Todo mundo sabe o nome da batata, que é o principal alimento na atualidade. Mas, ao mesmo tempo, poucas pessoas pensam no fato de que mesmo os tubérculos de batata podem ter sabores diferentes. Existe, por exemplo, batata-doce - esta também é uma batata-doce. Pertence à família da trepadeira. O nome "batat" apareceu em russo em outras línguas. Está provado que esta palavra é emprestada da língua arawak.
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Descrição da batata doce
Visualmente, este vegetal pode ser visto e distinguido de outros quase imediatamente. É um cipó com raízes largas e longas, pois é nelas que se formam os frutos. Normalmente, a altura de tal vegetal herbáceo igual a 15 a 18 centímetros.
Os tubérculos são formados a partir das raízes da batata-doce que ficam ao lado. A cor dos tubérculos pode ser muito diferente: branco, rosa, amarelo, creme, laranja, vermelho ou mesmo roxo. A polpa desse tubérculo é comestível. Deve-se notar que um desses tubérculos pode pesar de maneiras diferentes: 200 gramas e mais de 3 kg. As folhas são pequenas, mas com pecíolos longos.
Esta batata também floresce e as suas flores são de tamanho médio, vêm em cores diferentes. Geralmente são rosa, branco ou lilás claro. Eles geralmente são polinizados por abelhas.
Acredita-se que essas batatas são a presença muita fibra delicada, em que existe uma grande quantidade de açúcar e amido. Cem gramas desse produto representam cerca de 61 calorias. Ele contém muitas proteínas e carboidratos, mas não contém gordura.
Espalhar batata doce
As áreas onde tal vegetal é cultivado são geralmente regiões tropicais ou subtropicais. Mas se você criar todas as condições, então, de acordo com isso, você pode cultivar um vegetal de batata-doce nas áreas do mundo onde o clima é temperado.
O alto rendimento da batata-doce agrada a quem se dedica ao seu cultivo. Normalmente de um hectare de terra coletar de 10 a 12 toneladas, mas dependendo das condições climáticas, por exemplo, nos trópicos, seu rendimento pode chegar a 30 toneladas por hectare.
Países como Indonésia, China ou Índia se especializam no cultivo desse tipo de batata. Portanto, é cultivado nesses países em grandes quantidades. Assim, a China hoje é líder mundial em alto rendimento de batata-doce. Mas há países onde este tipo de batata, apesar de ser doce, é o principal alimento. Em primeiro lugar, estamos falando de Ruanda, Nova Guiné, Burundi, Uganda e Ilhas Salomão.
Na América, a batata-doce é muito difundida, mas neste país costuma-se chamá-la de inhame. Este é um nome impróprio, pois o inhame é uma planta ligeiramente diferente. Inhame também é conhecido em Israel, bem como na Geórgia e na Ásia Central. Mas na Rússia, a batata-doce é uma planta bastante rara. Mas isso pode mudar em um futuro próximo.
Os benefícios e malefícios da batata-doce
Esta batata incomum com sabor doce é recomendada para pessoas com algum distúrbio digestivo. Atenção especial deve ser dada ao trampolim para aqueles que não toleram a fibra que entra no corpo de vegetais como beterraba, cenoura e outros.
Você também pode extrair o amido da batata-doce, que mais tarde será usado para fins medicinais. Este amido é muito útil. para o tratamento do trato gastrointestinal... Tem um efeito agradável no estômago e cria uma sensação como se o envolvesse. Existem outros usos medicinais para a batata-doce. Portanto, este doce produto pode atuar como um excelente tônico geral.
Na China, este doce produto é creditado com muitas outras propriedades medicinais, entre as quais algumas parecem simplesmente mágicas, dadas as doenças em que pode ajudar. As mulheres precisam prestar muita atenção à batata-doce, porque ela contém hormônios femininos naturais, que são valiosos durante a menopausa. Por exemplo, progesterona.
Mas se uma pessoa tem alguma doença ulcerativa, então tal doce é claramente contra-indicado para ela, uma vez que entre as propriedades de tais batatas também existem irritação da mucosa sistema digestivo. Batatas-doces também não são recomendadas para mães jovens ou mulheres que estão esperando o nascimento de um filho. Também há casos em que existe intolerância a este tipo de batata, mas estas já são características individuais de uma pessoa.
Como cultivar batata doce
Você pode cultivar mudas de batata-doce. Para começar, basta comprar um ou dois tubérculos, que se multiplicarão rapidamente. Claro, pode surgir a questão sobre onde comprar batata-doce. Mas é melhor comprar nos supermercados. Já em janeiro, esses tubérculos devem ser plantados em caixa especial para mudas para se obterem bons brotos.
Para cultivar boas mudas deste doce produto, você precisa prepare o solo corretamente... A composição para o cultivo de mudas é a seguinte:
- Terra.
- Areia.
- Húmus.
A proporção é geralmente de 1: 1: 1. No topo, os tubérculos da batata-doce são bem polvilhados com areia e devem ser regados com frequência. Assim que as mudas germinarem, elas precisarão ser transplantadas de vasos pré-preparados com solo. Aqui você também pode dividir os tubérculos de batata.
Mas em campo aberto, você só pode plantar mudas depois que a geada passar, já que a batata-doce ainda está planta que gosta de calor... Mas às vezes no começo, principalmente à noite, é bom cobrir com algum tipo de material ou mesmo um filme, para que haja proteção contra geadas inesperadas.
Se o tempo estiver muito quente, a folhagem desta planta pode ficar amarela. Eles fazem a colheita no outono, mas daqui a cerca de duas semanas vale a pena parar de regar, pois só a safra colhida ficará bem e por muito tempo armazenada. Se a batata-doce for devidamente seca e limpa, ficará perfeitamente conservada até a primavera.
Variedades de batata doce
No mundo moderno, existe um grande número de tipos deste produto. Se fizermos estatísticas, apenas na China mais de 100 variedades desta planta são cultivadas. Mas, infelizmente, ninguém conhece muitos nomes, e tudo isso porque não existe uma classificação que teria sido oficialmente aprovada.
Esta planta é aceita na ciência oficial. será dividido em vários tipos:
- Vegetal.
- Forragem.
- Sobremesa.
No Japão, existem atualmente essas espécies de plantas onde não há tubérculos, mas apenas uma parte bem desenvolvida da folha.
Como dividir as variedades entre si? Qual é a base desta divisão? Existem várias maneiras de determinar a qualidade deste produto. Em primeiro lugar, você precisa procure os seguintes sinais:
Coloração da casca.- Cor da polpa do tubérculo.
- Forma de tubérculo (pode ser esférica, como se fosse um tomate), ou alongada-fusiforme (semelhante em forma de cenoura). A segunda forma é a mais comum. É muito raro encontrar uma planta que se assemelhe a uma cobra enrolada em sua forma.
- Produtividade.
- Pela cor e forma das folhas.
- Pela precisão da formação dos tubérculos.
Hoje, as variedades mais populares são: "Salmon", "Nancy - Hall" (conhecida como variedade de abóbora), "Ginseng Vermelho", "He - dun" (mais conhecida como variedade de castanha), "Vir-85", " Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "e outros.
Batata doce na cozinha
Na maioria das vezes, batata-doce, uma foto que você encontrará na galeria, usado para saladasporque na sua forma bruta é muito rico em vitaminas. Mas este produto não será menos saboroso se for frito. Se você assar a batata-doce, então com cereais, vegetais cozidos ou qualquer salada você terá um sabor muito interessante e delicioso.
A batata-doce é comida e fervida. Ele pode ser adicionado nesta forma fervida em costeletas, sopas ou purê de batatas. Você pode preparar deliciosas geléias ou geléias com este produto. E se as folhas novas desta planta estiverem molhadas, elas são perfeitas para uma variedade de decocções. As sementes precisam ser torradas e depois moídas para fazer café.
Fatos interessantes
Sabe-se que ao usar este produto, o desejo sexual aparece e aumenta. Isso ficou conhecido em 1595. E isso é explicado pelo fato de que contém progesterona.
Diferentes países preferem diferentes variedades deste produto. Assim, sabe-se que os americanos escolhem aqueles tubérculos em que o fruto é laranja e os asiáticos têm polpa roxa. Aliás, na Ásia, em segundo lugar para o uso desse produto estão aqueles tubérculos onde a cor é creme, mas a superfície deve ser lisa. Eles assam, e o prato fica delicioso.
Na culinária, os tubérculos podem ser cozidos com diferentes sabores: banana, noz, banana com nozes, abóbora, abobrinha, castanha, melão.
Podemos falar muito sobre o uso desse produto, pois a partir dele pegue açúcar, farinha e café (de sementes), e até álcool. E que excelente tempero para saladas e outros pratos se obtém a partir do suco de folhas molhadas ou fervidas!
Use as propriedades benéficas da batata-doce e coma-a para a saúde!
