คนที่ทำอาหารจากตำราอาหารมักจะรู้โดยตรงว่าโป๊ยกั๊กหรือโป๊ยกั๊กมักมีอยู่ในสูตรอาหารหลายอย่าง และบ่อยครั้งที่เครื่องเทศเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้ ตามธรรมชาติแล้วหากสูตรอาหารกล่าวถึงยาใด ๆ การตัดสินใจใช้โป๊ยกั๊กแทนโป๊ยกั๊กอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่สามารถแก้ไขได้ อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงอาหารควรเปลี่ยนพืชเหล่านี้หรือไม่?
เนื้อหา
คำอธิบายของโป๊ยกั๊ก
บาเดียน ยืนต้นซึ่งเป็นที่ตั้งของเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอเมริกาเหนือ ในสภาพที่โตเต็มที่ต้นไม้สามารถมีความสูงได้ถึง 10 เมตรมันโดดเด่นด้วยมงกุฎแผ่กิ่งก้านใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่เช่นเดียวกับช่อดอกที่แสดงด้วยดอกไม้สีขาว ผลไม้ที่น่าสนใจของโป๊ยกั๊กซึ่งมีลักษณะคล้ายกับดาวที่มีเมล็ดกลมสีน้ำตาลสดใสอยู่
ควรกล่าวถึงว่าต้องใช้เวลานานมากก่อนออกดอก - อย่างน้อยสี่ปี ยิ่งต้องมีความอดทนมากขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการรอผลไม้เนื่องจากระยะนี้เริ่มต้นหลังจาก 15 ปีเท่านั้น การขยายพันธุ์ของต้นไม้นี้เกิดขึ้นโดยใช้เมล็ดที่ตกลงมาข้างต้นซึ่งต่อมานำไปสู่การปรากฏตัวของพุ่มไม้ที่ยากต่อการผ่าน
คุณสมบัติของโป๊ยกั๊ก
โป๊ยกั๊กแตกต่างจากโป๊ยกั๊ก ปีที่เติบโตไม่เกิน 70 ซม... พืชมีลำต้นตรงและปลายรูปร่ม มีรากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึกลงไปในดินสามารถทนต่อสภาพอากาศเลวร้ายได้ดังนั้นจึงสามารถปลูกได้ทั่วประเทศของเรา
ในขั้นตอนของการพัฒนาจะสร้างดอกไม้สีขาวขนาดเล็กซึ่งเก็บรวบรวมไว้ในช่อดอก สำหรับเมล็ดมีขนาดเล็กมากมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและคล้ายกับเมล็ดยี่หร่ามากเนื่องจากมีสีเขียวเข้ม เมื่อถึงระยะสุกเมล็ดจะเข้าสู่ดินและหากสภาพเอื้ออำนวยต้นอ่อนโป๊ยกั๊กจะเติบโตในไม่ช้า
ประวัติเล็กน้อย
มีรุ่นที่เป็นครั้งแรกที่ชาวจีนได้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโป๊ยกั๊กซึ่งก่อนอื่นสามารถเรียนรู้ได้ว่าเครื่องเทศนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยัง ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ... ต่อจากนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศในยุโรปก็ได้พบกับ badian ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมอย่างสูงในภูมิภาคนี้ในไม่ช้า ดังนั้นในตอนแรกเมล็ดพืชชนิดนี้หนึ่งออนซ์จึงคุ้มค่าเงินมาก
เมื่อประเทศของเราคุ้นเคยกับเครื่องเทศนี้พวกเขาก็เริ่มใช้มันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังพบว่าใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับโรคทางเดินหายใจ
ถ้าเราพูดถึงประวัติความเป็นมาของการเกิดโป๊ยกั๊กคนแรกที่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ ชาวอียิปต์โบราณ และเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก เป็นเวลาหลายศตวรรษที่พืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษา Avicenna เองก็พูดถึงเรื่องนี้อย่างดีเยี่ยมโดยให้ความสนใจว่ามันช่วยเพิ่มการย่อยอาหารได้ดีเพียงใด
ในเวลานั้นเชื่อกันว่าเมล็ดของพืชชนิดนี้มีฤทธิ์ในการต่อต้านริ้วรอยและสามารถป้องกันฝันร้ายได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแก้ไขมัดเมล็ดที่หัวเตียง ในประเทศของเราพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกครั้งแรกในศตวรรษที่สิบเก้า และต่อมามีการจัดสรรพื้นที่หลายร้อยเฮกตาร์สำหรับสวนโป๊ยกั๊กซึ่งทำให้ประเทศของเรากลายเป็นผู้ส่งออกเครื่องเทศชนิดนี้รายใหญ่ที่สุด
ใบสมัคร
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโป๊ยกั๊กเป็นที่รู้จักกันดีเมื่อหลายศตวรรษก่อนปัจจุบันความสนใจในพืชชนิดนี้ยังคงอยู่ในระดับสูง ดังนั้นจึงมัก รวมอยู่ในยาหลายชนิด... ผลการรักษาที่เด่นชัดที่สุดของพืชอยู่ในรากเมล็ดจะแสดงตัวเองน้อยกว่ามาก การบริโภครากโป๊ยกั๊กสดช่วยในการฟื้นฟูรอบเดือนและยังมีฤทธิ์แลคโตโกนิกที่ดี
นอกจากนี้โป๊ยกั๊กยังมีข้อดีอื่น ๆ : ด้วยความช่วยเหลือคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกายสามารถเพิ่มขึ้นและสารประกอบที่เป็นพิษที่เกิดจากพิษสามารถถูกกำจัดออกไปได้ สารสกัดจากโป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยสารต้านเชื้อแบคทีเรียฟลาโวนอยด์และน้ำมันหอมระเหย ด้วยเหตุนี้การเตรียมการและสารสกัดที่ทำขึ้นบนพื้นฐาน แนะนำสำหรับเงื่อนไขต่อไปนี้:
- การอักเสบของกระเพาะปัสสาวะและไตซึ่งกระตุ้นโดยการติดเชื้อแบคทีเรียเข้าสู่อวัยวะ นอกจากนี้เขายังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัด
- ปรากฏการณ์โรคหวัดที่พบในระบบทางเดินหายใจส่วนบนเช่นเดียวกับต่อมทอนซิลอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ ในสภาพเช่นนี้การล้างด้วยการแช่โป๊ยกั๊กจะได้ผล
- ไข้ที่เกิดจากกระบวนการอักเสบ การใช้ยาช่วยกระตุ้นการผลิตเหงื่อ
- อาการคลื่นไส้และโรคกระเพาะอาหารที่เกิดขึ้นกับภูมิหลังของ atony ประโยชน์ของยานั้นเกี่ยวข้องกับผลต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร
- อาการไอประเภทต่างๆยกเว้นอาการแพ้ การรับโป๊ยกั๊กช่วยให้เสมหะเหลวในหลอดลมดีขึ้นซึ่งสัมพันธ์กับผลระคายเคืองเล็กน้อย ผลของการบริโภคคือการก่อตัวของเสมหะจำนวนมากซึ่งสามารถขจัดออกได้ง่ายในระหว่างการไอ
- ทิงเจอร์จากพืชชนิดนี้สามารถช่วยรับมือกับปรสิตภายใน ในการทำเช่นนี้ให้นำรากโป๊ยกั๊กแห้งเติมด้วยน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วแล้วรับประทานขณะท้องว่าง
ข้อห้าม
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทานพืชชนิดนี้ได้ ก่อนอื่นคุณควรหยุดใช้รากเมล็ดพืชและน้ำมันหอมระเหยของโป๊ยกั๊กสำหรับผู้หญิง ในขั้นตอนของการคลอดบุตร... มิฉะนั้นอาจมีเลือดออกและอาจแท้งได้ นอกจากนี้ควรงดการแช่โป๊ยกั๊กจากยาสำหรับผู้ป่วยที่กังวลเกี่ยวกับอาการแพ้
โป๊ยกั๊กถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหยและเมล็ดพืช ความแตกต่างระหว่างโป๊ยกั๊กกับมันคือมีฤทธิ์อ่อนกว่า ก่อนอื่นเลย แนะนำภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะอาหารและลำไส้ท้องอืดตะคริวและจุกเสียดที่พบในผู้ใหญ่และเด็ก
- อาการไอที่เกิดจากการลุกลามของโรคหวัดหรือโรคทางเดินหายใจจากไวรัส
- มีประจำเดือนที่เจ็บปวดพยาธิสภาพที่สังเกตได้ในระหว่างรอบประจำเดือน
- โรคประสาทและอาการนอนไม่หลับ ยาเสพติดมีฤทธิ์สงบส่งเสริมการนอนหลับพักผ่อน
- สามารถช่วยผู้ที่มีเยื่อบุตาอักเสบได้ นอกจากนี้ยังใช้ได้ผลกับโรคตาอักเสบเนื่องจากมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง
หากเราพูดถึงคุณสมบัติทั่วไปของโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กมีอยู่ก็สามารถอธิบายได้จากการมีช่องโหว่ในองค์ประกอบของพืชเหล่านี้ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหย การปรากฏตัวของสารนี้ในโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กเป็นสาเหตุที่ทำให้พืชเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นที่คล้ายคลึงกันเช่นเดียวกับ แสดงคุณสมบัติการรักษาที่คล้ายคลึงกัน... ส่วนผสมของยาแก้ไอส่วนใหญ่มักมีรูทวาร การปรากฏตัวของมันให้ผลขับเสมหะและตัวมันเองให้รสชาติและกลิ่นของชะเอมเทศ หลายคนที่จับได้ในยุคอดีตอาจเคยเห็นลูกอมชะเอมเทศและได้ลองชิม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีรูทวารหนักอยู่ในส่วนประกอบที่ใช้ทำคอร์เซ็ตเหล่านี้ด้วย
ใช้ในการปรุงอาหารและความงาม
เนื่องจากโป๊ยกั๊กมีจำหน่ายอยู่ทั่วไปและน้ำมันหอมระเหยและเมล็ดพืชเป็นส่วนประกอบที่มีราคาถูกที่สุดในปัจจุบันพืชชนิดนี้จึงมักใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย พืชชนิดนี้มี กลิ่นอ่อน ๆ สดชื่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผักดองและผักดองและยังให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์แก่ขนมอบอีกด้วย
พ่อครัวหลายคนในร้านอาหารขนาดใหญ่มักใช้เครื่องเทศนี้เมื่อต้องเผชิญกับภารกิจในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงผัก นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังทราบดีถึงรสชาติของเครื่องเทศชนิดนี้จึงควรเก็บเครื่องเทศชนิดนี้ไว้ในครัว
ในด้านความงามสารสกัดและ น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊ก... ตามกฎแล้วพวกเขาจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของน้ำหอมสำหรับครีมที่ใช้ในการเตรียมยาสีฟันและสบู่เพื่อให้มีกลิ่นเฉพาะตัว โป๊ยกั๊กมีส่วนผสมต้านเชื้อแบคทีเรียที่ช่วยขจัดปัญหาผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากลักษณะนี้จึงมักใช้สารสกัดจากพืชชนิดนี้ในการเตรียมโลชั่นและโทนเนอร์บำรุงผิวหน้า
ตรงกันข้ามกับโป๊ยกั๊กโป๊ยกั๊กได้รับการใช้อย่างแพร่หลายน้อยกว่า พ่อครัวที่ปรุงอาหารจีนคุ้นเคยกับเครื่องเทศนี้เป็นอย่างดีเนื่องจากเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ต้องมีซึ่งทำให้อายุยืนยาว
- โป๊ยกั๊กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าดังนั้นจึงมักใช้เป็นสารเติมแต่งในซุปและน้ำซุป
- พืชใช้ในการเตรียมแยมและขนมปังขิง
- เครื่องเทศนี้จะมีประโยชน์ในการหมักและการถนอมอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียง แต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังคงความหอมและสวยงามได้นานขึ้นด้วย
สรุป
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความซับซ้อนอาจคุ้นเคยกับเครื่องเทศยอดนิยมเช่นโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก ส่วนใหญ่แล้วพวกเขารู้ว่าเครื่องเทศเหล่านี้มักจะ สามารถแทนที่กันได้... อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าพืชเหล่านี้ไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาโรคด้วย ดังนั้นในการแต่งตั้งครั้งนี้จึงเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้องอย่างยิ่งที่จะใช้แนวทางเดียวกันนี้กับพวกเขา
แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่พืชเหล่านี้มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันซึ่งต้องได้รับการพิจารณาก่อนใช้เพื่อรักษาโรคโดยเฉพาะ สถานการณ์คล้ายกันในการปรุงอาหารซึ่งเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้ผลเทียบเท่าหากใช้โป๊ยกั๊กแทนโป๊ยกั๊ก
