Castraveții murați sunt incluși în multe feluri de mâncare. În plus, iarna asigură corpului uman nutrienții necesari. Rețeta de castraveți murați crocanți pentru iarnă este transmisă din generație în generație în fiecare familie, dar fiecare gospodină adaugă ceva propriu. Dar principalul lucru rămâne neschimbat - leguma ar trebui să-și păstreze duritatea și crocantul cât mai mult posibil.
Rețetă picantă de castravete murat
Castraveții delicioși, crocanți, vor fi apreciați de toți iubitorii de murături
Castraveții condimentați au un gust luminos și bogat. În plus, chiar și bucătarii neexperimentați au o criză caracteristică atunci când gătesc conform acestei rețete.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- castraveți - 1 kg;
- apă - 0,5 l;
- sare - 20 g;
- zahăr - 3 g;
- usturoi - 5 g;
- mărar - 20 g;
- coriandru - 10 g;
- frunze de hrean - 15 g;
- esență de oțet (70%) - 3 ml;
- cuișoare - 3 g;
- boabe de piper - 3 g.
Procedură:
- Clătiți bine borcanul cu sifon.
- Așezați căței de usturoi, mărar și coriandru în partea de jos.
- Tăiați castraveții de pe capete și așezați-i în jumătate din borcan.
- Adăugați verde pe partea de sus.
- Răspândiți restul în partea de sus a cutiei.
- Se toarnă apă fiartă fierbinte în borcan. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță.
- În acest stadiu, ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Adăugați zahăr, sare, mazăre și cuișoare în apă. Se pune pe foc și se fierbe.
- Se toarnă din nou apă clocotită peste borcanul cu castraveți. Așteptați 10 minute. Scurgeți apa. Apa din al doilea apel nu poate fi utilizată.
- Se toarnă esența de oțet.
- Adăugați marinată fierbinte.
- Rulați borcanul cu un capac metalic.
- Așezați cu susul în jos până se răcește complet.
Castraveți cu frunze de coacăze pentru iarnă
Castraveții își păstrează fermitatea datorită frunzelor de coacăz
Această metodă de decapare se remarcă prin faptul că toate componentele sale se găsesc de obicei în complotul personal. Prin urmare, el poate fi considerat un „strănepot” clar al rețetei clasice.
Gustul castraveților este subliniat cu pricepere aici de frunzele de coacăze, care, combinate cu o crocantă plăcută, îi fac iubiți și doriți pe orice masă iarna.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- castraveți - 1 kg;
- apă - 0,5 l;
- frunze de coacăze - 20 g;
- frunze de dafin - 15 g;
- umbrele de mărar - 20 g;
- cuișoare - 15 g;
- mazăre de ienibahar - 3 g;
- usturoi - 5 g;
- esență de oțet (70%) - 3 ml;
- sare - 15 g;
- zahăr - 30 g
Procedură:
- Lăsați castraveții în apă rece timp de 2 ore, apoi spălați și ștergeți.
- Clătiți frunzele de coacăze și mărar bateți-le în apă caldă și uscați-le cu un prosop.
- Curățați usturoiul.
- Așezați frunzele de coacăze, mărarul, usturoiul, cuișoarele și mazărea pe fundul unui borcan sterilizat anterior.
- Tăiați vârfurile de castraveți.
- Puneți-le într-un borcan și tamponați.
- Se toarnă apă clocotită peste. Așteptați 20 de minute.
- Mergeți la prepararea marinadei. Scurgeți apa din borcan într-o cratiță. Zahar si sare. Pentru a amesteca bine. A fierbe.
- Se toarnă marinata peste castraveți.
- Adăugați oțet.
- Rulează.
- Întoarceți capacul cu susul în jos până când se răcește complet.
Castravete murate crocante "Parfumate"
Rețetă pentru iubitorii de castraveți murați clasici
După gustul lor, acestea sunt cele mai apropiate de versiunea clasică. Castraveții crocanți și ușori mențin un echilibru de salinitate moderată și condiment.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- castraveți - 1 kg;
- ceapa - 35 g;
- apă - 0,5 l;
- usturoi - 5 g;
- frunze de dafin - 15 g;
- ardei iute - 5 g;
- oțet (9%) - 20 ml;
- zahăr - 20 g;
- sare - 10 g.
Procedură:
- Se spală legumele, se curăță de coajă, se lasă la macerat în apă rece 3 ore.
- Așezați frunzele de dafin și condimentul în partea de jos a borcanului, care a fost sterilizat anterior.
- Tăiați ceapa în inele.
- Ceapa și usturoiul tocate sunt, de asemenea, așezate pe fundul borcanului.
- Așezați castraveții aproape unul de celălalt.
- Se toarnă apa rămasă după îmbibare într-o cratiță. Va fi folosit pentru marinată. Se toarnă sare și zahăr în apă. Pentru a amesteca bine. Aduceți la fierbere.
- Adăugați marinata și oțetul la castraveți.
- Rulați-vă într-un borcan.
- A întoarce cu susul în jos.
- Puneți un prosop în jur.
- Așteptați până se răcește complet.
Castraveții crocanți adoră tehnica corectă de murare. Pentru a preveni moale, nu se recomandă utilizarea excesivă a oțetului și a usturoiului. În același timp, condimentele vor adăuga o anumită aromă fiecărei variante și vor crea o varietate plăcută pe masă.
