Pak-choi lahanası Çin için gelenekseldir, bu ülkede binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Son zamanlarda egzotik kültür sofralarımızda hak ettiği yeri kazanıyor. Yetiştirilmesi zor değildir, pack-choi erken olgunlaşır ve iyi bir tada sahipken toprak verimliliğine iddiasızdır. Beyaz etli yaprak sapları kuşkonmaz veya pazı andırır, yeşil yapraklar ise ıspanağa benzer.
İçerik
Pak choy Chinese Lahana açıklaması
Çin lahanası pak choi, Pekin lahanasının yakın bir akrabasıdır, ancak görünüm, yetiştirme koşulları ve mutfak kullanımında ondan farklıdır. Başka bir deyişle, baharatlı tadı nedeniyle hardal lahanası denir. 50 cm yüksekliğe ve 30-40 cm çapa kadar egzotik bir salataya benziyor Pürüzsüz veya sivilceli yapraklar bir rozet içinde toplanır, renkleri grimsi ve açık yeşilden koyu yeşile beyaz damarlı olarak değişir. Çin lahanasından daha düşük yükseklikte, artan soğuk direncinde farklıdır ve bir lahana başı oluşturmaz. Merkez tomurcuğun etrafında, bitkinin büyük kısmını oluşturan beyaz etli yaprak sapları oluşur. Hem yumuşak filizleri hem de yetişkin sürgünleri yiyebilirsiniz. Lahananın beyaz tabanındaki genç büyümeyi keserseniz, bir süre sonra tekrar büyür.
Çin'de, genç pak-choi kafaları en çok değerlidir, küçük boyutları, 15 cm yüksekliğe kadar - daha yumuşak ve daha suludurlar.
Çin lahanası saplarının tadı kuşkonmaz veya pazı gibi ve yapraklarının tadı ıspanak gibi
Çin lahanası diyet ve tıbbi özellikleri birleştirir, şunları içerir:
- C vitamini - bir antioksidan kaynağı olan bağışıklığı destekler;
- P vitamini - kan damarlarını güçlendirir, vücudun viral ve bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur, alerjik reaksiyonları azaltır;
- A vitamini - görüşü iyileştirir, aterosklerozu önler;
- magnezyum, potasyum, fosfor - vücudun normal çalışması için gerekli eser elementler;
- lif - toksinleri vücuttan temizlemek, sindirimi iyileştirmek;
- folik asit - fetüsün doğru oluşumu için özellikle hamilelik sırasında gereklidir;
- lizin, kanser dahil çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan temel (yani insan vücudunda üretilmeyen) bir amino asittir.
Pak-choi ilk bahar salatalarında harikadır, ancak ondan bir çorba, garnitür ve bağımsız bir sebze yemeği yapabilirsiniz. Diğer sebze ve et ürünleri ile uyumludur. Pişirildiğinde tatlı bir hale gelir ve taze olduğunda roka gibi hafif bir acılığa sahiptir. Çin lahanası kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, hatta salamura ve ileride kullanılmak üzere hasat edilebilir. Pak-choi hızlı büyüyen bir kültürdür; ekimden sonraki bir ay içinde yemek için kullanılabilir.
Çin lahanası, hipotiroidizm ve diğer hormonal bozukluklara neden olabileceği için şeker hastalığı için büyük miktarlarda tüketilmemelidir.
Popüler çeşitler
Rusya'da, bu mahsul son zamanlarda yetiştiriliyor, bu yüzden çok fazla bölgeli çeşit yok:
- Alyonushka, orta büyüklükte bir yaprak rozetine sahip erken gelişmiş bir çeşittir. Yaprak sapı etli, orta uzunlukta, geniş, yeşildir.
- Vesnyanka, açık ve korumalı zeminler için çok erken olgunlaşan bir yaprak çeşididir. Fideler 3-4. günde, ilk hasat 20-25 günde ortaya çıkar. Yarı kabarık rozet, yoğun yapraklı, 35 cm yüksekliğe kadar
- Kırlangıç, erken olgunlaşmış saplı bir Çin lahanası çeşididir. Sürgünler sulu, beyaz, etlidir. Bitkilerin kütlesi, yarısından fazlası yaprak sapı olmak üzere 1 kg veya daha fazlasına ulaşabilir.
- Kuğu, mevsim ortası (40-45 gün) bir çeşittir. 40 cm çapa ve 50 cm yüksekliğe kadar dik yaprak rozet, 1 kg'a kadar bitki ağırlığı. Yaprak sapları, 35 cm uzunluğa kadar parlak beyazdır, bitki kütlesinin% 80'ini oluşturur. Çeşit, erken saplanmaya, olumsuz hava koşullarına nispeten dirençlidir, yoğunlaştırıcı ekime uygundur.
- Pava, Çin ve Pekin lahanasının sezon ortasında bir melezidir. Büyük yaprakları ve geniş, yoğun, çıtır yaprak saplarını birleştirir. Yapraklar parlak yeşil, yaprak sapları beyaz, etli, sulu, lifsiz. Sap dayanıklıdır, bu nedenle çeşitlilik her an ekilebilir. Bitkiler çok dekoratiftir, kestikten sonra iyi durumda kalırlar.
Fotoğraf galerisi: Çin lahanası çeşitleri
-
- Alyonushka, sezon başına iki ürün verebilir
-
- Ultra olgun Vesnyanka açık ve korumalı zeminler için uygundur
-
- Kırlangıç, sulu etli yaprak saplarıyla ödüllendirilir.
Soğuk bölgelerde (Urallar ve güney Sibirya'da) açık havada yetiştirmek için, bu yerlerde neredeyse benzeri görülmemiş bir mevsimde iki veya daha fazla hasat elde etmek için erken olgunlaşan çeşitler önerilir. Soğuk yazlarda ve serin iklimlerde tohumlar büyüme mevsimi boyunca ekilebilir. Sıcak iklimlerde, dikim için çiçeklenmeye dayanıklı melezleri seçmek daha iyidir.
Çin lahanası ekimi
Bu kültürün ilkbahar ekimi için toprak, sonbaharda, ortak zararlılardan kaçınmak için başka hiçbir lahananın yetişmediği bir yer seçerek hazırlanır (soğan veya sarımsaktan sonra serbest bırakılan yataklara ekebilirsiniz).
Kazmadan önce humus tanıtıldı (Asya kültürleri gübreyi iyi tolere etmez) - 1 metrekare başına 1 kova. metre ve 1 yemek kaşığı. gerekirse bir kaşık süperfosfat ve potas gübre, kireçle asidi giderilir. İlkbaharda, hassas sürgünlere zarar verebilecek turpgillerden pire böceklerine karşı korumak için toprak külle tozlanır.
Fideler ve erken üretim için, tohumlar Mart ayı ortalarında ayrı turba kaplarına birer birer ekilir. Fideler dalmazlar (kökleri çok hassastır), ancak 4-5 gerçek yaprak göründüğünde (Nisan sonu - Mayıs başı) toprağa ekilir.
Pak-choy fidanları, 4-5 gerçek yaprak göründüğünde bahçe yatağına nakledilir.
Doğrudan zemine ekim, uzun yataklarda sıralar halinde gerçekleştirilir. 30–40 cm'lik mahsul sıraları arasında boş bir boşluk bırakın Yatakların üzerine bir film veya beyaz agrospan yerleştirilir. İyi tohumlardan fideler ekimden yaklaşık bir hafta sonra ortaya çıkacaktır. Kalınlaştırılmış fidelerin, sürgünler arasında yaklaşık 20 cm bırakılarak inceltilmesi gerekir.
Çin lahanası pak choy kısa bir gün ışığı bitkisidir, ilkbaharın başlarında veya yaz sonunda ekilmesi daha iyidir ve mayıstan haziran ayına kadar ekildiğinde oku atıp çiçek açabilir. En iyi hasatın, Çin lahanasının yaz sonunda ekilmesiyle elde edildiğine inanılıyor. Temmuz sonu veya Ağustos başında yapılır, daha sonra bitkilerin dondan önce olgunlaşması için zamanları olur.
Büyüyen özellikler
Acemi bir bahçıvan bile Çin lahanası yetiştirebilir, bakım gerektirmez. Ama aynı zamanda kendine has özellikleri de var:
- kök sistemi yüzeysel olduğu için gevşek toprağı tercih eder;
- çok kısa bir büyüme mevsimine sahip olduğu için kimyasallarla muamele edilemez;
- bitkiye, özellikle büyümenin başlangıcında nem sağlamak önemlidir: bol sulamaya ihtiyaç vardır, ardından toprağın sığ gevşetilmesi gerekir ve kuru havalarda serpme yararlıdır.
Ferahlatıcı etkiye ek olarak serpme, Pak Choi'ye zararlılardan ek koruma sağlar.
Mahsullerin hasadı ve depolanması
Çin lahanası, yapraklı sebzeler olarak hasat edilebilir ve olgunlaştıkça sapları çıkarılabilir.Sürekli hasatta, lahana kök tarafından çekilir ve daha sonra kesilir. Pak-choi, iki ila üç aya kadar tadı yitirmeden saklanmak üzere ıslak kum serpilerek serin bir yere veya mahzene yerleştirilir. Doğudaki Çin lahanası, ondan kimchi hazırlanarak depolanır - ulusal bir Kore ve Çin yemeği. Rusya'da "Kore lahanası" adıyla bilinir.
Video: Çin lahanası ile yemek pişirme
Bahçıvanlar yorumları
Bu bitkiyi gerçekten beğendim)) Hem taze, hem kızartılmış hem de haşlanmış lezzetli. Çorbada çok sıradışı ve hassas. Doğrudan bahçe yatağına ekti, bütün yaz salata için ondan yaprakları yırttı, sonra kazlar yatağı kaptı ... şey, keçi öptü ... Ve yeniden büyüdü! Sonuncusu Ekim ortasında yırtıldı. Ve burası barınaksız ... Aralık ayına kadar serada yapabileceklerini düşünüyorum))
Ben de böyle lahana yetiştirdim. Kaprisli değil ama pireleri severler. Yaprakları sulu ama Pekin'den daha sert. Tadını pek beğenmedim ama karnabahar dışında lahanaya kayıtsız kaldım.
Mayıs ayı başlarında fideler için bir serada, 2-3 hafta sonra aynı seranın kenarına diktiğim aynı serada Çin lahanası (Pak-choy veya Choy-Pak, hatırlamıyorum icon_lol.gif) ekiyorum. Kochanov çalışmıyor, ancak yapraklar herhangi bir salatadan daha iyi - sulu, yumuşak. Özellikle yaprak saplarını seviyorum. Yaprakları yavaş yavaş kestim ve yavaş yavaş yenilerini çıkarıyorlar. Gerçek salata bolca yetene kadar. Sonra sıkıcı oluyor - onu yırtıp kucak dolusu atıyorum - domateslerin yere ihtiyacı var. Neden şu anda beyaz gecelerimiz var, ama çiçeklenmeye hiç gelmedi. Daha uzun süre bırakılırsa, muhtemelen çiçek açar. Onu da sokağa yerleştirdi, ama orada pire temizlenmişti. Ve serada değil, her şey temiz.
Pak-choy lahana, geleneksel salataların ve yeşilliklerin henüz yetişmediği erken ilkbaharda menüyü çeşitlendirmenize olanak tanır. Diyette fazla kilolardan kurtulmak için, bağırsak temizliği aracı olarak, vitamin ve mineral kaynağı olarak kullanılır. Bu lahanayı pişirmek çok zaman almayacak ve kendisi dekoratif ve bahçe arsasını süsleyecek.
