Alla typer av kål: beskrivning, de bästa sorterna och utsäde producenter

Kål är den mest användbara grönsaken som har odlats sedan urminnes tider. Arkeologer hävdar att kosten från stenåldern redan innehåller rätter från vildkål. Hon respekterades av de gamla egyptierna, grekerna och romarna, bland de slaviska folken fick hon också en hedervärd plats. Det fanns dock få sorter av denna grönsak vid den tiden, inte mer än 30. Verklig kålblomning började under förra seklet. Uppfödare har utvecklat sorter som framgångsrikt kan odlas i olika klimatzoner. Och gourmeter och anhängare av en hälsosam kost kan välja kål för alla smaker.

Varianter av kål: en kort beskrivning, funktioner, de bästa sorterna

Ingen trädgårdsväxt kan skryta med en sådan variation som kål. Men företrädarna för en stor familj ser inte alls nära släktingar utan främlingar för varandra. En person långt ifrån grönsaksodling kommer inte att hitta vanliga tecken i kålrabbi, broccoli, brysselkål och pekingkål. Men ändå är det olika typer av en grönsak.

Kål har många sorter som inte liknar varandra.

Alla sorter av kål är bra för människor. Saftig massa med lågt kaloriinnehåll innehåller en omfattande multivitaminsats: retinol, karoten, tiamin, pyridoxin, folsyra och askorbinsyror, rutin, vitamin K, U och andra. Kål är en utmärkt leverantör av svavel, kalcium och kalium, fosfor och naturligt socker.Denna grönsak är rik på fiber, så den är perfekt för att bekämpa övervikt.

Om du har problem med matsmältningen måste du vara försiktig: grova växtfibrer kan irritera mag-tarmkanalen och förvärra sjukdomar. Även om blomkålsfibrer är så känsliga att alla, utan undantag, rekommenderas att äta den.

Alla typer av kål innehåller ämnen som är användbara för människor

Det finns 13 sorter av kål i Ryska federationens statsregister. Och bara fodret presenteras i ett exemplar, resten - i dussintals eller till och med hundratals sorter.

Korsblommiga växter (inklusive alla typer av kål) tål inte varandra. Jag visste att det var omöjligt att plantera denna grönsak på samma tomt två år i rad. Men jag blev obehagligt förvånad när kålen vägrade växa i trädgården, där det fanns en blandning av sallader tidigare. Då insåg jag att jag inte gillade den vita: det fanns ruccilsorter i blandningen. Och denna användbara ört tillhör också korsblomman.

Kål gillar inte att korsblommor är sina föregångare i trädgården.

Vithårig

Det finns knappast en grönsaksträdgård i Ryssland som inte är dekorerad med gröna vita koloboks gjorda av saftiga löv. Kålhuvuden regerar inte bara i våra dachor och privata tomter utan också i kök. Denna grönsak äts färsk, kokt, stekt, bakad, stuvad, fermenterad och inlagd, köttet lindas in i bladen.

Vithuvudgrönsaker i Ryssland planteras i hektar

Vitkål är en välkänd kultur. Men för vissa kommer det att bli en upptäckt att det här är en växt med två års livslängd. Huvudet av kål skördas under det första året, men den övervintrade kålen blommar och ger fröskidor.

Den berömda resenären James Cook förhärligade surkål. Enligt honom räddade hon hälsan för sjömännens liv på en lång resa. Fartygen har alltid haft ett lager av denna värdefulla produkt.

Roten av vitkål är stark, som en axel. Stammen är rak, saftig, tjock. Den har köttiga och täta löv. Först är de sällsynta, men över tiden samlas de i ett tätt sfäriskt kålhuvud. Utanför är bladen gröngrå eller ljusgrön, insidan är krämgul och vit.

Rysk mat kan inte klara sig utan vitkål

Innehållet av askorbinsyra i vitkål är högre än i citrusfrukter, och det orsakar inte allergier, som tangeriner. När det gäller glukos är kål framför äpplen och apelsiner, fruktos framför potatis och morötter.

Tidig kål skördas i juni-juli. Det producerar medelstora kålhuvuden med känsliga, tunna löv. De gör läckra vitaminsallader. Borsjtj och kålsoppa med ungkål har en delikat arom. Men det lagras inte länge, det är inte värt att bevara eller jäsa det. Varianter av tidigt erkännande:

• Malakit är en snabbt växande och fuktgivande växt, bildar elastiska kålhuvuden upp till 2 kg;
• Rinda är en av de mildaste bland de tidiga sorterna, den kan hålla sig fräsch i cirka 4 månader, huvudets vikt är 3,2–3,7 kg;
• Kosack - mycket tidig mognande kål, men kålhuvudena är små, cirka 1 kg;
• Juni - en populär sort, skörden är klar på 2 månader, kålens vikt är upp till 2 kg;
• Dumor - denna kål ger ett genomgående högt utbyte, tät plantering är tillåten;
• Tobia är en tidig men storfruktig hybrid (5 kg), massan är mycket saftig och med en delikat smak.

Fotogalleri: sorter av tidig vitkål

Medium mogna sorter lagras längre än tidiga sorter. De är lämpliga för sallader och matlagning och används ofta för konservering och betning. Bevisade mogen mogna sorter:

• Dobrovolskaya - kål med stora (5-8 kg) kålhuvuden, som lagras i upp till 5 månader;
• Megaton är en hybrid från Nederländerna med höga avkastningar (huvudvikter upp till 15 kg);
• Krautman är en sort som har visat motstånd mot sprickor och sjukdomar, kålhuvuden väger cirka 5 kg;
• Slava är en av de äldsta sorterna, huvuden är platta (5 kg vardera), massan är elastisk, bra för surdeg;
• Handlarens fru är en kål med små frukter (2–2,5 kg) som kan bibehålla en hög smak i flera månader.

Fotogalleri: sorter med medium mognad

För surdeg och skörd för vintern är det mest lämpliga alternativet senkål. Samla det på hösten, ända upp till frost. Bladen av dessa sorter är grovare och något torrare än de för tidiga och mitten av säsongen. Och kålhuvuden är starkare, med rätt förvaring kan de vänta på en ny skörd av tidig kål. De bästa sena sorterna:

• Genève är en av de tidigaste sorterna, skörden skördas tidigt på hösten, täta kålhuvuden lagras under lång tid;
• Moskva sent bildar mycket stora (10 kg) elastiska frukter som inte är rädda för sjukdomar och frost upp till -5^{handla om}FRÅN;
• Midor är en hybridsort som ger medelstora kål, lämplig för konservering och surdeg;
• Atria - kål med små täta kålhuvuden (2-3 kg), dess täckblad lämnar ett vaxartat lager, stubben är liten, sorten ger höga utbyten;
• Aggressor är erkänd som en av de bästa senhybriderna, växten är opretentiös, resistent mot sjukdomar och fruktbar;
• Mara är en mängd vitryska urval, den är inte rädd för sjukdomar, spricker inte, i surkål är denna kål särskilt god;
• Snövit är en sort med en delikat smak (rekommenderas för barnens diet), kålhuvuden lagras i mer än sex månader.

Fotogalleri: sena sorter av vitkål

Recensioner av grönsaksodlare om vitkål

Kålen har varit sot i flera år. Jag har provat många av arterna, vissa har övergivits direkt på grund av dålig skörd och blomning. Förra året planterade jag Rinda, kålsorten är redan gammal och har visat sig, jag gillar det väldigt mycket, avkastningen var på en höjd: de åt sig själva och sniglarna hade nog för ögonen)))) Jag gillar också verkligen Kolobok - det här är från de sena sorterna, vi äter fortfarande.

Jag prövade olika sorter av vitkål: SB-3, Megaton, svärmor, Rinda F1 osv. Mest av allt gillade jag Rinda F1 (holländsk serie) och från den tidiga Nozomi F1 (japansk serie). Det är bättre att inte ta våra inhemska frön av dessa hybrider, de grode inte från mig (Altai-frön, Euroseeds). Jag odlar plantor i en låda: två stockar på marken och en låda med trädgårdsmark på stockar. Cirka 5-6 liters vattenflaskor för termisk kompensation. Innan spiring, om det är svalt, stängs lådan ovanpå med glas. Jag stänger den med en dubbel gammal spunbond på natten.

Jag planterade Atria förra året. Minsta vård och maximala storlek, 8-10 kg växte och så exakt. Alla kålhuvuden, en till en, är snygga. Det tycktes mig lite tufft och torrt, och bladen är tillräckligt tjocka, inte bittra. Det är bra för lagring. Vi äter fortfarande kvasila färskt.

Tobio F1-kål är bra, den har testats i flera år, i våra Agros-butiker frågar alla efter den på våren, vilket betyder att inte bara jag gillade den. Kålhuvudet är litet, men tätt, som en sten med 6–7 kg. Underbart för saltning, mycket socker, rå sötlöv.Lagras till april förra året (pulveriserad med krita och förpackad tätt i plastfolie).

Video: hur man odlar vitkål av hög kvalitet

Rödhårig

Rödlila kål liknar mycket en vithårig släkting, även om den överträffar den i användbarhet: C-vitamin är nästan dubbelt så mycket, vitamin A (karoten) är fyra gånger mer. Kaliumhalten, som är bra för hjärtat och blodkärlen, är också hög. Men bladen av rödkål är mindre saftiga.

Det har noterats att rödkål undertrycker utvecklingen av tuberkulos och hjälper till med strålningssjuka.

Vit och rödkål skiljer sig endast i färg, och även röda kål är lite hårdare och torrare

Rödkål äts bäst färskt. Författaren till dessa rader var själv övertygad om att värmebehandling skadar ljusa färger. Det verkar "blekna", förvärva en inte särskilt aptitretande nyans. Efter stygning blir vitkål gulaktig, rödkål blir smutsig rosa. Tomatsås kan rädda situationen. Denna kål har inte tillräckligt med juice för att jäsa. Men du kan lägga till riven betor, det kommer att stärka färgen och ge saft. Om rotgrönsaken läggs till vitkål blir det också vackert och gott.

Ur en botanisk synvinkel är röda kålhuvuden tvillingar med gröna och vita. De har exakt samma struktur. Endast färgen på bladen skiljer sig åt. Den kommer från det lila pigmentet antocyanin.

Rödkål är resultatet av urvalet. Det fördes till Europa under medeltiden. Ryska bönder bekanta sig med den nya grönsaken på 1600-talet. De kallade det först blått.

Rödkål fungerar bra för sallader

43 sorter av rödkål som har testats på rysk mark har registrerats i statsregistret. Enligt mognadsperioden är de uppdelade i tre grupper.

De bästa tidiga sorterna inkluderar:

• Exempel - en hybrid som odlar kålhuvuden som väger 4 kg, motståndskraftig mot sprickbildning;
• Benefis är en sort med små (1,5 kg) frukter som ger höga avkastningar.
• Voroks - högavkastande kål, kålens vikt 3 kg vardera;
• Lyudmila är en mängd olika ryska urval med en rik smak, men medelstora frukter (2 kg);
• Reball är en holländsk hybrid, små (1,5 kg) huvuden av långsträckt kål, välsmakande kött.

Fotogalleri: tidiga sorter av rödkål

De mest lönsamma mellansäsongssorterna:

• Kalibos är en sort som ger ett högt utbyte även under ogynnsamma förhållanden.
• Mars MC är en ny hybrid som erhålls av tjeckiska uppfödare, små små (2,5 kg) kålhuvuden spricker inte;
• Rubin MC är en annan högavkastande sort från Tjeckien som tål lätt transport.
• Firebird - en sort från företaget "Aelita", 3 kg kålhuvuden kan lagras under lång tid;
• Rebecca är en hybrid från Holland, producerar medelstora frukter, avkastningen är inte så hög, men stabil;
• Redma P3 är en tysk sort som rekommenderas för jordbrukare, kålen ger en bra skörd, kålhuvudena ljuger.

Fotogalleri: mellansäsongssorter av rödkål

Sen rödkål skördas 4-5 månader efter utsäde. Kålhuvuden av dessa sorter lagras längre än andra. De mest populära är:

• Gako - en sort som är känd sedan 1943, dess huvuden spricker inte, håller sig bra i mer än 6 månader;
• Juno är en ny rysk sort, fördelarna är en stabil skörd och en harmonisk smak av bladen;
• Rodima är en holländsk hybrid som ger ett betydande utbyte, frukterna spricker inte;
• Fuego är en sort från Frankrike, långsträckta lila kålhuvuden har en utmärkt smak och är välskötta.

Fotogalleri: sena sorter av rödkål

Recensioner av rödkål

Vilken typ av rödaktig har jag inte provat (främst med runda kålhuvuden) och nästan alltid grov. Och Kalibos har en ovanlig form och en vacker säng, och samtidigt är den mycket känslig. Hela min familj blev kär i henne.

Jag planterade Kalibos och även Faberge - de är mycket sötare och saftigare än rund rödkål. Även om jag läste att det nu också finns en rund saftig mängd rödkål, men jag har inte provat det än. Det enda är att öm rödhårig kål lagras sämre än vit och rödhårig kål. Jag höll en del av kålen på balkongen (på den isolerade), så de röda måste kastas ut och de vita klipptes av och placerades i kylskåpet.

Video: hemligheten med att växa rödkål

Blad (avföring)

Collard greener kallas också grönkål (eller grönkål). Denna kultur är fortfarande lite känd i Ryssland. Den årliga växten bildar inte ett huvud eller huvud. Långa petioles med vikad bladplatta ligger på en kort stam. Dess färg kan vara smaragd, silvergrön, rödlila. De är långa (cirka 1 m) och ser spektakulära ut, så grönkål odlas som en dekoration för trädgården.

Collard greener har precis börjat få böndernas uppmärksamhet

Men prydnadsblad är ätbara och också användbara. De innehåller många proteinföreningar. Det finns aminosyror, inklusive Omega-3, vitaminer och mineraler:

• koppar,
• magnesium,
• järn,
• kalium,
• fosfor,
• natrium.

Grönkål är en leverantör av kalcium, det absorberas ännu bättre än mejeriprodukter. Rätter med denna grönsak hjälper till att sänka kolesterolet. Collard greener läggs inte bara till sallader, soppor och grytor bereds med det. Färska löv håller inte för länge, men de kan frysas.

Europeiska grönsaksodlare odlar grönkål i industriell skala

Hittills har endast två sorter av collard greener inkluderats i statsregistret:

• Reflex är en holländsk hybrid som bär skörd i slutet av sommaren, en växt på nästan en meter i höjd med vackra silvergröna blad;
• Redbor är en annan sort från Holland, som kännetecknas av sin stora tillväxt (upp till 1,5 m) och lockiga rödlila löv.

Sorter som inte officiellt erkänns i Ryssland, men deras frön kan köpas:

• Svart Toscana - kål med mörkgröna starkt vågiga löv;
• Den blå dvärgen är en underdimensionerad tidig sort, bladen är blågröna med en lockig kant.

Fotogalleri: Collard Greens

Recensioner om grönkål

Jag odlade avföring förra året som dekoration, till hösten blev den en meter lång. Min man och jag provade en sallad av unga blad - bitter och tuff ... och gryta med grönsaker - bitterheten försvinner inte, bara täpper smaken av zucchini, paprika, tomater ... godsaker - det här är självflagellering, med samma framgång kan du äta en quinoa med maskrosor - användbar men verkligen smaklös. Men jag gör saltflis av rödkål och savo ibland, med öl för gäster ...

Grönkål planterades för första gången förra året, även om jag har tittat noga länge. Faktum är att vi inte säljer kålens frön (jag hittade den på nätet). Salladskål, utan kålhuvud, är mycket dekorativ, ibland grön och rödblå (nyanser av grått, grönt). Den har användbara egenskaper, i princip, liksom andra typer av kål, anses den vara förfader till alla sorter av kål. Hon sådd med frön, eftersom avföringen inte gillar transplantationer, de groddar i godo, de älskar vatten som vilken kål som helst. Efter skärning (det är nödvändigt att skära av 3-5 cm stubbar) bildas fler löv vid roten. De åt i sallader (särskilt på våren) och stuvade.Grytorna liknar spenat och kål i smak. Hon gjorde pajer, min gillade det. I allmänhet finns det många typer av avföring - lockigt, toskanskt, primärt, sibiriskt, vass, etc., det är ganska problematiskt att få frön, som jag sa. Busken växer tillräckligt stor och det är ingen mening att plantera mer än 3 växter. Den kan också frysas och tappar inte sin smak.

Video: från sådd till matlagning - allt om grönkål

Dekorativ

Denna mängd kål uppskattas inte för sin smak utan för sin skönhet. Dess rosetter av korrugerade, dubbla, känsliga och helt enkelt vågiga löv konkurrerar med riktiga blommor. De kommer i snövit, smaragd, mörkgrön, krämig gul, rosa, vinröd, lila och lila, och ibland kombinerar flera nyanser. Och den här "målningen" glädjer ögat till mycket frost. När temperaturen sjunker blir färgerna bara ljusare.

Prydnadskål ser ut som en blomma

Kålbädden ser bra ut och är lätt att ta hand om. De spridande "blommorna" är så stora att ogräs inte har någonstans att växa. När de inte hade hört talas om prydnadskål hade författaren redan försökt dekorera trädgården med tillgängliga sorter. Planterade tillsammans rött, färgat och broccoli inramat med färgglada sallad ser spektakulära ut.

Men denna grönsak rekommenderas också att odlas för kulinariska ändamål. Bladen är lite bittra i smak, rika på vitaminer, mineraler och fibrer, som andra typer av kål. Vanligtvis samlas unga löv för sallader. När de växer grover de och förlorar saftigheten, de dekorerar rätter, lägger till konserver och fryser.

Prydnadskål överraskar inte bara med sin färg utan också med bladformen

Prydnadskål kom in i Ryska federationens statsregister först under 2000-talet. Nu finns det 12 sorter i det, allt av det ryska urvalet, från Moskva-regionen. Här är några av dem:

• Carmensita - en sort med silvergröna blad med hallonvener, från 1 m² mer än 4 kg gröna samlas in;
• Gnistan bildar helt en rosett på 4 månader, bladen dissekeras, segmentens färg är från violettröd till grågrön;
• Höstvals är en kompakt sort, rosetten består av grönlila runda löv, avkastningen är hög - upp till 17 kg / m².

Av de sorter som ännu inte har kommit in i statsregistret förtjänar den japanska serien av hybrider i Tokyo uppmärksamhet. Det är en kort (30 cm) kål med runda löv. Längst ner är de gröna med en lila glöd. Och i mitten av rosetten är vita (Tokyo White), rosa (Tokyo Pink) eller scharlakansröda (Tokyo Red).

Japanska hybrider kombinerar flera nyanser i en växt

Recensioner om prydnadskål

Prydnadskål manifesterar sig knappast på sommaren när alla ettåriga blommar. Men efter att alla har bleknat, när blomsterbäddarna blir kala och fula, blir denna kål en dekoration av trädgården! Och det är svårt att hitta lika med henne just nu. Hon ser ganska jämn ut under snön. Det passar bra med krysantemum.

Min prydkål växer bra, och troligtvis för att vi fortfarande har ett svalt klimat, och hon älskar det! Alla "Nagoya" är låga, de växer i sådana vackra "kakor", det viktigaste här är att lämna ett anständigt avstånd mellan dem, ja, cirka 30-40 cm. Annars kommer de att krossa varandra. Men "Dove", "Heron", "Sunrise" är långa, men de har alla olika höjder också. Jag märkte förresten att i halvskugga - de är högre, på en ljusare plats eller i solen - lägre. Förresten, från höga kål gjorde jag vackra buketter för vänner och familj för födelsedagsbarn. Du tar bort de nedre bladen, lämnar en kålros högst upp, lägger till andra blommor, gypsophila till dessa "rosor" och gjorde det med solrosor - människor var mycket glada och många kunde inte förstå vilken typ av "rosor" de var. Den (kål) står perfekt i vatten, men det rekommenderas att byta vatten oftare. Och de nedre "kronbladen", om de torkar, tar du bara bort dem. Tja, mycket vackert - prova! Förresten, många "oupplysta" människor tycker att detta är något konstgjort.Jag har en "vän", som pratar med en annan, diskuterar mina sommarstugafoton, sa "Åh, du behöver inte mycket sinne för att hålla konstgjorda blommor i landet!" Förresten är det i princip ätbart, men jag har inte provat det! Men du kan dekorera rätter med det!

Video: ätbar kål "blommor"

Kålrabbi

Våra trädgårdsmästare bör ägna mer uppmärksamhet åt kålrabrabål. Denna växt kräver inte mycket besvär, men det kommer alltid att ge dig en god och hälsosam skörd.

Det är bättre att samla kålrabbi ung, du ska inte jaga storleken. Om kålen sitter i marken kan den bli grov. På något sätt ville jag odla en gigantisk stubbe. Storleken visade sig vara imponerande, cirka 3 kg. Men ett fibröst hårt lager bildades under huden och köttet förlorade sin saftighet.

Kålrabi är en stor stubbe

Kohlrabi kommer särskilt att gillas av dem som gillar att äta stubbe. När allt kommer omkring är denna kål en hypertroferad stjälk, bara sötare. Vetenskapligt sett bildar den en sfärisk stam, grön eller lila. Även om några blad kan och bör ätas också. De har mer vitaminer än stammen. Men det är mycket smakligare.

Om vi ​​jämför kålrabbi med en vithövdad syster, så vinner stubben. Den innehåller mer askorbinsyra, vitaminer, järn, fosfor, kalium och kalcium.

Den söta kålrabbikulan kan skivas eller rivas för sallad, rostas eller läggas till soppa. Men temperatureffekten är destruktiv för näringsämnen. Därför är det bättre att äta grönsakerna färska. Den enda nackdelen med kålrabbi är dess korta hållbarhetstid. Även sena sorter håller inte längre än 2 månader.

Kohlrabi-kål ser ut som en rov som kröp ut ur marken

I Ryssland har 26 kålrabi-sorter testats och registrerats i uppfödningsregistret. Bland dem finns äldste och nykomlingar, till exempel fick Dobrynya uppehållstillstånd i det 2017. De mest populära är:

• Vienna White är en tidig sort som uppträdde 1965, en månad går från plantering av plantor till mogning av stjälkar;
• Violetta är en sen frostbeständig sort; ljuslila frukter har vitt kött;
• Jätten präglas av mycket stora (upp till 20 cm) "rovor", de får mognad i 3 månader, sorten tolererar lätt värme och torka;
• Corist är en holländsk sort, frukterna är ömma, inte grova på länge.

Fotogalleri: kålrabi-sorter

Recensioner om kålrabbkål

Jag älskar kålrabbi! Det finns inte så många sorter, och det är verkligen inte nödvändigt att odla den till maximal storlek - hårda fibrer visas, det blir mindre saftigt. På något sätt gillar jag blå sorter mer. Kohlrabi är mycket användbart, den innehåller mycket kisel. Men priserna i butikerna är brutala!

Jag planterade kålrabi KORIST F1 från Elcom. Mycket saftigt, åt som ett äpple. Men den största fördelen är att den inte växer ut och grova fibrer bildas inte. I år kommer jag att plantera den igen i två steg med plantor på våren och sommaren.

Video: invecklade växter av kålrabbi

Färgad

Detta är den mest värdiga representanten för kålfamiljen. Den har mer protein och C-vitamin än vitkål. Massan är mycket ömare än för andra kål. Grönsaken är speciellt användbar för problem med matsmältningen och gallutsöndringen, för sjukdomar i levern, hjärtat, blodkärlen samt med låg immunitet. Och nyligen har forskare funnit att blomkål hjälper till att stoppa tillväxten av neoplasmer.

Blomkål kan inte bara vara vit utan också grön, gul, lila

Denna årliga växt har en stark stavliknande stam (upp till 0,7 m). Ovala löv är vinkelräta eller något uppåt. Vid mogningen bildas ett snövit, gulaktigt, ljusgrönt eller lila-rosa ätbart huvud på toppen av stammen. Den bildas av outvecklade peduncle.När grödan inte skördas i tid släpper huvudet en bänkskiva med gula blommor. Då kommer skida med frön att dyka upp.

I klimat med korta och fuktiga somrar kan endast tidiga grönsaker odlas utomhus. De ger bra avkastning, men huvuden är inte stora, 1 kg eller mindre. De mest pålitliga sorterna:

• Movir 74 - krävande blomkål, känd i Sovjetunionen, ger 3 kg / m²;
• Movir 2009 - en ny sort med större huvuden än namnen och bättre sjukdomsresistens;
• Alfakål zonerad för Moskva-regionen och de norra regionerna;
• Express MS - sorten rekommenderas att växa i centrala distriktet;
• Get-Dereza är en hybrid som föder upp i Leningradregionen;
• Snowball 123 är en fransk sort som har odlats i Ryssland i två decennier.

Fotogalleri: tidiga sorter av blomkål

Medium mognad blomkål är lämplig för södra regioner, den behöver varm (minst 20^{handla om}C) väder. I norr odlas den i växthus. Verifierade sorter:

• Sommarboende - en hybrid från Poisk agrofirm med utökad mognad;
• Paris - sorten bildar täta huvuden på 2 kg;
• Lila - ljuskål, skapad av grönsaksodlare från företaget Gavrish;
• Lila boll är en mängd Aelita jordbruksföretag, vacker och välsmakande kål.

Fotogalleri: medelstora mogna sorter av blomkål

Lila blomkålhuvuden är mycket bra i trädgårdssängar. Men denna skönhet är instabil. Matlagning, särskilt under lång tid, förstör den ljusa färgen. Författaren till denna text har hittat bearbetningsmetoder som låter dig bevara det attraktiva utseendet på lila kål. Det är nödvändigt att ta isär huvudet i små delar och steka mycket snabbt på hög värme. Färgen kvarstår också när den bakas och kokas i fritösen. Att konservera sådan kål är en misslyckad idé. Först trivs burkens innehåll med saftiga färger, och sedan förvandlas färgen till en marinad.

Sena sorter av blomkål kan behaga med viktiga frukter

Sen blomkål har endast trädgårdsmästare som bor i söder. Frön planteras ofta i öppen mark före vintern. Sena sorter:

• Cortes - en hybrid från Holland, på bördig jord, avkastningen är stabil;
• Amerigo - denna fruktbara kål är inte rädd för frost;
• Grön snödriva - nya dekorativa (smaragdfärgade huvuden) och utsökt kål;
• Claras koraller är en ljus nyhet från Gavrish-företaget, deras huvuden är små (250 g), liknar exotiska blommor.

Fotogalleri: sorter av sen blomkål

Recensioner av blomkål

I Ashan köpte jag en påse Snowball 123 blomkålsfrön för en rubel och lite i en vit påse varje dag. Fröproducenten var den ryska trädgården. Fröna löpte ut i december förra året. Jag bestämde mig för att använda Ashanov-frön för alla fall. Se vad som växer upp. Konstigt nog, men frögroning i april var nästan 100%, även om hållbarhetstiden löpte ut i december. Som ett resultat var det denna kål som de åt. Hon blev inte sjuk, kålhuvudena var tillräckligt stora, blomställningar bildades på sidoskotten. Själva växten är kompakt. Ta det lugnt i halvskugga. De viktigaste kålhuvudena väger i området 300-500 gram. Vissa var större. Kål kan frysas. Smakegenskaper går inte förlorade. Jag gillade sorten mycket.

Varje gång vår, sommar, har hösten sina egna ledare. Vinson och Brunel är någonstans däremellan. För mig är detta bara mycket bekväma sorter. Ju mer bladmassa, desto lättare klarar den solen. Om det inte finns tillräckligt med löv, hjälper gummiband för pengar. Och vi hanterar ett sådant område mycket enkelt klockan 6.00, böjda klockan 20.00, obundna - och så vidare i 4-5 dagar.

Och jag planterade tidigt Goodman blomkål, du behöver inte bryta bladet, allt tillhandahölls av naturen. Kålhuvudena visade sig vara vita, det viktigaste är att inte överexponera på busken. Många sådana hybridsorter har dykt upp på marknaden.

Romanesco

En hybrid av blomkål och broccoli, kallad Romanesco, föddes i slutet av förra seklet av italienska grönsaksodlare. Denna grönsak ser exotisk ut. Istället för rundade huvuden bildar den en slags skulptur av kottar som liknar ett snäckskal. Och smaken är väldigt ömtålig, den jämförs med nötig och krämig.

Romanesco liknar en exotisk frukt eller snäckskal

I statsregistret tilldelas sorten Romanesco blomkål. Listan innehåller Pearl, Emerald Cup från ryska uppfödare och Puntoverde från holländare.

Video: upplevelse av växande blomkål

Broccoli

Broccoli är inte alls som kålsystrarna utan den närmaste den färgade. Men dess färg är bara grön, och huvudet är inte så tätt, men något löst. Den består av de mest känsliga oöppnade knopparna.

När broccoli glöms bort kan den blomstra

Om du dröjer med att skörda broccoli kan du få en grön-gul blomsterbädd. Det hände mig. En gång gick vi till vila i ett par veckor. Och när vi kom tillbaka såg vi en frodig blommande broccoli. Men blommorna var också ätbara. Jag gillar också broccoli för dess förmåga att regenerera. Det växer, som en ödelsvans, nya sidoskott på stjälkarna, där toppen är avskuren.

På rysk mark trivs denna känsliga växt. För tillväxt behöver han en temperatur på 17^{handla om}Från till 25^{handla om}C. Hög luftfuktighet kommer bara att gynna broccoli. Och om du skär av toppen kommer sidoskott att utvecklas på växten.

Broccoli kan skördas hela sommaren och hösten, sidoskott ger också grödor

Denna mängd kål håller rekordet bland korsblommiga växter när det gäller innehållet av retinol (vitamin A). Den innehåller också andra vitaminer och mineraler.

Till exempel innehåller 100 g kokt broccoli mer kalcium än samma mängd mjölk. Och askorbinsyra är nästan ett dagligt behov.

Det finns 37 sorter av broccoli i det ryska statsregistret. Följande trädgårdsmästare har fått de bästa recensionerna:

• Batavia är en sort med stora huvuden;
• Fiesta är en hybrid med en genomsnittlig mogningstid, blir nästan inte sjuk;
• Lockigt huvud - en sort med elastiska huvuden som lagras under lång tid;
• Linda - denna broccoli producerar, förutom den viktigaste, upp till 7 sidoskott;
• Lord är en senmognad sort, men huvuden är stora (1,2 kg);
• Monaco - sen hybrid, utbyte - mer än 4 kg / m².

Fotogalleri: broccoli-sorter

Recensioner av broccoli kål

Jag planterade sorterna Laser, Corvette, Emperor och Comanche, de är alla F1-hybrider, mycket tidigt mogna och motståndskraftiga mot låga temperaturer, det enda är ett mycket hårt och tätt huvud, det kan ligga i kylskåpet i mer än en vecka och kommer inte att vissna. Det finns också en annan cool hybrid blomkål och broccoli som heter Amfora. Jag planterade den för ett år sedan, men bara två huvuden växte ut ur förpackningen. Alla kålhuvud är krullade som gröna skal. Det smakar som vanlig kål, och utseendet, när du tar isär det i små kålhuvuden, är väldigt exotiskt. Du kan säkert sätta på festbordet.

Jag planterade tonus. Två år av misslyckande och besvikelse. Kålhuvudena är små, och jag hade inte tid att fånga dem, de blev snabbt färgade.Mycket planterades, men det var inte möjligt att äta. Men larverna från hela området kröp in i min trädgård. Jag gillade inte den här Tonus.

Video: hur man skaffar broccoli

Bryssel

Kål, uppkallad efter staden Bryssel, är en sällsynt gäst i våra trädgårdar. Men det är extremt användbart: det bibehåller synskärpa, sänker kolesterol, förbättrar matsmältningen, förbättrar immuniteten och skyddar mot cancer.

Brysselkål - en växt med ett exotiskt utseende

En hög stam, toppad med en lövig keps, är fylld med små kålhuvuden. Deras vikt är 15–20 g, kvantiteten kan vara upp till 100 stycken. I struktur upprepar de exakt de vita.

Miniatyrkål smakar ömt, med en nötaktig smak. Det äts färskt, stuvad, bakad, fryst och konserverad.

Miniatyrkålhuvuden kännetecknas av en delikat smak

I Ryssland får 12 sorter av brysselkål växa. De skiljer sig också när det gäller mognad. De bästa recensionerna förtjänar:

• Franklin är en super tidig sort, på en växt upp till 70 kålhuvuden;
• Rosella bildar små (13 g) ovoida kålhuvuden, skörden mognar tillsammans;
• Casio är en sort med utmärkt smak, det tar nästan sex månader från sådd till skörd.
• Hercules - senkål, känd i Ryssland i över 50 år, blir nästan inte sjuk, tolererar frost bra;
• Ett glatt företag - resultatet av uppfödarnas arbete "Aelita", sorten ger ett utbyte på 2,5 kg / m².

Fotogalleri: sorter av brysselkål

Recensioner av brysselkål

Jag planterade brysselkål under två säsonger, första gången en granne gav färdiga plantor, jag känner inte sorten, den växte ganska bra, den andra såde jag i ett växthus den 30 mars, sorten "Vänlig familj", huvuden visade sig vara mindre och intrycket var att hon inte hade tillräckligt med tid. Jag märkte att alla sorter är medelsensa, det finns inga tidiga, i år köpte jag slumpmässigt frön av Hercules 1342, sådd dem redan i fönstret i torvtabletter, de groddes tillsammans. Ett försök att odla kålplantor på ett fönster förra året slutade med misslyckande, allt steg ihop, då föll det också ihop. Vad kan jag säga mer om brysselkål, den växer utan problem och skadedjur, smaken är - ja, inte vår, killar, någon form av ovanlig, koka lite i vatten, pressa vitlök, krydda med vegetabilisk olja och säg på allvar till dig själv, det är väldigt användbart.

Vi har odlat rosenkål i många år. Hon är vår favorit. På grund av den långa växtsäsongen med brysselkål, bosatte vi oss i den tidiga Franklin F1-hybrid.

Video: Brysselkål i Ryssland

Peking

Pekingkål i öster har odlats i över 1 500 år. Grönsaken kom nyligen till Ryssland, men har redan blivit populär. Delikata Pekingblad är ett bra alternativ till salladsgrönsaker. Denna kål används mindre ofta i varma rätter.

I kinakål är de nedre bladen horisontella och kålhuvudet är långsträckt

Saftkål är ett riktigt fynd för dem som kämpar för harmoni. Du kan äta den så mycket du vill, utan rädsla för figuren. Det finns bara 15 kcal i 100 g kinakål. Men innehållet av proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler och annan nytta är i överflöd.

Pekingkål bildar ett löst grönt kålhuvud långsträckt, som ett glas, form. De inre bladen är ljusgula. Vikten av varje prov når 2-3 kg. Bägare växter ser väldigt imponerande ut på sängarna.

På vintern är saftig kinakål en av huvudleverantörerna av grönsaker

Trots det faktum att Peking är en nybörjare för våra grönsaksodlare finns 50 sorter av denna växt redan i statsregistret. Många uppföddes i Ryssland (SeDeK-företaget var särskilt framgångsrikt), vilket innebär att de kommer att växa bra:

• Naina - en tidig sort från SeDeK-företaget, stora kålhuvuden med utmärkt smak;
• Spring Jade är en sen hybrid från samma uppfödare, avkastningen är genomgående hög;
• Richie - en kål från Frankrike som bildar täta men små (0,8 kg) kålhuvuden;
• Granatäpple - en sort erhållen i Ryssland, huvuden är medelstora, välsmakande;
• Hydra är en annan inhemsk sort, utbytet är inte det högsta, men denna kål är inte mottaglig för generiska sjukdomar;
• Höstskönhet är en rysk sort med en genomsnittlig mognadstid, från 1 m² samla upp till 10 kg kål.

Fotogalleri: Pekingkålsorter

Recensioner av kinakål

Vi såde tidigt mogna Peking, sorten kallades Champion F1. Den kan odlas både utomhus och under plast. Pekingkål av denna speciella sort är mycket resistent mot yttre faktorer. Förresten, vem vet inte: Pekingrätter rekommenderas starkt för huvudvärk och störningar i nervsystemet.

Vår sort heter Vesnyanka. Vi tar bort en månad efter uppkomsten av skott. En mycket välsmakande och saftig tidig mogen sort, men inte stor i storlek, cirka 300 gram kål.

Video: misstag när man odlar kinakål

Kinesiska

Denna kålvariant är den närmaste släktingen till Pekingkål, men den skiljer sig helt från den. "Kinesisk kvinna" bildar varken ett kålhuvud eller en rotskörd. Den bildar en stor (upp till 2 kg) mörkgrön eller lila rosett av saftiga ovala löv på breda och tjocka kronblad.

Det kallas också petiolat, liksom pak-choy eller bok-choy.

Petioles är uppskattade i kinakål

Medan denna exotiska växt är känd för få trädgårdsmästare. Och det är väldigt enkelt att odla: du behöver bara måttligt näringsrik, lös och neutral jord, varm (över 20^{handla om}C) väder- och kvalitetsfrön. I söder kan skörden av vitamingrönsaker skördas 2-3 gånger per säsong.

Fram till nyligen odlades bok choi endast från kinesiska frön. Men redan 17 sorter ingår i Ryska federationens statsregister, och nästan alla är av ryskt ursprung. Den mest berömda:

• Pava är en korsning mellan peking och kinakål, sorten bär snabbt frukt, utbytet av gröna är upp till 10 kg / m²;
• Alyonushka är en tidig fruktbar nyhet med små blad och stora petioles;
• Svan är en annan rysk petioled sort;
• Vesnyanka - kål med större blad, de första gröna skördas en månad efter sådd;
• Svalan bygger snabbt upp en mycket massiv rosett (upp till 3 kg).

Rosetten av kinakål kan vara ganska massiv

Recensioner av kinakål

I maj planterades två kålhybrider: "Ritchie F1" och "Yuki F1". Man gick till blommestjälkar, 100%, jag var tvungen att riva ut i impotent ilska och kasta alla dessa gula blommande toppar på komposthögen. Resten är förvånansvärt bra. Smaken är utmärkt. Storleken är normal. I sallader med egna tomater och gurkor förstörs den av skålar med kravet på tillsatser.

Förra säsongen odlade hon pak choy kinesiska collardgrönsaker av sorten Prima. Det är uppskattat för sina köttiga stjälkar. Sådd på våren tillsammans med sallader och spenat. Jag var mycket nöjd med de första greenerna. Stjälkarna är väldigt saftiga, lämpliga både för stygning (de smakar som vitkål) och som en komponent för sallader med rädisor, spenat och första örter. Och dessa petioles påminner mycket om chard petioles och är också perfekt kombinerade med dem. Du kan fylla den efter smak - majonnäs, gräddfil, vegetabilisk olja - i vilken form som helst är den mycket god.

Video: om fördelarna med pak choykål

Japanska (mizuna)

Kål från Japan ser elegant ut och du vågar inte äta genombrutna blad direkt. Emellertid är näringsvärdet för de lite bittra gröna utmärkta. Fosfor, järn, kalcium och andra mineraler, vitaminer, värdefulla oljor gör denna gröda till en medicinalväxt. Japanska kålsallader är särskilt användbara för personer med anemi.

Japansk kål är närmast sallader

Växten bildar en stor rosett (cirka 1,5 kg) på 1,5–2 månader. Efter avskärning av mogna löv visas nya på samma stam. Så det räcker att plantera kål en gång per säsong för att skörda hela tiden.

I det ryska statsregistret finns det bara fem varianter av japansk kål, varav fyra är inhemska. Några av dem:

• Den lilla sjöjungfrun är en rysk-japansk sort med massiva (cirka 1,5 kg) rosetter;
• Dude är en sort med ovala fjäderblad, det finns upp till 100 av dem i utloppet och grönskan kan samlas 4 kg / m²;
• Smaragdmönstret kännetecknas av läckra lyrformade löv, varje växt går upp i vikt upp till 600 g.

Öppna blad av den "japanska kvinnan" bör samlas unga, växa upp, de får bitterhet

Recensioner av japansk kål

Jag sådd japansk kål på våren, efter den 20 april i ett litet växthus tillsammans med annan kål för plantor. Hon såde en hel rad. Hon steg upp bra, växte snabbt. Jag använde det istället för sallader - de växte bara knappt. Och hon drog henne bara i rad, där den var tjock. Och så åt de nästan allt, även innan salladerna kan säljas. Det matchade inte färgen, det fanns många löv. Jag har en sort - med bruna blad. Det var några kvar i rad, och redan kom salladerna upp och jag ville inte ens ha kål. Och med tiden blommade dessa kvarvarande växter. Buskarna blev stora, det finns många färger och sedan bälgen. När de började bli gula slet jag ut buskarna - det var fyra av dem, torkade buskarna till gula skida och samlade frön. Nästa år kommer jag att plantera från mina egna frön. Ett annat skulle vara att få lite grön mizuna.

Jag sår det andra året på våren i växthuset, jag gillar det verkligen. Ömtåliga gröna växer snabbare än sallad. Röd smakar mer kryddig, jag gillade den bättre. När tomaterna planterades blommade resterna av Mitsuna, väntade inte på fröna, tog bort dem. Så denna kultur har fått ett permanent uppehållstillstånd i trädgården.

Jag gillar den gröna mest, Mermaid-sorten. Jag planterar den redan på hösten. Förra året växte hon upp i mitt växthus nästan fram till december.

Video: Asiatiska kålar på rysk jord

Savojen

Förhållandet mellan Savoy och vitkål märks omedelbart. De är tvillingar i struktur. Men i Savoyen verkar mörkgröna blad vara skummade, de är mer känsliga, lockiga eller bubblande.

Savojkål lämnar som skummade

Näringsvärdet för denna kål är högt. Förutom den vanliga uppsättningen näringsämnen innehåller den mycket glutation (utan den åldras en person snabbt). Och användningen av savokål försenar ungdomar.

Men grönsaken lagras under en kort tid, högst 3 månader. Du kan inte jäsa eller bevara en sissy. Annars är Savoykål inte ett besvär. Det växer snabbt, krävande att ta hand om.

Savoikål är lösare och mer saftig än vitkål

22 sorter av Savoy-kål har godkänts i Ryssland. Mest anmärkningsvärda:

• Petrovna - en ny tidig sort, bladen smakar mycket trevligt;
• Paj - en annan tidig mognad kål, lämplig för varma rätter;
• Melissa är en holländsk hybrid, producerar 3 kg kål, blir sällan sjuk;
• Sfär - en sort från Tjeckien, når mognad på 3 månader, frukterna är stora, knakar inte;
• Vertu 1340 är en välkänd sort. 2 kg kålhuvuden kan lagras i mer än 2 månader.

Savoy kål recensioner

Jag har odlat Savoykål i många år. Av någon anledning tappar hennes frön snabbt sin spiring, du måste leta efter dem till försäljning varje år. Jag planterar bara tidiga sorter, den sen mogna Savoykålen jag tyckte inte om - grov. Frön kan sås direkt i marken i april, jag odlar plantor. När du sår frön finns det ett knep: jorden måste vattnas med kokande vatten och så omedelbart, medan det är varmt, så fröna. Plantor av sådan kål är frostbeständiga, så plantorna kan planteras mycket tidigt. Älskar att vattna.Från en sådan kål samlar jag flera grödor: Jag skär försiktigt kålhuvudet och snart bildas flera äggstockar på stammen, jag bryter av allt utom en - ett annat kålhuvud växer ut ur det.

Från vad som kommer över i vår försäljning (och kommer över lite, låt oss inse det), rekommenderar jag starkt Melissa-hybrid. Om du hittar den till salu, se till att du köper den. Härlig kål! Tillräcklig, stor, aldrig knäckt någonstans, och inget dåligt hände henne, varken under den förra årets vilda hetta eller i årets fukt. Och viktigast av allt är kålhuvudena så täta att det helt enkelt verkar orealistiskt för Savojen.

Video: konkurrent till vita huvuden - savokål

Vilka företag producerar kvalitetsfrön av kål

När du väljer kålfrön, var uppmärksam på tillverkaren. Utländskt utsäde kanske inte ger önskat resultat på rysk mark. En garanti för en hög och högkvalitativ skörd - frön av sorter från inhemska grönsaksodlare eller utländska, men acklimatiserade i Ryssland. Alla finns i statsregistret.

För att kål ska behaga med skörden måste du välja rätt sort och pålitliga frön.

De mest pålitliga frön anses vara från ett uppfödarföretag, som har sin egen försöksgård, till exempel:

• "SeDeK",
• "Aelita",
• "Sök",
• "Gavrish".

Dessa företags specialister blev författare till många sorter av kål.

Det finns säljare som samarbetar med jordbruksföretag så att deras produkter kan lita på. Enligt sommarboende och jordbrukare har företaget "Russian Garden" visat sig väl. "Sortsemovoshch" från Sankt Petersburg (märke "House of Seeds") erbjuder växtfrön som har zonerats i de norra regionerna.

Nu kan du framgångsrikt odla någon av sorterna av kål.

Du kan köpa anständigt planteringsmaterial i utländska företag. Men i detta fall måste tidpunkten för plantering och skörd korreleras med det lokala klimatet och vården av kål måste justeras.

Recensioner av utsäde företag

Grönsaksfrön Jag rekommenderar att du köper frön från "Sedek". Spiring är alltid anständigt, och jag har ännu inte mött några inkonsekvenser med bilden och vuxit.

Jag tar frön från utländska företag: Bejo, Kitano, Nickerson Tswan. Vi är nöjda med kvaliteten på produkter och tjänster. Jag har inte tagit något på ukrainska på länge, jag kan inte säga någonting. Jag blev bara besviken en gång, jag vill inte.

Vi köpte grönsaker från 3 företag SeDeK, Aelita, Gavrish. Jag beklagar att Aelita-företaget inte tolererar någon kritik, grobarheten är dålig, blommorna har inte dykt upp alls. Jag gillade Sedek-frön, särskilt kinesiska gurkor och tidiga tomater från Sedek, jag fick en så stor skörd som jag nu distribuerar till släktingar. Gavrish gurkorna har vuxit, men inte de på bilden, något går inte bra med detta företag med kvaliteten. På förpackningen är vackra även gurkor målade, men faktiskt har freaksna vuxit.

Och enligt min personliga erfarenhet är inte allt så dåligt med Aelita, ibland kan det hända att de inte ens sätter ett frö, grobarhet kan vara halt någonstans (men det finns avvikelser), mycket sällan (mycket) händer det att det finns en sak på bilden och i namnet, men kommer att växa lite annorlunda ut.

I år sådd jag frön främst från "Sök", i allmänhet är jag nöjd med både spiring och korrespondens av vad som har vuxit. Fröna från Biotekhnika visade sig vara ganska bra.

Jag bor bredvid plantskolan i NK "Russian Garden" och besöker därför den oftast. Frön är ganska ingenting, vad dras, då växer det, grobarhet är bra, och resten beror på jordbruksteknik. Plantor och plantor är också av god kvalitet, men du måste noggrant välja, som någon annanstans, - det finns också sjuka växter. Tidigare på utställningar köpte jag Gavrish (jag tyckte inte riktigt om det), Sök (av normal kvalitet).

De forntida grekerna hävdade att kål hjälper till att motstå alkohol och lindrar baksmälla. Romarna behandlade huvudvärk, hörselnedsättning, sömnstörningar och sjukdomar i matsmältningssystemet med denna grönsak. Den antika romerska poeten Cato hävdade att det var kål som hans landsmän är skyldiga god hälsa. Och matematikern Pythagoras var engagerad i valet av kål. Han skrev att en favoritgrönsak ökar kraften, lugnar och hejar andan. Befälhavaren Alexander den store skulle hålla med honom. Före striden förstärktes hans armé med kålrätter. Hon åtnjöt inte mindre respekt i öst. Bra traditioner är värda att fortsätta. Vi erbjuder hundratals kålvarianter för alla smaker.

Relaterade poster:

Atria vitkål - högavkastande holländsk hybrid

Vitkål i juni - en tidstestad ultra-tidig sort

Blomkål: de bästa sorterna för olika regioner, pålitliga utsäde producenter