Ang lahat ng mga varieties ng ubas ay ayon sa kaugalian na nahahati sa talahanayan at panteknikal. Ang mga berry ng una sa kanila ay pangunahing ginagamit na sariwa, ang pangalawa ay ginagamit para sa iba't ibang pagproseso, kabilang ang winemaking. Ito ay dahil sa komposisyon ng kemikal ng prutas: ang ratio ng asukal at nilalaman ng acid, karagdagang mga sangkap na mabango, at, sa pangkalahatan, ang dami ng katas sa mga berry. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng alak ay kasama sa teknikal na listahan.
Nilalaman
Mga tampok at kundisyon para sa lumalaking mga varieties ng ubas para sa paggawa ng alak
Maiisip ng isa na ang anumang pagkakaiba-iba ng ubas ay angkop para sa alak: hindi para sa wala na ang berry na ito ang may pangalan nito! Gayunpaman, ang palagay na ito ay bahagyang totoo lamang. Oo, sa katunayan, ang alak ay maaaring gawin mula sa anumang ubas, gayunpaman, mula sa ilang mga pagkakaiba-iba ito ay naging hindi magandang kalidad.
Mga kinakailangan para sa mga varieties ng ubas para sa paggawa ng alak
Ito ay dahil sa ang katunayan na para sa normal na alkohol na pagbuburo, ang pinakamainam na nilalaman ng asukal sa dapat ay tungkol sa 25%, at hindi lahat ng mga teknikal na barayti ng ubas ay maaaring magyabang ng gayong nilalaman ng asukal. Ngunit ang kaasiman ng karamihan sa mga berry ay masyadong mataas kaya, nang walang pagbabanto, isang hindi masyadong maasim na alak ang nakuha. Dahil sa pagkakaroon ng naturang teknolohikal na pamamaraan sa winemaking, ginagamit ang mga barayti ng ubas ng iba't ibang nilalaman ng asukal at kaasiman.Kaya, ang nilalaman ng asukal sa pulp ng mga berry ay mula sa 15.2% para sa mga Aligote na ubas mula sa Moldova hanggang 30% para sa Furmint at halos 40% para sa labis na hinog na White Muscat. Ang kaasiman ng mga pagkakaiba-iba ng alak ay nag-iiba mula sa 5.5 g / l (Cabernet) hanggang 12 g / l para sa parehong Aligote. Ang mga acid na bumubuo sa katas ng ubas ay tartaric, apple, citric, atbp. Ang ratio ng asukal sa asido ay nakakaapekto sa kalidad ng anumang uri ng alak.
Ang kulay ng mga berry ng mga teknikal na ubas ay isang pangalawang bagay, tinutukoy nito ang kulay ng alak, at pag-aari ng puti, rosas o pula na mga pagkakaiba-iba, ngunit mayroon lamang itong hindi direktang impluwensya sa panlasa. Ang mga berry ng iba't ibang kulay ay ginagamit sa winemaking, mahalaga na naglalaman ang mga ito ng maraming katas (hanggang sa 85% ng berry mass).
Nakakaapekto sa komposisyon ng kemikal ang juice ay naiimpluwensyahan din ng klima ng lugar kung saan lumalaki ang mga ubas: ang kabuuan ng mga positibong temperatura sa panahon ng lumalagong panahon, ang kamag-anak na kahalumigmigan, komposisyon ng lupa, atbp.
Ang mga teknikal na pagkakaiba-iba ay lumago sa lahat ng mga heyograpikong ubasan. Ang bawat rehiyon ay may sariling mga pagkakaiba-iba mula sa kung saan ang mga tanyag na alak na vine ay ginawa, ngunit maraming mga pagkakaiba-iba ang nakatanim halos sa buong mundo.
Sa oras ng pag-aani, ang mga itim na ubas ng Livadia ay naipon ng halos 25% ng asukal, at mga asido - 7.8 gramo bawat litro ng juice, kung saan naglalaman ang mga berry ng 80-90%. Ang dry wine na gawa sa mga berry na ito ay na-rate ng 7 ng mga tasters:https://flowers.bigbadmole.com/tl/yagody/vinograd/vinograd-livadiyskiy-chernyiy.html
Video: tungkol sa mga ubas ng alak para sa personal na pagkonsumo
Mga tampok ng lumalagong mga ubas ng alak
Sa pangkalahatan, ang paglilinang ng mga teknikal na ubas ay mas madali kaysa sa mga grapes sa talahanayan. Ito ay dahil sa iba't ibang mga kadahilanan: kapwa sa kanilang mga biological na katangian, at sa mga kinakailangan para sa pag-aani. Karamihan sa mga teknikal na barayti ay hindi mapagpanggap: hindi sila mahiya sa mga kondisyon ng panahon, nangangailangan sila ng bahagyang mas kaunting mga nutrisyon, mayroon silang mas mataas na paglaban sa mga sakit. Karaniwan silang mas lumalaban sa hamog na nagyelo at hindi nangangailangan ng maingat na pruning. Ngunit para sa isang hanay ng kinakailangang nilalaman ng asukal, dapat silang naiilawan ng araw na hindi mas masahol kaysa sa mga pagkakaiba-iba ng talahanayan, at upang lumago ang mga berry, dapat silang makatanggap ng sapat na dami ng kahalumigmigan.
Ang mga dalubhasa sa mga pang-industriya na ubasan ay nagbubuklod ng mga ubas sa iba't ibang paraan: ang mga pagkakaiba-iba ng mesa ay lumago sa mga pahalang na trellise, at mga teknikal - sa mga patayong. Kaugnay nito, kapag nagtatanim ng mga pagkakaiba-iba ng alak, ang magkakahiwalay na mga hukay sa pagtatanim ay halos hindi nahukay, dahil pinapayagan ka ng patayong garter na magtanim ng mahigpit, na may distansya mula 0.5 hanggang 1 metro mula sa bawat isa. Sa pang-industriya na produksyon ng mga bushe, maraming kailangan, kaya't agad silang naghuhukay ng isang malalim na trintsera ng pagtatanim sa buong haba. Ang distansya ng halos isa at kalahating metro ay naiwan sa pagitan ng mga hilera.
Upang paunang mailapat ang isang malaking halaga ng pataba, isang trench ay hinukay hanggang sa isang metro ang lalim. Kung hindi man, ang pagtatanim ay hindi naiiba mula sa pangkalahatang tinatanggap na isa: isang layer ng kanal mula sa pinalawak na luad, durog na bato o basag na brick ay inilalagay sa ilalim ng trench, pagkatapos ay isang layer ng maayos na fertilized na lupa at sa itaas ay isang layer ng malinis matabang lupa. Kadalasan ang mga ubas ay nakatanim sa tagsibol, nag-iiwan ng 1-2 mga buds sa ibabaw.
Sa mga unang taon, ang mga ubas ay madalas na natubigan at masagana, pagkatapos ang pagtutubig ay kinakailangan lamang sa panahon ng pagpuno ng berry at sa kaso ng sobrang tuyong panahon. Sinusubukan nilang isagawa ang nangungunang pagbibihis gamit ang mga organikong pataba, inilibing sila sa maliliit na butas noong unang bahagi ng tagsibol. Bumuo ng mga bushe ng alak na ubas sa isang fan, naiwan lamang ang 2-4 na manggas. Upang makakuha ng mga de-kalidad na berry, kinakailangan upang gawing normal ang pag-aani sa kaso ng pagtali ng isang malaking bilang ng mga bungkos: hindi hihigit sa 2 kg ang dapat kolektahin mula sa isang bush.
Dahil ang karamihan sa mga pang-industriya na pagkakaiba-iba ay nadagdagan ang paglaban ng hamog na nagyelo (hanggang sa -28 tungkol saC, o kahit na mas mababa), sa timog na mga rehiyon hindi sila tinanggal mula sa mga suporta para sa taglamig. Sa gitnang linya, kinakailangan ang kanlungan ng taglamig, ngunit magaan. Pinapayuhan ng mga dalubhasa na takpan ang puno ng ubas ng mga light material, ngunit iwanan ang mga tip ng mga shoot na natuklasan.
Ang ubas ay isa sa mga pinakakaraniwang pananim sa planeta. Sa mga timog na bansa, ang halaman ay lumago mula pa noong unang panahon, ngunit may kakayahang lumaki at magbunga kahit sa hilagang latitude:https://flowers.bigbadmole.com/tl/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html
Video: mga panuntunan para sa lumalagong mga teknikal na barayti ng ubas
Mga sikat na varieties ng ubas ng ubas
Mayroong higit sa isang daang mga teknikal na pagkakaiba-iba ng ubas, at hindi posible na ilarawan ang lahat. Sa mga ito, gayunpaman, mayroong pinakatanyag, lumago, kung maaari, sa karamihan ng mga rehiyon. Ang mga ito ay ayon sa kombensyon na nahahati sa puti at may kulay na mga pagkakaiba-iba. Bagaman, siyempre, ang salitang "puti" ay di-makatwiran: ang mga naturang ubas ay maaaring magkaroon ng mga shade mula sa madilaw-dilaw hanggang sa berde, o, sa kabaligtaran, amber-dilaw. Ang mga "may kulay" na pagkakaiba-iba ay may mga berry ng iba't ibang kulay, ngunit ang mga "madilim" na pagkakaiba-iba ay nakikilala nang magkahiwalay, na ginagamit upang makagawa ng mga pulang alak. Ang mga ubas na ito ay maaaring madilim na pula, asul, lila o halos itim.
Madilim na mga varieties ng ubas para sa paggawa ng pulang alak
- Ubas ng Isabella - marahil ang pinaka-karaniwang madilim na antas ng teknikal. Praktikal sa buong teritoryo ng ating bansa, hindi ito nakakubli. Minsan nakatanim lamang ito upang palamutihan ang mga plots, nang walang layunin ng pagpili ng mga berry. Ang iba't ibang pinagmulang Amerikano, lumaki sa Europa nang higit sa 300 taon. Ang pag-aalaga dito ay elementarya: gupitin ang lahat na hindi kinakailangan, at ang mga ubas ay magiging mas mahusay lamang na lumago. Ang mga bushes ay may katamtamang lakas, ang mga kumpol ay maliit, ang pag-iimpake ng mga berry ay napaka siksik. Ang mga berry na may bigat na 2-3 g, lila o madilim na asul, na may patong na waxy. Ang mga ito ay may kulay na sa Agosto, ngunit ang buong pagkahinog ay nangyayari na malapit sa mga frost ng taglagas. Ang mga berry ay may isang tukoy na aroma ng strawberry. Sa mga bansang Europa, ang alak mula sa Isabella ay ipinagbabawal: na para bang labis na natagpuan dito ang methyl alkohol at hydrocyanic acid. Isang kontrobersyal na isyu, ngunit sa Russia maraming mga amateurs ang lumalaki sa Isabella para sa paggawa ng alak sa bahay.
Ang Isabella ay nangangailangan ng halos walang pagpapanatili, at napakadali na makagawa ng mahusay na alak mula rito
- Si Lydia ay isang ubas na minsang tinatawag na Isabella rosea. Ang paglaban ng hamog na nagyelo ay mas mababa kaysa sa Isabella. Minsan ang mga berry nito ay ginagamit din para sa mga layunin sa mesa, ngunit ang kanilang panlasa ay hindi para sa lahat: ang makapal na balat ay nakagagambala sa paggamit, at ang mga buto ay hindi maganda ang pagkakahiwalay mula sa mauhog na pulp. Ang lasa at aroma ay mas nakapagpapaalala ng mga strawberry, ang kaasiman ng katas ay malakas na nakasalalay sa antas ng pagkahinog. Ang kasikatan ni Lydia sa Russia ay umakyat sa kalagitnaan ng ikadalawampu siglo, ngunit ngayon ay mabilis na bumababa. Ang pagkakaiba-iba ay madaling pinahihintulutan ang pagbara ng tubig. Ang mga berry ay madilim na rosas, ngunit ang mga ito ay mahinog na hindi pantay: mula sa mga gitnang lugar, ang mga nasa lilim ay maaaring walang oras upang ganap na pahinugin ang lahat. Ang mga bungkos ay bihirang lumampas sa isang masa ng 100 g, ngunit ang bush ay kumukuha ng isang malaking bilang ng mga ito, kaya't ang pangkalahatang ani ay solid.
Si Lydia ay mas kapritsoso kaysa kay Isabella, at ang alak mula sa kanya ay mas mahirap linawin
- Ang Cabernet Sauvignon ay isa sa mga tanyag na barayti mula kung saan maraming iba't ibang mga pulang alak ang nagawa. Ang mga berry ay maliit, asul ang kulay, halos itim sa buong pagkahinog, na may lasa ng tart na kurant, nagbibigay ng isang nighthade, at isang makapal na balat. Ang nilalaman ng asukal ng katas sa pinakamagandang panahon ay umabot sa 23%. Ang bungkos ay may bigat na hindi hihigit sa 90 g, naglalaman ng maraming "mga gisantes", iyon ay, napakaliit na berry, na ang karamihan ay nahuhulog sa proseso ng pagkahinog. Ang pagkakaiba-iba ay may sakit na- at lumalaban sa hamog na nagyelo, ang lumalaking panahon ay 5-5.5 buwan. Sa kabila ng paglaban ng hamog na nagyelo, dahil sa huli na pagkahinog, ang lugar ng pamamahagi ay limitado sa mga timog na rehiyon: sa mga kondisyon ng North Caucasus, ito ay hinog hindi mas maaga kaysa kalagitnaan ng Oktubre.
Ang Cabernet Sauvignon ay isang masarap na ubas ng alak, ngunit hinog na huli na
- Ang kalapati ay isang ubas na may halos itim na berry na nagbibigay ng isang matinding kulay na juice.Naglalaman ang lasa ng mga tono ng itim na kurant, ngunit napaka-simple. Ang mga berry na may bigat na tungkol sa 2 g ay nakolekta sa mga kumpol na hindi gaanong maliit (hanggang 120 g). Mas maaga pa sa Ripens kaysa sa Isabella: posible ang pag-aani sa katapusan ng tag-init. Lumalaban sa karamihan sa mga peste at karamdaman, kabilang ang phylloxera, paglaban ng hamog na nagyelo hanggang -24 tungkol saMULA SA.
Ang Dove ay isang tanyag na ubas sa Russia at Belarus
- Ang mga itim na perlas ay isang medium-maagang pagkahinog na pagkakaiba-iba, ang ani ay handa na sa unang bahagi ng Setyembre. Ang mga bungkos na may bigat na hanggang 300 g, medyo siksik. Ang mga berry ay hugis-itlog, madilim na asul na kulay, ang laman ay makatas, na may lasa ng nutmeg. Mula sa isang bush maaari kang makakuha ng hanggang sa 7 kg ng mga berry na may mataas na nilalaman ng asukal (hanggang sa 24%) at katamtamang kaasiman (6-7 g / l). Paglaban ng hamog na nagyelo hanggang sa -26 tungkol saAng C, sa katimugang kalahati ng Russia at Ukraine ay hindi nangangailangan ng kanlungan para sa taglamig. Sa paggamit ng karaniwang mga paggamot sa pag-iingat, praktikal na hindi ito nagkakasakit.
Ang mga itim na perlas ay mabuti at sariwa
Mga iba't ibang puting ubas para sa paggawa ng alak
- Ang Chardonnay ay isang ubas na nagmula sa Pransya, na lumaki sa mga maiinit na bansa sa buong mundo, kasama ang mga timog na rehiyon ng ating bansa. Ang iba't ibang mga uri ng alak ay ginawa mula rito: depende sa lumalaking kondisyon, ang katas ay maaaring magkaroon ng mansanas, limon, melokoton o anumang iba pang lasa at aroma. Ang mga berry ay berde-maputi ang kulay na may manipis na balat. Tumatagal ng halos 140 araw mula sa pag-ubo ng usbong hanggang pag-aani; sa timog ng ating bansa, ang ani ay humihinto sa pagtatapos ng Setyembre. Ang pagkakaiba-iba ay medyo kapritsoso: hindi maganda ang pakiramdam sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan, madalas itong naghihirap mula sa mga sakit na fungal.
Iba't iba ang lasa ni Chardonnay depende sa klima, ngunit may kapansanan sa lumalaking kundisyon
- Ang Druzhba ay isang mahusay na panteknikal na puting ubas na iba't ibang uri ng domestic seleksyon, na pinalaki sa Novocherkassk. Sa kasamaang palad, ang paglaban ng hamog na nagyelo ay mababa, sa antas ng karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng talahanayan (makatiis ng temperatura na -23 tungkol saC), samakatuwid, kahit sa kanyang sariling bayan, siya ay madalas na masilungan para sa taglamig, kung sakali, at sa gitnang linya, kinakailangan ng kanlungan. Ngunit nadagdagan ang paglaban sa sakit. Ang Druzhba ay naiiba mula sa karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng alak sa malalaking berry at sa malalaking kumpol (na may timbang na hanggang 300 g), ang lasa ng mga nutmeg berry.
Ang mga druzhba na ubas ay angkop para sa konsepto ng isang canteen: kumain din ito ng sariwa
- Aligote - mga ubas na walang nutmeg aftertaste, na may isang bahagyang aroma na likas sa pinaka-karaniwang mga pagkakaiba-iba. Kasama sa kalagitnaan ng maagang panahon, ang pag-aani ay nangyayari sa pagtatapos ng tag-init. Ang mga bungkos ay karaniwang laki para sa mga pagkakaiba-iba ng alak, ang mga berry ay dilaw-berde na may mga gintong-kalawang na mga spot sa maaraw na bahagi at isang kasaganaan ng mga brown spot. Ang akumulasyon ng asukal ay medyo mabuti, karaniwang hindi bababa sa 18%. Paglaban ng hamog na nagyelo at pagkamaramdamin sa mga pangunahing sakit sa isang average na antas. Ang pagkakaiba-iba ay hindi matatag laban sa amag, ang mga inflorescence ay lalong naapektuhan. Positibo itong tumutugon sa pagtutubig, ngunit sa hindi kanais-nais na panahon sa panahon ng pagkahinog, ang mga ubas ay malakas na mabulok.
Aligote - isang ubas na kilala sa buong mundo
- Ang White Muscat ay sikat sa buong mundo. Mahigpit na pagsasalita, hindi ito maaaring tawaging isang teknikal na ubas, ngunit mahusay na mga alak ang ginawa mula rito. Ang ubas na ito ay malawakang ginagamit parehong sariwa at para sa iba't ibang uri ng pagproseso. Tumatagal ng halos 140 araw upang mahinog ang mga berry. Ang mga berry ay napaka makatas, nakolekta sa mga kumpol ng katamtamang sukat, na tumitimbang ng hanggang sa kalahating kilo. Naglalaman ang katas ng isang malaking halaga ng asukal at may natatanging aroma. Ang pagkakaiba-iba ay walang walang mga dehado: ang paglaban ng hamog na nagyelo at paglaban ng sakit ay mababa, ang mga bungkos ay naglalaman ng isang malaking halaga ng "mga gisantes".
Ang muscat ay maputi sa hitsura at hindi maputi, may kulay-balat sa maaraw na bahagi
- Ang Aksai - mga ubas ng mabuting lasa, pinalaki sa VNIIViV sa kanila. Ya. I. Potapenko, ripens sa kalagitnaan ng Setyembre. Ang mga bungkos na may bigat na hanggang 150 g, madaling kapitan, puting berry, bilog, na may timbang na 1.8 g. Ang pulp ay makatas, ang nilalaman ng asukal ay hanggang sa 22%, ngunit ang pangkalahatang kaasiman ay medyo mataas: higit sa 9 g / l. Hanggang sa 5 kg ng mga berry ang naani mula sa bush. Ang paglaban ng sakit sa isang average na antas, makatiis ng mga frost hanggang sa -29 ° C. Pinapayagan ng komposisyon ng kemikal ng katas ang paggawa ng mahusay na mga tuyong alak mula rito.
Ang mga pagpipilian ng mga teknikal na barayti ng ubas para sa iba't ibang mga rehiyon
Ang pinaka-hindi mapagpanggap na mga teknikal na pagkakaiba-iba ay lumago sa anumang mga kondisyon sa klimatiko, ngunit dapat itong aminin na ang pinakamahusay na mga rehiyon na lumalagong alak, syempre, ay matatagpuan sa maiinit na rehiyon. Sa gitnang linya, at kahit na higit pa sa hilaga, ang saklaw ng mahusay na mga barayti para sa paggawa ng mga alak ay napaka-limitado.
Mga alak na ubas ng Ukraine
Sa karamihan ng Ukraine, ang klima ay angkop para sa lumalagong halos anumang mga teknikal na pagkakaiba-iba ng ubas. Bilang karagdagan sa nabanggit, ang mga sumusunod ay lubos na tanyag, halimbawa:
- Ang Bastardo Magarachsky ay isang iba't ibang nagbubunga na may bilog na madilim na asul na mga berry at ginagamit para sa paggawa ng mga alak na panghimagas. Natanggap sa VNII "Magarach". Bilang isang pagkakaiba-iba ng talahanayan, angkop ito sa isang limitadong lawak, kahit na ito ay masarap, ngunit ang mga berry ay natatakpan ng isang makapal na balat. Pagkakaiba sa nadagdagan na nilalaman ng asukal: hanggang sa 30%. Mga bungkos ng katamtamang sukat at density. Sa gitnang mga rehiyon ng Ukraine, ang pag-aani ay nagaganap sa pagtatapos ng Setyembre. Ang paglaban sa sakit ay average.
- Ang Pink Muscat sa lahat ng mga respeto ay halos kapareho ng White Muscat, ngunit ito ay isang madilim na ubas: ang pangalan ay hindi kahit na ganap na tumutugma sa katotohanan, ang kulay ng mga hinog na berry ay halos itim. Mga bungkos ng katamtamang sukat, na may timbang na 100 hanggang 200 g. Mga berry na may isang malakas na aroma ng nutmeg, na may nilalaman na asukal na 18 hanggang 24%. Masarap ang pakiramdam sa mga pinakatimog na rehiyon, kung saan ito ripens sa loob ng 140 araw. Karaniwang ani, katigasan ng taglamig at paglaban ng sakit sa mababang antas.
Ang mga berry ng Pink Muscat ay maaaring magkakaiba ng kulay mula sa rosas hanggang sa halos itim
- Bianca (Bianco) - mga puting ubas mula sa Hungary, mga de-kalidad na berry para sa paghahanda ng anumang uri ng alak na naglalaman ng hanggang sa 28% na asukal. Maaga ang pagkakaiba-iba, ang ani ay handa nang anihin sa pagtatapos ng tag-init, mayroon itong mataas na ani at mahusay na paglaban ng hamog na nagyelo (hanggang sa -27 tungkol saMULA SA). Ang mga berry, depende sa lugar ng paglilinang, ay maaaring magkaroon ng mga tala sa panlasa mula sa bulaklak hanggang sa pulot na may isang mag-atas na kulay, samakatuwid ang layunin ng pagkakaiba-iba ay unibersal, ginagamit ito hindi lamang sa winemaking. Ang paglaban sa sakit ay higit sa average.
- Ang Riesling ay isa sa mga pinakamahusay na ilaw na teknikal na pagkakaiba-iba. Ang bungkos ay maliit, maluwag. Ang mga berry ay katamtaman ang laki, bilog, maberde-maputi na may isang kayumanggi sa maaraw na bahagi. Ang balat ay manipis, halos transparent, ngunit napaka-firm, na may maliit na brownish tuldok. Ang nilalaman ng asukal ay umaabot mula 18 hanggang 22% na kaasiman - mula 6.5 hanggang 10 g / l. Katamtamang pagkahinog, mahusay na paglaban sa sakit. Tinitiis din nito ang mga frost nang normal, ngunit mas maganda ang pakiramdam sa timog ng bansa.
- Ang Feteaska ay isang kinatawan ng maagang pagkahinog na mga teknikal na pagkakaiba-iba. Ang bungkos ay maliit, katamtaman ang density. Ang mga prutas ay bilog, maliit, maberde na may mga kalawang na spot sa araw. Ang lasa ay kaaya-aya, ang nilalaman ng juice ay mataas, ang nilalaman ng asukal ay hanggang sa 27%. Ang ani ay handa na para sa pag-aani sa simula pa ng Setyembre, ang ani ay mataas. Ang pagkakaiba-iba ay hindi lumalaban sa mga sakit, at labis na naghihirap mula sa mga peste. Sa lahat ng mga rehiyon ng Ukraine ito Winters walang tirahan.
Mga ubas ng alak ng rehiyon ng Moscow
Siyempre, ang pinakatanyag na mga uri ng ubas sa mundo ay hindi maaaring lumaki sa mga gitnang rehiyon, dahil walang sapat na init at araw. Ang average na temperatura ng Hulyo sa rehiyon ng Moscow ay 17 ... 19 ° C, ang panahon na walang frost ay tumatagal ng 4.5 na buwan, posible ang mga frost hanggang Hunyo 10 at pagkatapos ng Setyembre 22. Samakatuwid, ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng mga ubas, kahit na para sa mga teknikal na layunin, ay dapat na lumago na may kanlungan ng taglamig. Sinusubukan nilang itanim ang mga palumpong sa banayad na mga dalisdis ng timog sa mababaw na kanal kasama ang linya ng timog-hilaga. Siguraduhin na rasyon ang ani, pag-aalis ng hanggang sa kalahati ng mga bungkos. Nang walang normalisasyon, ang nilalaman ng asukal ng mga berry ay hindi sapat. Bilang karagdagan, ang ilan sa mga dahon na malapit sa kanila ay tinanggal din, na nagbibigay ng mas mahusay na pangkulay ng mga berry.
Sa kabila ng mga paghihirap, ang tanyag sa Russia na si Isabella at Lydia ay itinanim ng maraming mga residente ng tag-init nang sabay-sabay at hindi pa rin mabawasan ang mga ito. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay hinihiling sa rehiyon ng Moscow:
- Ang Crystal ay isang napaka-aga sa antas ng teknikal, ang tinubuang bayan nito ay Hungary.Ang pangunahing layunin ay upang lumago sa isang mainit-init na klima, nakatanim ito kahit sa Georgia, ngunit ito ay tanyag sa rehiyon ng Moscow, dahil may oras na upang maging matanda. Gayunpaman, para sa taglamig, kinakailangan ang kanlungan: ang paglaban ng hamog na nagyelo ay -20 lamang tungkol saC. Isang bungkos ng hanggang sa 200 g, mga puting berry, napakatamis. Ang pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng napakataas na pag-iilaw; kung hindi man, ang mga berry ay hindi lamang hinog, ngunit din gumuho.
Ang kristal, kahit na sa hitsura, ay nagbibigay ng impression ng kumpiyansa sa tagumpay ng paglilinang: makapangyarihang mga shoot, kahit na mga berry
- Ang Dobrynya ay isang halimbawa ng maitim na ubas, pinagmulan - Novocherkassk. Ito rin, ay maaari ding tawaging teknikal, dahil ang mga bungkos ay lumalaki hanggang 800 g, ang mga prutas ay katamtaman ang laki, itim, bilog, masarap na lasa, makatas. Mataas na paglaban ng hamog na nagyelo, hanggang sa -35 tungkol saC, mabuti rin ang paglaban sa sakit. Ripens sa 110-120 araw.
- Ang Harmony ay isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, lumalaban sa hamog na nagyelo (hanggang sa -25 tungkol saC) at mga pangunahing karamdaman. Ripens 130-140 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang dahon. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, maluwag na naka-pack na may mga prutas. Ang mga berry ay makatas, na may maayos na lasa, maliit, madilim na asul, ngunit ang juice ay halos hindi kulay. Angkop para sa paggawa ng anumang mga alak na may kulay na ruby.
- Ang Hilagang Saperavi ay isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, lumalaban sa mga sakit, katamtamang paglaban ng hamog na nagyelo (hanggang -23 tungkol saMULA SA). Ang pagkakaiba-iba ay pinahihintulutan ng maayos ang mga tuyong panahon at may magandang ani. Ang average na bigat ng isang bungkos ay 100 g. Ang mga berry ay may katamtamang sukat, hugis-itlog, maayos na lasa, madilim na asul na kulay na may isang malakas na patong ng waxy. Ang nilalaman ng asukal sa katas ay mula 20 hanggang 25%. Hindi ito ginagamit sa winemaking nang mag-isa, ngunit pinapabuti nito ang lasa ng maraming iba pang mga alak kapag pinaghalo. Ang average na oras ng pag-aani ay 140 araw mula sa simula ng lumalagong panahon, iyon ay, humigit-kumulang kalagitnaan ng Setyembre. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matatag na mataas na ani.
- Ang Amur - isa sa pinakamadaling pagkakaiba-iba na tumutubo, ay nagbubunga ng maliliit, may kulay na mga berry. Isa sa mga may hawak ng record para sa paglaban ng hamog na nagyelo, makatiis -43 tungkol saAng C, samakatuwid, ay hindi nangangailangan ng pagtanggal mula sa mga suporta para sa taglamig. Ang insidente ay napakabihirang. Bagaman ang mga berry sa panlabas ay medyo kahawig ng Isabella, ang mga ito ay ganap na naiiba sa panlasa: ang lasa ng Amursky ay simple, ngunit matamis; ang pag-iimpake ng mga berry sa mga bungkos ay maluwag. Para sa maximum na nilalaman ng asukal, dapat na lumago sa direktang sikat ng araw.
Ang Kristall ay isa sa mga pinakamaagang teknikal na barayti ng ubas. Naaabot nito ang teknikal na pagkahinog sa loob ng 110-120 araw pagkatapos ng pagsisimula ng lumalagong panahon:https://flowers.bigbadmole.com/tl/yagody/vinograd/vinograd-kristall-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html
Mga varieties ng ubas ng ubas para sa Siberia
Sa karamihan ng Siberia, ang lumalaking ubas ay mahirap, ngunit posible. Ang isang positibong punto ay na siya ay napaka bihirang may sakit dito, at mga peste ay binisita siya ng kaunti. Ngunit ang pagtatago ng kut para sa taglamig ay hindi isang madaling gawain. Ang mga kakaibang katangian ng paglilinang ng mga ubas ay ipinakita, halimbawa, sa katunayan na sa tag-araw ay hindi nila ito spray, huwag pakainin ito at hindi kahit paluwagin ang lupa, sa gayon tinuturuan ang kultura, inihahanda ito upang mapagtagumpayan ang mga paghihirap. Ang lahat ng mga berdeng operasyon ng ubas ay isinasagawa lamang sa maagang tag-init. Ang nasabing mga pagkakaiba-iba tulad ng Isabella at Amursky ay nararamdaman ng napakahusay dito. Bilang karagdagan, ang mga ubas ay lumago para sa paghahanda ng mga alak:
- Ang Alpha ay iba't ibang katulad na katulad ng Isabella. Ang average na panahon ng ripening (hanggang sa limang buwan), sa latitude ng Biysk, ang ani ay handa na sa kalagitnaan ng Setyembre. Karaniwan ang lasa ng mga berry, ngunit kung minsan ay ginagamit silang sariwa. Ang nilalaman ng asukal sa katas ay 15-16%, ang kaasiman ay 10-11 g / l. Ang bungkos ay karaniwang may bigat sa ilalim lamang ng 100 g, ang mga pagbubukod ay bihira. Ang mga berry ay halos itim, na may isang kulay-lila na kulay at isang malakas na patong ng waxy, na may bigat na 1.5 g. Ang lasa ay kahawig ng Isabella dahil sa mahina na aroma ng strawberry. Ang pagkakaiba-iba ay mataas ang ani, hanggang sa 2 kg ng mga berry ang naani mula sa bush. Labis na mataas na paglaban ng hamog na nagyelo: hanggang sa -45 tungkol saC. Sa itaas ng average na paglaban ng sakit.
Ang Alpha ay isa sa mga may hawak ng record para sa paglaban ng hamog na nagyelo
- Ang Muscat Katunskiy ay isang mataas na mapagbigay na daluyan ng huli na pagkakaiba-iba. Ang mga berry ay handa na sa kalagitnaan ng Setyembre.Ang mga bungkos ay maaaring timbangin hanggang sa isang kilo, ang mga berry ay puti (tumitimbang ng halos 3 g), gayunpaman, ang pagkakaiba-iba ay itinuturing na panteknikal, ginamit pangunahin para sa pag-juice at sa winemaking. Karaniwan na tigas ng taglamig, tirahan para sa taglamig ay sapilitan, ang paglaban ng sakit ay nasa isang average na antas din. Gayunpaman, tinitiis nito nang maayos ang mga tag-ulan, nananatili kahit sa kaso ng isang cool na tag-init.
- Ang maagang lila ay isang magsasaka na sumasagot sa pangalan. Dinala sa VNIIViV sa kanila. Ya.I. Potapenko. Tumatagal ng hindi hihigit sa 120 araw upang mahinog ang ani. Ang mga bungkos na may bigat mula 130 hanggang 300 g, maluwag. Ang mga berry ay madilim na kulay lila, na may bigat na 2.5 g. Ang pulp ay masarap, makatas. Ang aroma ng nutmeg ay malakas na nadama. Ang pagkakaiba-iba ay mataas ang ani, nangangailangan ng sapilitan na pagnipis ng mga bungkos: nang walang operasyon na ito, ang kalidad ng ani ay bumagsak nang husto. Ang nilalaman ng asukal sa katas ay 18-20%. Nakatiis ng mga frost hanggang sa -30 tungkol saC, mababa ang saklaw ng mga sakit. Ginagamit ito upang maghanda ng mga alak na pang-dessert na may isang masarap na aroma ng Muscat.
Ang alak ay bihirang ginawa mula sa mga pagkakaiba-iba ng ubas ng mesa: ang kanilang layunin ay sariwang paggamit. Bagaman maraming masarap na berry ay angkop para sa alak, ang mga teknikal na pagkakaiba-iba ay higit sa lahat na lumago para sa mga layuning ito, na kung saan ay mas madaling linangin. Ang homemade winemaking sa ating bansa ay unti-unting bumababa, ngunit ang tunay na mga mahilig sa mga produktong lutong bahay ay hindi nagmamadali na maghiwalay sa ilang mga bushes ng ubas na partikular na nakatanim para sa pagproseso ng alak.
