Ang masustansya at malusog na broccoli ay kahawig ng cauliflower sa hitsura, ngunit magkakaiba sa kulay, lasa at pag-aayos ng mga inflorescence sa ulo. Ang isang mahusay na produkto ng pagkain ay madaling lumago sa isang subsidiary farm gamit ang iyong sariling mga kamay, tataas lamang ang mga benepisyo sa katawan kung hindi mo ito pinalamanan ng mga pataba at kimika.
Ang pagkakaiba-iba ng broccoli ay hindi isang regalo mula sa kalikasan, ngunit ang resulta ng gawain ng mga breeders bumalik noong 6-7 siglo BC sa mga bansang Mediteraneo. Ang species ng asparagus na ito ay nalinang sa daang siglo sa sinaunang Roma; nakakakuha ito sa labas ng mga hangganan ng Italya siglo pagkatapos ng pagpapakilala nito sa Byzantium, mula sa kung saan ang mga binhi ng broccoli ay dinala sa buong mundo. Ang pangalang broccoli ay kinuha mula sa wika ng mga katutubong Italyano, na nangangahulugang "namumulaklak na sangay ng repolyo". Matapos kumalat sa buong mundo sa pang-araw-araw na buhay, ito ay tinatawag na Italyano na asparagus, at binigyan ito ng mga Aleman ng palayaw na kayumanggi ulo.
Nilalaman
Mga Pakinabang sa Nutrisyon
Ang nutritional halaga ng produkto ay inilalagay ito sa isang par na may mga pagkaing protina tulad ng karne. Ang mga protina na may mataas na grado at isang malaking halaga ng hibla na bumubuo sa repolyo ay nag-aambag sa mabilis na saturation ng katawan, ang mga sangkap ay madaling masira at hinihigop ng gastrointestinal tract. Salamat kay mataas sa bitamina U, aktibong nakikipaglaban ang produkto laban sa gastric ulser, duodenal ulser at colitis.
Ang broccoli ay may isang epekto ng antioxidant sa katawan dahil sa kakayahang magbigkis ng mga free radical at alisin ang mga ito sa labas ng katawan ng tao. Ang tampok na ito ay gumagawa ng halaman ng isa sa mga kilalang at hinihingi na mga produkto sa European market. Ang gulay ay nakakakuha ng katanyagan bilang isang kumpletong sangkap ng isang malusog na diyeta.
- Sa mga tuntunin ng nilalaman ng ascorbic acid (bitamina C), ang broccoli ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon sa mga pagkaing halaman. Ang katawan ay tumatanggap ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina, kung ang isang tao ay kumakain lamang ng 100 g ng isang gulay, ito ay sapat na upang suportahan ang kaligtasan sa sakit ng katawan.
- Ang mataas na nilalaman ng calcium (4.5%) ng lakas ng tunog ay nagpapalakas ng tisyu ng buto, nalulutas ang problema ng cramp, nagtataguyod ng aktibong paglaki ng buhok at mga kuko.
- Ang bitamina A ay nagpapabuti ng paningin at nagpapabuti ng kondisyon ng balat; naglalaman ito ng 12.5% sa repolyo.
- Ang bakal, kung saan naglalaman ang produkto ng 4.5%, nagdaragdag ng hemoglobin, binabawasan ang pamumuo ng dugo, at dahil doon ay nakakagaling sa vascular thrombosis.
- Bilang karagdagan sa mga mahahalagang bitamina sa broccoli, ang mga bitamina B1, B2, B6, K ay matatagpuan, folic acid, mga amino acid ay matatagpuan.
- Ang potasa, posporus, sosa, magnesiyo, siliniyum, iron, sink, mangganeso at iba pang mga elemento ng pagsubaybay ay ginagawang tunay na kampeon ang gulay sa mga malusog na pagkain.
Pagkain sa pagkain
Ang 100 g ng brokuli ay naglalaman lamang ng 0.3 g ng taba, ang halagang ito ay inilalagay ito sa saklaw ng mga produktong pandiyeta para sa pagbawas ng timbang. Ang gulay ay hindi naglalaman ng puspos, polyunsaturated, monounsaturated fat at kolesterol. Ang nilalaman ng calorie ng tinukoy na bahagi ay 34.2 k / calories.Ang mga Carbohidrat ay bumubuo ng 2.2%, ang hibla ay 10.3%, mga protina - 10.4%.
Ang pinakuluang, adobo, pritong at adobo na broccoli ay nagiging popular sa iba't ibang mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Para sa isang vegetarian diet, kasama ito sa iba't ibang mga pinggan. Dahil sa makabuluhang nilalaman ng beta-carotene (provitamin A), ang gulay ay kailangang-kailangan sa nutrisyon na nagpapabuti sa kalusugan, ay ginagamit sa cosmetology, bilang isang diet diet.
Pag-iingat na ginagamit
Hindi inirerekumenda ng mga doktor ang pagluluto kasama ang broccoli para sa gastritis na may mataas na kaasiman. Ang isang hindi gumana na pancreas ay hindi rin tumatanggap ng produktong ito, nadagdagan ang kaasiman ng gulay sanhi ng isang komplikasyon ng sakit. Hindi ka maaaring gumamit ng isang sabaw kung saan pinakuluan ang repolyo para sa pagluluto, isang tiyak na halaga ng nakakapinsalang sangkap na guanine na dumadaan dito, na nagiging sanhi ng kaunting pagkalason ng katawan.
Mga barayti ng broccoli
Ang hindi pangkaraniwang hugis ng broccoli, na nilikha ng maraming bilang ng mga cone ng halaman na nakaayos sa isang spiral, ginagawa itong popular sa mga mamimili. Ang bawat pagkakaiba-iba ng repolyo ay naiiba sa kulay, density at ani.
Maagang pagkakaiba-iba
Ang pagkakaiba-iba ng Bitamina ay tumutukoy sa maagang pagkahinog, dahil ang ani naani noong araw na 75-92 mula sa paglitaw. Nangangailangan ito ng mabilis na paglilinis, dahil ang mga ulo ng repolyo, na overexposed sa hardin, ay mabilis na maluwag at makakuha ng isang hindi maipakikita na hitsura. Ang pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang berdeng kulay ng mga tuktok, ang mga inflorescent ay mahigpit na tinatakpan ang tangkay. Ang hinog na ulo ay may bigat na 120-260 gramo, ang pagputol ng gitnang prutas ay hindi nagtatapos sa ani, pagkatapos na ang mga ulo ay lumalaki sa mga lateral na sanga.
Mataas na nagbubunga ng hybrid na may maagang pag-aani ng Laser F1. Malaking ulo, na may bigat na isang kilo, siksik, berde ang kulay. Napakalakas na pagkakaiba-iba, hindi natatakot sa masamang kondisyon ng panahon, posible na palaguin ang species sa mababang temperatura ng araw.
Ang pagkakaiba-iba ng Curly Head ay isang maagang species na namumunga ng tatlong buwan pagkatapos ng pagtubo sa ibabaw. Iba't iba sa nadagdagan na muling pagtubo ng mga lateral head matapos gupitin ang unang gitnang prutas. Ang isang mahusay na pagkakaiba-iba para sa lumalaking sa hindi kanais-nais na mga kondisyon, lumalaban sa mga katangian na sakit ng broccoli. Iba't iba sa tagal ng pag-iimbak nang walang pinsala.
Isa pang maagang pagkahinog ng iba't-ibang Caesar na may magagandang ani. Mahusay na imbakan pagkatapos ng pag-aani, matatag na tiniis ang masamang panahon at pag-atake ng mga uod, madilim na berdeng ulo ng repolyo tumitimbang mula 650 hanggang 1000 gramo.
Maagang hinog na mga pagkakaiba-iba, bilang karagdagan sa pangunahing mga karaniwang, isama ang mga pangalan:
- Ang Vyarus, kulay kulay-berde-berde, ay may average density, mga dahon ng bubbly na bumubuo ng isang pahalang na rosette, may mahusay na panlasa;
- Green Sprouting ng siksik na pare-pareho, lumalaban iba't-ibang;
- Ang Emperor F1 ay hinog sa araw na 80, ang malalaking madilim na berdeng ulo ay may timbang na hanggang sa 1000 gramo at hugis-simboryo;
- Ang Comanche ay isang pagkakaiba-iba na lumalaban sa paglaki ng mainit at malamig na panahon, pantay ang magbubunga anuman ang panahon;
- Ang Corvent F1 ay namumulaklak nang maaga at magbubunga ng 75-80 araw, ang mga ulo ng pagkakaiba-iba ay berde na may lilim na kulay-abo, hindi mapagpanggap sa pangangalaga, lumalaki nang walang pag-aalis ng damo at pagnipis;
- Ang Summe King, kapag lumaki sa malamig na klima, ay nagbibigay ng mga ulo ng repolyo sa paglaon, ay may mabuting ani;
- Ang pagkakaiba-iba ng Fiesta ay nagbubunga ng masarap na prutas at hindi nagkakaroon ng mga lateral branch kapag lumaki sa hindi magandang kalagayan.
Mid-season brokuli
Kasama sa mga pagkakaiba-iba ng mid-season ang mga pagkakaiba-iba ng repolyo, ripening sa 90-105 araw pagkatapos ng paglitaw sa itaas ng lupa:
mid-season na pagkakaiba-iba ng Gnome na may isang maliit na ulo, na may bigat na hindi hihigit sa 500 gramo, ay bumubuo ng mga sanga na may mga bagong prutas na tumitimbang ng hanggang sa 200 gramo, ang paglilinang ay nagaganap sa ilalim ng normal na mga kondisyon at sa malamig na temperatura ng hangin;- Ang mga siksik na ulo ng Calabrese ay may timbang na hanggang 400 gramo at lumaki sa malamig na klima;
- Si Linda ay may kamangha-manghang lasa, ang bluish-green na prutas ay may timbang na 300-450 gramo, bumubuo ng maraming mga lateral head;
- ang Monterey hybrid ay nabibilang, sa halip, sa kalagitnaan ng huli na mga pagkakaiba-iba, ay may isang di-pangkaraniwang maalab na ibabaw ng ulo ng isang kulay-berdeng-berdeng kulay, ang isang hinog na prutas ay may bigat na 500 hanggang 1900 gramo, mahusay na lumalaki at lumalaki sa isang hindi kanais-nais na klima, hindi bumuo ng mga sanga pagkatapos ng pagputol ng unang tuktok;
Late ripening broccoli varieties
Kabilang dito ang mga uri ng repolyo, na ang mga ulo ay maaaring putulin. pagkatapos ng 110-115 araw ng pagkahinog, ang kanilang paglilinang ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa maagang at mid-season na mga pagkakaiba-iba:
- ang huli-pagkahinog na pagkakaiba-iba ng Continental na may isang maalab na siksik na ibabaw ng ulo, maliwanag na berdeng kulay, na may timbang na hanggang 550 gramo, ay may magandang lasa;
- ang huli na pagkakaiba-iba ng Laki F1 ay magbubunga ng isang ani nang higit sa 110 araw, ang prutas ay nagpapatuloy nang mahabang panahon, pinahihintulutan ng halaman ang masamang panahon na rin.
- Nagtatampok ang Marathon F1 ng isang malaking ulo, na may timbang na hanggang sa 1 kg at isang nakataas na rosette.
Lumalagong mga punla
Ang pinakamainam na oras upang mapalago ang broccoli ay maagang Marso. Nagtatanim sila ng gulay sa maraming mga petsa, sa gayon na bumubuo ng tuluy-tuloy na prutas... Kung ang oras ng pagtatanim ay kalagitnaan ng Abril o Mayo, kung gayon ang mga binhi ay nahasik sa lupa at hindi gumagamit ng mga punla.
Bago lumalagong mga punla, binibigyang pansin ang paggamot sa binhi. Upang magsimula, isinasagawa ang pag-uuri, paghihiwalay ng malaki, mabubuhay na mga sample. Ang mga binhi ay ibinabad sa isang solusyon ng potassium permanganate sa loob ng isang oras, muling ibabad sa isang stimulator ng paglago, pagkatapos ay magpapahangin sa hangin hanggang sa sila ay semi-tuyo. Ang mga ginagamot na binhi ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng pagtubo, at ang mga batang pag-shoot ay mas mahusay na nagkakaroon. Sa isang hiwalay na maluwang na lalagyan, ang mga binhi ay inilibing ng 1 cm sa lupa. Ang mga punla ay natubigan ng tubig na may natunaw na mga pataba na naglalaman ng molibdenum at asupre.
Matapos ang paglitaw ng ikalimang leaflet sa tagumpay ng usbong, ang mga punla ay maingat na inilipat sa lupa, sa oras na itinanim sila sa lupa kasabay ng unang bahagi ng Mayo o huli ng Abril... Ang mga binhi ay nakatanim sa maayos na basang lupa. Kung mayroong isang banta ng mga frost ng tagsibol, tatanggapin sila ng repolyo na may dignidad, dahil halos lahat ng mga varieties ay hindi natatakot sa mababang temperatura kapag lumaki. Ang mga halaman ay nakatanim sa isang hardin sa hardin sa layo na 50-55 cm mula sa bawat isa sa pagitan ng mga hilera at 30 cm sa kapitbahayan.
Paghasik ng broccoli nang direkta sa lupa
Kapag nahasik sa lupa, ang mga binhi ay may spaced mula sa bawat isa sa distansya na katulad ng mga punla, nang hindi nagpapalapot ng pagtatanim, ang karamihan ay humantong sa isang mahirap at mahinang ani. Ang mga binhi ay hindi inilibing ng higit sa 2 cm sa lupa, na lubusang binasa sa isang basang estado. Pagkatapos ng pagtutubig, ang bawat nakatanim na binhi ay natatakpan ng isang putol na lalagyan ng plastik hanggang sa 5 liters ang laki. Inaalis nila ito kapag sa bawat usbong 4-5 dahon ang lumalaki.
Pagdidilig ng halaman
Ang lahat ng mga uri ng repolyo ay mahilig sa basa-basa na lupa at brokuli ay walang kataliwasan. Tubig ang gulay tuwing iba pang araw, kung hindi posible na patuloy na nasa site, pagkatapos ang halaman ay lubus na natubigan ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Maulap at maulan na tag-init ang pinakamatagumpay para sa paglaki. Isinasagawa ang pagtutubig sa gabi, kapag ang araw ay nagtatago sa likod ng abot-tanaw, kung hindi man ay nasusunog ang mga dahon. Sa maulap na araw na walang araw, ang mga halaman ay natubigan o nagwiwisik sa araw.
Nagpapakain
Ang pangangalaga ng broccoli ay nagsasangkot ng dalawang yugto ng pagpapabunga sa buong panahon ng paglaki sa lumalagong panahon. Ang nangungunang pagbibihis ay isang paunang kinakailangan para sa lumalaking isang mayamang pag-aani. Ang mga punla ay itinanim sa lupa, sa unang pagkakataon ay pinakain pagkatapos ng 14-15 araw, para sa pagpapabunga gumamit ng isang solusyon ng pataba (mullein). Kumuha ng isang baso o 200 gramo ng pataba bawat 10 litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng urea. Ang mga halaman na lumaki nang direkta sa lupa ay pinakain sa unang 20-21 araw lamang pagkatapos ng pagtubo sa itaas ng lupa.
Ang pangalawang nangungunang pagbibihis ay tapos na sa isang solusyon ng potassium-phosphorus fertilizers, lasaw ayon sa mga tagubilin para sa tool.Ang yugtong ito ng pagpapabunga ay hindi nilaktawan, dahil dahil sa kakulangan ng posporus, ang mga ulo ng repolyo ay lumalaki nang maliit. Ang pangalawang pataba ay inilapat 15-21 araw pagkatapos ng una. Kung gumawa sila ng isa pang nangungunang pagbibihis sa pagtatapos ng tag-init, sinubukan nilang magdagdag ng isang minimum na nitrogen, na naaalala na ang kakulangan ng posporus at potasa ay nakakaapekto sa ani. Mas maginhawa ang pagbili ng nakahandang pataba sa mga dalubhasang tindahan.
Pag-aalis ng broccoli
Ang pangangalaga sa mga bushe ay kinakailangan patuloy na pag-aalis ng damo at pagluwag ng lupa... Matapos ang bawat pagtutubig, kinakailangan na paluwagin ang lupa sa paligid ng halaman, sabay na tinatanggal ang hindi kinakailangang mga damo. Maingat na inalis ang lahat ng mga sprout na pandurog, dahil hindi pinapayagan ang cross-pollination ng broccoli na may iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga pangkat ng repolyo. Kasama rito ang panggagahasa at bag ng pastol. Ang isang naaangkop na saklaw ng temperatura para sa mahusay na paglago ay 15-25 ° C. Kung naganap ang mga frost, pinapayagan ang kanilang panandaliang kurso at ang temperatura ay hindi mahuhulog sa ibaba -5 ° C. Kung mayroong isang banta ng isang malubhang malamig na iglap, kung gayon ang mga repolyo ng repolyo ay dating, alinsunod sa forecast, na sakop para sa pagkakabukod.
Pag-aani at pag-aani
Ang oras ng paggupit ng ulo ay nakasalalay sa maagang pagkahinog ng pagkakaiba-iba, oras ng pagtatanim at pag-aalaga ng halaman. Ang pag-aani ay hindi maaaring maantala nang walang katiyakan. Kung ang gitnang prutas ay hindi pinutol sa oras, pagkatapos ay ang mga lateral na sanga bigyan ng sobrang sobrang ulo, at mga bulaklak na may kasunod na pagbuo ng mga pod (prutas na may buto). Kung ang oras ng paggupit ng gitnang ulo ay hindi napalampas, kung gayon ang mga bagong bunga ng isang mas maliit na diameter at bigat ay pinuputol pagkatapos ng dalawang linggo. Imposibleng mag-imbak ng mga ulo ng repolyo nang hindi nagluluto ng mahabang panahon. Itinabi sila sa maximum na 10 araw bago magluto o mag-freeze.
Bilang isang resulta, maaari nating sabihin na ang lumalaking at pag-aalaga ng broccoli ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap, lalo na dahil ang isang napakasarap, malusog at malusog na gulay ay binili bilang kapalit.
