Alla vet potatisnamnet, som är den viktigaste maten just nu. Men samtidigt tänker få människor på det faktum att även potatisknölar kan vara olika i sin smak. Det finns till exempel sötpotatis - det här är också en sötpotatis. Det tillhör bindweed-familjen. Namnet "batat" dök upp på ryska från andra språk. Det har bevisats att detta ord är lånat från Arawak-språket.
Innehåll
Beskrivning av sötpotatis
Visuellt kan denna grönsak ses och särskiljas från andra nästan omedelbart. Det är en liana med stora och långa rötter, eftersom det är i dem som frukterna bildas. Vanligtvis höjden på en sådan örtartad grönsak lika med 15 till 18 centimeter.
Knölarna bildas av rötterna till sötpotatisen som är på sidan. Knölarnas färg kan vara väldigt annorlunda: vit, rosa, gul, grädde, orange, röd eller till och med lila. Massan av en sådan knöl är ätbar. Det bör noteras att en sådan knöl kan väga på olika sätt: både 200 gram och mer än 3 kg. Bladen är små, men på långa petioles.
Denna potatis blommar också och dess blommor är medelstora, de kommer i olika färger. Vanligtvis är de antingen rosa eller vita eller blek lila. De pollineras vanligtvis av bin.
Man tror att sådana potatis är närvaron mycket känslig fiber, där det finns en enorm mängd socker och stärkelse. Hundra gram av en sådan produkt står för cirka 61 kalorier. Den innehåller mycket proteiner och kolhydrater, men det finns inget fett alls.
Spridning av sötpotatis
Områden där en sådan grönsak odlas är vanligtvis antingen tropiska eller subtropiska områden. Men om du skapar alla förhållanden kan du följaktligen odla en sötpotatisgrönsak i de områden i världen där klimatet är tempererat.
Det höga utbytet av sötpotatis glädjer dem som är engagerade i odlingen. Vanligtvis från en hektar mark samla från 10 till 12 ton, men beroende på klimatförhållanden, till exempel i tropikerna, kan dess avkastning nå upp till 30 ton per hektar.
Länder som Indonesien, Kina eller Indien är specialiserade på odling av denna typ av potatis. Därför odlas den i dessa länder i stora mängder. Således är Kina idag världsledande inom det höga utbytet av sötpotatis. Men det finns länder där denna typ av potatis, trots att den är söt, är huvudmaten. Först och främst talar vi om Rwanda, Nya Guinea, Burundi, Uganda och Salomonöarna.
I Amerika är sötpotatis utbredd, men i detta land är det vanligt att kalla det yam. Detta är en felaktig benämning, eftersom yams är en lite annorlunda växt. Yam är också känt i Israel, liksom i Georgien och Centralasien. Men i Ryssland är sötpotatis en ganska sällsynt växt. Men det kan förändras inom en snar framtid.
Fördelarna och skadorna med sötpotatis
Denna ovanliga potatis med en söt smak rekommenderas för personer som har matsmältningsbesvär. Särskild uppmärksamhet bör ägnas en studsmatta för dem som inte tål fiber som kommer in i kroppen från grönsaker som rödbetor, morötter och andra.
Du kan också extrahera stärkelse från sötpotatis, som senare kommer att användas för medicinska ändamål. Denna stärkelse är mycket användbar. för behandling av mag-tarmkanalen... Det har en behaglig effekt på magen och skapar en känsla som om den omsluter den. Det finns andra medicinska användningsområden för sötpotatis. Så den här söta produkten kan också fungera som en utmärkt allmän tonic.
I Kina tillskrivs denna söta produkt många andra medicinska egenskaper, bland vilka vissa verkar helt enkelt magiska med tanke på de sjukdomar som det kan hjälpa till. Kvinnor måste ägna stor uppmärksamhet åt sötpotatis, eftersom den innehåller naturliga kvinnliga hormoner som är värdefulla under klimakteriet. Till exempel progesteron.
Men om en person har några ulcerösa sjukdomar är en sådan söt produkt tydligt kontraindicerad för honom, eftersom det bland egenskaperna hos sådana potatis finns irritation i slemhinnan matsmältningssystemet. Sötpotatis rekommenderas inte heller för unga mödrar eller kvinnor som väntar barn. Det finns också fall där det finns intolerans mot denna typ av potatis, men dessa är redan individuella egenskaper hos en person.
Hur man odlar sötpotatis
Du kan odla sötpotatisplantor. Till att börja med räcker det att bara köpa en eller två knölar, och sedan kommer de att multipliceras ganska snabbt. Naturligtvis kan frågan uppstå om var man kan köpa sötpotatis. Men det är bäst att få det i stormarknader. Redan i januari bör dessa knölar planteras i en speciell plantlåda för att få bra skott.
För att odla bra plantor av denna söta produkt behöver du förbered jorden korrekt... Sammansättningen för odling av plantor är som följer:
- Jorden.
- Sand.
- Humus.
Förhållandet är vanligtvis 1: 1: 1. Ovanifrån ströts sötpotatisknölarna väl med sand och måste vattnas ofta. Så snart plantorna groddar måste de transplanteras från förberedda krukor med jord. Här kan du också dela potatisknölarna.
Men i öppen mark kan du bara plantera plantor när frosten har gått, eftersom sötpotatis fortfarande är värmeälskande växt... Men ibland i början, särskilt på natten, är det bra att täcka över det med något slags material eller till och med en film så att det finns skydd mot oväntade frost.
Om vädret är för varmt kan bladets löv bli gult. Skördas på hösten, men på ungefär två veckor är det värt att sluta vattna, eftersom bara den skördade grödan kommer att vara bra och under lång tid lagrad. Om sötpotatisen torkas ordentligt och rengörs kommer den att bevaras perfekt fram till våren.
Sötpotatisvarianter
I den moderna världen finns det ett stort antal typer av denna produkt. Om vi tar statistik odlas bara mer än 100 sorter av denna växt i Kina. Men tyvärr vet ingen många namn, och allt detta händer eftersom det inte finns någon klassificering som skulle ha godkänts officiellt.
Denna växt accepteras i officiell vetenskap. kommer att delas in i flera typer:
- Vegetabiliska.
- Foder.
- Efterrätt.
I Japan finns det för närvarande sådana växtarter där det inte finns några knölar, utan bara en välutvecklad bladdel.
Hur delar man varianter mellan sig? Vad är grunden för denna uppdelning? Det finns flera sätt att bestämma kvaliteten på denna produkt. Först och främst behöver du leta efter följande tecken:
Färgning av skalet.- Knölmassafärg.
- Knölform (den kan vara sfärisk, som om den ser ut som en tomat) eller långsträckt fusiform (liknar morötter i form). Den andra formen är vanligast. Det är mycket sällsynt att hitta en växt som liknar en lindad orm i sin form.
- Produktivitet.
- Med bladens färg och form.
- Genom noggrannheten i bildandet av knölar.
Idag är de mest populära sorterna: "lax", "Nancy - Hall" (känd som en pumpasort), "Red Ginseng", "He - tung" (mer känd som en kastanj), "Vir-85", " Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "och andra.
Sötpotatis i matlagning
Oftast sötpotatis, ett foto som du hittar i galleriet, används för salladereftersom den i sin råa form är mycket rik på vitaminer. Men den här produkten blir inte mindre god om du bara steker den. Om du bakar sötpotatisen, har du en mycket intressant och utsökt smak med spannmål, kokta grönsaker eller sallader.
Sötpotatisen äts och kokas. Det kan tillsättas i denna kokta form till kotletter, soppor eller potatismos. Du kan laga utsökt sylt eller sylt från den här produkten. Och om de unga bladen på denna växt blötläggs, är de perfekta för en mängd olika avkok. Fröna måste rostas och sedan kan de malas för att göra kaffe.
Intressanta fakta
Det är känt att sexuell lust uppträder och ökar när du använder denna produkt. Detta blev känt 1595. Och detta förklaras av det faktum att den innehåller progesteron.
Olika länder föredrar olika sorter av denna produkt. Så det är känt att amerikanerna väljer de knölar där frukten är orange i färg och asiater har lila kött. Förresten, i Asien, i andra hand vid användningen av denna produkt är de knölar där färgen är gräddig, men ytan måste vara slät. De bakar det och skålen visar sig vara utsökt.
Vid matlagning kan knölar tillagas med olika smaker: banan, nötter, banan med nötter, pumpa, zucchini, kastanj, melon.
Vi kan prata om användningen av den här produkten länge, för från den få socker, mjöl och kaffe (från frön) och till och med alkohol. Och vilken utmärkt kryddning för sallader och andra rätter erhålls från saften av blötläggda eller kokta löv!
Använd de goda egenskaperna hos sötpotatis och ät det för hälsan!
