Aș dori să încep cunoașterea acestei plante cu faptul că are multe nume. Cu toate acestea, cele mai faimoase sunt gombo și okra. De asemenea, este adesea numit degetele doamnelor, ceea ce este destul de logic, având în vedere forma alungită a acestei plante.
Prin urmare, atunci când auziți oricare dintre aceste nume, știți că vorbim despre okra. Este o familie de Malvaceae cu multe proprietăți benefice.
Conţinut
O descriere caracteristică a plantei de okra
Până acum, nu a fost posibil să se obțină date fiabile despre patria acestei legume. Cu toate acestea, poate fi găsit mai des în Africa și America de Nord, în India, precum și în latitudini tropicale și fierbinți.
În căutarea unui răspuns la această întrebare, oamenii de știință au citat okra ca unul dintre locurile de origine probabile Africa de Vest și întinderi indiene... Aceștia au fost induși la această idee de faptul că legumele sunt prezentate în aceste locuri în cea mai mare cantitate. Cu toate acestea, gombele pot fi găsite și în țările europene.
Răspândirea sa în această regiune a fost facilitată de arabi, datorită eforturilor cărora fabrica a ajuns aici. Având în vedere că în ultimii ani climatul din țara noastră a devenit mai cald, fiecare grădinar are ocazia crește okra într-o cabană de vară.
Mulți locuitori din Ucraina au reușit deja să obțină prima experiență de creștere a acestei plante. Se simte deosebit de bine în regiunile sudice ale țării. Toate aceste fapte arată doar în mod clar că interesul pentru gombă este doar în creștere.
Okra este un anuar clasic care poate crește până la 40 cm. Cu toate acestea, există și exemplare mai mari, a căror înălțime poate ajunge la doi m. În timpul dezvoltării sale, okra formează o tulpină groasă și ramificată.
Este decorat cu frunze verzi, verde deschis, care sunt situate în jos și direcționate spre sol. De obicei lângă okra cresc frunzele mari heptagonale, dar există și soiuri în care frunzele sunt pentagonale.
Această plantă se transformă atunci când intră în faza de înflorire: în acest moment, se deschid flori galbene sau crem. Ele cresc la joncțiunea frunzei cu tulpina.
Apoi, după înflorire, încep să se formeze fructe, prezentate sub formă de cutii cu semințe. Mai mult, pot avea o formă foarte diferită: pot fi patru și octogonale.
Okra este obișnuită cu climă caldă, deci va crește bine numai la o temperatură pozitivă stabilă. Cel mai potrivit loc pentru cultivarea okra este regiunile sudice ale țării... Cu toate acestea, chiar și în regiunile mai reci, îl puteți crește dacă construiți sere.
Cum să alegi fructele de okra
O fotografie a unei plante poate face ca mulți oameni să dorească să o încerce. Dacă doriți să cumpărați fructe de bună calitate, primul pas este să acordați atenție pe aspectul lor.
Faptul este că veți achiziționa o plantă exotică care a parcurs mulți kilometri, astfel încât este posibil să o creșteți folosind mijloace speciale.
- Atunci când examinați o plantă, trebuie să acordați atenție păstăilor sale, care ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 10 cm. Ele cresc astfel în condiții naturale. Pentru plantare, cel mai bine este să alegeți fructe mai scurte, de o culoare verde strălucitor, care nu ar trebui să aibă daune externe.
- Asigurați-vă că nu există mucegai sau pete uscate pe suprafața fructului.
- Dacă sunteți în căutarea celor mai delicioase fructe, atunci este recomandat să alegeți exemplare tinere. Nu numai că au un gust delicat, ci și o textură plăcută. Vă va fi mai ușor să le identificați dacă vă uitați la crustă, care ar trebui să fie fermă.
- De asemenea, este util să le ridicați înainte de a cumpăra: ținând fructe suculente, veți simți asprimea lor. Deși, în unele cazuri, vi se pot oferi pe piață soiuri mai puțin frecvente, care pot avea o culoare diferită. Floarea poate fi mai închisă, cu o nuanță roșiatică.
- Dacă întâlnești fructe tari și prea fibroase, atunci ți se oferă fructe prea coapte. Nu este în niciun caz recomandat să le cumpărați, deoarece veți strica doar gustul vasului la care urmează să le adăugați.
Compoziția și proprietățile utile ale okra
Proprietățile utile și contraindicațiile erau cunoscute de om la începutul secolului trecut. În acele zile, această legumă era cultivată aproape peste tot. Printre personalitățile remarcabile care erau familiarizate cu această legumă, merită subliniat Anton Pavlovich Cehov.
Informațiile disponibile la acea vreme descriau okra ca o legumă care avea mai mult decât doar proprietăți benefice. Chiar și atunci a fost recunoscută produs dietetic cu conținut scăzut de calorii... Acest lucru este confirmat de următoarele date: la 100 de grame din această legumă există 31 kcal, 2 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi, 3,8 grame de carbohidrați, 0,7 grame de cenușă, 90,1 grame de apă.
Acest lucru dovedește încă o dată că nu este o coincidență faptul că persoanele care încearcă să se mențină în formă bună folosesc regulat okra.
În plus, leguma este bogată în multe vitamine și microelemente valoroase... Și astăzi are puțini concurenți demni în ceea ce privește compoziția.
Majoritatea dintre noi probabil nu știm că okra are un alt nume - „visul vegetarianului”. Se explică foarte simplu. Planta conține multe utile și nutrienți:
- Fier.
- Proteină.
- Vitamine C, A, K, B6.
- Calciu.
Beneficiile okra pentru sănătate
Okra, potrivit medicilor, trebuie inclusă în dieta dumneavoastră femeile însărcinate... Faptul este că produsul este foarte bogat în acid folic, care este necesar pentru formarea corectă a sistemului nervos al embrionului în primele săptămâni de sarcină.
Cu utilizarea regulată a fructelor, puteți restabili zahăr din sânge... Mucusul vegetal și fibrele alimentare prezente în acesta sunt un mediu nutritiv excelent pentru corpul uman.
Această plantă prezintă cel mai mare interes pentru persoanele care sunt îngrijorate de bolile tractului gastro-intestinal. Acest lucru se explică prin faptul că leguma este perfect absorbită de organism, îndepărtează toxinele din acesta și depozite dăunătoare și este absorbit fără reziduuri de intestinul subțire.
Okra va face apel la cei care încearcă diferite diete. Ca aliment cu conținut scăzut de calorii, această plantă într-un mod pozitiv afectează sănătatea, ajutând organismul să facă față rapid anginei, depresiei și oboselii cronice.
Există dovezi că leguma este eficientă în tratarea atacurilor de astm, prevenirea aterosclerozei, întărind pereții capilarelor... Fructele elimină destul de eficient substanțele nocive din organism:
- colesterol;
- toxine;
- alte elemente negative.
Okra este valoroasă datorită proprietăților sale de vindecare, deoarece datorită acesteia puteți evita astfel de fenomene neplăcute precum balonarea, constipația și vindecarea ulcerelor de stomac.
Rezultatele studiilor efectuate cu okra sunt încurajatoare: după cum sa dovedit, utilizarea fructelor permite evitați dezvoltarea cancerului rect.
Okra în cantități mari conține substanțe speciale care pot reduce riscul de a dezvolta cataractă și diabet. Această legumă poate ajuta și bărbații care au dificultăți în potență. Adesea fructe de gumă medicii recomanda în scopuri de prevenire, precum și după operații complexe.
Cine nu este de dorit să folosească okra
Chiar și pe fondul tuturor calităților sale pozitive, gombele pot dăuna anumitor categorii de oameni. De obicei, apar probleme legate de utilizarea acestei legume din cauza intoleranță individuală la corp, precum și reacții alergice, care se găsesc la un număr mic de persoane.
Nu este neobișnuit ca păstăile de okra să conțină zone care pot fi percepute a fi foarte ascuțite. Cu toate acestea, astfel de senzații neplăcute pot fi evitate dacă fructele de gombă sunt fierte.
În caz contrar, persoana respectivă poate avea plângeri piele iritata și iritarea suprafeței pielii. Din această cauză, cerința privind utilizarea mănușilor de cauciuc este impusă tratamentului termic al fructelor acestei plante.
Înainte de a începe să pregătiți fructe de okra pentru consum, ar trebui cu siguranță curăță-i de părcare sunt prezente pe fructele okra. Dacă le părăsiți, atunci nimic nu vă va scuti de o reacție alergică a corpului.
Cum să gătești okra
Dacă decideți să gătiți fructele acestei legume, rețineți că, în timpul tratamentului termic, se poate forma o cantitate mare de substanță alunecoasă. Nu vă faceți griji cu privire la acest mucus dacă faceți supă.
Cu toate acestea, dacă decideți să fierbeți fructele, atunci prea mult lichid va fi nedorit. Prin urmare, înainte de a fierbe o legumă, este necesar să adăugați suc de lămâie sau roșie în recipientul în care va fi prăjit.
Adesea semințe de okra servește ca înlocuitor pentru cafea... Pentru a face acest lucru, trebuie să le prăjiți bine - apoi dobândesc același gust și aromă ca o băutură revigorantă tradițională.
Tot din ea poți gatiti untulsubțierea unei arome plăcute. Pentru aceasta, semințele preparate sunt adăugate la dispozitivul de stoarcere a uleiului și materiile prime sunt stoarse.
Okra este una dintre acele plante exotice despre care doar câțiva au auzit. Cu toate acestea, în ciuda faptului că nici grădinarii cu experiență nu pot spune despre ce este vorba despre gombă, nu va strica să o cunoașteți mai bine.
Această legumă este foarte utilă, așa că îi va interesa pe mulți care își urmăresc greutatea. Poate fi folosit pentru a găti mâncăruri cu un gust incredibil. Cu toate acestea, înainte de a utiliza acest produs pentru gătit, trebuie să înțelegeți că poate fi contraindicat pentru unele persoane.
Acest lucru se datorează de obicei intoleranței individuale și reacțiilor alergice care pot apărea nu numai la utilizarea acestei legume, ci și la prepararea acesteia.
