I butikshyllorna kan du ofta hitta en intressant frukt - den ser ut som små ovala apelsiner och smaken är sur mandarin. Denna kumquat är en utsökt och hälsosam citrusfrukt som äts hel, tillsammans med skalen.
Kumquat odlas sällan från utsäde eftersom det har ett svagt rotsystem. I Kina och Japan ympas växter med Poncirus trifoliata (trebladig apelsin) för förökning. Odlas ofta som en krukväxt.
Frukthistoria
Fruktens hemland är Sydostasien, och namnet kommer från dess kantonesiska namn - Kam Kuat. Det kallas också kinkan eller fortunella. Dess eldröda frukter med en delikat arom kan förväxlas med andra citrusfrukter på bilden, men i verkligheten kommer du alltid att skilja kumquat från andra frukter.
Kumquat - mycket populär frukt inte bara i Kina och Sydostasien utan också i Japan, i Mellanöstern - där det finns ett varmt och fuktigt klimat med lufttemperaturer upp till 25-30 grader. Den växer både vild och odlad - på stora plantager och till och med hemma. Det är den minsta citrusfrukten.
För första gången nämndes kumquat i forntida kinesiska manuskript, och en beskrivning gavs i början av 1100-talet. Under medeltiden blev det en av de mest populära frukterna i Japan och i mitten av 1800-talet blev känd i Europa... Frukten fördes dit av den skotska botanikern Robert Fortune.
Kumquat i matlagning
På grund av dess utmärkta smakegenskaper äts denna frukt inte bara färsk utan också torkad, torkad, tillsatt till olika varma och kalla rätter - den passar bra med fläsk, kyckling och fisk, kompletterar perfekt desserter, keso-rätter och yoghurt.
Kumquat gör underbart söta och sura såser för att klä kött och grönsaker. Du kan laga sylt från frukt, göra gelé, marmelad, kanderad frukt och vilken underbar juice det gör! Delikat, aromatiskt, uppfriskande!
Kumquat som en medicinalväxt
Alla ätbara sorter är inte bara mycket välsmakande utan också bokstavligen fyllda med vitaminer och hälsosamma eteriska oljor. På grund av dess unika egenskaper kallas kumquat "den gyllene frukten".
Kumquatfrukten innehåller upp till 80 procent vatten, kolhydrater, fettsyrorvärdefulla eteriska oljor, monosackarider, pektinsubstanser, mineralföreningar och vitaminer:
- C - nästan 50 procent.
- Retinol (A).
- Niacin (B3), pantotensyra (B5) och andra B-vitaminer.
- Rutin.
- Tokoferol (E).
Skalet av frukten innehåller järn, mangan, koppar, molybden. Kumquat har en unik egenskap - den ackumulerar inte skadliga nitrater i massan och huden, som många citrusfrukter.
Dessutom är den låg i kalorier, den innehåller endast 71 kcal per 100 g och förbättrar aktivt metaboliska processer i kroppen. På grund av dessa egenskaper används den ofta i dieter och för viktminskning.
Fruktens helande egenskaper
Bara ett hälsoförråd - kumquat! Att detta är så bekräftas av invånarna i de länder där det växer: där används det ofta istället för läkemedel.
Torkad frukt är inte mindre användbar än färska: de utgör ämnet firokoumarin - en effektiv "kämpe" mot svampsjukdomar.Förresten är torkad frukt också ett bra botemedel mot baksmälla, det räcker att tugga en kumquat och symtomen försvinner.
Även den torkade och färska kumquaten är utmärkt klarar depression och deprimerat humör, lindrar apati, har en positiv effekt på kroppen under stress och nervös spänning. Kumquat är en frukt av glädje, det förbättrar humöret och påverkar nervsystemet positivt.
Plus han aktiverar hjärnaktivitet, som ett resultat av det rekommenderas för dem som är engagerade i intellektuellt arbete.
Denna frukt är oerhört hög i eteriska oljor som är fördelaktiga för kroppen. Därför blev det populärt som ett medel inom folkmedicinen för förebyggande och behandling förkylning, halsfluss, hosta, rinnande näsa.
Om du äter det regelbundet, då immunitet ökarförbättras kroppens allmänna tillstånd. Dessutom normaliserar kumquat matsmältningskanalen, förhindrar svampsjukdomar.
Denna frukt har också en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet: fruktens tinktur med honung betydligt sänker kolesterol, bekämpar sjukdomar i blodkärl och hjärtmuskel.
Hur man väljer en kumquat när man köper
Var du än köper en kumquat, var noga med att inspektera frukten. Frukten ska vara slät, utan fläckar, skador.
Vid beröring borde de vara måttligt mjuk - frukten är för hård omogen, för mjuk - övermogen och kan redan förstöra. Frukten ska vara rik på färg.
Färsk frukt kan lagras i tre veckor på en sval plats. Du kan också förvara dem i frysen - inom sex månader kommer frukterna inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Kumquat är en låg (upp till 4,5 meter) vintergrön buske med avlånga löv. I juli-augusti blommar den med doftande vita och rosa blommor, blommar ofta igen efter några veckor.
Frukterna mognar i december-januari. Fruktens smak och färg beror på sorten. Följande sorter odlas:
- "Nagami" är en orange sort med en syrlig, söt massa, en av de vanligaste typerna av kumquat; en mängd olika sorter - fröfria "Nordmann nagami".
- "Marumi" är en härdig sort med runda eller ovala frukter med en tunn gyllengul och surt kött.
- "Fukushi" - en sort med ovala eller päronformade frukter 5 cm långa, vanliga i Japan. Den har en söt och sur mellan-saftig massa, en slät, tunn skal som har orange färg och en mycket aromatisk lukt.
Vissa sorter av kumquat är hybrider:
- "Variegated" - hybrid från 1993, har avlånga orange frukter med ljusgröna eller ljusgula ränder; Hybriden har inga frön, smaken är trevlig, sur, massan är mycket saftig.
- "Oranjekat nippon" är ett "kors" mellan den unshiu tangerinen och kumquaten. Trots de saftiga söta välsmakande frukterna och förmågan att motstå frost ner till -15 grader är hybrid sällsynt.
- Meiwa är en modifiering av sorterna Nagami och Marumi. Populärt i Kina och Japan för sin distinkta sötsuriga smak, som påminner om citron, tjock och söt skal och dekorativt utseende.
- "Limequat" är en hybrid erhållen genom att korsa en kumquat och en kalk. Limequat har små gröngula frukter som växer på ett miniatyrträd, luktar kalk och har en bitter söt smak.
Vissa sorter odlas enbart på grund av sin dekorativa effekt, medan deras frukter är oätliga:
- "Hong Kong" - en sort som är vanlig i Kina och Hong Kong, den har ljus orange eller röd-orange små frukter som inte är mer än 2 cm långa;
- Den "malaysiska" kumquaten odlas på den malaysiska halvön som en prydnadsväxt på grund av dess gyllene apelsinskal.
Det är inte alltid möjligt att förstå vilken typ av kumquat det är, ett foto av sorter kan hjälpa dig att räkna ut det, men i allmänhet är alla ätbara typer av frukt mycket välsmakande och hälsosamma.
Kumquat hemma
Denna växt kan odlas som en inomhusväxt.Sorterna Fukushi, Nagami och Marumi passar bäst för dessa ändamål. Ett lågt träd kommer att dekorera interiören perfekt med sitt dekorativa utseende, eleganta blommor och ljusa frukter.
Hemma överstiger trädet vanligtvis inte en och en halv meter, tack vare den kompakta kronan är det också möjligt att skapa bonsai från den. Dess spektakulära grenar med frukt används ofta i blomsterbruk.
Kumquat raser frön, sticklingar, skiktning, genom vaccination. Han älskar lätt, näringsrik jord som innehåller bladhumus, torv, tillsatt vermikulit och grov sand. Det känns bäst i ljus, diffus belysning och måttlig vattning.
Med god vård kommer växten att glädja sig länge med sitt iögonfallande utseende och till och med bära frukt!
