Све врсте купуса: опис, најбоље сорте и произвођачи семена

Купус је најкорисније поврће које се гаји од памтивека. Археолози тврде да су у исхрану људи каменог доба већ била укључена јела од дивљег купуса. Уважавали су је стари Египћани, Грци и Римљани, међу словенским народима такође је добила почасно место. Међутим, тада је било мало сорти овог поврћа, не више од 30. Прави цветање купуса дошло је у прошлом веку. Узгајивачи су развили сорте које се могу успешно узгајати у различитим климатским зонама. А гурмани и присталице здраве исхране могу да бирају купус за сваки укус.

Сорте купуса: кратак опис, карактеристике, најбоље сорте

Ниједна друга баштенска биљка не може се похвалити таквом сортом као купус. Али представници велике породице изгледају не уопште блиски рођаци, већ странци једни другима. Човек који је далеко од узгајања поврћа неће наћи заједничке знакове у келераби, броколи, бриселском и купусу. Али ипак су то различите врсте једног поврћа.

Купус има много врста које нису сличне.

Све сорте купуса су добре за људе. Нискокалорична сочна пулпа садржи обиман мултивитамински сет: ретинол, каротен, тиамин, пиридоксин, фолну и аскорбинску киселину, рутин, витамине К, У и друге. Купус је одличан добављач сумпора, калцијума и калијума, фосфора и природних шећера.Ово поврће је богато влакнима, па је идеално за борбу против вишка килограма.

Ако имате проблема са варењем, морате бити опрезни: груба биљна влакна могу иритирати гастроинтестинални тракт и погоршати болести. Иако су влакна карфиола толико деликатна да се свима, без изузетка, препоручује да их једу.

Све врсте купуса садрже супстанце корисне за човека

У Државном регистру Руске Федерације постоји 13 сорти купуса. И само сточна храна је представљена у једној копији, остатак - у десетинама, па чак и стотинама сорти.

Крстасте биљке (укључујући све врсте купуса) не подносе једна другу. Знао сам да је немогуће садити ово поврће на истој парцели две године заредом. Али био сам непријатно изненађен када је купус одбио да расте у башти, где је раније била мешавина салата. Тада сам схватио да ми се не свиђа бела: у смеши су биле сорте руколе. А ова корисна биљка такође припада крсташима.

Купус не воли да крстоносне биљке буду његови претходници у башти.

Белоглаве

Тешко да у Русији постоји повртњак који није украшен зеленкасто-белим колобоком од сочних листова. Главе купуса владају не само у нашим даћама и на приватним парцелама, већ и у кухињама. Ово поврће се једе свеже, кувано, пржено, печено, динстано, ферментирано и кисело, месо је умотано у његово лишће.

Поврће беле главе у Русији засађено је у хектарима

Бели купус је добро позната култура. Али за неке ће то бити откриће да је ово биљка са двогодишњим животним веком. Главице купуса беру се прве године, али презимљени купус цвета и даје махуне са семенкама.

Познати путник Јамес Цоок прославио је кисели купус. Према његовим речима, спасила је здравље живота морнара на дугој пловидби. Бродови су увек имали залихе овог вредног производа.

Корен белог купуса је јак, попут окна. Стабљика је равна, сочна, густа. Има меснате и густе листове. У почетку су ретки, али временом се сакупљају у уској сферичној главици купуса. Напољу су листови зелено-сиве или светло зелене боје, унутра су кремасто жуте и беле боје.

Руска кухиња не може без белог купуса

Садржај аскорбинске киселине у белом купусу већи је него у агрумима и не изазива алергије, попут мандарина. По глукози купус је испред јабука и поморанџи, фруктоза испред кромпира и шаргарепе.

Рани купус бере се у јуну-јулу. Даје средње велике главице купуса са нежним, танким листовима. Праве укусне витаминске салате. Борш и супа од купуса са младим купусом имају нежну арому. Али не чува се дуго, не вреди га чувати или ферментирати. Рано препознате сорте:

• Малахит је брзорастућа и влажна биљка која формира еластичне главице купуса до 2 кг;
• Ринда је једна од најблажих међу раним сортама, може да буде свежа око 4 месеца, тежина главе је 3,2–3,7 кг;
• Козак - купус врло рано сазрева, али главице купуса су мале, око 1 кг;
• Јун - популарна сорта, жетва је спремна за 2 месеца, тежина купуса је до 2 кг;
• Думе - овај купус пружа константно висок принос, густа садња је дозвољена;
• Тобиа је рани, али великоплодни хибрид (5 кг), пулпа је врло сочна, нежног укуса.

Фото галерија: сорте раног белог купуса

Сорте средње зрења чувају се дуже од раних сорти. Погодни су за салате и кување, а често се користе за конзервирање и кисељење. Доказане средње зреле сорте:

• Доброволскаја - купус са великим (5–8 кг) главама купуса, који се чувају до 5 месеци;
• Мегатон је хибрид из Холандије са високим приносима (главе су тешке до 15 кг);
• Краутман је сорта која је показала отпорност на пуцање и болести, главице купуса теже око 5 кг;
• Слава је једна од најстаријих сорти, главице купуса су спљоштене (по 5 кг), пулпа је еластична, добра за кисело тесто;
• Трговчева супруга је купус са малим плодовима (2–2,5 кг) који може задржати висок укус неколико месеци.

Фото галерија: сорте са средњим зрењем

За кисело тесто и бербу за зиму, најпогоднија опција је касни купус. Бере се у јесен, до мраза. Листови ових сорти су грубљи и нешто сувљи од листова раних и средњих сезона. А главице купуса су јаче, правилним складиштењем могу да сачекају нову бербу раног купуса. Најбоље касне сорте:

• Женева је једна од најранијих сорти, жетва се бере почетком јесени, густе главице купуса чувају се дуго;
• Москва касно формира врло велике (10 кг) еластичне плодове који се не плаше болести и мраза до -5^{О томе}ФРОМ;
• Мидор је хибридна сорта која производи купус средње величине, погодан за конзервирање и кисело тесто;
• Атриа - купус са малим уским главицама купуса (2-3 кг), његов покривач оставља воштани слој, пањ је мали, сорта даје високе приносе;
• Агресор је препознат као један од најбољих касних хибрида, биљка је непретенциозна, отпорна на болести и плодна;
• Мара је сорта белоруске селекције, не плаши се болести, не пуца, у киселом купусу је овај купус посебно укусан;
• Снежана је сорта нежног укуса (препоручује се за дечију исхрану), главице купуса чувају се више од шест месеци.

Фото галерија: касне сорте белог купуса

Прегледи повртара о белом купусу

Сам купус је годинама био чађав. Испробао сам многе врсте, али неке сам одмах одбио због лоше жетве и цветања. Прошле године сам посадио Ринда, сорта купуса је већ стара и доказала се, јако ми се свиђа, принос је био на висини: појели смо се сами, а пужеви су имали довољно за очи)))) Такође волим Колобок - ово је од касних сорти, још увек једемо.

Испробао сам различите сорте белог купуса: СБ-3, Мегатон, Ташта, Ринда Ф1 итд. Највише ми се свидела Ринда Ф1 (холандска серија) и из раних Нозоми Ф1 (јапанска серија). Боље је не узимати наше домаће семе ових хибрида, они нису клијали од мене (семе Алтаи, евросеме). Узгајам саднице у кутији: две трупце на земљи и кутија са баштенском земљом на балванима. Отприлике 5-6 литарских боца за воду за термичку компензацију. Пре клијања, ако је хладно, кутија се на врху затвара стаклом. Ноћу га затворим двоструким старим спунбондом.

Посадио сам Атрију прошле године. Минимална брига и максимална величина, 8-10 килограма је порасло и тако тачно. Све главице купуса, једна до једна, згодне су. Чинило ми се мало грубо и суво, а лишће је довољно густо, а не горко. Добро је за складиштење. Квасилу и даље једемо свежу.

Купус Тобио Ф1 је добар, тестиран је већ неколико година, у нашим Агрос продавницама сви га траже на пролеће, што значи да ми се свидео не само мени. Глава купуса је мала, али густа, попут шљунка 6-7 кг. Дивно за сољење, пуно шећера, сирови слатки лист.Чувано до априла прошле године (у праху кредом и чврсто умотано у прозирну фолију).

Видео: како гајити квалитетан бели купус

Црвенокоса

Црвено-љубичасти купус је врло сличан белоглавом сроднику, мада га по корисности надмашује: витамина Ц је готово двоструко више, витамина А (каротен) 4 пута више. Садржај калијума, који је добар за срце и крвне судове, такође је висок. Али лишће црвеног купуса је мање сочно.

Примећено је да црвени купус сузбија развој туберкулозе и помаже код зрачења.

Бели и црвени купус разликују се само у боји, а чак и црвени купус је нешто тврђи и сувији

Црвени купус најбоље је јести свеж. И сама ауторка ових редова била је уверена да термичка обрада штети светлим бојама. Чини се да „бледи“, стичући не баш апетитну нијансу. Након динстања, бели купус постаје жућкаст, црвени купус постаје прљаво ружичасти. Парадајз сос може спасити ситуацију. Овај купус нема довољно сока за ферментацију. Али можете додати нарибану репу, ојачаће боју и дати сочност. Ако се кореновско поврће дода белом купусу, такође ће испасти лепо и укусно.

Са ботаничке тачке гледишта, црвене главице купуса су близанци са зеленим и белим. Имају потпуно исту структуру. Разликује се само боја листова. Долази из љубичастог пигмента антоцијанина.

Црвени купус је резултат селекције. У Европу је донесен у средњем веку. Руски фармери су се упознали са новим поврћем у 17. веку. Прво су га звали плавим.

Црвени купус добро делује за салате

43 сорте црвеног купуса које су тестиране на руском тлу уписане су у Државни регистар. Према периоду сазревања деле се у три групе.

Најбоље ране сорте укључују:

• Пример - хибрид који узгаја главице купуса тежине 4 кг, отпорне на пуцање;
• Бенефис је сорта са малим плодовима (1,5 кг), који дају високе приносе;
• Ворокс - купус високог приноса, тежина купуса по 3 кг;
• Људмила је врста руске селекције богатог укуса, али плодова средње величине (2 кг);
• Ребалл је холандски хибрид, мале (1,5 кг) главице издуженог купуса, укусног меса.

Фото галерија: ране сорте црвеног купуса

Најпрофитабилније сорте у средњој сезони:

• Калибос је сорта која пружа висок принос чак иу лошим условима;
• Марс МЦ је нови хибрид добијен од чешких узгајивача; плоснате мале (2,5 кг) главице купуса не пуцају;
• Рубин МЦ је још једна високо родна сорта из Чешке, која лако подноси транспорт;
• Фиребирд - сорта компаније "Аелита", главице купуса од 3 кг могу се дуго чувати;
• Ребецца је хибрид из Холандије, даје плодове средње величине, приноси нису тако високи, али стабилни;
• Редма П3 је немачка сорта која се препоручује пољопривредницима, купус пружа добру жетву, главице купуса леже.

Фото галерија: сорте црвеног купуса у средњој сезони

Касни црвени купус бере се 4-5 месеци након сетве семена. Главице купуса ових сорти чувају се дуже од осталих. Најпопуларније су:

• Гако - сорта позната од 1943. године, главе јој не пуцају, чувају се више од 6 месеци;
• Јуно је нова руска сорта, предности су стабилна жетва и хармоничан укус лишћа;
• Родима је холандски хибрид који пружа значајан принос, плодови не пуцају;
• Фуего је сорта из Француске, издужене љубичасте главице купуса имају одличан укус и добро се чувају.

Фото галерија: касне сорте црвеног купуса

Прегледи црвеног купуса

Какву црвенкасту нисам пробао (углавном са округлим главицама купуса) и скоро увек грубу. А Калибос има необичан облик и прекрасан кревет, а истовремено је врло нежан. Цела моја породица се заљубила у њу.

Посадио сам Калибос и Фаберге - много су слађи и сочнији од округлог црвеног купуса. Иако сам прочитао да сада постоји и округла сочна сорта црвеног купуса, али још нисам пробао. Једино што се нежни црвенокоси купус складишти лошије од белог и црвенокосог купуса. Део купуса држао сам на балкону (на изолованом), па је црвени требало избацити, а бели одсећи и ставити у фрижидер.

Видео: тајна гајења црвеног купуса

Лист (измет)

Зелени овратник назива се и кељ (или кељ). У Русији је ова култура још увек мало позната. Једногодишња биљка не формира главу или главу. Дуге петељке са преклопљеном лиснатом плочом налазе се на краткој стабљици. Његова боја може бити смарагд, сребрнасто зелена, црвенкасто љубичаста. Високи су (око 1 м) и изгледају спектакуларно, па се кељ узгаја као украс за башту.

Зелени овратник тек је почео да привлачи пажњу фармера

Али украсни листови су јестиви, а такође и корисни. Садрже мноштво протеинских једињења. Постоје аминокиселине, укључујући омега-3, витамине и минерале:

• бакар,
• магнезијум,
• гвожђе,
• калијум,
• фосфор,
• натријум.

Кељ је добављач калцијума, апсорбује се чак и боље него млечни производи. Јела са овим поврћем помажу у снижавању холестерола. Зелено поврће се не додаје само у салате, већ се са њим припремају супе и чорбе. Свежи листови не трају предуго, али се могу замрзнути.

Европски повртари узгајају кељ у индустријским размерама

До сада су у Државни регистар уврштене само две сорте зелених грмова:

• Рефлек је холандски хибрид који доноси жетву до краја лета, биљка висине од готово једног метра са прелепим сребрнасто-зеленим лишћем;
• Редбор је још једна сорта из Холандије, која се одликује великим растом (до 1,5 м) и коврџавим црвено-љубичастим листовима.

Сорте које нису званично признате у Русији, али њихово семе се могу купити:

• Црна Тоскана - купус са тамнозеленим јако валовитим листовима;
• Плави патуљак је премала рана сорта, листови су плаво-зелени са коврџавом ивицом.

Фото галерија: зелена огрлица

Рецензије о кељу

Измет сам узгајао прошле године као украс, до јесени је нарастао метар. Супруг и ја смо пробали салату од младог лишћа - горку и жилаву ... и динстати са поврћем - горчина не нестаје, већ само зачепљује укус тиквица, паприке, парадајза ... доброта - ово је самобиће, са истим успехом можете појести квиноју са маслачком - корисно, али заиста неукусно. Али понекад правим слани чипс од црвеног купуса и савоје, са пивом за госте ...

Кељ је први пут посађен прошле године, мада сам га дуго изблиза посматрао. Чињеница је да не продајемо семе овог купуса (пронашао сам га на мрежи). Купус салате, без главице купуса, врло је декоративан, понекад зелени и црвено-плави (нијансе сиве, зелене). Има корисна својства, у принципу, као и друге врсте купуса, сматра се претком свих сорти купуса. Сејала је семеном, пошто измет не воли пресађивање, пријатељски ничу, воле воду као и сваки купус. Након сечења (потребно је одсећи 3-5 цм пањева), у корену се формира више листова. Јели су у салатама (нарочито у пролеће) и динстали.Чорба је по укусу слична спанаћу и купусу. Правила је пите, свидело се мојима. Генерално, постоји много врста фекалија - коврџава, тосканска, приме, сибирска, трска итд., Само добијање семена, као што сам рекао, прилично је проблематично. Грм расте довољно велик и нема смисла садити више од 3 биљке. Такође се може замрзнути и не губи свој укус.

Видео: од сетве до кувања - све о кељу

Декоративни

Ова сорта купуса није цењена због укуса, већ због лепоте. Његове розете од валовитих, двоструких, нежних и једноставно валовитих листова такмиче се са правим цвећем. Долазе у снежно белој, смарагдној, тамнозеленој, кремасто жутој, ружичастој, бордо, јоргованој и љубичастој, а понекад комбинују и неколико нијанси. И ова "слика" прија оку до самог мраза. Како температуре падају, боје постају све светлије.

Украсни купус личи на цвет

Гредица са купусом изгледа одлично и лако се негује. Раширено „цвеће“ је толико велико да коров нема где да расте. Када нису чули за украсни купус, аутор је већ покушао да украси врт доступним сортама. Посађени црвено, у боји и броколи уоквирени зеленом салатом изгледају спектакуларно.

Али ово поврће се такође препоручује узгајати у кулинарске сврхе. Листови су благо горког укуса, богати витаминима, минералима и влакнима, попут осталих врста купуса. Обично се млади листови сакупљају за салате. Како расту, грубе се и губе сочност, украшавају посуђе, додају конзервирану храну и смрзавају се.

Украсни купус изненађује не само бојом, већ и обликом лишћа

Украсни купус ушао је у Државни регистар Руске Федерације тек у 21. веку. Сада у њему постоји 12 сорти, све руске селекције, из Московске области. Ево неких од њих:

• Царменсита - сорта са сребрно-зеленим листовима са жилицама малине, од 1 м² сакупља се више од 4 кг зеленила;
• Искра у потпуности формира розету за 4 месеца, листови се рашчлањују, боја сегмената је од љубичасто-црвене до сиво-зелене;
• Јесењи валцер је компактна сорта, розета се састоји од зелено-љубичастих округлих листова, принос је висок - до 17 кг / м².

Од сорти које још нису ушле у Државни регистар, јапанска серија хибрида у Токију заслужује пажњу. То је кратак (30 цм) купус са округлим листовима. На дну су зелене са љубичастим сјајем. А у средишту розете су бела (Токио Вхите), ружичаста (Токио Пинк) или гримизна (Токио Ред).

Јапански хибриди комбинују неколико нијанси у једној биљци

Прегледи о украсном купусу

Украсни купус се ретко манифестује лети, када све једногодишње биљке цветају. Али након што су сви избледели, када цветни кревети постану ћелави и ружни, онда овај купус постаје украс баште! И тешко је наћи јој раван у овом тренутку. Изгледа прилично чак и под снегом. Одлично се слаже са хризантемама.

Мој украсни купус расте добро, и, највероватније, зато што још увек имамо хладну климу, и она то воли! Све "Нагоје" су ниске, расту у тако лепим "колачима", главно овде је оставити пристојну удаљеност између њих, па, око 30-40 цм, иначе ће се срушити. Али "Голуб", "Чапља", "Излазак сунца" су високи, али сви имају и различите висине. Иначе, приметио сам да су у делимичној сенци - они су виши, на светлијем месту или на сунцу - нижи. Иначе, од високог купуса направио сам лепе букете за пријатеље и породицу за рођенданску децу. Уклоните доње лишће, а на врху оставите купусову ружу, додајте овим цветовима друго цвеће, гипсофилу, и то са сунцокретима - људи су били одушевљени и многи нису могли да схвате какве су то „руже“. То (купус) савршено стоји у води, али је упутно чешће мењати воду. А доње "латице", ако се осуше, једноставно уклоните. Па, врло лепо - пробајте! Иначе, многи „непросвећени“ људи мисле да је ово нешто вештачко.Имам једног „пријатеља“, разговарам са другим, разговарам о мојим фотографијама из летње викендице, рекао „Ох, не треба вам много памети да лепите вештачко цвеће у земљи! Иначе, у принципу је јестив, али нисам пробао! Али њиме можете украсити посуђе!

Видео: јестиви купус "цвеће"

Кохлраби

Наши баштовани би требали обратити више пажње на купус од келерабе. Ова биљка не захтева много проблема, али увек ће вам донети укусну и здраву жетву.

Боље је сакупљати колерабу младу, не би требало јурити величину. Ако купус седи у земљи, може постати груб. Некако сам хтео да узгојим џиновски пањ. Испоставило се да је величина била импресивна, око 3 кг. Али под кожом се створио влакнасти тврди слој и месо је изгубило сочност.

Колераба је велики пањ

Кохлраби ће се посебно свидети онима који воле да једу пањ. На крају крајева, овај купус је хипертрофирана стабљика, само слађа. Научно говорећи, формира сферну стабљику, зелену или јорговану. Иако се може и треба појести и неколико листова. Имају више витамина од стабљике. Али је много укусније.

Ако упоредимо келерабу са сестром беле главе, тада ће пањ победити. Садржи више аскорбинске киселине, витамина, гвожђа, фосфора, калијума и калцијума.

Слатка келераба лопта може се исећи или нарибати за салату, препећи или додати у супу. Али температурни ефекат је погубан за хранљиве састојке. Због тога је поврће боље јести свеже. Једини недостатак келерабе је кратак рок трајања. Чак и касне сорте не трају дуже од 2 месеца.

Кољасти купус личи на репу која је пузала из земље

У Русији је тестирано 26 сорти келерабе и уписано је у Регистар оплемењивачких достигнућа. Међу њима постоје старешине и придошлице, на пример, Добриниа је у њој добио дозволу боравка 2017. године. Најпопуларније су:

• Виенна Вхите је рана сорта која се појавила 1965. године, месец дана пролази од садње садница до сазревања стабљика;
• Виолетта је касна сорта отпорна на мраз; плодови јарке љубичасте боје имају бело месо;
• Див се одликује врло великим (до 20 цм) "репом", добијају зрелост 3 месеца, сорта лако подноси врућину и сушу;
• Цорист је холандска сорта, плодови су нежни, дуго не груби.

Фото галерија: сорте келерабе

Прегледи о купусу од келерабе

Волим келерабу! Сорти нема толико, и заиста није потребно узгајати је до максималне величине - појављују се жилава влакна, она постаје мање сочна. Некако више волим плаве сорте. Колераба је веома корисна, садржи пуно силицијума. Али цене у продавницама су бруталне!

Засадио сам келерабу КОРИСТ Ф1 из компаније Елцом. Веома сочно, јело се као јабука. Али главна предност је што не прерасте и не формирају се груба влакна. Ове године ћу је поново садити у две фазе садницама у пролеће и лето.

Видео: замршеност растуће келерабе

У боји

Ово је најдостојнији представник породице купуса. Има више протеина и витамина Ц од белог купуса. Пулпа је много нежнија од остале купуса. Поврће је посебно корисно код проблема са варењем и излучивањем жучи, код болести јетре, срца, крвних судова, као и код слабог имунитета. А недавно су научници открили да карфиол помаже у заустављању раста неоплазми.

Карфиол може бити не само бела, већ и зелена, жута, љубичаста

Ова једногодишња биљка има снажно стабло налик штапићу (до 0,7 м). Овални листови су окомити или благо нагоре. У време сазревања на врху стабљике формира се снежно бела, жућкаста, светло зелена или љубичасто-ружичаста јестива глава. Формирају га неразвијени педунци.Када се усев не убере на време, глава пушта метлицу са жутим цветовима. Тада ће се појавити махуне са семенкама.

У поднебљима са кратким и влажним летима на отвореном се може гајити само рано поврће. Дају добре приносе, али главице нису велике, 1 кг или мање. Најпоузданије сорте:

• Мовир 74 - незахтевна карфиол, познат у СССР-у, доноси 3 кг / м²;
• Мовир 2009 - нова сорта са већим главама од имењака и бољом отпорношћу на болести;
• Алфа - купус зониран за Московски регион и северне регионе;
• Екпресс МС - сорта се препоручује за узгајање у централном округу;
• Гоат-Дереза ​​је хибрид узгајан у Лењинградској области;
• Сновбалл 123 је француска сорта која се у Русији гаји две деценије.

Фото галерија: ране сорте карфиола

Карфиол средње зрења погодан је за јужне регионе, треба му топло (најмање 20^{О томе}В) време. На северу се гаји у пластеницима. Верификоване сорте:

• Летњи становник - хибрид агрофирме Поиск са продуженим зрењем;
• Паришки - сорта формира густе главе од 2 кг;
• Љубичаста - светао купус, створио га узгајивачи поврћа компаније Гаврисх;
• Лопта од јоргована је врста пољопривредне компаније Аелита, лепог и укусног купуса.

Фото галерија: сорте карфиола средње зрења

Љубичасте главице карфиола веома су добре у вртним креветима. Али ова лепота је нестабилна. Кување, посебно дуго времена, уништава светлу боју. Аутор овог текста пронашао је методе обраде које вам омогућавају да сачувате атрактиван изглед љубичастог купуса. Неопходно је раставити главу на мале делове и врло брзо пржити на јакој ватри. Боја остаје и када се пече и кува у фритези. Конзервирање таквог купуса је неуспешна идеја. У почетку садржај лименки прија сочним бојама, а затим се боја претвара у маринаду.

Касне сорте карфиола могу обрадовати тешким плодовима

Касну карфиолу могу приуштити само вртларци који живе на југу. Семе се често сади на отвореном терену пре зиме. Касне сорте:

• Цортес - хибрид из Холандије, на плодном тлу, принос је стабилан;
• Америго - овај плодни купус се не плаши мраза;
• Зелени снежни нанос - нови украсни (главице смарагдне боје) и укусан купус;
• Кларини корали су светла новина компаније Гаврисх, њихове главе су мале (250 г), слично егзотичном цвећу.

Фото галерија: сорте касне карфиоле

Прегледи карфиола

У Ашану сам сваки дан купио кесицу семена карфиола Сновбалл 123 за рубљу и мало у белој кесици. Произвођач семена био је Руски врт. Семе је истекло у децембру прошле године. Одлучио сам да користим семе Асханов за сваки случај. Погледајте шта одраста. Чудно, али клијавост семена у априлу била је скоро 100%, иако је рок трајања истекао у децембру. Као резултат, јео је овај купус. Није се разболела, главице купуса биле су довољно велике, на бочним изданцима су настале цвасти. Сама биљка је компактна. Полако у делимичној сенци. Главне главице купуса теже око 300-500 грама. Неки су били већи. Купус се може замрзнути. Својства укуса се не губе. Много ми се допала сорта.

Сваки пут пролеће, лето, јесен имају своје вође. Винсон и Брунел су негде између. За мене су ово само врло згодне сорте. Што више лисне масе, то ће се лакше носити са сунцем. Ако нема довољно лишћа, гумене траке за новац помажу. И ми се са таквим подручјем сналазимо врло једноставно у 6.00, савијени у 20.00, савијени - и тако 4-5 дана.

И посадио сам рану карфиолу Гоодман, не треба да јој ломите лишће, све је обезбедила природа. Испало је да су главице купуса беле, главна ствар је не прекомерно излагати на грму. Много таквих хибридних сорти појавило се на тржишту.

Романесцо

Хибрид карфиола и брокуле, назван Романесцо, крајем прошлог века узгајали су италијански узгајивачи поврћа. Ово поврће изгледа егзотично. Уместо заобљених глава, чини неку врсту скулптуре чуњева, која подсећа на шкољку. А укус је врло осетљив, упоређује се са орашастим и кремастим.

Романеско подсећа на егзотично воће или шкољку

У државном регистру сорта Романесцо додељена је карфиолу. На списку су Бисер, Смарагдни куп руских узгајивача и Пунтоверде из Холанђана.

Видео: искуство гајења карфиола

Броколи

Броколи уопште није попут сестара купуса, већ најближи обојеном. Али његова боја је само зелена, а глава није тако густа, већ благо растресита. Састоји се од најосетљивијих неотворених пупољака.

Када се броколи заборави, може да процвета

Ако одложите са бербом броколија, можете добити зелено-жути цветни кревет. Десило ми се. Једном смо отишли ​​да се одморимо на пар недеља. А када смо се вратили, видели смо бујну процветалу броколију. Али и цвеће је било јестиво. Такође волим броколи због његове способности регенерације. Расте, попут репа гуштера, нових бочних изданака на стабљикама, где је врх одсечен.

На руском тлу ова нежна биљка успева. За раст му је потребна температура од 17^{О томе}Од до 25^{О томе}Ц. Висока влажност користи ће само броколију. А ако одсечете врх, на биљци ће се развити бочни изданци.

Броколи се могу брати цело лето и јесен, бочни изданци такође дају усеве

Ова сорта купуса држи рекорд међу крсташим биљкама по садржају ретинола (витамина А). Садржи и друге витамине и минерале.

На пример, 100 г куване брокуле садржи више калцијума него иста количина млека. А аскорбинска киселина је готово свакодневна потреба.

У руском државном регистру постоји 37 сорти брокуле. Следећи вртларци су зарадили најбоље критике:

• Батавиа је сорта са великим главама;
• Фиеста је хибрид са просечним временом сазревања, практично се не разболи;
• Коврчава глава - сорта са еластичним главама које се дуго чувају;
• Линда - ова брокула даје, поред главне, до 7 бочних изданака;
• Лорд је касно сазревајућа сорта, али главице су велике (1,2 кг);
• Монако - касни хибрид, принос - више од 4 кг / м².

Фото галерија: сорте броколија

Прегледи купуса броколија

Садио сам сорте Ласер, Цорветте, Емперор и Цоманцхе, све су то Ф1 хибриди, врло рано сазревају и отпорни су на ниске температуре, једино што је врло тврда и густа глава, може да лежи у фрижидеру више од недељу дана и неће увенути. Ту је и још један супер хибридни карфиол и брокула звани Ампхора. Посадио сам га пре годину дана, али из чопора су израсле само 2 главе. Све главице купуса увијене су попут зелених шкољки. Укус је попут обичног купуса, а изглед, када га раставите на мале главице купуса, врло је егзотичан. Можете сигурно ставити на свечани сто.

Засадио сам тонус. Две године неуспеха и разочарања. Главице купуса су мале, а нисам стигао да их ухватим, брзо су прешле у боју.Много је посађено, али није се могло јести. Али гусенице из свих крајева увукле су се у моју башту. Није ми се свидео овај Тонус.

Видео: како добити усев броколија

Брисел

Купус, назван по граду Бриселу, ретки је гост у нашим баштама. Али је изузетно користан: одржава оштрину вида, смањује холестерол, побољшава варење, побољшава имунитет и штити од рака.

Прокулица - биљка егзотичног изгледа

Висока стабљика, преливена лиснатом капом, посута је ситним главицама купуса. Њихова тежина је 15–20 г, количина може бити до 100 комада. У структури тачно понављају беле.

Минијатурни купус је нежног укуса, орашастог укуса. Једе се свеже, динстано, печено, смрзнуто и конзервирано.

Минијатурне главице купуса одликују се нежним укусом

У Русији је дозвољено да расте 12 сорти бриселске клице. Такође се разликују у погледу сазревања. Најбоље критике заслужују:

• Франклин је супер рана сорта, на једној биљци до 70 глава купуса;
• Роселла формира мале (13 г) јајасте главице купуса, жетва сазрева заједно;
• Цасио је сорта одличног укуса, потребно је скоро шест месеци од сетве до бербе;
• Херцулес - касни купус, познат у Русији преко 50 година, готово се не разболи, добро подноси мраз;
• Весела компанија - резултат рада узгајивача компаније "Аелита", сорта даје принос од 2,5 кг / м².

Фото галерија: сорте прокулица

Рецензије бриселске клице

Две сезоне сам садио прокулицу, први пут је комшија дао готове саднице, не знам сорту, порасла је сасвим добро, другу сам посејао у пластенику 30. марта, сорту „Пријатељска породица“, испоставило се да су главе мање и утисак је био да она нема довољно времена. Приметио сам да су све сорте средње касне, раних нема, ове године сам насумице купио семе Херцулес 1342, посејао их већ у прозор у тресетне таблете, никнуле су заједно. Покушај узгајања садница купуса на прозору прошле године завршио се неуспехом, све је заједно порасло, па је и пало. Шта да кажем више о прокулици, она расте без проблема и штеточина, укус је - па, не наша, момци, некаква необична, мало прокувати у води, исцедити бели лук, зачинити биљним уљем и озбиљно рећи себи, врло је корисно.

Дуго година узгајамо бриселску кељ. Она нам је најдража. Због дуге вегетационе сезоне кељ пупчара, одлучили смо се за рани хибрид Франклин Ф1.

Видео: бриселска кељ у Русији

Пекинг

Пекиншки купус на истоку гаји се више од 1500 година. Поврће је недавно дошло у Русију, али је већ постало популарно. Деликатни пекиншки листови добра су алтернатива зеленилу салате. Овај купус се ређе користи у врућим јелима.

У кинеском купусу доњи листови су водоравни, а глава купуса је издужена

Сочни купус право је откриће за оне који се боре за хармонију. Можете га јести колико год желите, без страха за фигуру. У 100 г кинеског купуса има само 15 кцал. Али садржаја протеина, влакана, витамина, минерала и друге корисности има у изобиљу.

Пекиншки купус формира растреситу зелену главицу купуса издуженог, попут чаше, облика. Унутрашњи листови су бледожути. Тежина сваког примерка достиже 2-3 кг. Гоблет биљке изгледају врло импресивно на креветима.

Зими је сочни кинески купус један од главних добављача поврћа

Упркос чињеници да је Пекинг новајлија за наше повртаре, 50 врста ове биљке већ се може наћи у Државном регистру. Многи су узгајани у Русији (компанија СеДеК била је посебно успешна), што значи да ће добро расти:

• Наина - рана сорта фирме СеДеК, велике главице купуса одличног укуса;
• Пролећни жад је касни хибрид истог узгајивача, принос је стално висок;
• Рицхие - купус из Француске који формира густе, али мале (0,8 кг) главице купуса;
• Нар - сорта добијена у Русији, главе су средње, укусне;
• Хидра је још једна домаћа сорта, принос није највећи, али овај купус није подложан генеричким болестима;
• Јесења лепота је руска сорта са просечним периодом зрења, од 1 м² сакупите до 10 кг купуса.

Фото галерија: Сорте пекиншког купуса

Прегледи кинеског купуса

Посејали смо рано зрели пекинг, сорта се звала шампион Ф1. Може се гајити и на отвореном и под пластиком. Пекиншки купус ове сорте врло је отпоран на спољне факторе. Иначе, ко не зна: Пекиншка јела се топло препоручују код главобоље и поремећаја нервног система.

Наша сорта се зове Веснианка. Уклањамо месец дана након појаве изданака. Веома укусна и сочна рано зрела сорта, али не велике величине, око 300 грама купуса.

Видео: грешке приликом гајења кинеског купуса

Кинески

Ова сорта купуса је најближи сродник пекиншког купуса, али се потпуно разликује од њега. „Кинескиња“ не формира ни главицу купуса ни корен. На широким и дебелим петељкама формира велику (до 2 кг) тамнозелену или јорговану розету сочних овалних листова.

Такође се назива петиолат, као и пак-цхои или бок-цхои.

Петељке су цењене у кинеском купусу

Иако је ова егзотична биљка позната мало вртларима. А узгајање је врло једноставно: треба вам само умерено хранљиво, растресито и неутрално земљиште, топло (изнад 20^{О томе}В) време и квалитетно семе. На југу, усев витаминског зеленила може се убрати 2-3 пута у сезони.

До недавно се бок цхои гајио само од кинеског семена. Али већ је 17 сорти укључено у Државни регистар Руске Федерације, а скоро све су руског порекла. Најпознатија:

• Пава је мешавина пекиншког и кинеског купуса, сорта брзо доноси плод, принос зеленила је до 10 кг / м²;
• Алионусхка је рана плодна новина са малим листовима и великим петељкама;
• Лабуд је друга руска врста петељки;
• Веснианка - купус са већим листовима, прво зеленило се бере месец дана након сетве;
• Ластавица брзо гради врло масивну розету (до 3 кг).

Розета кинеског купуса може бити прилично масивна

Прегледи кинеског купуса

У мају су засађена 2 хибрида кинеског купуса: „Ритцхие Ф1“ и „Иуки Ф1“. Један је ишао до цветних стабљика, 100%, морао сам да истргнем у немоћном бесу и бацим све ове жуте цветајуће врхове на гомилу компоста. Остало је изненађујуће добро. Окус је одличан. Па, величина је нормална. У салатама са сопственим парадајзом и краставцима, уништава се посудама са захтевима за адитивима.

Прошле сезоне је узгајала пак чој зеленило кинеског овратника сорте Прима. Цењен је због меснатих стабљика. Сеје се у рано пролеће заједно са салатама и спанаћем. Био сам веома задовољан са овом првом зеленилом. Стабљике су врло сочне, погодне како за динстање (по укусу имају бели купус), тако и као компонента за салате са ротквицама, спанаћем и првим биљем. А ове петељке веома подсећају на петељке блитве и такође су савршено комбиноване са њима. Можете га напунити по укусу - мајонез, павлака, биљно уље - у било ком облику је врло укусно.

Видео: о предностима пак цхои купуса

Јапански (мизуна)

Јапански купус изгледа елегантно и нећете се одмах усудити да једете ажурно лишће. Међутим, хранљива вредност благо горког зеленила је одлична. Фосфор, гвожђе, калцијум и други минерали, витамини, вредна уља чине ову културу лековитом биљком. Салате од јапанског купуса посебно су корисне за људе са анемијом.

Јапански купус је најближи салатама

Биљка формира велику розету (око 1,5 кг) за 1,5–2 месеца. Након одсецања зрелих листова, на истој стабљици се појављују нови. Дакле, довољно је садити купус једном у сезони да бисте непрестано брали.

У Руском државном регистру постоји само 5 врста јапанског купуса, од којих су 4 домаће. Неки од њих:

• Мала сирена је руско-јапанска сорта са масивним (око 1,5 кг) розетама;
• Дуде је сорта са овалним пернатим листовима, има их до 100 у испусту, а зеленило се може сакупљати 4 кг / м²;
• Смарагдни узорак одликују се укусним лишћем у облику лире, свака биљка добија на тежини до 600 г.

Ажурни листови "Јапанке" треба сакупљати млади, одрастајући, добијају горчину

Прегледи јапанског купуса

Јапански купус посејао сам на пролеће, после 20. априла, у малом стакленику, заједно са осталим купусом за саднице. Посејала је читав ред. Добро се успињала, брзо је расла. Користио сам је уместо салата - једва су порасле. И само ју је повукла за редом, где је била густа. И тако су јели готово све, чак и пре него што су салате на тржишту. Није се подударао са бојом, било је пуно лишћа. Имам једну сорту - са смеђкастим лишћем. Остало их је неколико у низу, а већ су се појавиле салате, а ја нисам желео ни купус. И временом су ове преостале биљке процветале. Грмље је постало велико, има много боја, а затим махуне. Кад су почеле да жуте, почупао сам грмље - било их је 4, осушио ове грмље до жутих махуна и сакупио семе. Следеће године садим из сопственог семена. Друга би била набавка зелене мизуне.

Сјем другу годину на пролеће у пластенику, стварно ми се свиђа. Деликатно зеленило, расте брже од зелене салате. Црвени је укус зачињенији, више ми се допао. Док су парадајз засађени, остаци Митсуне су процветали, нису чекали семе, уклонили су их. Дакле, ова култура је добила дозволу за стални боравак у врту.

Највише волим зелену, сорту Сирена. Садим је већ на јесен. Прошле године је одрасла у мом стакленику скоро до децембра.

Видео: Азијски купус на руском тлу

Савои

Однос Савоја и белог купуса је одмах приметан. По структури су близанци. Али у Савоју изгледа да су тамнозелени листови пенасти, нежнији су, коврџави или мехурићи.

Савојски купус оставља као да се пени

Нутритивна вредност овог купуса је велика. Поред уобичајеног скупа хранљивих састојака, садржи и пуно глутатиона (без њега човек брзо стари). А употреба савојског купуса одлаже младост.

Али поврће се чува кратко, највише 3 месеца. Не можете ферментирати или сачувати сизу. Иначе, савојски купус није гњаважа. Брзо расте, незахтеван за негу.

Савојски купус је рахлији и сочнији од белог купуса

У Русији су одобрене 22 сорте савојског купуса. Најзначајније:

• Петровна - нова рана сорта, укус лишћа је врло пријатан;
• Пита - још један купус раног сазревања, погодан за топла јела;
• Мелисса је холандски хибрид, даје 3 кг купуса, ретко се разболи;
• Сфера - сорта из Чешке, достиже зрелост за 3 месеца, плодови су велики, не пуцају;
• Верту 1340 је добро позната сорта; главице купуса од 2 кг могу се чувати дуже од 2 месеца.

Савојски купус критике

Дуго година гајим савојски купус. Из неког разлога, њено семе брзо губи клијавост, сваке године морате да га тражите на продаји. Садим само ране сорте, касно сазревајући савојски купус који ми се није свидео - груб. Семе се може посејати директно у земљу у априлу, ја узгајам саднице. При сетви његовог семена постоји један трик: земљиште се мора залијевати кључалом водом и одмах, док је топло, посејати семе. Саднице таквог купуса су отпорне на мраз, тако да се саднице могу садити врло рано. Воли заливање.Од таквог купуса сакупљам неколико усева: пажљиво одсечем главицу купуса и ускоро се на стабљици формира неколико јајника, одломим све осим једног - из њега израсте друга глава купуса.

Од онога што се нађе у нашој продаји (и наиђе на мало, признајмо), топло препоручујем хибрид Мелисса. Ако га пронађете на продаји, обавезно га купите. Диван купус! Адекватна, крупна, никад нигде није пукла и није јој се догодило ништа лоше, ни по дивљим врућинама прошле године, ни по влажности ове године. А главице купуса, што је најважније, толико су густе да за Савојарде то изгледа нереално.

Видео: конкурент белим главама - савојски купус

Које фирме производе квалитетно семе купуса

Приликом избора семена купуса обратите пажњу на произвођача. Страно семе можда неће дати жељени резултат на руском тлу. Гаранција високе и висококвалитетне жетве - семе сорти домаћих повртара или страних, али аклиматизовано у Русији. Сви они су у Државном регистру.

Да би купус угодио жетвом, морате одабрати праву сорту и поуздано семе.

Сматра се да је најпоузданије семе узгајивачке компаније која има сопствену експерименталну фарму, на пример:

• "СеДеК",
• "Аелита",
• "Претрага",
• "Гавриш".

Специјалисти ових компанија постали су аутори многих сорти купуса.

Постоје продавци који сарађују са пољопривредним фирмама, па се њиховом производу може веровати. Према речима летњих становника и фармера, фирма „Руски врт“ се добро доказала. „Сортсемовосхцх“ из Санкт Петербурга (бренд „Кућа семена“) нуди семе биљака које је зонирано у северним регионима.

Сада можете успешно гајити било коју сорту купуса.

У страним компанијама можете купити пристојан садни материјал. Али у овом случају, време садње и бербе мора бити у корелацији са локалном климом, а брига о купусу мора бити прилагођена.

Прегледи семенских компанија

Семе поврћа Препоручујем да купујете семе од „Седека“. Клијање је увек пристојно, а ја још нисам наишао на неусаглашеност са сликом и порастао.

Узимам семе страних компанија: Бејо, Китано, Ницкерсон Тсван. Задовољни смо квалитетом производа и услуга. Дуго нисам узимао ништа на украјинском, не могу ништа да кажем. Само сам се једном разочарао, не желим.

Купили смо поврће од 3 фирме СеДеК, Аелита, Гаврисх. На моје жаљење, фирма Аелита не трпи никакве критике, клијавост је слаба, цветови уопште нису никли. Свидело ми се семе Седек, посебно кинески краставци и рани парадајз из Седека, добио сам тако велику жетву коју сада делим рођацима. Краставци Гаврисх су порасли, али не и они са слике, нешто не иде добро код ове компаније са квалитетом. На амбалажи су насликани прекрасни краставци, али у ствари су наказе порасле.

А у мом личном искуству са Аелитом није све тако лоше, понекад на неким местима можда и не ставе семе, клијавост негде може да хроме (али има одступања), врло ретко (врло) се догоди да постоји једна ствар на слици и у имену, али ће расти мало другачије.

Ове године сам сејао семе углавном из „Претраге“, генерално сам задовољан и клијавошћу и преписком онога што је порасло. Показало се да су семена из Биотехнике била прилично добра.

Живим поред расадника НК „Руски врт“, и зато га најчешће посећујем. Семе је сасвим ништа, оно што се извуче, онда расте, клијавост је добра, а остало зависи од пољопривредне технологије. Саднице и саднице су такође доброг квалитета, али морате пажљиво одабрати, као и другде, - постоје и болесне биљке. Раније сам на изложбама купио Гаврисх (није ми се баш свидео), Сеарцх (нормалног квалитета).

Древни Грци тврдили су да купус помаже у одолевању алкохолу и ублажава мамурлук. Римљани су овим поврћем лечили главобољу, губитак слуха, поремећаје спавања и болести дигестивног система. Древни римски песник Като тврдио је да је купус оно што његови сународници дугују добро здравље. А математичар Питагора се бавио селекцијом купуса. Написао је да омиљено поврће појачава енергију, умирује и увесељава дух. Са њим би се сложио заповедник Александар Велики. Пре битке, његова војска је појачана јелима од купуса. Ништа мање поштовања није уживала на истоку. Добре традиције вреди наставити. Нудимо стотине врста купуса за сваки укус.

Повезани уноси:

Бели купус Атриа - високо родни холандски хибрид

Јунски бели купус - временски тестирана ултра-рана сорта

Карфиол: најбоље сорте за различите регионе, поуздани произвођачи семена