Salatalık turşusu birçok yemeğe dahildir. Ayrıca kışın insan vücuduna gerekli besinleri sağlarlar. Kışın çıtır çıtır salatalık turşusu tarifi, her ailede nesilden nesile aktarılır, ancak her ev hanımı ona bir şeyler katar. Ancak asıl şey değişmeden kalır - sebze sertliğini korumalı ve mümkün olduğunca gevrek olmalıdır.
Baharatlı salatalık turşusu tarifi
Lezzetli, çıtır salatalık tüm turşu severler tarafından beğenilecek
Baharatlı salatalıkların parlak ve zengin bir tadı vardır. Ek olarak, deneyimsiz aşçılar bile bu tarife göre yemek pişirirken karakteristik bir gevreklik yaşarlar.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 1 kg;
- su - 0,5 l;
- tuz - 20 g;
- şeker - 3 g;
- sarımsak - 5 g;
- dereotu - 20 g;
- kişniş - 10 g;
- yaban turpu yaprakları - 15 g;
- sirke özü (% 70) - 3 ml;
- karanfil - 3 g;
- karabiber - 3 gr.
Prosedür:
- Kavanozu soda ile iyice durulayın.
- Dibine sarımsak, dereotu ve kişniş koyun.
- Salatalıkları uçlarından kesin ve kavanozun yarısına koyun.
- Üstüne yeşillik ekleyin.
- Kalanı kutunun üstüne yayın.
- Kavanoza sıcak kaynamış su dökün. 10 dakika demlensin.
- Suyu bir tencereye boşaltın.
- Bu aşamada turşuyu hazırlamaya başlamalısınız. Suya şeker, tuz, bezelye ve karanfil ekleyin. Ateşe verin ve kaynatın.
- Tekrar salatalık kavanozunun üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekle. Suyu boşaltmak. İkinci görüşmeden gelen su kullanılamaz.
- Sirke özünü dökün.
- Sıcak turşusu ekleyin.
- Kavanozu metal bir kapakla sarın.
- Tamamen soğuyana kadar baş aşağı yerleştirin.
Kış için frenk üzümü yapraklı salatalık
Salatalık, frenk üzümü yaprakları sayesinde sertliğini korur
Bu asitleme yöntemi, tüm bileşenlerinin genellikle kişisel arsada bulunması nedeniyle dikkate değerdir. Bu nedenle, klasik tarifin açık bir "büyük torunu" olarak kabul edilebilir.
Salatalıkların tadı, burada, hoş bir çıtırtıyla birlikte, onları kışın herhangi bir masada sevilen ve arzu edilen kılan frenk üzümü yapraklarıyla ustaca vurgulanmaktadır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 1 kg;
- su - 0,5 l;
- frenk üzümü yaprağı - 20 g;
- defne yaprağı - 15 g;
- dereotu şemsiyeleri - 20 g;
- karanfil - 15 g;
- yenibahar bezelye - 3 g;
- sarımsak - 5 g;
- sirke özü (% 70) - 3 ml;
- tuz - 15 g;
- şeker - 30 g
Prosedür:
- Salatalıkları 2 saat soğuk suda beklettikten sonra yıkayıp silin.
- Frenk üzümü yapraklarını ve dereotu ılık suda çırpın ve bir havluyla kurulayın.
- Sarımsakları soyun.
- Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, dereotu, sarımsak, karanfil ve bezelye koyun.
- Uçları salatalıklardan kesin.
- Onları bir kavanoza koyun ve sıkıştırın.
- Üzerine kaynar su dökün. 20 dakika bekleyin.
- Turşunun hazırlanmasına gidin. Suyu kavanozdan bir tencereye boşaltın. Şeker ve tuz. İyice karıştırmak için. Kaynama.
- Turşuyu salatalıkların üzerine dökün.
- Sirke ekleyin.
- Topla.
- Tamamen soğuyana kadar kapağı ters çevirin.
Çıtır salatalık turşusu "Kokulu"
Klasik salatalık turşusu sevenler için tarif
Zevklerine göre, klasik versiyona en yakın olanlardır. Çıtır ve hafif salatalıklar, orta derecede tuzluluk ve baharat dengesini korur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 1 kg;
- soğan - 35 g;
- su - 0,5 l;
- sarımsak - 5 g;
- defne yaprağı - 15 g;
- yenibahar biber - 5 g;
- sirke (% 9) - 20 ml;
- şeker - 20 g;
- tuz - 10 g.
Prosedür:
- Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını soyun, 3 saat soğuk suda bekletin.
- Önceden sterilize edilmiş olan kavanozun dibine defne yapraklarını ve yenibaharı koyun.
- Soğanı halkalar halinde kesin.
- Kavanozun dibine doğranmış soğan ve sarımsak da konur.
- Salatalıkları birbirine yakın yerleştirin.
- Kalan suyu bir tencereye batırdıktan sonra dökün. Marine için kullanılacak. Suya tuz ve şeker dökün. İyice karıştırmak için. Kaynatın.
- Salatalıklara turşusu ve sirkeyi ekleyin.
- Bir kavanozda yuvarlayın.
- Ters çevir.
- Etrafına bir havlu koy.
- Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Çıtır salatalıklar doğru dekapaj tekniğini sever. Yumuşamalarını önlemek için sirke ve sarımsakların aşırı kullanılması tavsiye edilmez. Aynı zamanda baharatlar her çeşide belirli bir lezzet katacak ve sofrada keyifli bir çeşitlilik yaratacaktır.
