Medzi všetkými rastlinami je špenát jednou z tých, ktoré netreba veľmi predstavovať. Toto je jeden z najjasnejších predstaviteľov rodiny Marevovcov. Určite sme v detstve mnohí z nás videli karikatúru o námorníkovi Popeyeovi, ktorý po zjedení plechovky so špenátom neskutočne zosilnel. Táto rastlina bola prvýkrát objavená na Blízkom východe.
Špenát je iný rozmanitý tvar listov, ktoré sa môžu líšiť od trojuholníkovej slzy po podlhovasto vajcovité. V závislosti od odrody môže byť povrch aj variabilný, čo je hladký alebo zvrásnený povrch. Farba špenátu je tiež rôzna: existujú druhy rastlín, ktoré môžu mať širokú farebnú paletu od bledozelenej po tmavozelenú.
Obsah
Ako vyberať a skladovať?
Pre istotu v kvalite špenátu on musí byť čerstvé... To sa dá určiť podľa pevnosti listov, ich jasne zelenej farby a charakteristickej chrumkavosti, ktorú vytvárajú pri lisovaní. Ak počas kontroly nájdete škvrny, tmavnúce, suché konce alebo stmavené stonky, znamená to, že máte skazenú rastlinu. Neriskujte tiež a nekupujte špenát, ktorý má mäkké listy alebo majú čas vädnúť.
Pretože špenát nezostane dlho čerstvý, neodporúča sa ho dlho kupovať. Po prinesení domov musia byť listy rastliny vložené do nádoby s vodou v chladničke, kde môžu byť uchovávané najviac 2 dni. Môžete tiež použiť inú metódu na predĺženie čerstvosti špenátu - pre túto rastlinu zabalené v plastovom vrecku... Špenát pred uskladnením neumývajte. Potom každý deň stratí ďalšie a ďalšie užitočné vlastnosti. V prípade potreby je možné špenát zmraziť, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť až na 2 mesiace.
Zdravý prínos surového špenátu
Mnoho spotrebiteľov si špenát cení kvôli množstvu rôznych vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje počas celého života. Ľudia, ktorých jedálny lístok je s touto rastlinou neustále prítomný, zaznamenávajú zlepšenie fungovania nervového systému. Sú tiež na dlho zbaviť sa nespavosti, únavy a stresu... Ľudia trpiaci hypertenziou, anémiou a cukrovkou môžu pociťovať úľavu od pravidelnej konzumácie špenátu.
Táto rastlina je veľmi bohatá na bielkoviny, ktoré zabraňujú rozvoju slepoty a majú pozitívny vplyv na fungovanie tela. Obsahuje tiež železo, ktoré je obzvlášť potrebné pre ľudí s krvnými problémami a anémiou. Tento prvok vám umožňuje obnoviť proces krvotvorby a zlepšiť kvalitu krvi.
Výhody špenátu
Väčšina fotografií tejto rastliny nie je schopná vzbudiť o ňu vysoký záujem. Koniec koncov, len málo ľudí vie, aké pozitívne vlastnosti má špenát. Posledne uvedené sú navyše spojené s vitamíny obsiahnuté v jeho zložení:
- Vitamín K. Zvyšuje pevnosť kostného tkaniva.
- Vitamín A.Pozitívne ovplyvňuje činnosť očí a slúži tiež ako materiál na výrobu kolagénu, ktorý pokožka vyžaduje. Jeho pozitívnou vlastnosťou je tiež schopnosť spomaliť proces starnutia.
- Vitamín C. Je potrebné udržiavať vysokú úroveň imunity tela, má pozitívny vplyv na mozog a vitamín C je potrebný aj na správne vykonávanie mnohých procesov v tele.
- Vitamín E. Medzi špecialistami je známy ako vitamín krásy, čo neprekvapuje, pretože je nevyhnutný na opravu tkanív a dodáva bunke potrebnú výživu.
- Vitamíny skupiny B. Bez nej je proces obnovy svalového tkaniva nemožný, preto musí byť prítomný v tele ľudí vedúcich aktívny životný štýl. Okrem toho pozitívne ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, reprodukčné funkcie a srdce.
- Vitamín H. Je nevyhnutný na udržanie optimálnej hladiny cukru v krvi, preto musí byť prítomný v tele diabetikov.
Medzi ďalšími prospešnými prvkami obsahuje špenát aj chlorofyl, ktorý je nevyhnutný na prevenciu proti rakovine a infarktu. Rastlina je tiež bohatá na meď, ktorej výhodou je zvýšenie imunity a odolnosť tela voči ultrafialovému žiareniu.
Špenát ocenia ľudia, ktorí venujú osobitnú pozornosť svojej postave, pretože toto je jeden z populárnych nízkokalorických jedál... Špenát obsahuje draslík, ktorý okrem zlepšenia fungovania kardiovaskulárneho systému odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, a to zaisťuje prevenciu edémov a celulitídy. Obsahuje tiež luteín, ktorý je prospešný pri spomalení procesu starnutia. Špenát musí byť prítomný v jedálničku ľudí, ktorí podstúpili operáciu alebo vážne ochorenie.
Poškodenie špenátu a kontraindikácie
Ľudia, ktorí vedia, ako špenát vyzerá, by mali byť opatrní. Aj keď táto rastlina má veľa prospešných vlastností, však nemusí to byť bezpečné pre všetkých.
vylúčiť zo stravy bude musieť ľudia, ktorí majú problémy s obličkami a žlčníkom;- tiež odmietnuť jeho použitie vo veľkom množstve by mali byť ľudia, ktorí majú narušený metabolizmus solí;
- zhoršenie blahobytu možno pozorovať u ľudí, ktorí majú poruchy zrážania krvi, ako aj u tých, ktorí užívajú antikoagulanciá;
- v ponuke by nemal chýbať ani špenát a tí ľudia, ktorí majú narušenú štítnu žľazu.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať skladovaniu pokrmov pripravených z tejto rastliny. Môžete ich uchovávať v chladničke nie viac ako jeden deň... Následne sa v nich tvoria soli kyseliny dusitej, čo môže viesť k určitým zdravotným problémom. V niektorých prípadoch, ak také jedlo ochutnáte, môže byť človek otrávený.
Použitie v kozmeteológii
Špenát je známy nielen ako výrobok s liečivými vlastnosťami, ale je možné ho použiť aj na kozmetické účely. Má obzvlášť výrazný účinok proti starnutiu. Táto rastlina má tonizujúci, zvlhčujúci účinok, je schopná urobiť pokožku pružnejšou, hladšou a čistejšou. Táto kultúra sa často používa ako jedna zo zložiek na prípravu pleťových vody, tonerov a pleťových masiek.
Z ďalších funkcií stojí za zmienku bieliaci efekt. S touto vlastnosťou sa môžete zoznámiť z vlastnej skúsenosti prípravou nasledujúcej masky: bude to vyžadovať jednu lyžicu špenátu, rovnaké množstvo šťaveľu a kefíru. Všetky zložky sú zmiešané v mixéri do hladka. Ďalej ním zakryte tvár a krk a nechajte pôsobiť 20 minút. Po stanovenom čase sa maska zmyje mliekom.
Liečba
Špenát je tiež známy ako jeden z prostriedkov používaných v tradičnej medicíne. Rastlina vyniká protizápalovými vlastnosťami. Pôsobí tiež laxatívne a močopudne. Listy, semená a korene majú liečivé vlastnosti.Varené infúzie a odvary z tejto suroviny pomáhajú eliminovať problémy s krvou, pľúcami a gastrointestinálnym traktom. Špenát sa často predpisuje ľuďom trpiacim hypertenziou, hemoroidmi, zápchou a inými problémami.
Prítomnosť minerálnych solí v špenáte umožňuje pripraviť z neho pomerne účinný vývar. Pri jeho pravidelnom používaní je možné predchádzať a dokonca liečiť také závažné ochorenia, ako je tuberkulóza, onkologické ochorenia, a je tiež užitočný na zníženie imunity. Špenátová kaša môže poskytnúť úľavu od kŕčov.
Použitie na varenie
Nie je náhoda, že táto rastlina nesie titul „kráľ zelene“, pretože ju nájdete v receptoch rôznych kuchýň sveta. Môže sa konzumovať surová aj spracovaná. Preto dáva neobvyklú chuť vareným, duseným a pečeným jedlám. Môže sa použiť aj špenát ako prísady do šalátov, prvé jedlá a prílohy. Často sa používa na prípravu omáčok, dochucovadiel a ako príloha k mäsovým jedlám. Existuje pomerne veľa milovníkov špenátu, ktorí ho používajú ako náplň do pečiva.
Slanina, paradajky, syr a orechy chutia ešte lepšie, keď sa podávajú so špenátom. Používa sa tiež šťava z tejto rastliny, ktorá nahrádza veľa chemických farbív pri príprave zmrzliny, krémov, cesta atď.
Užitočné tipy
Ak máte možnosť kúpiť si špenát na trhu, pravdepodobne budete užitočný nasledujúce tipy na jeho použitie:
- Ak chcete nakrájať špenát, musíte vziať jeho listy, zložiť ho na polovicu a potom odrezať korene. Nemali by sa však vyhadzovať, pretože sa dajú pridať do vývaru.
- Trochu iný spôsob umývania špenátu ako väčšina potravín. Aby ste to dosiahli, budete musieť zbierať vodu do vhodnej nádoby. Najskôr stačí listy opláchnuť, čo im pomôže vyčistiť ich od piesku. Potom sa dajú do cedníka a nechajú sa odtiecť.
- Ak chcete rastlinu nakrájať na úzke prúžky, musíte zobrať 5 listov, zrolovať ich do trubice a potom ich môžete ľahko prestrihnúť naprieč.
- Ak potrebujete variť špenát, potom potrebujete hlbokú nádobu s trochou vody, ktorá sa dá na oheň a privedie sa k varu. Potom sú listy položené v tenkej vrstve. Listy by sa mali nechať dusiť 2 minúty. Potom sa viečko otvorí, špenát sa mieša a nechá sa ešte jednu minútu. Potom je potrebné listy vytiahnuť a vložiť do cedníka, aby ste z neho odstránili všetku tekutinu. Potom k nim pridajte jednu čajovú lyžičku rastlinného oleja, 0,5 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Pestovanie špenátu
Špenát je plodina odolná voči chladu. Minimum pre klíčenie semien je teplota 3-4 stupne... A hoci je vlasťou rastliny južná krajina, jej východy slnka neumierajú ani pri mrazoch do -5 stupňov Celzia. Úplne vytvorené odbytiská je možné vysadiť na jeseň. Vďaka snehovej pokrývke pokojne vydržia zimu.
Mnoho ľudí pestuje špenát ako svoju prvú plodinu pred výsadbou plodín milujúcich teplo, ako aj po zbere zelených. Pre mnohých tiež slúži jednoducho ako pečať. Navyše je z tejto kapacity použiteľný v každej zeleninovej záhrade, pretože dokonale koexistuje s akýmikoľvek rastlinami.
Najlepšie rastie na úrodných pôdach bohatých na organické látky... Je veľmi dôležité, aby dobre zadržiavali vlhkosť. Počas vegetačného obdobia je potrebné rastliny neustále kypriť. Môžete získať dobrú úrodu z tejto plodiny, iba ak im zalievate. V tomto ohľade je starostlivosť o špenát ľahká, pretože ho možno polievať dvakrát až trikrát týždenne s použitím 3 litrov vody na bežný meter za sebou. Ak udržujete optimálnu pôdnu vlhkosť, pomôže to zabrániť stonkám výsadby.
Záver
Špenát je jednou z populárnych plodín, ktorú pozná veľa ľudí. Táto rastlina je cenená nielen pre svoje prospešné vlastnosti, ale aj kvôli liečivým účinkompreto sa často používa v medicíne. Preto nie je prekvapujúce, že veľa ľudí sa snaží zasadiť túto plodinu na svoje stránky. V tejto súvislosti navyše splní očakávania, pretože pri odchode nespôsobuje problémy. Špenát po zasadení znesie aj ľahké mrazy, takže šťavnaté špenátové stopky môžete získať už pred prvou vlnou plodiny.
