Kohlrabi har ett stort antal fördelaktiga egenskaper som har en underbar effekt på människokroppen. Den här kålen uppträdde under antiken och har aldrig varit kräsen om de förhållanden under vilken den odlades. Kohlrabi betyder bokstavligen "stamkål", och den yttre likheten med kålrot är så märkbar att de två kulturerna ofta helt enkelt förväxlas.
Vilken del av denna gröda anses vara ätbar? Idag kan du hitta många recept som använder stamgrödan. När allt kommer omkring är det i dem som de mest användbara egenskaperna för människokroppen finns.
Innehåll
Allmän beskrivning av kålrabrabål
Kohlrabi är en vegetabilisk växt som odlat i två år... Så det första året börjar bara stamgrödan att bildas, som sedan kan användas för mat, och det andra året är bildandet av en skott som växer från den övre knoppen och ofta når sin längd upp till 1 meter. Blommor dyker upp på denna skjuta, som samlas i en pensel. Frukten på denna växt ser ut som en skida med frön inuti. Spiringsförmågan hos dessa frön kan vara upp till 5 år.
Stamfrukten kan ha en mängd olika former:
- Flat-rund.
- Avrundad.
- Ägglossning.
Färgen på en sådan stjälk kan ha olika färger: lila, ljusgrön, röd... Men färgen beror på vilken mängd kålrabrabål som planterades. Men massan av denna grönsak, oavsett sort, kommer att förbli vit.
Kålens vikt beror också på dess variation. Så den kan väga 200 gram och kan nå upp till 800 gram. Diametern kan vara från 10 till 15 centimeter. Bladen är gröna, medelstora med en lätt vaxliknande blomning. Lövskärningen har medelhög tjocklek och en mörklila nyans.
Om vi utvärderar smaken av kålrabi, liknar dess smak väldigt liten stjälk av vanlig vitkål, bara lite sötare och saftigare... Det är därför denna kål är perfekt för att göra sallader. Du kan också använda denna kål till sidrätter.
Kohlrabi kålkomposition
Sammansättningen av kålrabi är varierande. för det första innehåller denna grönsak ett stort antal såsom vitamin C, A, B, B2, PP. För det andra innefattar kompositionen även mineralsalter, magnesium, kalium, fosfor, kobolt och järn.
För det tredje innehåller sammansättningen av denna växt en stor mängd enzymer, fibrer och växtproteiner. Massan, som är rik på glukos och fruktos, är särskilt användbar. Idag anses kålrabi vara en värdefull produkt för kostnäring, eftersom den innehåller det finns till och med svavelföreningar... Det är känt att kaloriinnehållet på 100 gram av denna grönsak är 41,5 kcal.
Förresten kallas kålrabi-kål populärt ”nordlig citron”. Detta namn förklaras av det faktum att det innehåller en stor mängd vitamin C.
Användbara egenskaper hos kålrabbi
Kohlrabi kål har många positiva egenskaper. Så det har ett stort antal fördelaktiga egenskaper för människokroppen.Först och främst är detta en positiv effekt på tarmarna: kålrabrabål rengör den snabbt från toxiner, toxiner och andra föroreningar och skadliga ämnen. Detta underlättas av kostfiber, som inte smälter in i magen. Men huvudregeln när man äter denna grönsak är att dricka så mycket vätska som möjligt.
Om du regelbundet äter kålrabi, kommer en persons aptit att normaliseras. Och om du dricker grönsaksjuice, som också kommer att omfatta denna mängd kål, då en person som lider av gastrit, kolecystit eller gastroduodenitförbättras tillståndet. Men du kan inte dricka mer än ett glas sådan juice om dagen. Om du regelbundet äter kålrabi kan detta också normalisera ämnesomsättningen, vilket hjälper till att återställa den normala hastigheten för alla processer.
Tack vare de många fördelaktiga egenskaperna hos kålrabakål kan du ta bort överflödig vätska från kroppen, samt minska belastningen på gallblåsan, levern och njurarna. Detta kommer att vara resultatet av en stor mängd kalium i kålrabbi.
Kålrabi kan användas för behandling av många sjukdomar:
Med anemi.- Med diabetes mellitus.
- För att återställa immunförsvaret.
- För nervsystemet.
- För munhålan.
- För huden.
- För viktminskning.
- För att förebygga tjocktarms- och ändtarmscancer.
Man tror att kålrabifrukter är mycket användbar för anemi, eftersom den innehåller många spårämnen som hjälper blodceller att bildas. Detta är järn, zink, jod, selen och till och med mangan. Därför rekommenderas konstant och regelbunden användning av denna grönsak för alla typer av anemi. Du kan till exempel göra en sallad av den genom att lägga till lite morötter. Du måste äta den en gång om dagen i tre veckor, men du bör inte använda en sådan kålrabi sallad medan du äter annan mat. Det är nödvändigt att äta en sådan kålsallad separat, men du kan inte lägga till salt, majonnäs eller gräddfil till den.
Man tror att patienter med diabetes bör inkludera kålrabbi i menyn. Kål innehåller en enorm mängd vitaminer som tillhör olika grupper. Mest av allt innehåller kålrabi vitamin C, som i denna grönsak är mycket högre än till och med citrusfrukter. Det är känt att vitaminer som A, PP, E lätt mättar kroppen, förstärker den. Så snart en person blir sjuk och tar upp virus eller infektion bör du omedelbart inkludera kålrabakål i din kost. Vanligtvis detta höst och vår... Glöm inte att alla fördelaktiga egenskaper finns i stora mängder i färska grönsaker.
Även i antiken använde man kålrabbi för att lugna eller återställa nerverna. Ett gott humör och en positiv effekt på kålens nervsystem utförs på grund av det faktum att grönsaken innehåller vitamin B. Det är känt att om denna växt konsumeras regelbundet försvinner nervositeten, det emotionella tillståndet balanseras snabbt, blod trycket normaliseras och humöret förbättras.
När man äter kålrabi har det nödvändigtvis en positiv effekt på munhålan. Så först och främst, stärker tänder och tandköttoch förhindrar också att det bildas inflammation i gommen, i struphuvudet och på tandköttet.
Kålrabi är också användbart för hud, särskilt för de som bleknar. Regelbundna masker från denna kål gör att du får ditt ansikte att se fräschare och yngre ut. Det är enkelt att förbereda masken: raspa lite kålrabbi på ett rivjärn och tillsätt 1 tesked honung och torrjäst. Blanda allt väl och låt stå i 20 minuter. Och först efter det är det nödvändigt att applicera masken i ansiktet, som måste rengöras i förväg. Lämna masken i ansiktet i 20 minuter och skölj sedan av den med varmt vatten. Resultatet blir fantastiskt.
För närvarande är kålrabrabål känt som det bästa sättet att gå ner i vikt. Om denna grönsak konsumeras regelbundet tillsammans med gurkor och äpplen, kommer fetterna att brytas ner mycket snabbare.Förresten är det känt att kålrabbi är en produkt som har en liten mängd kalorier, men en hel del energi förbrukas under matsmältningen. Att gå ner i vikt med kål baseras på effekterna av arginin och isoleucin. De påverkar aktivt det faktum att alla kolhydrater inte omvandlas till fett, därför ökar effektiviteten och extra pounds försvinner framgångsrikt.
Förebyggandet av tjocktarmscancer och ändtarmscancer bygger på skyddet av svavel och svavelinnehållande ämnen som finns i kålrabi. Men detta kräver äta färska grönsaker dagligenmen inget salt. Förresten, förhindrar kålrabi att åderförkalkning utvecklas.
Farliga egenskaper hos kålrabakål
Kohlrabi kål har inte bara fördelaktiga egenskaper utan också farliga. Till exempel, om en person lider av ökad magsyra, är användningen av denna grönsak strikt kontraindicerad för honom.
Det är inte tillrådligt att äta de frukterna av kålrabakål som odlades i växthus och i hotbeds, eftersom denna grönsak kan ackumuleras enorma mängder nitrater, som sedan framkallar en mycket allvarlig sjukdom.
Kålrabi i matlagning
Många olika rätter kan tillagas från kålrabi. Naturligtvis är det bästa och mest användbara alternativet att äta rå kål, men det är också bra i stuvad, kokt, stekt och till och med bakad. Om det serveras med kålrabbi, som kan vara en utmärkt sidrätter, smälter det bra.
Kålrabi kan användas vid beredning av grytor, soppor, sallader, okroshka, alla festliga rätter, fyllning och för konservering.
Växande och vård
Kålrabi av alla sorter av kål anses vara den snabbaste mogningen. Därför kan flera grödor skördas på en gång per år. Först och främst måste du bestämma vilken sort du behöver välja.
De bästa sorterna är:
- "Wien Vit". Denna kål mognar tidigt och är ljusgrön.
- "Violett". Det är en senmognad sort som har en djuplila färg.
Beroende på vilken sort som väljs bestäms också planteringsmetoden. Du kan plantera kålrabbi med både frön och plantor. Månader som april och maj är bra att plantera.
Plantor odlas från slutet av mars. Frön planteras i en förberedd behållare med jord till ett djup av 1, 5-2 centimeter. Så snart det andra bladet dyker upp, bör du omedelbart spraya det med ett komplext gödselmedel: en halv tablett per 1 liter vatten.
Att plantera en vegetabilisk växt i öppen mark är det nödvändigt att förbereda trädgårdssängen ordentligt. Först och främst hon bör vara väl upplysta... Om pumpa, zucchini, morötter eller tomater växte i trädgården före grönsaken, kommer kålen att växa bra i detta land.
På våren, innan man planterar plantor, grävs jorden upp, befruktad med kompost. Det tar cirka 3-4 kilo humus per 1 kvadratmeter mark. Det är värt att se till att jorden är lös och bördig.
Det är nödvändigt att plantera plantor i marken en dag när det inte finns någon stark sol. Till exempel i molnigt väder eller på kvällen. Avståndet mellan raderna ska vara lika med 70 centimeter och mellan hålen cirka 20-30 centimeter. Förresten kan du lägga till 1 glas humus i hålen. Omedelbart efter plantering vattnas sängen rikligt.
Skötsel och lagring av grödor
För att kålrabbskörden ska bli bra är det nödvändigt att ständigt vattna den och se till att lossa jorden. Du kan vattna två gånger i veckan, och om det finns en torka, bör du övervaka jorden och vattnet rikligt när det torkar. Det är nödvändigt att lossa jorden runt grönsaken så att detta avstånd är cirka 8-10 centimeter.
Du måste skörda noggrant och utföra följande steg i steg:
- Dra ut hela kålrabi-grödan.
- Trimma rötter och löv med beskärningssax.
- Placera i lådor, strö med sand.
- Lägg lådorna med skörden i källaren eller lägg i ett annat svalt rum.
Du kan också förvara kål i kylen, men inte mer än en månad... Om kålrabben skärs är det värt att lägga den i speciella plastbehållare, så att du kan hålla den fräsch under lång tid.
Skydd mot sjukdom
Kohlrabi, liksom andra typer av kål, utsätts för olika sjukdomar, och det finns ett hot att skadas av skadedjur. Även om det fortfarande har hög resistens mot vissa skadedjur och sjukdomar. Men ändå följande förebyggande åtgärder borde vara klart:
I trädgården där kålrabbi växer bör det inte finnas något ogräs, de bör tas bort i tid.- Du kan inte plantera kålrabbi i trädgården om korsblommiga växter odlades på den tidigare.
- Regelbunden vattning av den framtida skörden.
- Utfodring i rätt tid.
- Det är nödvändigt att bearbeta denna växt i tid med de preparat som förhindrar uppkomsten av sjukdomar eller skadedjur i den.
Att känna till allt väsentligt om kålrabi, odla denna växt ordentligt, kan du få en underbar skörd som hjälper en person att kämpa för sin hälsosamma existens.
