Každý pozná názov zemiaku, ktorý je v súčasnosti hlavným jedlom. Ale málo ľudí súčasne myslí na to, že aj zemiakové hľuzy sa môžu líšiť svojou chuťou. Existuje napríklad sladký zemiak - to je tiež sladký zemiak. Patrí do čeľade svätojánskych. Názov „batat“ sa objavil v ruštine z iných jazykov. Je dokázané, že toto slovo je vypožičané z arawackého jazyka.
Obsah
Popis sladkých zemiakov
Vizuálne je táto zelenina viditeľná a odlíšiteľná od ostatných takmer okamžite. Je to liana s veľkými a dlhými koreňmi, pretože práve v nich sa tvoria plody. Zvyčajne výška takej bylinnej zeleniny rovných 15 až 18 centimetrov.
Hľuzy sú tvorené z koreňov sladkého zemiaka, ktoré sú na boku. Farba hľúz môže byť veľmi odlišná: biela, ružová, žltá, krémová, oranžová, červená alebo dokonca fialová. Buničina takejto hľuzy je jedlá. Je potrebné poznamenať, že jedna takáto hľuza môže vážiť rôznymi spôsobmi: ako 200 gramov, tak aj viac ako 3 kilogramy. Listy sú malé, ale na dlhých stopkách.
Tento zemiak tiež kvitne a jeho kvety sú stredne veľké, majú rôzne farby. Zvyčajne sú buď ružové, alebo biele alebo bledo fialové. Obyčajne sú opeľované včelami.
Predpokladá sa, že také zemiaky sú prítomnosťou veľa jemného vlákna, v ktorom je obrovské množstvo cukru a škrobu. Sto gramov takéhoto produktu predstavuje asi 61 kalórií. Obsahuje veľa bielkovín a sacharidov, ale vôbec tam nie je tuk.
Natieranie sladkého zemiaka
Plochy, kde sa takáto zelenina pestuje, sú zvyčajne buď tropické alebo subtropické oblasti. Ale ak vytvoríte všetky podmienky, môžete podľa toho pestovať sladkú zemiakovú zeleninu v tých oblastiach sveta, kde je mierne podnebie.
Vysoký výnos sladkých zemiakov poteší tých, ktorí sa zaoberajú jeho pestovaním. Zvyčajne z jedného hektára pôdy zbierať od 10 do 12 ton, ale v závislosti od klimatických podmienok, napríklad v trópoch, môže jeho úroda dosiahnuť až 30 ton z hektára.
Na pestovanie tohto druhu zemiakov sa špecializujú krajiny ako Indonézia, Čína alebo India. Preto sa v týchto krajinách pestuje v obrovských množstvách. Preto je dnes Čína svetovým lídrom vo vysokej úrode sladkých zemiakov. Existujú ale krajiny, kde je tento druh zemiakov hlavným jedlom, napriek tomu, že je sladký. V prvom rade hovoríme o Rwande, Novej Guinei, Burundi, Ugande a Šalamúnových ostrovoch.
V Amerike je sladký zemiak rozšírený, ale v tejto krajine je zvykom nazývať ho yam. Toto je nesprávne pomenovanie, pretože sladké zemiaky sú mierne odlišná rastlina. Yam je tiež známy v Izraeli, ako aj v Gruzínsku a strednej Ázii. Ale v Rusku je sladký zemiak pomerne vzácna rastlina. To sa však v blízkej budúcnosti môže zmeniť.
Výhody a škody na sladkých zemiakoch
Tento neobvyklý zemiak so sladkou chuťou sa odporúča ľuďom, ktorí majú akékoľvek poruchy trávenia. Osobitná pozornosť by sa mala venovať trampolíne pre tých, ktorí nemôžu tolerovať vlákninu, ktorá prichádza do tela zo zeleniny, ako je repa, mrkva a iné.
Môžete tiež extrahovať škrob zo sladkých zemiakov, ktorý sa neskôr použije na lekárske účely. Tento škrob je veľmi užitočný. na liečbu gastrointestinálneho traktu... Pôsobí príjemne na žalúdok a vytvára taký pocit, akoby ho obalil. Sladké zemiaky existujú aj na iné liečivé účely. Takže tento sladký výrobok môže pôsobiť aj ako vynikajúce všeobecné tonikum.
V Číne sa tomuto sladkému produktu pripisuje mnoho ďalších liečivých vlastností, medzi ktorými sa niektoré zdajú jednoducho čarovné vzhľadom na choroby, pri ktorých môže pomôcť. Ženy si musia dávať veľký pozor na sladké zemiaky, pretože obsahujú prírodné ženské hormóny, ktoré sú cenné počas menopauzy. Napríklad progesterón.
Ale ak má človek nejaké ulcerózne choroby, potom je pre neho taký sladký výrobok jednoznačne kontraindikovaný, pretože medzi vlastnosťami takýchto zemiakov sú podráždenie sliznice zažívacie ústrojenstvo. Batáty sa tiež neodporúčajú mladým matkám alebo ženám, ktoré čakajú dieťa. Existujú aj prípady, keď existuje neznášanlivosť na tento druh zemiakov, ale to sú už individuálne vlastnosti človeka.
Ako pestovať sladké zemiaky
Môžete pestovať sadenice sladkých zemiakov. Na začiatok bude stačiť kúpiť iba jednu alebo dve hľuzy, ktoré sa potom pomerne rýchlo množia. Samozrejme, môže vzniknúť otázka, kde kúpiť sladké zemiaky. Najlepšie je však dostať ho v supermarketoch. Už v januári by sa tieto hľuzy mali vysádzať do špeciálnej sadenice, aby sa získali dobré výhonky.
Na pestovanie dobrých sadeníc tohto sladkého produktu potrebujete správne pripraviť pôdu... Zloženie na pestovanie sadeníc je nasledovné:
- Zem.
- Piesok.
- Humus.
Pomer je zvyčajne 1: 1: 1. Zhora sú hľuzy sladkých zemiakov dobre posypané pieskom a musia sa často polievať. Hneď ako sadenice vyklíčia, bude ich treba presadiť z vopred pripravených kvetináčov so zeminou. Tu môžete tiež rozdeliť zemiakové hľuzy.
Ale na otvorenom teréne môžete sadenice vysádzať až po prechode mrazu, pretože sladké zemiaky sú stále teplomilná rastlina... Ale niekedy spočiatku, najmä v noci, je dobré ho zakryť nejakým materiálom alebo dokonca fóliou, aby bola ochrana pred neočakávanými mrazmi.
Ak je príliš horúce počasie, potom môžu listy tejto rastliny žltnúť. Zberané na jeseň, ale asi za dva týždne stojí za to prestať zalievať, pretože iba zozbieraná plodina bude dobre a dlho skladovaná. Ak je sladký zemiak správne vysušený a vyčistený, bude až do jari dokonale zachovaný.
Odrody sladkých zemiakov
V modernom svete existuje obrovské množstvo druhov tohto produktu. Ak vezmeme štatistiku, potom sa v Číne pestuje iba viac ako 100 odrôd tejto rastliny. Ale, bohužiaľ, nikto nevie veľa mien, a to všetko sa deje, pretože neexistuje klasifikácia, ktorá by bola oficiálne schválená.
Táto rastlina je prijatá v oficiálnej vede. budú rozdelené do niekoľkých typov:
- Zeleninové.
- Krmivo.
- Dezert.
V Japonsku v súčasnosti existujú také druhy rastlín, kde nie sú hľuzy, ale iba dobre vyvinutá listová časť.
Ako medzi sebou rozdeliť odrody? Aký je základ tohto rozdelenia? Existuje niekoľko spôsobov, ako určiť známku tohto produktu. V prvom rade potrebujete hľadajte nasledujúce znaky:
Farbenie šupky.- Farba buničiny hľuzy.
- Tvar hľuzy (môže byť guľovitý, akoby vyzeral ako paradajka) alebo predĺžený vretenovitý tvar (podobný tvaru ako mrkva). Druhá forma je najbežnejšia. Je veľmi zriedkavé nájsť rastlinu, ktorá svojím tvarom pripomína hada stočeného.
- Produktivita.
- Podľa farby a tvaru listov.
- Presnosťou tvorby hľúz.
Dnes sú najobľúbenejšími odrodami: „Losos“, „Nancy - Hall“ (známa ako tekvicová odroda), „Červený ženšen“, „He - tung“ (známy skôr ako gaštanová odroda), „Vir-85“, „ Caramel “,„ Hua - Bey “,„ Virgin 11 “,„ Hat Bay “,„ Gocha “a ďalšie.
Batáty vo varení
Najčastejšie sladké zemiaky, ktorých fotografiu nájdete v galérii, používa sa na šalátypretože v surovej forme je veľmi bohatý na vitamíny. Ale tento výrobok nebude o nič menej chutný, ak ho iba vyprážate. Ak pečiete sladký zemiak, potom s obilninami, varenou zeleninou alebo akýmikoľvek šalátmi budete mať veľmi zaujímavú a lahodnú chuť.
Sladký zemiak sa konzumuje a varí. V tejto varenej forme ho možno pridať na kotlety, polievky alebo zemiakovú kašu. Z tohto produktu môžete variť vynikajúci džem alebo džem. A ak sú mladé listy tejto rastliny namočené, potom sú ideálne pre rôzne odvarky. Semená sa musia pražiť a potom ich možno zomlieť na prípravu kávy.
Zaujímavosti
Je známe, že pri používaní tohto produktu sa objavuje a zvyšuje sexuálna túžba. Toto sa stalo známym v roku 1595. A to sa vysvetľuje tým, že obsahuje progesterón.
Rôzne krajiny uprednostňujú rôzne odrody tohto produktu. Je teda známe, že Američania si vyberajú také hľuzy, kde má ovocie oranžovú farbu, a Ázijci majú fialové mäso. Mimochodom, v Ázii sú na druhom mieste v používaní tohto produktu tie hľuzy, ktorých farba je krémová, ale povrch musí byť hladký. Upečú to a jedlo sa ukáže ako vynikajúce.
Pri varení môžu byť hľuzy varené s rôznymi chuťami: banán, orech, banán s orechmi, tekvica, cuketa, gaštan, melón.
O používaní tohto produktu môžeme hovoriť dlho, pretože z neho dostať cukor, múku a kávu (zo semien), a dokonca aj alkohol. A aké vynikajúce korenie na šaláty a iné jedlá sa získava zo šťavy namočených alebo varených listov!
Využite priaznivé vlastnosti sladkých zemiakov a jedzte ich pre zdravie!
