Kvety je možné pestovať nielen na záhrade. Mnohé z nich úspešne rastú na kuchynskom okne. Navyše sú nielen krásne, ale aj jedlé. Môžu byť použité ako na zdobenie jedál, tak na pridanie nových vynikajúcich chutí. Preto takáto vitamínová záhrada nebude v žiadnom byte nadbytočná.
Chryzantéma (odroda zeleniny)
Odrody kvetinovej zeleniny sa pestujú na východe: v Číne a Japonsku. Ale postupne sa stáva populárnym aj v iných krajinách. Jedlá chryzantéma vyzerá ako harmanček. Má silný koreňový systém, silnú stonku s vyrezávanými listami a malé žlté kvety s hrotmi bielych okvetných lístkov. Rastlina miluje svetlo a teplo, úrodnú pôdu. Starostlivosť je veľmi nenáročná.
Najobľúbenejšie vlastnosti kvetu sú: spomalenie procesu starnutia, zvýšenie chuti do jedla, nasýtenie tela vitamínmi. Je užitočné jesť surové výhonky a listy chryzantémy. Sušené zelené časti rastliny sa pridávajú do prvého a druhého chodu ako dochucovadlo.
Nechtík
Láskyplný ľudový názov rastliny je „nechtík“. Táto kvetina svojou príjemnou žltou farbou výrazne oživí vašu kuchyňu. Môže sa používať nielen na liečivé účely, ale aj na jedlo. Pre južné národy je to známe korenie. Pridáva sa do pilafu na zvýraznenie žltej farby ryže a na ľahkú stráviteľnosť.
Sirupy, likéry, sladké pečivo z nechtíka nie sú úplné. Čaj s okvetnými lístkami pomáha pri nespavosti a predchádza prechladnutiu. Nechtíky často nahrádzajú drahý šafran v jedlách - koniec koncov, efekt je rovnaký.
Vypestovať rastlinu nie je ťažké, je nenáročná, každý rok pučí sejbou a dlho kvitne.
Púpava
Táto všadeprítomná kvetina sa považuje za burinu. Ale napriek tomu je to veľmi užitočné. Listy púpavy, najmä mladé, sú celkom jedlé. Môžu diverzifikovať chuť zeleninových polievok, šalátov.
Mnoho ľudí nemá rád horkú chuť listov. Zbavíte sa ich tým, že ich necháte pol hodiny v slanej vode. Džem alebo víno sa vyrába z kvetov púpavy. Napríklad vo Francúzsku sa rastlina pestuje ako záhradná plodina. A keďže rastie v akejkoľvek pôde, nie je ťažké ju pestovať v kvetináči.
Macešky
Známe macešky dodajú známym jedlám príjemnú mätovú príchuť. Kvetenstvo sa môže pridať do šalátov a koláče, pečivo a dezerty môžu byť zdobené kandizovanými lístkami. Sú bohaté na vitamín C a antioxidanty.
Kvetina dobre rastie nielen na slnku, ale aj v tieni. Je nenáročný na pestovanie, vyžaduje iba pravidelnú zálievku.
Aníz yzop
Nenáročné korenie sa pestuje pomocou semien, sadeníc a odrezkov. Potrebuje voľnú pôdu a včasné zalievanie. Yzop zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, má antihelmintický účinok.
Korenie je vhodné do mäsových aj zeleninových jedál a pridáva sa aj do nápojov. Je lepšie používať mladé listy a výhonky, pretože sa časom stávajú hrubšími a menej príjemnými na chuť.
Denná ľalia
Aj z východu prišla tradícia jedenia denných lilií. Takmer všetky časti rastliny sú jedlé. V Číne sa z listov a stoniek robí šalát, korene sa konzumujú surové alebo dusené. Hlavnou pochúťkou sú ale veľké kvety. Sú nakladané ako uhorky, plnené mäsom a zeleninou, vyprážané v cestíčku.
Vyblednuté kvety sa zbierajú večer, takže môžete cez deň obdivovať ich krásu a večer večerať s pochúťkou.
Tekvicové kvety
Veľké kvety tekvicových rastlín sa používajú ako potravina na celom svete. Sú populárne najmä v Severnej Amerike, Mexiku a Taliansku. Niektoré supermarkety ich predávajú spolu so zemiakmi a kapustou. Kvety tekvice sa považujú za diétny produkt, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela. Obľúbeným jedlom sú kvety v cestíčku alebo plnené paradajkami a syrom.
Rastlinu je možné pestovať doma, ak na to máte dostatok miesta. Tekvica rastie dosť silno. Pre viac kvetov je možné mihalnice zovrieť a vytvoriť tak bočné výhonky.
Nasturtium
Nasturtium sa dá úspešne pestovať doma ako šalátová plodina. Všetky časti tejto rastliny sú jedlé a chutné. Jeho jemné listy, ktoré chutia ako horčica alebo rukola, sa pridávajú do šalátov. Ale všeobecne sú všetky časti rastliny jedlé. Pikantná chuť listov, kvetov a najmä semien je spôsobená veľkým množstvom éterických olejov. Sendviče sú zdobené okvetnými lístkami, aby získali príjemný vzhľad.
Nasturtium môžete pestovať na balkóne alebo na parapete v nádobách. Je nenáročná na podmienky a veľmi elegantná. Rastlina je navyše užitočná pre pamäť, imunitu, činnosť srdca a pečene.
Jemné nechtíky
Každý pozná nechtíky, ktoré často nájdeme na záhonoch a letných chatkách. Ale nie také kvety sa používajú na jedlo, ale s tenkými žltými a oranžovými lístkami. Sú menšie a jedlé sú iba dve odrody. Pre citrusovú vôňu, ktorú vyžarujú, dostali pomenovanie „Lemon Jam“ a „Mandarin Jam“. Tieto druhy nechtíka sú neobvykle ladné a príjemné, poslúžia ako úžasná dekorácia do domu.
Okrem toho môžu byť ich okvetné lístky pridané k rybám, hydine, pečivu, kompótom.
Borák lekársky
Veľmi zaujímavá rastlina, ktorá chutí a vonia ako uhorka a zelená cibuľa. Jeho zvláštnosťou je, že sa dajú jesť všetky časti rastliny. Listy sa pridávajú do polievky a šalátu, korene sa používajú pri príprave syra, masla, rôznych vín a sirupov. Blanšírované výhonky spestria chuť príloh a brutnákové kvety sa dajú jesť v akejkoľvek podobe: kandizované, čerstvé a suché.
Borago, ako sa tejto rastline tiež hovorí, je pre ľudské telo veľmi užitočná. Obsahuje veľa vitamínov. Podporuje chudnutie a používa sa v kozmeteológii. Borák lekársky nie je náročný na pôdu a starostlivosť, rastie v akýchkoľvek podmienkach.
