Alabaş, insan vücudu üzerinde harika bir etkiye sahip olan çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Eski zamanlarda ortaya çıkan bu lahana, yetiştirildiği koşullar konusunda hiçbir zaman seçici olmamıştı. Alabaş, kelimenin tam anlamıyla "saplı şalgam" anlamına gelir ve şalgamla dış benzerlik o kadar belirgindir ki, iki kültür genellikle basitçe karıştırılır.
Bu mahsulün hangi kısmı yenilebilir olarak kabul edilir? Bugün kök mahsulü kullanan birçok tarif bulabilirsiniz. Sonuçta, insan vücudu için en faydalı özelliklerin bulunduğu içlerinde.
İçerik
Alabaş lahanasının genel tanımı
Alabaşlar bir sebze bitkisidir iki yıldır büyüdü... Böylece, ilk yıl sadece sap mahsulü oluşmaya başlar ve bu daha sonra yiyecek için kullanılabilir ve ikinci yıl, üst tomurcuktan büyüyen ve çoğu zaman 1 metreye kadar çıkan bir sürgünün oluşumudur. Bir fırçayla toplanan bu çekimde çiçekler belirir. Bu bitkinin meyvesi, içinde tohum bulunan bir bakla görünümündedir. Bu tohumların çimlenme kapasitesi 5 yıla kadar dayanabilir.
Sap meyvesi çok çeşitli şekillere sahip olabilir:
- Düz yuvarlak.
- Yuvarlak.
- Ovate.
Böyle bir sapın rengi farklı renklerde olabilir: mor, açık yeşil, kıpkırmızı... Ancak renk, hangi çeşit alabaş lahanasının ekildiğine bağlı olacaktır. Ancak bu sebzenin özü, çeşidine bakılmaksızın beyaz kalacaktır.
Lahananın ağırlığı da çeşidine bağlıdır. Yani 200 gram ağırlığında olabilir ve 800 grama kadar çıkabilir. Çap 10 ila 15 santimetre arasında olabilir. Yapraklar yeşil, orta büyüklükte ve hafif balmumu benzeri bir çiçek açar. Yaprak döken kesim, orta kalınlıkta ve koyu mor gölgelidir.
Alabaşların tadını değerlendirirsek, tadı sıradan beyaz lahana sapına çok benzer, sadece biraz daha tatlı ve daha sulu... Bu yüzden bu lahana salata yapmak için mükemmeldir. Bu lahanayı garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Alabaş lahana bileşimi
Alabaşların bileşimi çeşitlidir. ilk olarak bu sebze C, A, B, B2, PP gibi çok sayıda vitamin içermektedir. İkinci olarak, bileşim ayrıca mineral tuzları, magnezyum, potasyum, fosfor, kobalt ve demir içerir.
Üçüncüsü, bu bitkinin bileşimi çok miktarda enzim, lif ve bitki proteini içerir. Glikoz ve fruktoz açısından zengin olan hamur özellikle faydalıdır. Günümüzde alabaşlar, besinsel beslenme için değerli bir ürün olarak kabul edilmektedir, çünkü içerdiği kükürt bileşikleri bile var... Bu sebzenin 100 gramının kalori içeriğinin 41,5 kcal olduğu bilinmektedir.
Bu arada, alabaş lahanası halk arasında "kuzey limonu" olarak adlandırılır. Bu isim, bol miktarda C vitamini içermesiyle açıklanmaktadır.
Alabaşların faydalı özellikleri
Alabaş lahanasının birçok olumlu özelliği vardır. Bu nedenle, insan vücudu için çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir.Her şeyden önce, bu bağırsaklar üzerinde olumlu bir etkidir: alabaş lahanası onu toksinlerden, toksinlerden ve diğer kirleticilerden ve zararlı maddelerden hızlı bir şekilde temizler. Bu, mideye giren sindirilmeyen diyet lifi ile kolaylaştırılır. Ancak bu sebzeyi yerken ana kural, mümkün olduğunca çok sıvı içmektir.
Düzenli olarak alabaş yerseniz, kişinin iştahı normalleşir. Ve bu çeşit lahanayı da içerecek sebze suyu içerseniz, o zaman muzdarip bir kişi gastrit, kolesistit veya gastroduodenit, durum düzeliyor. Ancak günde bir bardaktan fazla meyve suyu içemezsiniz. Düzenli olarak alabaş yerseniz, bu aynı zamanda metabolizmayı normalleştirebilir ve bu da tüm işlemlerin normal hızını geri kazanmaya yardımcı olur.
Alabaş lahanasının sayısız faydalı özelliği sayesinde, vücuttaki fazla sıvıyı giderebilir, ayrıca safra kesesi, karaciğer ve böbreklerdeki yükü azaltabilirsiniz. Bu, alabaştaki büyük miktarda potasyumun sonucu olacaktır.
Alabaşlar kullanılabilir birçok hastalığın tedavisi için:
Anemi ile.- Diabetes mellitus ile.
- Bağışıklık sistemini eski haline getirmek için.
- Sinir sistemi için.
- Ağız boşluğu için.
- Cilt için.
- Kilo vermek için.
- Kolon ve rektum kanserinin önlenmesi için.
Alabaş meyvelerinin çok anemi için yararlıKan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olan birçok eser element içerdiğinden. Bu demir, çinko, iyot, selenyum ve hatta manganezdir. Bu nedenle her tür kansızlık için bu sebzenin sürekli ve düzenli kullanılması önerilir. Örneğin biraz havuç ekleyerek ondan salata yapabilirsiniz. Üç hafta boyunca günde bir kez yemelisiniz, ancak başka yemek yerken böyle bir alabaş salatası kullanmamalısınız. Böyle bir lahana salatası ayrı ayrı yemek gerekir, ancak tuz, mayonez veya ekşi krema ekleyemezsiniz.
Şeker hastalarının menülerine alabaş eklemesi gerektiğine inanılıyor. Lahana, farklı gruplara ait çok miktarda vitamin içerir. En önemlisi alabaşlar, bu sebzede turunçgillerden bile çok daha yüksek olan C vitamini içerir. A, PP, E gibi vitaminlerin vücudu kolayca doyurduğu, güçlendirdiği bilinmektedir. Bu nedenle, bir kişi hastalandığı anda, herhangi bir virüs veya enfeksiyon kaptığı anda, hemen diyetinize alabaş lahanası eklemelisiniz. Genellikle bu sonbahar ve ilkbahar... Tüm faydalı özelliklerin taze sebzelerde büyük miktarlarda bulunduğunu unutmayın.
Eski zamanlarda bile insanlar sinirleri yatıştırmak veya eski haline getirmek için alabaş kullanırlardı. Sebzenin B vitamini içermesi nedeniyle iyi bir ruh hali ve lahana sinir sistemi üzerinde olumlu bir etki gerçekleştirilir.Bu bitkinin düzenli olarak tüketilmesi durumunda sinirliliğin ortadan kalktığı, duygusal durumun hızla dengelendiği, baskı olduğu bilinmektedir. normalleşir ve ruh hali gelişir.
Alabaş yerken mutlaka ağız boşluğu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Yani, her şeyden önce, dişleri ve diş etlerini güçlendirirve ayrıca damakta, gırtlakta ve diş etlerinde iltihap oluşumunu engeller.
Alabaş, özellikle solanlar için cilt için de faydalıdır. Bu lahananın düzenli maskeleri, cildinizin daha taze ve daha genç görünmesini sağlar. Bir maske hazırlamak kolaydır: Rende üzerine biraz alabaş rendeleyin ve 1 çay kaşığı bal ve kuru maya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Ve bundan sonra, maskeyi önceden temizlenmesi gereken yüze uygulamak gerekir. Maskeyi 20 dakika yüzünüzde bırakın ve ardından ılık suyla durulayın. Sonuç harika olacak.
Şu anda alabaş lahanası kilo vermenin en iyi yolu olarak biliniyor. Bu sebze düzenli olarak salatalık ve elma ile birlikte tüketilirse yağlar çok daha hızlı parçalanır.Bu arada alabaşın az miktarda kalori içeren bir ürün olduğu, ancak sindirimi sırasında oldukça fazla enerji harcandığı biliniyor. Lahana ile kilo vermek arginin ve izolösin etkilerine dayanır. Tüm karbonhidratların yağa dönüştürülmediği gerçeğini aktif olarak etkilerler, bu nedenle verimlilik artar ve fazla kilo başarıyla kaybolur.
Kolon ve rektum kanserinin önlenmesi, alabaşlarda bulunan kükürt ve kükürt içeren maddelerin korunmasına dayanır. Ama bu gerektirir her gün taze sebze yeama tuz yok. Bu arada, alabaşlar aterosklerozun gelişmesini engeller.
Alabaş lahanasının tehlikeli özellikleri
Alabaş lahanası sadece faydalı özelliklere değil, aynı zamanda tehlikeli özelliklere de sahiptir. Örneğin, bir kişi artan mide asiditesinden muzdaripse, bu sebzenin kullanımı kesinlikle onun için kontrendikedir.
Seralarda ve seralarda yetiştirilen alabaş lahana meyvelerini bu sebzenin yapabileceği gibi yemeniz tavsiye edilmez. çok miktarda nitrat biriktirmekbu da çok ciddi bir hastalığa neden oldu.
Aşçılıkta alabaşlar
Alabaşlardan birçok farklı yemek hazırlanabilir. Tabii ki, en iyi ve en kullanışlı seçenek çiğ lahana yemek olacaktır, ancak aynı zamanda harika haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış ve hatta pişirilmiş. Harika bir garnitür olabilecek alabaş ile servis edilirse, iyi sindirilecektir.
Alabaşlar ayrıca güveç, çorba, salata, okroshka, şenlikli yemekler, doldurma ve konserve yapımında da kullanılabilir.
Büyüme ve bakım
Tüm lahana çeşitlerinin alabaşları en hızlı olgunlaşma olarak kabul edilir. Bu nedenle, birkaç ürün yılda bir kez hasat edilebilir. Öncelikle hangi çeşidi seçmeniz gerektiğine karar vermelisiniz.
En iyi çeşitler:
- "Viyana Beyazı". Bu lahana erken olgunlaşır ve açık yeşil renktedir.
- "Menekşe". Derin mor renge sahip geç olgunlaşan bir çeşittir.
Hangi çeşidin seçildiğine bağlı olarak ekim yöntemi de belirlenir. Alabaşları hem tohum hem de fide ekebilirsin. Nisan ve Mayıs gibi aylar dikim için harikadır.
Fideler Mart ayı sonundan itibaren yetiştirilir. Tohumlar, 1, 5–2 santimetre derinliğe kadar toprakla önceden hazırlanmış bir kaba ekilir. İkinci yaprak ortaya çıkar çıkmaz, hemen karmaşık gübre ile püskürtmeye değer: 1 litre su için yarım tablet.
Bir sebze bitkisini açık toprağa dikmek için bahçe yatağını uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Her şeyden önce o iyi aydınlatılmalı... Bahçede sebzeden önce balkabağı, kabak, havuç veya domates yetişirse lahana bu topraklarda iyi yetişir.
İlkbaharda, fide dikmeden önce toprak kazılır, kompostla gübrelenir. 1 metrekare arazi için yaklaşık 3-4 kilogram humus alır. Toprağın gevşek ve verimli olduğundan emin olmaya değer.
Parlak güneşin olmadığı bir günde toprağa fidan dikmek gerekir. Örneğin bulutlu havalarda veya akşamları. Sıralar arası mesafe 70 cm, delikler arası ise yaklaşık 20-30 cm olmalıdır. Bu arada deliklere 1 bardak humus ekleyebilirsiniz. Dikimden hemen sonra yatak bol sulanır.
Bitkilerin bakımı ve depolanması
Alabaş hasadının iyi olabilmesi için sürekli sulanması ve toprağı gevşetmesi gerekir. Haftada iki kez sulama yapabilirsiniz ve eğer kuraklık varsa kurudukça toprağı ve suyu bolca izlemelisiniz. Sebzenin etrafındaki toprağı gevşetmek gerekir ki bu mesafe yaklaşık 8-10 santimetre.
Aşağıdaki adımları aşamalı olarak uygulayarak dikkatlice hasat etmeniz gerekir:
- Alabaş mahsulünün tamamını çıkarın.
- Budama makası ile kökleri ve yaprakları kesin.
- Kum serpilerek kutulara yerleştirin.
- Hasatla birlikte kutuları bodruma koyun veya başka bir serin odaya koyun.
Lahanayı buzdolabında da saklayabilirsiniz. ama bir aydan fazla değil... Alabaş kesilirse, onu uzun süre taze tutmanıza izin verecek özel plastik kaplara koymaya değer.
Hastalıktan korunma
Alabaşlar, diğer lahana türleri gibi çeşitli hastalıklara tabidir ve zararlı böceklerden zarar görme tehdidi vardır. Yine de bazı zararlılara ve hastalıklara karşı direnci yüksektir. Ama her neyse aşağıdaki önleyici tedbirler yapılmalı:
Alabaşların yetiştiği bahçede yabancı ot olmamalı, zamanında kaldırılmalıdır.- Daha önce turpgillerden bitkiler yetiştirilmişse, bir bahçe yatağına alabaş ekemezsiniz.
- Gelecekteki hasatın düzenli sulanması.
- Zamanında beslenme.
- Bu bitkinin, içinde hastalık veya zararlıların ortaya çıkmasını önleyecek müstahzarlarla zamanında işlenmesi gerekir.
Alabaşlarla ilgili tüm temel bilgileri bilerek, bu bitkiyi düzgün bir şekilde yetiştirerek, bir kişinin sağlıklı varlığı için savaşmasına yardımcı olacak harika bir hasat elde edebilirsiniz.
