Aníz je jedným zo zástupcov jednoročných rastlín patriacich do čeľade dáždnikových. Pretože jeho blízkymi príbuznými sú fenikel, kôpor a kmín, má veľa podobných vlastností.
V procese vývoja vytvára aníz rovnú stonku, na výšku môže dosiahnuť 70 cm, rastlina má brázdený, zaoblený tvar, v hornej časti vytvára veľa konárov.
Listy umiestnené na dne majú zubatý, vrúbkovaný, dlho stopkatý tvar... Niekedy sú ich listy okrúhle srdcovité, z toho dva sú umiestnené na krátkych stopkách a jeden ďalší na dlhšom. Stredné listy rastú na krátkych stopkách a sú inverzne klinovité. Listy, umiestnené v hornej časti, pozostávajú z kopijovito-lineárnych lalokov. Spravidla sú pevné alebo trojstranné.
V štádiu kvitnutia vytvára aníz malé, matné kvety, ktoré rastú na koncoch konárov a vytvárajú zložitý dáždnik, dosahujúci priemer 6 cm. Samotný dáždnik obsahuje 5-15 jednoduchých lúčov. Môžu mať jednolistý, nitkovitý obal, v niektorých prípadoch môže úplne chýbať. Ako rastú, okvetné lístky zbelejú a dosahujú dĺžku 1,5 mm. Majú nariasené okraje, vrchol zabalený dovnútra. Aníz je krížom opeľovaná rastlina, kvitne od júna do júla.
Vo fáze technickej zrelosti tvorí plod z dvoch semien, ktorý pripomína vajce. Jeho obvyklá farba sa môže líšiť od hnedej po zelenošedú. Dĺžka ovocia je 3-4 mm a priemer je 1-2 mm. Etapy ovocie dosiahne zrelosť v auguste... Následne sa otvorí a objavia sa z neho dva poloplody, z ktorých vychádza vonná, korenistá vôňa. Má sladkastú chuť.
K tvorbe koreňovej sústavy dochádza počas celého vývoja rastliny, samotný koreň má poklepaný, vretenovitý tvar, môže dosiahnuť hĺbku 50 - 60 cm. Obyčajným ľuďom je aníz známy ako sladký kmín, chlebové semeno, holubí aníz.
Obsah
Distribúcia a kultivácia
Aníz patrí do skupiny tých vzácnych korenín, ktoré sa začali pestovať pred mnohými storočiami. Zároveň sa vedcom doteraz nepodarilo presne zistiť, kde sa rodisko tejto rastliny nachádza. Z hypotéz sa také miesta nazývajú Blízky východ a Stredozemné more. Už v staroveku sa ľudia zoznamovali s liečivými vlastnosťami anízu obyčajného. Táto informácia sa objavuje v spisoch starogréckych lekárov Theophrastus, Hippocrates, Dioscorides. Tiež o ňom existujú zmienky medzi starými Egypťanmi.
V starom Ríme ako liečivo sa používali semená anízu... Používali sa ako dekorácia spální, ktoré svojou prítomnosťou prispeli k vytvoreniu atmosféry zdravého spánku. V tejto súvislosti je vhodné pripomenúť slová Plínia, podľa ktorých aníz pôsobí omladzujúco a udržuje dych svieži. Semená tejto rastliny sa často používali na výrobu špeciálnych koláčov, ktoré zlepšovali proces trávenia.
Stredoveké herbáre obsahujú informácie o prospešných vlastnostiach tejto rastliny, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami.V tom čase bol však aníz, rovnako ako väčšina ostatných korení, vzácnou rastlinou, preto bol veľmi drahý. Môžete pochopiť, aká cenná bola táto kultúra podľa toho, že bola ponechaná na rovnakej úrovni s korením, ako je koriander, kmín a fenikel.
Pestovanie anízu bolo namáhavé, pretože potreboval nielen vysoko úrodnú pôdu, ale aj pravidelné zavlažovanie a teplú mikroklímu. Táto kultúra mohla kvitnúť iba za teplého a jasného počasia. Spravidla od okamihu výsevu semien musel čakať asi 115 dnízískať prvé ovocie. Optimálna teplota na klíčenie semien je 3 - 4 stupne Celzia. Semená klíčia po 16 dňoch.
Dnes sa aníz rozšíril na rôznych miestach našej planéty, takže ho nájdeme nielen na území bývalého ZSSR, ale aj v Indii, európskych krajinách, ako aj v severnej Afrike, Ázii a Amerike.
Nákup, zber a sušenie anízu
Fotografia tejto kultúry neposkytuje úplné informácie o jej vlastnostiach. Najcennejšie na liečivé účely sú plody anízu. Na ich prípravu je dôležité zvoliť priaznivý okamih - zvyčajne sa to robí skoro ráno alebo večer, za predpokladu, že je deň suchý a jasný. Je to nevyhnutné neustále sledovať stav dáždnikov a v čase dozrievania sa začnú krájať. Znakom toho, že semená sú zrelé, je získanie tvrdej škrupiny a hnedastej farby. Po zbere musia byť dáždniky vysušené, na čo sú umiestnené na dobre vetranom mieste. Potom sú vymlátení.
Vopred vybraný sadivový materiál musí byť opäť vysušený a potom dodatočne preosiaty na site, ktoré ho zbaví zvyškov. Proces sušenia semien sa môže uskutočňovať v prírodných a umelých podmienkach. V prvom prípade sú umiestnené na čerstvom vzduchu a v druhom sa používa sušička, v ktorej je potrebné nastaviť teplotný stav 50-60 stupňov Celzia... Semená zostávajú životaschopné tri roky za predpokladu, že sú uchovávané v tesne uzavretej nádobe na vetranom a suchom mieste.
Kvalitné vzorky možno spoznať podľa zápachovej arómy a svetlohnedej farby. Ak majú semená tmavý odtieň, potom s najväčšou pravdepodobnosťou od ich zberu uplynulo veľa času alebo boli zhromaždené v nesprávnom čase.
Užitočné vlastnosti a zloženie
Správne sušené ovocie anízu obsahuje až 6% éterického oleja, 16-28% mastného oleja a až 19% bielkovinových látok. Obsahujú tiež cukor a mastné kyseliny - kávu, chlorogénne.
Esenciálny olej je veľmi bohatý na anetol, ktorého podiel môže byť 90%, zvyšok zloženia je metylchavicol. Okrem toho sú v ňom obsiahnuté ďalšie látky: aldehyd, ketón, alkohol, pinén a ďalšie. Technológia výroby éterického oleja spočíva v parnej destilácii semien.
Z pozitívnych vlastností liekov, ktoré je možné vyrobiť zo semien rastlín, stojí za to vyzdvihnúť antiseptický, protizápalový, anestetický, expektoračný, stimulačný, spazmolytický účinok. Tiež anízové výrobky majú karminatívny a laxatívny účinok. Používanie ovocia zlepšuje motorické a sekrečné funkcie trávenia, priaznivo ovplyvňuje aj činnosť žľazového aparátu priedušiek a pomáha znižovať kŕče v žalúdočnej a črevnej kolike. Dodatočný pozitívny účinok je spojený so zlepšenou motorickou funkciou maternice a zvýšenou sekréciou mliečnych žliaz. Je užitočné brať túto rastlinu na frigiditu a impotenciu.
Aplikácia
V spisoch starodávnych autorov nájdete často odporúčania na žuvanie plodov anízu. Pôsobí liečivo na ústnu dutinu, ktorá robí zuby silnejšie a atraktívnejšiea tiež udržuje príjemný zápach v ústach. Plody rastliny sú tiež dobré na ochrnutie a epilepsiu.Keď sú uvarené, sú účinné pri melanchólii a zlých snoch. Liečivý čaj sa dá pripraviť zo semien anízu kombináciou s rascou a feniklom. Pozitívny účinok jeho použitia je pri posilňovaní nervového systému.
- účinným prostriedkom v boji proti popáleninám je masť, ktorá sa vyrába na základe zmesi semien mletého anízu a vaječného bielka;
- Semená anízu často žujete, aby ste pomohli eliminovať bolesti hlavy, neuralgiu a tiež udržali svieži dych. Je užitočné používať semená rastlín pre mužov, ktorí majú zníženú potenciu;
- Mnoho cukríkov proti kašľu a inhalačných zmesí obsahuje okrem iných základných prísad aj anízový éterický olej. Prítomnosť roztoku oleja v alkohole vám umožňuje účinne ničiť vši, kliešte a blchy;
- Anízový olej môže pomôcť ľuďom s bronchitídou, pretože má expektoračný účinok. Tiež stimuluje činnosť tráviaceho traktu a mliečnych žliaz. Prijímanie oleja predpokladá dodržanie nasledujúcej schémy: dve alebo tri kvapky oleja sa zriedia v jednej lyžici teplej vody, konzumujú sa štyrikrát denne.
Tiež olej dostal žiadosť v kozmeteológii: pravidelné nanášanie na pokožku ju robí pružnou a mladistvou, pozitívne ovplyvňuje celkový tón. Je tiež užitočné vypláchnuť oči rastlinou, ktorá vám umožní zbaviť sa mnohých chorôb zraku. Anízová tinktúra so šafranom vo víne môže pomôcť vyrovnať sa so zápalom očí.
Odvar
Odvar zo semena anízu môže zmierniť stav človeka na rôzne choroby.
Pre ľudí, ktorí majú oslabenú sexuálnu túžbu a majú mesačné meškania, je užitočné vziať si nasledujúci odvar: pridajte 4 polievkové lyžice semien do jedného pohára vody, zapálte ich a povarte ich 5 minút. Po naliehaní musí byť filtrovaný. Vezmite 2 polievkové lyžice 3 krát denne.- Tiež vývar má silný diuretický účinok. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť 2 čajové lyžičky ovocia s pohárom prevarenej vody. Potom sa zmes vloží do vodného kúpeľa a nechá sa stáť pol hodiny. Studený vývar preceďte. Potom do vývaru pridáme jednu lyžicu cukru. Vezmite 2 polievkové lyžice 3-4 krát denne pred každým jedlom.
- Odvar zo semena anízu je užitočný ako diaphoretikum a expektorans. Za týmto účelom vezmite jednu čajovú lyžičku mletých semien, pridajte 1 pohár vody, vložte na sporák a povarte 20 minút. Studený vývar preceďte. Vezmite 1/4 šálky 3-4 krát denne pred každým jedlom.
Infúzia
Na jeho prípravu si vezmite jednu čajovú lyžičku ovocia, povarte ju jedným pohárom vriacej vody a nechajte ju pol hodiny lúhovať. Filtrujte studený nálev, vezmite 1/4 šálky 3x denne pred každým jedlom.
Tento liek je užitočný pri nasledujúcich chorobách:
- choroby maternice, nepríjemné pocity spojené s menštruáciou a ako prostriedok na zvýšenie tvorby mlieka u dojčiacich matiek;
- ako diuretikum, antipyretikum a spazmolytikum;
- pri mnohých prechladnutiach: kašeľ, čierny kašeľ, bronchopneumónia atď .;
- ako liek, ktorý dokáže odstrániť toxické látky z tela.
Záver
Pre mnohých domácich záhradníkov aníz sa javí ako exotická rastlina, o vlastnostiach ktorých má vedomosť len málokto. Pre mnohých preto stále zostáva neznámou záhradníckou kultúrou. V skutočnosti je táto rastlina veľmi užitočná, pretože v staroveku sa vedelo o liečivých vlastnostiach anízu. V mnohých starodávnych spisoch sú zmienky o tejto rastline, ktorá môže pomôcť pri rôznych chorobách a ochoreniach.
A to nehovoríme o skutočnosti, že aníz je pomerne bežné korenie. Avšak bez ohľadu na výhody, ktoré táto rastlina môže priniesť, je možné ju užívať až po konzultácii s odborníkom. Pretože aj užitočná rastlina môže byť škodlivá, ak sa vezme nesprávne.
