Uzun yıllar boyunca üzümler yalnızca güney kültürü olarak kabul edildi. Ancak bugün ılıman iklime sahip bölgelerde başarıyla yetiştirilmektedir. Yetiştiriciler, zorlu hava koşullarında bol miktarda lezzetli meyveler üretebilen birçok çeşit yetiştirmiştir. Bunlar, iddiasızlığı ve yüksek kışa dayanıklılığı nedeniyle kuzeydeki şarap yetiştiricileri arasında haklı bir popülerlik kazanmış olan Kristal üzümleri içerir.
İçerik
Kristal üzümlerin ıslah tarihi ve tanımı
Kristal üzüm, Macaristan'da Amur ve Challozi Loios'un bir melezinin Villars Blanc çeşidinin poleniyle tozlaşmasıyla doğdu. 2002 yılında Rusya Yetiştirme Başarıları Siciline girildi. Eyalet Çeşitlilik Komisyonu, Crystal'i yalnızca ülkemizin Kuzey Kafkasya bölgesinde yetiştirilmesi için tavsiye etti, ancak birçok bağ üreticisinin deneyimi, kışın korunaklı olması koşuluyla daha kuzey bölgelerinde harika hissettirdiğini gösteriyor.
Kristal, Amur üzümlerinden olağanüstü kış dayanıklılığı miras aldı
Kristall, en eski teknik üzüm çeşitlerinden biridir. Büyüme mevsimi başladıktan sonra 110–120 gün içinde teknik olgunluğa ulaşır. Ülkemizin güneyinde bu çeşidin hasadı Ağustos ayı ortalarında başlar. Orta şeritte ve daha kuzey bölgelerinde, Kristal üzümlerin olgunlaşma dönemi genellikle Eylül ayının ilk yarısında düşer.
Kristall çalılar orta büyüklüktedir. Sürgünleri, hafif bir bordo tonu ile karakteristik sarımsı kahverengi bir renkte boyanır ve iyi olgunlaşma ile ayırt edilir. Yapraklar orta büyüklükte, koyu yeşil, yoğun kesilmiş. Çiçekler biseksüeldir, çünkü Kristal bir tozlayıcı çeşidin varlığına ihtiyaç duymaz.
Kristall çeşidinin meyveleri orta büyüklükte, ovaldir, olgun bir durumda, iyi tanımlanmış bir erik çiçeği ile yeşilimsi sarı bir renge sahiptirler. Aşırı olgunlaştığında parçalanmayan, 170-200 g ağırlığındaki orta yoğunluklu konik kümeler halinde toplanırlar. Çeşidin ortalama verimi 160 kg / ha, maksimum 200 kg / ha'dır.
Kristal meyvelerin ağırlığı 1,5 ila 2,1 g arasında değişmektedir.
Kristal meyvelerin eti sulu, basit ama uyumlu bir tada sahiptir. Asitliği 5-7 g / l olan% 17-18 şeker içerir. Cilt oldukça yoğun.
Şarap üretimi için üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesi için özellikler ve koşullar:https://flowers.bigbadmole.com/tr/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html
Endüstriyel tarımda, Kristal meyveleri en çok şeri gibi kuru beyaz şarapların üretiminde hammadde olarak kullanılır. Özel yetiştiriciler, diğer üzüm çeşitleriyle harmanlamak da dahil olmak üzere onlardan çeşitli şaraplar yaparlar. Ancak Kristal meyveler için uygulama yelpazesi şarap yapımı ile sınırlı değildir. Lezzetli kompostolar, meyve suları ve diğer işlenmiş ürünler yaparlar. Lezzetli üzümler tarafından şımartılmayan kuzey bölgelerindeki bahçıvanlar, taze tüketim için genellikle Crystal'i kullanır.
Kristal meyvelerden yapılan sofra şarabının tadım puanı 8,5 puan ve köpüklü şarap - 9,1 puan
Kristal meyveler aşırı nem olduğunda çatlamaya eğilimli değildir. Olgunlaştıktan sonra uzun süre çalıda iyi kalırlar. Aynı zamanda, onlardan yapılan şarabın tadını büyük ölçüde basitleştiren asitliği kaybederek maksimum miktarda şeker elde ederler.
Devlet Siciline göre, Kristal -35 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Diğer kaynaklar, -29 ° C'de kışa dayanıklılıktan bahseder. Bu çeşitlilik ayrıca aşağıdaki gibi yaygın mantar hastalıklarına karşı yüksek dirence sahiptir:
- küf (2 puan);
- oidium (2,5 puan);
- gri çürük.
Üzümlerin yaygın hastalıklara karşı direncini belirlemek için, 0 puanın tam bağışıklığın varlığını ve 5 puanın - enfeksiyona karşı en güçlü duyarlılığı gösterdiği beş noktalı bir sistem kullanmak gelenekseldir.
Kristale genellikle eşekarısı ve kuşlar saldırır. Yetiştirici ile hasat için yarışan tatlı ve sulu meyveleri ile ziyafet çekmeyi severler.
Üzüm hastalıkları ve zararlılarıyla mücadelenin en etkili olabilmesi için, semptomları tanıyabilmeniz ve gerekli tedavileri doğru bir şekilde seçebilmeniz gerekir:https://flowers.bigbadmole.com/tr/yagody/vinograd/bolezni-vinograda-opisanie-s-fotografiyami-i-sposobyi-lecheniya.html
Video: Kristal çeşitliliğine genel bakış
Büyüyen özellikler
Diğer üzüm çeşitleriyle karşılaştırıldığında Kristall, yetiştirme koşullarındaki yüksek taleplerde farklılık göstermez. Yine de ona bakmanın, onu diken bağın bilmesi gereken bir takım özellikleri vardır. Bu çeşitliliğin bakımı için tavsiyelere uyulması, geleneksel bağcılık bölgesinin bir parçası olmayan serin iklime sahip bölgelerde bile bol bir hasat elde etmeye yardımcı olacaktır.
Üreme ve dikim
Bol Kristal üzüm hasadı elde etmenin ilk adımı, yetkin bir dikim materyali seçimidir. Büyük bahçe merkezlerinde ve fidanlıklarda satın almak daha iyidir. Pazarlarda veya fuarlarda fidan satın almak, genellikle istenen çeşit yerine bilinmeyen bir bitkinin satın alınması anlamına gelir ve bu her zaman üzüm olarak ortaya çıkmaz. Bu özellikle Kristall dahil yüksek talep gören çeşitler için geçerlidir.
İyi gelişmiş kökler, kaliteli bir fidenin temel özelliğidir.... En az üç tanesi 10 cm uzunluğunda ve 3 mm çapında olmalıdır. Sağlıklı kökler dışta yeşilimsi kahverengi içte beyazdır.
Üzüm fidanı satın almadan önce kök sistemlerini dikkatlice incelemelisiniz.
Seçiminiz varsa kapalı kök sistemine sahip fideleri tercih etmelisiniz. Transplantasyonu daha iyi tolere ederler ve yeni bir yerde daha hızlı köklenirler.
Kristall çeşidi, hızlı bir şekilde köklenme kabiliyetiyle ayırt edilir, bu nedenle, yetişkin bir çalıdan bir sapı keserek ekim malzemesini kendiniz hazırlayabilirsiniz. Köklerin görünümü için, sıcak bir yerde bırakılan su veya 1–1,5 litre hacimli herhangi bir nemli alt tabakaya sahip bir kaba yerleştirilir. Gelecekteki fideler için optimum sıcaklık 25–27 ° C'dir. Uygun koşullar altında 2-4 haftada kökler oluşur. Boyları 3 cm'ye ulaştıktan sonra genç bitki toprağa ekilir.
Bazı yetiştiriciler, Kristali hava katmanları ile başarılı bir şekilde yayarlar.... Bu durumda, kök sistemi odunlaştırılmış atışta, önce onu çalıdan ayırmadan oluşturulur. Bir hava tabakası elde etme süreci, yoğun özsu akışı sırasında erken ilkbaharda başlar. Birkaç aşama içerir:
- Asmada iyi gelişmiş bir sürgün seçilir ve yapraklardan arındırılır.
- Tepesinden yaklaşık 20 cm mesafede, genişliği 5 mm'den fazla olmayan halka şeklinde bir kabuk kesiği yapılır.
- Kesiği siyah folyo ile sabitlenmiş ıslak yosunla sarın. Yosun, hafif topraklı bir kapla değiştirilebilir.
- Sonbaharda, kök sistemi oluşturulmuş sürgünler asmadan ayrılır ve kışlama için serin bir yerde çıkarılan küçük saksılara ekilir.
Video: Kristal üzümlerin hava tabakasının ana asmasından ayrılma
Kristali dikmek için iyi aydınlatılmış ve hava akımına karşı korumalı bir yer seçin. Yumuşak bir tepenin güney yamacı bunun için idealdir. Üzüm yetiştirmek için eriyen suların ve soğuk nemli havanın uzun süre durgun olduğu ovaları seçmemelisiniz. Bu tür alanlara dikim yapmak genellikle kök çürümesine ve bitki ölümüne yol açar. Kristal, bitkinin yeraltı kısmında mantar hastalıklarına da neden olabilecek yüksek seviyedeki yeraltı suyuna tolerans göstermez.
Kristall çalılar arasındaki mesafe 75-80 cm'den az olmamalı ve sıralar arası - 2,5 m. üzüm fidesi dikim şeması Her bitkiye gerekli beslenme alanını ve yeterli miktarda güneş ışığı sağlayarak arsayı olabildiğince verimli kullanmanızı sağlar.
Kristal ilkbahar veya sonbaharda açık toprağa ekilir. Kuzey bölgelerde, yetiştiriciler genellikle ilkbahar ekimini kullanır. Genç bitkilerin iyi kök salmasına ve soğuk havalar başlamadan önce besinleri depolamasına izin verir.
İlkbaharda ekerken çukur sonbaharda hazırlanır. Dibinde küçük çakıl taşlarından drenaj yapılmalıdır. Bitkiyi köklere zararlı durgun sudan koruyacaktır. Daha sonra delik, içine birkaç kaşık karmaşık gübre veya iki ila üç litre odunsu üzüm ekleyebileceğiniz verimli toprakla doldurulur. Bazen çukurun dibine üzümlerin daha sonra sulanacağı bir boru yerleştirilir.
Kristali dikmek için çapı ve derinliği 80 cm olan bir delik yeterlidir.
Toprak 15 ° C'ye kadar ısındıktan sonra ekime başlarlar. Bu sırada fide, çukurun dibine 45 ° 'lik bir açıyla yerleştirilir ve dikkatlice toprakla örtülür, böylece kök boğazı yuvalanır. Yer yüzeyinden 3-4 cm yukarıya yerleştirilmelidir.
Sulama
Kristal, diğer üzüm çeşitlerinden daha kötü nem eksikliğini tolere eder. Kurak bölgelerde 10-15 günde bir sulanır. Ülkemizin çok yağışlı orta şerit ve diğer bölgelerinde Kristall için sezon başına 2-3 sulama yeterlidir. Fazla su üzümler için susuzluk kadar kötüdür. Genellikle meyvelerin çatlamasına ve mantar hastalıklarının ortaya çıkmasına neden olur. Mahsulün zarar görmesini önlemek için meyveler olgunlaşmadan 10–20 gün önce üzümlerin sulanması durdurulur.
Kristal, diğer üzüm çeşitleri gibi bitkinin meyvelerine ve yeşil kısımlarına nem girmesine olumsuz tepki verir. Bu nedenle ekim sırasında kurulan özel borularla sulamak daha iyidir. Eğer yoksa, gövde çemberinin çevresine sulama sırasında su ile doldurulan birkaç delik açılır.
Hastalık ve haşere kontrolü
Diğer üzüm çeşitleri ile karşılaştırıldığında Kristall mantar hastalıklarına karşı oldukça dirençlidir. Ancak bu tür enfeksiyonların yaygınlığının yüksek olduğu bölgelerde önleyici tedavilere ihtiyaç duymaktadır. Genellikle sezonda en az iki kez yapılırlar:
- bitki kışı bıraktıktan hemen sonra;
- yaprakların açılması sırasında.
Mantar enfeksiyonlarıyla mücadele etmek için mantar öldürücü özelliklere sahip ilaçlar kullanılır. Bunlar şunları içerir:
- Horus;
- Topaz;
- Hız;
- bakır sülfat;
- bordo sıvısı.
Kristal meyveleri kuşlardan ve eşekarısından korumanın en iyi yolu ince bir ağ kullanmaktır. Tüm bitkiyi örtmek veya olgunlaşan salkımların üzerine giyilen küçük torbaları dikmek için kullanılır. Tuzaklar kurmak da eşek arılarından kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Üzüm çalılarının yanına balla dolu bir kap veya suyla seyreltilmiş reçel asarak kendi ellerinizle yapabilirsiniz.
Yaban arısı tuzağının normal bir plastik şişeden yapılması kolaydır
Budama ve kışa hazırlık
Kristal üzümlerin bol meyve vermesi için düzenli budama bir ön koşuldur. Tacın kalınlaşması nedeniyle, yumurtalıkların dökülmesi sıklıkla meydana gelir, bu da bir salkımdaki çilek sayısının azalmasına ve bunun sonucunda verimde önemli bir düşüşe neden olur. Kristal, meyve asmalarını 3-4 göz için budanırken en iyi sonuçları gösterir.Bu durumda, burç üzerindeki toplam yük 60 sürgünü geçmemelidir.
Video: yetişkin bir üzüm çalısının düzgün bir şekilde budanması
Ülkemizin güneyinde soğuk havalar başlamadan önce Crystal'in özel bir etkinliğe ihtiyacı yoktur. Kafes üzerinde bırakılsa bile bu bölgenin ılık kışlarını mükemmel bir şekilde tolere eder. Ancak bazı yetiştiriciler, köklerin donmasını önlemek için gövde çemberini humusla iyice malçlamayı tavsiye ediyor.
Rusya'nın merkezinde, Kristal kış için kafeslerden çıkarılmalı ve kış için yatırılmalıdır. Asmanın üzerinde bir kar örtüsü oluşturulduktan sonra rüzgârla oluşan kar yığını oluşur. Güvenliği kış boyunca dikkatlice izlenir, kabuğu düzenli olarak kırılır ve gerekirse tüm yapı güncellenir. Az karla çok soğuk bir kış riskinin yüksek olduğu bölgelerde, kafeslerden çıkarılan Kristal ek olarak ladin dalları, çuval bezi veya oksijenin iyi geçmesine izin veren diğer malzemelerle kaplanır.
Üç yaşın altındaki bitkiler, kışlama için özel hazırlık gerektirir. Çerçevenin üzerine gerilmiş çuvallardan üstlerine bir kulübe dikerek onları tamamen örtmek daha iyidir. Yalıtım için talaş, kağıt veya çürümüş samanla doldurulmuş uygun büyüklükte karton kutular da kullanabilirsiniz.
Yeni sezonda üzüm bakımı, kış barınağının altından asmanın doğru şekilde çıkarılmasıyla başlar:https://flowers.bigbadmole.com/tr/yagody/vinograd/kogda-raskryivat-vinograd-vesnoy-posle-zimnih-ukryitiy.html
Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları
| Avantajları | Dezavantajları |
| Yüksek kışa dayanıklılık | Basit tadı |
| Mantar hastalıklarına direnç | Çileklerin küçük boyutlu ve sıra dışı görünümü |
| Kristall çileklerinden yapılan şarapların tadı güzel | Yenildiğinde hissedilen oldukça yoğun cilt |
| Kesimlerin hızlı köklenmesi | Taç kalınlaştığında yumurtalıkların dökülme eğilimi |
| Çok erken olgunlaşma | Olgunlaşmamış meyveler sırasında, onlardan yapılan şarabın tadında bozulmaya neden olan hızlı asit kaybı |
| Tevazu | |
Winegrowers'ın Crystal hakkındaki yorumları
Sitemdeki kristal, en eski ve en tatlı çeşitlerden biridir ve hastalıklara ve zararlılara karşı da dayanıklı olduğu için, iyi bir kışa dayanıklılığı olduğundan, sadece bu parametrelerle kendinizi koruyabilirsiniz. Bu sezon sadece prof. Doğal olarak, beslemedi, normalleşmedi, çekimde kolayca bir çift fırça çıkardı, üç yaşındaki iki çalıdan (ancak iki yaşında bir çocukla ekilen) toplam koleksiyon yaklaşık 15 litre idi. Büyüyen Platovsky'nin yanında bir hafta boyunca olgunlaştı, daha fazla şeker biriktirdi, neredeyse iki ay boyunca kalite kaybı olmadan olgunlaştı - ziyarete gelen 9 yaşındaki torunu her gün onları yiyordu. Doğal olarak, meyve suyu için, özellikle şarap için geriye hiçbir şey kalmamıştı. Çeşitliliğin izlenimleri en olumlu olanıdır.
Bu yıl Kristal üzerinde bir sinyal demetim vardı. Eşit olmayan bir şekilde olgunlaştı, ama bir başkası olmadığı için sürekli tadına baktım. Sonunda, salkım sarı, güzel oldu. 23 Brix'e kadar şeker, ancak cilt tüm otsuları bozdu ağızda kalan tat. Hayal kırıklığına uğramış ...
Şimdi altıncı yıldır Kristalim var, ondan memnunum, verimli, erken, şekeri iyi alıyor, hastalıklara dayanıklı, Moskova bölgesi şartlarında örtmenize gerek yok ama Her ihtimale karşı onu yere koyarsam ve kar altında kışlar.
Aslında, çeşitliliğin birçok avantajı vardır, ancak önemli bir dezavantajı vardır - çeşitlilik olgunlaşma sürecinde hızla asit kaybeder. Bu, winemaker için bir sorundur, çünkü şarap düzeliyor, bu yüzden onu karışımımdan çıkardım.
Kristal benim ilk üzümüm.
Yeni başlayanların hatalarını affeden bir tür. Hastalıkların tedavi şemalarını incelemeden ilk demetlerin tadını çıkarmanıza izin verecek bir çeşittir.
Olgun Kristal meyvelerin tadı, çoğu zaman fenolik olgunluk kazanmayan birçok sofra çeşidine şans verecektir.
Benim koşulumda, 20 Eylül'e kadar, Crystal kararlı bir 18Brix kazanıyor.Ve şarap yapımına dokunmak istiyorsanız, gerçek bir teknisyenle uğraştığınızı anlamak iki kat daha keyifli.
Bu, bu kelimeden korkmuyorum, Macar seçiminin bir başyapıtı, Kuzey şarap yapımı çeşitlerinin sıralamasında haklı olarak en üst sırada yer alıyor.
Kristall çeşidi, kuzey bağcılık için idealdir. Ilıman enlemlerin zorlu iklim koşullarında bile, karmaşık bir bakıma ihtiyaç duymadan bol miktarda hasat getirebilir. Tabii ki, Crystal tadı bakımından birçok termofilik üzüm çeşidinden daha düşüktür. Ancak orta Rusya'da ve daha kuzey bölgelerinde neredeyse hiç rakibi yok. Burada şarap, meyve suları ve diğer işlenmiş ürünlerin yanı sıra taze yiyecek yapmak için kullanılır.
