Pak-choi-kål är traditionell för Kina, den har odlats i detta land i tusentals år. Nyligen har exotisk kultur fått en välförtjänt plats på våra bord. Dess odling är inte svår, pack-choi är tidig mogning och krävande för jordens fertilitet, medan den har en god smak. De vita köttiga petioles liknar sparris eller chard, medan de gröna bladen liknar spenat.
Innehåll
Beskrivning av pak choy kinakål
Kinesisk kålpak choi är en nära släkting till Pekingkål, men skiljer sig från den i utseende, odlingsförhållanden och kulinarisk användning. På ett annat sätt kallas det senapskål - för sin kryddiga smak. Det ser ut som en exotisk sallad upp till 50 cm hög och 30-40 cm i diameter. Släta eller pimplade löv samlas i en rosett, deras färg varierar från gråaktig och ljusgrön till mörkgrön med vita vener. Det skiljer sig från kinakål i lägre höjd, ökat kylmotstånd och genom att det inte bildar ett kålhuvud. Vita saftiga petioles bildas runt den centrala knoppen, som utgör huvuddelen av växten. Du kan äta både ömma groddar och vuxna skott. Om du skär av ung tillväxt vid den vita basen på kålen, kommer den efter ett tag att växa tillbaka.
I Kina värdesätts unga pak-choi-huvuden mest, de är små i storlek, upp till 15 cm höga - de är mjukare och mer saftiga.
Kinesiska kålstenglar smakar som sparris eller chard, och bladen smakar som spenat
Kinakål kombinerar kost- och medicinska egenskaper, den innehåller:
- vitamin C - stöder immunitet, en källa till antioxidanter;
- vitamin P - stärker blodkärlen, hjälper kroppen att bekämpa virus- och bakterieinfektioner, minskar allergiska reaktioner;
- vitamin A - förbättrar synen, förhindrar åderförkalkning;
- magnesium, kalium, fosfor - spårämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion;
- fiber - för att rengöra kroppen från toxiner, förbättra matsmältningen;
- folsyra - det är särskilt nödvändigt under graviditeten för korrekt bildning av fostret;
- lysin, en essentiell (dvs. inte produceras i människokroppen) aminosyra som hjälper till att bekämpa olika sjukdomar, till och med cancer.
Pak-choi är bra under de första vårsalladerna, men du kan göra en soppa, en sidrätter och en oberoende grönsaksrätt från den. Det passar bra med andra grönsaker och köttprodukter. När den kokas blir den sötaktig, och när den är färsk har den en liten bitterhet, som rucola. Kinakål kan kokas, stekas, stuvas, till och med syltas och skördas för framtida bruk. Pak-choi är en snabbt växande gröda, redan en månad efter plantering kan den användas till mat.
Kinakål bör inte konsumeras i stora mängder för diabetes eftersom det kan orsaka hypotyreos och andra hormonella störningar.
Populära sorter
I Ryssland odlas denna gröda nyligen, så det finns inte så många zonerade sorter:
- Alyonushka är en äldre sort med en medelstor bladrosett. Petiole är köttig, medellång, bred, grön.
- Vesnyanka är en extremt tidig mogning av blad för öppen och skyddad mark. Plantor visas på 3-4: e dagen, den första skörden på 20-25 dagar. Halvhöjd rosett, tätbladig, upp till 35 cm hög
- Swallow är en tidig mogen petioled variation av kinakål. Skotten är saftiga, vita, köttiga. Växternas massa kan nå 1 kg eller mer, varav mer än hälften är petioles.
- Svanen är en mellansäsong (40–45 dagar). Upprätt bladrosett, upp till 40 cm i diameter och upp till 50 cm i höjd. Växtvikt upp till 1 kg. Petioles är ljusvita, upp till 35 cm långa, utgör upp till 80% av växtmassan. Sorten är relativt motståndskraftig mot tidig uppkomst, ogynnsamma väderförhållanden, lämplig för förtjockning av plantering.
- Pava är en mellansäsongshybrid av kinesisk och pekingkål. Kombinerar stora löv och breda, täta, krispiga petioles. Bladen är ljusgröna, petiolesna är vita, köttiga, saftiga, utan fibrer. Stjälkbeständig, så sorten kan sås när som helst. Växter är mycket dekorativa, håller sig bra efter skärning.
Fotogalleri: sorter av kinakål
-
- Alyonushka kan ge två grödor per säsong
-
- Ultramogen Vesnyanka är lämplig för öppen och skyddad mark
-
- Svalan är uppskattad för sina saftiga köttiga petioles
För att odla utomhus i kalla områden (i Ural och södra Sibirien) rekommenderas tidigt mogna sorter för att få två eller flera skördar per säsong nästan osedda för dessa platser. På kalla somrar och i svala klimat kan frön planteras under hela växtsäsongen. I heta klimat är det bättre att välja blommande resistenta hybrider för plantering.
Plantering kinakål
Marken för vårplantering av denna kultur bereds på hösten och väljer en plats där ingen annan kål har vuxit för att undvika vanliga skadedjur (du kan så på sängarna som frigörs efter lök eller vitlök).
Före grävningen införs humus (asiatiska kulturer tål inte gödsel bra) - 1 hink per 1 kvm. meter samt 1 msk. en sked med superfosfat- och kaliumgödselmedel, om det är nödvändigt, avsvaga med kalk. På våren dammas jorden av aska för att skydda den från korsblommor, vilket kan skada känsliga skott.
För plantor och tidig produktion planteras frön en i taget i separata torvkrukor i mitten av mars. Plantor dyker inte (de har mycket känsliga rötter) utan planteras i marken när 4-5 sanna löv dyker upp (i slutet av april - början av maj).
Pak-choy plantor transplanteras till trädgårdsbädden när 4-5 sanna löv visas
Såning direkt i marken utförs i rader på långsträckta sängar. Lämna ett fritt utrymme mellan grödoraderna på 30-40 cm. En film eller vit agrospan placeras på sängarna. Plantor från bra frön kommer att dyka upp ungefär en vecka efter plantering. Tjocka plantor måste tunnas ut och lämna cirka 20 cm mellan skotten.
Pak-choi-kål är en kortdagsväxt, den planteras bäst tidigt på våren eller sensommaren, och när den sås från maj till juni kan den kasta ut pilen och blomstra. Man tror att den bästa skörden erhålls genom sensommarplantering av kinakål. Det utförs i slutet av juli eller början av augusti, då har växterna tid att mogna före frost.
Växande funktioner
Även en nybörjare trädgårdsmästare kan odla kinakål, det är lite krävande att bry sig. Men hon har också sina egna egenskaper:
- föredrar lös jord, eftersom dess rotsystem är ytligt;
- det kan inte behandlas med kemikalier, eftersom det har en mycket kort växtsäsong;
- det är viktigt att förse växten med fukt, särskilt i början av odlingen: riklig vattning behövs, följt av grund lossning av jorden, och i torrt väder är ströning användbart.
Strö utöver den uppfriskande effekten ger Pak Choi ytterligare skydd mot skadedjur.
Skörd och lagring av grödor
Kinakål kan skördas som bladgrönsaker och ta bort stjälkarna när de mognar.Vid kontinuerlig skörd dras kålen ut av roten, som sedan skärs av. Pak-choi placeras på ett svalt ställe eller i en källare, beströs med våt sand för lagring utan förlust av smak i upp till två eller tre månader. Kinakål i öst lagras genom att förbereda kimchi från den - en nationell koreansk och kinesisk maträtt. Det är känt i Ryssland under namnet "koreansk kål".
Video: matlagning med kinakål
Trädgårdsmästare recensioner
Jag gillade verkligen denna växt)) Den är god både färsk och stekt och stuvad. I soppan är det mycket ovanligt och ömt. Hon sådd direkt i trädgårdsbädden, hela sommaren rev löv från den för sallad, sedan tog gässen sängen ... ja, geten kysste ... Och han växte tillbaka! Den sista slet ut i mitten av oktober. Och detta är utan skydd ... Jag tror att de skulle ha hållit i växthuset fram till december))
Jag odlade också sådan kål. Inte nyckfull, men de älskar loppor. Bladen är saftiga, men råare än Pekingens. Jag gillade inte riktigt smaken, men förutom blomkål är jag likgiltig mot kål.
Jag planterar kinakål (Pak-Choi eller Choy-Pak, jag kommer inte ihåg icon_lol.gif) i början av maj för plantor i ett växthus, 2-3 veckor senare i samma växthus som jag planterar längs kanten. Kochanov fungerar inte, men bladen är bättre än någon sallad - saftig, öm. Jag gillar särskilt petioles. Jag skär av bladen gradvis och de växer gradvis nya. Tills riktigt sallad räcker i överflöd. Då blir det tråkigt - jag sliter ut det och slänger det i armfullar - tomaterna behöver plats. Varför har vi vita nätter just nu, men det kom aldrig till blomning. Om den lämnas längre skulle den förmodligen blomstra. Hon planterade henne också på gatan, men där äts hennes loppor rent. Men inte i växthuset, allt är rent.
Pak-choy-kål låter dig diversifiera menyn tidigt på våren, när traditionella sallader och grönsaker ännu inte har vuxit. Det används i kosten för att bli av med extra kilo, som ett medel för tarmrengöring, som en källa till vitaminer och mineraler. Att laga denna kål tar inte mycket tid, och det är i sig dekorativt och kommer att dekorera trädgårdstomten.
