Toată lumea știe numele cartofului, care este principalul aliment în prezent. Dar, în același timp, puțini oameni se gândesc la faptul că chiar și tuberculii de cartofi pot avea un gust diferit. Există, de exemplu, cartof dulce - acesta este și un cartof dulce. Aparține familiei de bindweed. Numele „batat” a apărut în limba rusă din alte limbi. S-a dovedit că acest cuvânt este împrumutat din limba Arawak.
Conţinut
Descrierea cartofului dulce
Vizual, această legumă poate fi văzută și distinsă de alte aproape imediat. Este o liana cu rădăcini mari și lungi, deoarece în ele se formează fructele. De obicei, înălțimea unei astfel de legume erbacee egală cu 15-18 centimetri.
Tuberculii sunt formați din rădăcinile cartofului dulce care sunt pe lateral. Culoarea tuberculilor poate fi foarte diferită: alb, roz, galben, crem, portocaliu, roșu sau chiar violet. Pulpa unui astfel de tubercul este comestibilă. Trebuie remarcat faptul că un astfel de tubercul poate cântări în moduri diferite: atât 200 de grame, cât și mai mult de 3 kilograme. Frunzele sunt mici, dar pe pețiole lungi.
Acest cartof înflorește și florile sale sunt de dimensiuni medii, au culori diferite. De obicei, acestea sunt fie roz, fie albe, sau de culoare liliac pal. De obicei sunt polenizate de albine.
Se crede că astfel de cartofi sunt prezența o mulțime de fibre delicate, în care există o cantitate imensă de zahăr și amidon. O sută de grame dintr-un astfel de produs reprezintă aproximativ 61 de calorii. Conține o mulțime de proteine și carbohidrați, dar nu există deloc grăsimi.
Răspândirea cartofului dulce
Zonele în care se cultivă o astfel de legumă sunt de obicei fie regiuni tropicale, fie subtropicale. Dar dacă creați toate condițiile, atunci, în consecință, puteți cultiva o legumă de cartof dulce în acele zone ale lumii în care clima este temperată.
Randamentul ridicat de cartofi dulci îi place pe cei care sunt angajați în cultivarea acestuia. De obicei dintr-un hectar de teren colectați de la 10 la 12 tone, dar în funcție de condițiile climatice, de exemplu, la tropice, randamentul său poate ajunge până la 30 de tone pe hectar.
Țări precum Indonezia, China sau India sunt specializate în cultivarea acestui tip de cartofi. Prin urmare, este cultivat în aceste țări în cantități uriașe. Astfel, China este astăzi liderul mondial în producția ridicată de cartofi dulci. Dar există țări în care acest tip de cartof, în ciuda faptului că este dulce, este alimentul principal. În primul rând, vorbim despre Rwanda, Noua Guinee, Burundi, Uganda și Insulele Solomon.
În America, cartoful dulce este răspândit, dar în această țară este obișnuit să-l numim ignam. Acesta este un nume greșit, deoarece ignamii sunt o plantă ușor diferită. Yam este cunoscut și în Israel, precum și în Georgia și Asia Centrală. Dar în Rusia, cartoful dulce este o plantă destul de rară. Dar asta se poate schimba în viitorul apropiat.
Beneficiile și daunele cartofilor dulci
Acest cartof neobișnuit cu gust dulce este recomandat persoanelor care au orice tulburări digestive. O atenție specială ar trebui acordată unei trambuline pentru cei care nu pot tolera fibra care intră în organism din legume precum sfecla, morcovii și altele.
De asemenea, puteți extrage amidon din cartofi dulci, care vor fi utilizați ulterior în scopuri medicale. Acest amidon este foarte util. pentru tratamentul tractului gastro-intestinal... Are un efect plăcut asupra stomacului și creează o senzație de parcă l-ar învălui. Există și alte utilizări medicinale pentru cartofii dulci. Deci, acest produs dulce poate acționa și ca un excelent tonic general.
În China, multe alte proprietăți medicinale sunt atribuite acestui produs dulce, dintre care unele par pur și simplu magice, având în vedere bolile în care poate ajuta. Femeile trebuie să acorde o atenție deosebită cartofului dulce, deoarece conține hormoni feminini naturali care sunt valoroși în timpul menopauzei. De exemplu, progesteronul.
Dar dacă o persoană are boli ulcerative, atunci un astfel de produs dulce este clar contraindicat pentru el, deoarece printre proprietățile unor astfel de cartofi există iritarea mucoasei sistem digestiv. Cartofii dulci nu sunt de asemenea recomandați tinerelor mame sau femeilor care așteaptă un copil. Există, de asemenea, cazuri în care există intoleranță la acest tip de cartof, dar acestea sunt deja caracteristici individuale ale unei persoane.
Cum se cultivă cartofi dulci
Puteți cultiva răsaduri de cartof dulce. Pentru început, va fi suficient să cumpărați doar unul sau doi tuberculi și apoi se vor înmulți destul de repede. Desigur, poate apărea întrebarea cu privire la unde să cumpărați cartofi dulci. Dar cel mai bine este să-l obțineți în supermarketuri. Deja în ianuarie, acești tuberculi ar trebui plantați într-o cutie specială pentru răsaduri pentru a obține lăstari buni.
Pentru a crește răsaduri bune ale acestui produs dulce, aveți nevoie pregătiți solul corect... Compoziția pentru cultivarea răsadurilor este următoarea:
- Pământ.
- Nisip.
- Humus.
Raportul este de obicei 1: 1: 1. De sus, tuberculii de cartof dulce sunt bine presărați cu nisip și trebuie udate frecvent. De îndată ce răsadurile germinează, atunci vor trebui să fie transplantate din vase pre-pregătite cu sol. Aici puteți împărți și tuberculii de cartofi.
Dar pe teren deschis, puteți planta răsaduri numai când a trecut gerul, deoarece cartofii dulci sunt încă plantă iubitoare de căldură... Dar uneori la început, mai ales noaptea, este bine să îl acoperiți cu un fel de material sau chiar cu un film, astfel încât să existe protecție împotriva înghețurilor neașteptate.
Dacă vremea este prea fierbinte, atunci frunzele acestei plante se pot îngălbeni. Recoltat în toamnă, dar în aproximativ două săptămâni merită să opriți udarea, deoarece numai cultura recoltată va fi bine și depozitată mult timp. Dacă cartoful dulce este uscat și curățat corespunzător, atunci va fi perfect conservat până în primăvară.
Soiuri de cartofi dulci
În lumea modernă, există un număr mare de tipuri de produse. Dacă luăm statistici, atunci numai în China sunt cultivate peste 100 de soiuri ale acestei plante. Dar, din păcate, nimeni nu știe multe nume și toate acestea se întâmplă pentru că nu există nicio clasificare care ar fi fost aprobată oficial.
Această plantă este acceptată în știința oficială. va fi împărțit în mai multe tipuri:
- Vegetal.
- Furaje.
- Desert.
În Japonia, există în prezent astfel de specii de plante în care nu există tuberculi, ci doar o parte bine dezvoltată a frunzelor.
Cum să împărțiți soiurile între ele? Care este baza acestei diviziuni? Există mai multe moduri de a determina gradul acestui produs. În primul rând, ai nevoie căutați următoarele semne:
Vopsirea cojii.- Culoarea pulpei de tuberculi.
- Forma tuberculului (poate fi sferică, parcă ar arăta ca o roșie), sau fusiformă alungită (similară cu forma morcovilor). A doua formă este cea mai comună. Este foarte rar să găsești o plantă care seamănă cu un șarpe înfășurat în forma sa.
- Productivitate.
- După culoarea și forma frunzelor.
- Prin acuratețea formării tuberculilor.
Astăzi cele mai populare soiuri sunt: „Somon”, „Nancy - Hall” (cunoscut sub numele de soi de dovleac), „Ginseng roșu”, „He - tung” (cunoscut mai mult ca un soi de castane), „Vir-85”, „ Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "și altele.
Cartofi dulci la gătit
Cel mai adesea, cartofi dulci, a căror fotografie o veți găsi în galerie, folosit pentru salatedeoarece în forma sa brută este foarte bogat în vitamine. Dar acest produs nu va fi mai puțin gustos dacă îl prăjești. Dacă coaceți cartoful dulce, atunci cu cereale, legume fierte sau orice salate veți avea un gust foarte interesant și delicios.
Cartoful dulce se mănâncă și se fierbe. Poate fi adăugat în această formă fiartă la cotlete, supe sau piure de cartofi. Puteți găti gem delicios sau gem din acest produs. Și dacă frunzele tinere ale acestei plante sunt înmuiate, atunci sunt perfecte pentru o varietate de decocturi. Semințele trebuie prăjite și apoi pot fi măcinate pentru a face cafea.
Fapte interesante
Se știe că atunci când utilizați acest produs, dorința sexuală apare și crește. Acest lucru a devenit cunoscut în 1595. Și acest lucru se explică prin faptul că conține progesteron.
Diferite țări preferă diferite soiuri ale acestui produs. Deci, se știe că americanii aleg acei tuberculi în care fructul este de culoare portocalie, iar asiaticii au carnea purpurie. Apropo, în Asia, pe locul al doilea în utilizarea acestui produs sunt acei tuberculi în care culoarea este crem, dar suprafața trebuie să fie netedă. O coc, iar felul de mâncare se dovedește a fi delicios.
La gatit, tuberculii pot fi gatiti cu diferite gusturi: banana, nuca, banana cu nuca, dovleac, dovlecei, castane, pepene galben.
Despre utilizarea acestui produs putem vorbi mult timp, deoarece din el obțineți zahăr, făină și cafea (din semințe) și chiar alcool. Și ce condiment excelent pentru salate și alte feluri de mâncare se obține din sucul de frunze înmuiate sau fierte!
Folosește proprietățile benefice ale cartofilor dulci și mănâncă-l pentru sănătate!
