Ingefära är en växt som är känd över hela världen. Dess rötter äts i många olika recept och matlagningsalternativ. För många människor är ingefära främst associerad med asiatisk mat. Men på ryska ges detta krydda stor uppmärksamhet. Ingefära är traditionellt en del av kvass, sbitn och andra folkdrycker; det används i bakverk (till exempel de berömda Tula-pepparkakorna) och konfektyr. Ingefära har också en gynnsam effekt på människors hälsa och används ofta i medicin. Varje person som bryr sig om sin hälsa bör veta hur man använder ingefära, dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, samt begränsningar för användningen av denna växt i mat.
Innehåll
Kemisk sammansättning (tabell)
Denna tabell visar den kemiska sammansättningen av den råa roten. Under värmebehandling och andra tillagningsmetoder förändras kompositionen något - vissa mineraler och vitaminer blir mindre, medan andra tvärtom mer. Men likheterna kvarstår oavsett om kryddan har torkats, inlagts eller burk.
Uppsättningen av användbara element i den beror på metoden för bearbetning av produkten.
Vilka är de gynnsamma egenskaperna hos ingefära
Den berömda muslimska forskaren Ibn Sina (Avicenna) påpekade växtens mirakulösa egenskaper i sin bok så tidigt som 1016
Roten till en växt är en multifunktionell sak. Han har tre separata grupper av användbara egenskaper samtidigt:
- gemensamt - för alla människor;
- separat för kvinnor;
- separat för män.
Man bör också komma ihåg att växternas egenskaper förändras under värmebehandling och andra typer av beredning (konservering, betning, torkning).
Allmän fördel
Ingefära rotens användbarhet beror på närvaron av en stor mängd vitaminer och mineraler. På grund av dess rika sammansättning har denna krydda följande egenskaper:
- lindrar feber och illamående med förkylning och sjukdomar i ARVI-gruppen (men vid temperaturer över 38 grader bör ingefära inte konsumeras);
- minskar illamående och obehag med toxikos, postoperativt syndrom, kemoterapi, sjösjuka;
- sänker kolesterolnivåerna, stör blodproppar och förbättrar blodcirkulationen;
- rengör artärerna, tack vare vilken den används för att förhindra stroke och hjärtinfarkt;
- stärker ben och brosk, bekämpar inflammatoriska processer i lederna;
- lindrar muskelsvullnad och en känsla av trötthet;
- stör utvecklingen av virus och bakterier i andningssjukdomar;
- har en slemlösande och diaforetisk effekt, vilket gör den användbar vid många olika sjukdomar.
Video: Ingefära, fördelaktiga egenskaper
Fördelar för kvinnor
För det rättvisa könet är ingefära mycket användbart eftersom det:
- effektivt bekämpar kroppens fysiska tecken på åldrande (rynkor, celluliter och mycket mer);
- minskar smärta och kramper under menstruationscykeln;
- främjar viktminskning, ökar effektiviteten hos dieter och sport, hjälper till att eliminera toxiner och toxiner under viktminskning;
- klarar framgångsrikt migrän och yrsel.
Fördelarna med kryddan under graviditeten förtjänar särskild uppmärksamhet. Roten av denna växt minskar yrsel och toxicos under graviditeten och har en antiemetisk effekt. Men i de senare stadierna, efter 18-20 veckor, bör du avstå från att äta ingefära. Dessutom måste det tas mycket noggrant vid amning - det är säkert för modern, men det kan skada barnets kropp.
Fastigheter för män
Även själva namnet talar om växtens stora fördelar för det starkare könet. På kinesiska betyder ingefära maskulinitet. Det är extremt fördelaktigt för män eftersom:
- förbättrar styrkan (detta är oupplösligt kopplat till förbättringen av blodcirkulationen, vilket vi pratade om tidigare);
- ökar den manliga styrkan och ger självförtroende (medan det inte är ingefärarroten som är särskilt effektiv utan ingefäraolja);
- effektivt bekämpar inflammation i prostatakörteln (prostatit).
Fördelar och skador under värmebehandling och med olika tillagningsmetoder
Ingefära har olika egenskaper i olika tillstånd. Naturligtvis är den råa roten mest användbar, men att äta den är inte tillräckligt trevlig. Om du inte tuggar och spottar ut en liten bit, vilket ofta görs för att lindra illamående.
Funktioner av ingefära beredd på olika sätt är som följer:
- Den inlagda produkten behåller alla vitaminer och mineraler, så den är nästan lika hälsosam som den är rå. Dessutom minskar marineringsprocessen produktens kaloriinnehåll. Detta gör kryddan till det bästa valet för människor som vill gå ner i vikt. Men vid magsår och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen kan sylt ingefära inte användas, eftersom dess kryddiga smak förvärras av marinadens skärpa.
- Konserverad ingefära är nästan densamma som syltad ingefära. Den enda skillnaden är att bevarande innebär förberedelse för framtida användning, och efter några månader försvinner några av de användbara egenskaperna. Detta gäller även andra produkter. Men naturligtvis blir de inte skadliga av detta.
- Torkad ingefära behåller också framgångsrikt alla funktioner i "originalet". Detta gäller både hela rötter och mals till pulver. Det är i torkad form som kryddan används som kryddor och läggs också till läkemedel. Men om du missbrukar torkad ingefära, finns det risk för halsbränna och irritation i struphuvudet.
- Ingefära är ett av de mest populära sätten att förbereda roten. Denna dryck behåller alla plantans fördelaktiga egenskaper, men under infusionen "rör sig" de från ingefära till själva teet. Därför finns det en produkt som drycken gjordes av, det är ingen mening - det finns nästan ingenting kvar i den. Du kan också tillsätta socker, honung och citronsaft till ingefära te efter smak - detta skadar inte på något sätt. Denna tillagningsmetod är mest effektiv mot förkylning och luftvägsinfektioner.
- Ingefära vodka tinktur är ett annat sätt att extrahera dess fördelaktiga egenskaper från denna växt. Som i fallet med te kan roten kastas efter infusion. Dess fördelar överförs till vodka som den tillfördes på. Ett sådant "läkemedel" är särskilt användbart för förkylningar och sjukdomar i ARVI-gruppen, liksom för normalisering av nervsystemet.
- Ingefärajuice är ett riktigt koncentrat av fördelaktiga egenskaper. En tesked saltad juice, utspädd i 100 ml vatten, kan ersätta en hel skål med inlagd rot. Men saften bör tas i små mängder och var noga med att späda ut med vatten. Dessutom är saften kontraindicerad i sjukdomar i matsmältningssystemet.
Inlagd ingefära är kontraindicerad vid sjukdomar i mag-tarmkanalen
Värmebehandling "dödar" en betydande del av de fördelaktiga spårämnena i ingefära. Därför är det vanligtvis syltat och konserverat "kallt". Marinaden kokas enligt receptet så att produkten blir bättre mättad med den, men själva rötterna kokas inte eller utsätts för långvarig uppvärmning.
Vilka är kontraindikationerna
Liksom de flesta livsmedel har ingefära flera kontraindikationer för att äta. Personer med följande sjukdomar bör avstå från att använda kryddor:
- magsår och gastrit (dock bör personer med dessa diagnoser inte bara använda ingefära utan även kryddig mat i princip);
- stenar i gallblåsan;
- feber, hög temperatur (över 38 grader);
- tendens till halsbränna eller hicka
- levercirros, hepatit i akut och kronisk form;
- brännskador;
- kronisk diarré, hemorrojder;
- sen graviditet.
Viktig! Ingefära bör elimineras från kosten för små barn - minst 3 år. Produkten kan redan ges till barn mellan 3 och 7 år, men i mycket små mängder och alltid som en del av en maträtt och inte rå.
Det finns fall där produkten inte är strängt förbjuden, men den kan endast användas i små mängder:
- hjärtproblem (ingefära kan tillfälligt störa hjärtslagets rytm, vilket är helt säkert för en frisk person men kan skada patienten);
- sjukdomar i matsmältningssystemet (förutom sår och gastrit, där plantans rot är strängt förbjuden);
- sömnlöshet (kryddan har en uppfriskande effekt, därför rekommenderas den inte för sömnlöshet);
- överkänslighet i huden och dess sjukdomar (psoriasis, dermatit, etc.);
- tendens till allergiska reaktioner mot mat;
- förberedelse för operation (särskilt om operationen involverar inre organ och matsmältningssystemet).
Slutligen bör man komma ihåg att från missbruk av kryddig och kryddig mat kan irritation i struphuvudet uppstå. Detta händer inte bara med ingefära utan också med het paprika, lök, vitlök och många andra kryddor.
Hur man använder roten korrekt
En drink med ingefära kan konsumeras upp till 2 liter per dag
För att "pressa" maximal nytta av detta krydda och undvika skada är det nödvändigt att vägledas av normerna för produktanvändning. Följande kommer att indikera åtgärder för friska människor som inte har kontraindikationer mot ingefära. Uppenbarligen bör doserna minskas avsevärt när man går in i "riskgruppen".
Normtabell för användning av produkter och derivat av ingefära
| Metod för användning | Daglig avgift |
| Torr ingefära | högst 4 g |
| Inlagd ingefära | högst 30 g |
| Ingefärste | högst 2 l |
| Ingefärajuice | högst 5 ml (1 tesked) |
Nyanser av användning
Det finns grupper av människor för vilka nyanserna av att använda ingefära skiljer sig åt på ett eller annat sätt:
- gravid kvinna;
- ammande mödrar;
- kvinnor och män som är på diet eller försöker gå ner i vikt;
- barn;
- personer med vissa sjukdomar (onkologi, diabetes, pankreatit, prostatit, etc.).
Under graviditet
För gravida kvinnor som lider av toxicos kan ingefära te vara en riktig räddning
Gravida kvinnor bör behandla produkten med extrem försiktighet:
- Dagsavgiften måste sänkas med två gånger i jämförelse med priserna för friska människor som anges ovan. Så gravida kvinnor bör inte konsumera mer än 2 g torrt och mer än 15 g sylt ingefära.
- Från 18 till 20 veckors graviditet bör många livsmedel undvikas helt. Deras lista innehåller allt varmt och kryddigt, inklusive ingefära.
- Ingefära te är mest effektivt för gravida kvinnor. Du kan dricka det mycket - cirka 1 liter per dag. Denna dryck låter dig stärka immunförsvaret och bli av med obehagliga graviditetssymptom, såsom toxicos.
Te är det bästa sättet att konsumera ingefära under graviditeten.Men om du inte gillar drycken, kan du använda en krydda marinerad i en "sparsam" saltlake - utan ättika och bitterpeppar.
Vid amning
Ingefära är vanligtvis inte kontraindicerat för ammande mödrar. Men det finns många begränsningar som inte kan ignoreras:
- Innan barnet är tre månader gammalt kan roten inte konsumeras alls. Om detta förbud bryts är en allergisk reaktion hos spädbarn nästan oundviklig.
- Efter 3 månader kan du börja äta kryddan, men i små portioner (upp till 10 g sylt te, upp till 1 liter te per dag) och strikt under första halvan av dagen. Bäst av allt - före lunch. Denna användning av kryddan hjälper till att öka amningen.
- Efter införandet av ingefära i en ung mammas diet bör man observera förändringarna i barnets kropp. Utseendet på utslag, röda kinder, lösa avföring - allt detta är en signal om att användningen av kryddor bör stoppas.
- Om kvinnan blöder efter födseln (till exempel hemorrojder), ska produkten också kasseras.
Som med graviditet konsumeras ingefära bäst som te under amning. Denna dryck behåller rotens fördelaktiga egenskaper, men är samtidigt mindre "potent" och som ett resultat säkrare.
För att banta och gå ner i vikt
Som ett resultat av ingefära producerar kroppen intensivt värme, vilket hjälper till med viktminskning
Växtens rot har länge varit känd för att hjälpa dig gå ner i vikt. Naturligtvis bör du inte bara förvänta dig en mirakulös effekt av användningen: för att uppnå imponerande resultat måste du kombinera det med rätt näring, kost och motion. Men ändå är ingefära oersättlig under viktminskning:
- Huvudidén med att använda för viktminskning är kryddans förmåga att stimulera termogenes. Roten av denna växt förbättrar kroppens värmeproduktion, på grund av vilken överflödig energi spenderas, överflödiga kalorier går förlorade snabbare.
- Om övervikt hos en person är förknippad med konstant stress betyder det att nivån på hormonet kortisol ökar i kroppen. Detta hormon stiger från ångest och spänning, saktar ner processen att bryta ner fetter och omvandlar fetter till "reserver". Ingefära kan undertrycka kortisolrampan och lugna nerverna, så i fall av frekvent stress är det ett måste.
- Ingefära ensam hjälper dig inte att gå ner i vikt. Som ett maximum kan det minska viktökning. Växtens viktigaste egenskaper manifesteras i händelse av att en person, efter att ha använt den, gick en löpning eller gick in för träning.
Ingefära har förresten en annan intressant egenskap som hjälper dig att gå ner i vikt. Används i vilken form som helst, detta krydda kan minska aptiten. Om du lägger till den i en maträtt som krydda, blir den del som krävs för mättnad mycket mindre.
För barn
Ingefära kan hjälpa ditt barn att hantera sjukdom
För barn är växten mycket användbar som ett anti-kallt och antibakteriellt medel. Barnet kan få ingefära, små mängder rå och torr produkt (upp till 2 g per dag) och lägga till rotpulver i maten som krydda. Men följande nyanser måste observeras:
- Upp till 3 år är denna produkt generellt kontraindicerad. Det kan orsaka irritation i slemhinnorna och problem med omogna mag-tarmkanalen, uttryckt i diarré och halsbränna.
- Ett barn mellan 3 och 7 år bör inte ges rå eller torr ingefära. Bättre att brygga teet och använda rotpulvret som krydda.
- Innan du börjar ge ditt barn en krydda måste du konsultera en barnläkare. Detta måste göras, även om barnet redan är 7 år gammalt - ingen är immun mot kroppens individuella reaktioner. Sådan konsultation rekommenderas inte bara för ingefära utan även för andra kryddor.
Ingefära för sjukdom. Hälsosamma recept
I vissa sjukdomar är roten strikt kontraindicerad. Deras lista har redan gjorts ovan, i avsnittet om kontraindikationer.Men människor försöker ibland självmedicinera, vilket bara förvärrar deras hälsoproblem. I synnerhet försöker vissa att behandla pankreatit med den här produkten, även om det här är riktig galenskap. Pankreatit, magsår och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen innebär ett strikt förbud mot användning av ingefära i mat.
Växten rekommenderas inte heller för grupp 1-diabetes mellitus. Men med diabetes i den andra gruppen är produkten inte bara tillåten utan också användbar. Det låter dig uppnå positiv dynamik av sjukdomen och kontrollerar den glykemiska processen. Även med diabetes finns det ofta komplikationer i ögonen (till exempel grå starr), och ingefära är känt som ett bra botemedel för att förbättra synen. Men det rekommenderas strikt inte att kombinera kryddan med tabletter för att sänka sockernivån - hypoglykemi kan börja.
Vanliga recept för användning av ingefära i grupp 2-diabetes mellitus:
- Ta en liten rot, skala och blötlägg i varmt vatten i 1 timme. Efter det - riv på ett fint rivjärn och överför det till en termos. Häll varmt vatten över massan med en hastighet av 1 liter för 1–2 g produkt. Insistera på minst 6 timmar. Det är bäst att dricka denna tinktur och lägga den till svart eller örtte efter smak. Det bör konsumeras 3 gånger om dagen, cirka 30 minuter före måltid.
- Gnugga ingefäraroten på ett fint rivjärn, linda in i ostduken eller bandaget och pressa försiktigt. Samla saften och låt stå på en mörk plats (du kan också lägga den i kylen). Att dricka juice för grupp 2-diabetes är nödvändigt i små mängder - högst 1 ml per dag. Mät med en pipett så att du inte får fel.
Växten kan användas för diabetesgrupp 2
Ingefära används också ofta för cancer. Dess hemlighet är förmågan att bromsa utvecklingen av maligna celler och till och med agera destruktivt på dem. Här är några bra recept som kan minska inflammation och bekämpa olika typer av cancer:
- Detta recept är universellt mot maligna tumörer. Ta 2 stora rötter, skala, skär i små bitar. Tillsätt kryddan till 450 g honung, blanda noggrant. Stäng det lufttäta locket och låt det stå på ett mörkt ställe i 2-3 dagar så att honungen är väl infunderad. Ta 1 matsked 3 gånger om dagen.
- Följande recept är särskilt bra för cancer i lungorna, urinblåsan och prostata. Ta 120 g varje vitlök och ingefära (rå eller inlagd). Krossa vitlök och riv roten eller hacka i små bitar. Placera sedan båda ingredienserna i en mixer, tillsätt 1–2 matskedar olivolja och mala tills den är jämn. Ät en matsked av denna pasta om dagen - det kommer att vara en utmärkt krydda för många rätter.
Viktig! Ingefära rekommenderas inte för magcancer. Först måste du rådgöra med din läkare, och om han tillåter användning av kryddor, kommer det att vara nödvändigt att följa de doser som anges av läkaren.
Nya studier visar att med användning av ingefära finns en positiv trend för prostatit och prostatatumörer. Bota symtom hittades hos 56% av försökspersonerna. Forskare associerar detta fenomen med förmågan hos ingefära att minska inflammation och bromsa utvecklingen av maligna celler i kroppen.
Ingefära är en mycket hälsosam produkt. Dess fördelaktiga egenskaper upptäcktes av mänskligheten för mer än 2000 år sedan. Det hjälper till att effektivt bekämpa ett antal olika sjukdomar, har en helande effekt på kroppen och förser den med användbara mineraler och vitaminer. Men som med alla läkemedel, bör ingefära hanteras med försiktighet. Om du tar hänsyn till särdragen vid dess användning och inte försummar kontraindikationer, blir hälsofördelarna helt enkelt enorma.
