico, que lembra limão, casca espessa e doce e aparência decorativa.
- "Limequat" é um híbrido obtido pelo cruzamento de um kumquat e um limão. O limequat tem pequenos frutos amarelo-esverdeados que crescem em uma árvore em miniatura, com cheiro de limão e sabor agridoce.
Algumas variedades são cultivadas exclusivamente devido ao seu efeito decorativo, enquanto seus frutos não são comestíveis:
- "Hong Kong" - uma variedade comum na China e em Hong Kong, possui pequenos frutos laranja-vivos ou vermelho-alaranjados com não mais de 2 cm de comprimento;
- O kumquat "malaio" é cultivado na península malaia como planta ornamental devido à sua casca de laranja dourada.
Nem sempre é possível entender o que é o tipo de kumquat, uma foto de variedades pode ajudar a descobrir, mas em geral qualquer tipo de fruta comestível é muito saborosa e saudável.
Kumquat em casa
Esta planta pode ser cultivada como planta de interior.As variedades Fukushi, Nagami e Marumi são as mais adequadas para esses fins. Uma árvore baixa vai decorar perfeitamente o interior com seu aspecto decorativo, flores graciosas e frutas brilhantes.
Em casa, a árvore normalmente não ultrapassa um metro e meio, graças à sua copa compacta, também é possível fazer bonsai a partir dela. Seus ramos espetaculares com frutas frequentemente usado na floricultura.
Raças Kumquat sementes, estacas, camadas, por vacinação. Ele adora solo leve e nutritivo, que contém húmus de folhas, turfa, vermiculita adicionada e areia grossa. Sente-se melhor com iluminação forte e difusa e rega moderada.
Com muito cuidado, a planta vai se deliciar por muito tempo com seu aspecto cativante e até dar frutos!
