Ev yapımı şarap severler ve güneşli içecek üreticileri için, kimi zaman salkımların güzelliği ile parlamayan, meyvelerin boyutuna hayran kalmayan, ancak olgunlaştıklarında uyumlu bir tada sahip olan teknik üzüm çeşitleri önemlidir gerekli oranda şeker ve asit ve bol miktarda meyve suyu verir. Ünlü teknik üzüm çeşitlerinden biri tartışılacak olan Livadia black'dir.
İçerik
Bu kimin beyni
İnternette, üzüm, bağcılık ve şarap yapımına adanmış birçok sitede, Livadia siyahının hikayesi, bu çeşidin Yalta'daki Magarach Enstitüsü'nde yaratılması ve ünlü bilim adamı-yetiştirici Pavel Golodryga'nın yeni üzümlerin gelişimini denetlemesi gerçeğiyle başlıyor.
Livadiysky siyah çeşidi, Yalta enstitüsü "Magarach" da yetiştirildi, ünlü bilim adamı-yetiştirici Pavel Golodryga yeni bir üzümün yaratılması çalışmalarını denetledi.
Ancak, Livadiysky siyah üzüm çeşidinin açıklamasında Devlet Siciline kayıtlı bitki çeşitleri hakkında resmi bilgi veren FSBI "Eyalet Sıralama Komisyonu", yaratıcı Sınırlı Sorumluluk Şirketi Bilimsel ve Yenilik Şirketi "AMPELOS" adını veriyor.
İşin garibi, ancak her iki bilgi de doğru. "AMPELOS", seçkin yetiştirici Pavel Golodryga'nın en zengin mirasını araştırmaya devam etmek için yaratıldı. Firma 2013 yılında 20. yılını kutladı ve işte bu dönemdeki çalışmaları hakkında bizzat kendilerinin rapor ettikleri:
“Bu tarihe on P.Ya ile geldik. Golodrigi çeşitleri: Çikolata, Livadia Muscat, Amatör - taze tüketim için çeşitler, Gurzuf pembesi, Golodrigi Muscat - evrensel, Golodrygi Rubin, Black Livadia, Bukovinka, Risus, Oleg - şarap. "
Livadiysky Black, Ağustos 2008'den bu yana Federal Devlet Bütçe Kurumu "Eyalet Çeşit Komisyonu" nda çeşitli denemelerden geçiyor ve 2017 yılında resmi olarak Kuzey Kafkasya bölgesinde yetiştirilmesi tavsiye edilen üzüm çeşitleri siciline dahil edildi.
Daha iyi tanımak
Livadia Black'in ebeveyn çifti Magarach 124–66–26 ve Ermeni sofralık üzüm Megru Vagaas idi. Federal Devlet Bütçe Kurumu "Eyalet Sıralama Komisyonu" tarafından verilen çeşidin açıklamasında, bunların ortalama olgunlaşma dönemine sahip üzümler olduğu söyleniyor. İnternette bu sürenin ilk tomurcukların açılmasından itibaren 130-140 gün olduğuna dair bir açıklama bulabilirsiniz.
İyi olgunlaşan sürgünlere sahip bu teknik üzümün orta kuvvetli çalıları, yaklaşık 0,2 kg ağırlığında, bazen biraz daha fazla - 250 g'a kadar nispeten küçük kümeler verir.Kanatları olan silindiriktir ve çok yoğun değildir.
Her biri 1.5-2 gram ağırlığındaki yuvarlak siyah meyveler ince sert bir kabuğa sahiptir ve yoğun olarak pürin çiçekleriyle kaplıdır. Üzümler, Kazanlık gülünün resmi açıklamasında belirtildiği gibi, tonlarla birlikte hindistan cevizi aromasına sahiptir. Kazanlak, Stara Planina Dağları'nın eteklerinde Şam gül yağı tarlaları olan ünlü Gül Vadisi'nde bulunan bir Bulgar kasabasıdır.
Kazanlak, ünlü Gül Vadisi'nde bulunan bir Bulgar şehridir - Stara Planina dağlarının eteklerinde Şam gül yağı tarlaları
Hasat zamanına kadar, Livadia siyah üzümleri şekerin neredeyse% 25'ini ve asitleri - litre meyve suyu başına 7,8 gram, meyvelerin% 80-90'ını içerir. Bu meyvelerden yapılan sek şarap, tadımcılar tarafından 7 puanla değerlendirildi. Küçük hindistan cevizi, kuru erik, çikolata aromalı tatlı şarap sekizden 8 puan aldı.
Livadia siyah asmalarıyla dikilmiş bir hektarlık bağdan ortalama 13,7 ton çilek hasat edilir. Üzümler gri küf, tüylü küf ve külleme ile enfeksiyona orta derecede hassastır. -25 ºº'ye kadar kış donlarına dayanabilir.
Hasat zamanına kadar, Livadia siyah üzümleri şekerin neredeyse% 25'ini ve asitleri biriktirir - meyvelerde% 80-90 içeren litre meyve suyu başına 7,8 gram
Livadia Black'in Bakımı
Livadia siyah fidelerinin ekilmesi ve bu çeşitteki asmaların bakımı, diğer çeşitler üzerinde yapılan tüm işlemlere kesinlikle benzer.
Bu teknik üzümün iyi olgunlaşması için iyi aydınlatılmış ve güneşle ısınan, tercihen derin yeraltı suyuyla korunaklı bir yer seçilmiştir.
İniş çukuru önceden hazırlanır, böylece doldurulduğu toprağın sıkışması için zaman olur. Ağır topraklarda, çukurun tabanı ince çakıl, kırma taş, kırık tuğla veya diğer benzer malzemelerden oluşan 10-15 cm kalınlığında bir drenaj tabakası ile kaplıdır. Çukurun ortasına, genç bir bitkiyi bağlamak için bir destek kazığı yerleştirilir ve yan tarafa bitkinin köklerinin altına sulama için ø10 cm'lik bir boru yerleştirebilirsiniz. Drenajın üzerinde, 1: 1 oranında çürümüş sığırkuyruğu veya kompost ile karıştırılmış aynı kalınlıkta bir toprak tabakası vardır. Çukur verimli toprakla doldurulur.
Asma için bir destek gereklidir - bir kafes veya bir çardak. Önceden hazırlanması da tavsiye edilir. Livadia black de çitin yanına dikildi. Zincir bağlantı ağından yapılmışsa, çitin asmanın ağırlığı altında deforme olmaması için üstüne yatay bir kablo veya kalın tel çekilir.
Teknik üzüm yetiştirme deneyimi - video
Bir üzüm çalısının oluşumu, sahadaki bir fide büyümesinin ikinci yılında başlar. Livadia siyah üzümleri için yelpaze şeklindeki çalılar sıklıkla kullanılır.
Livadia siyah üzümleri için yelpaze biçimli çalılar sıklıkla kullanılır.
Acemi üzüm yetiştiricileri tarafından asma oluşumu sürecinin sözlü bir açıklaması, özellikle zor olmasa da, zorlukla algılanmaktadır. Aşağıdaki videoda hayran oluşumunun ilk aşamasını açıkça görebilirsiniz.
Bir fan şeklinde üzüm oluşumunun başlangıcı - video
Livadia siyah çeşidinin bakımı, tüm üzüm çeşitlerinde olduğu gibi standarttır.
- Köklerin derinliğine kadar üç zorunlu sulama (1 m'de en az 5 kova2):
- erken ilkbaharda tomurcuklanmadan önce;
- üzüm çiçeklenmeden önce;
- meyvelerin olgunlaşma döneminde, ancak salkımları kesmeden en geç iki hafta önce.
Hava şartlarına bağlı olarak ek sulama yapılır. Toprak kurumamalıdır, ancak köklerin rahatça nefes alabilmesi için fazla neme ihtiyaç duyulmaz.
- Asmanın çiçeklenmesinden önce ve sonra fungisitlerle (Ridomil Gold, Shavit veya benzeri) iki zorunlu önleyici tedavi. Mantar hastalığı durumunda üzümlere ek işlem yapılır.
- Üzüm çalılarının altındaki toprak sürekli gevşek tutulur. Sulamadan ve yağmurdan sonra gevşetilmesi özellikle önemlidir, böylece üst sıkıştırılmış tabaka havanın köklere erişimini engellemez. Bir alternatif organik maddelerle (humus, biçilmiş çimen, turba vb.) 5 cm'den daha ince olmayan bir katmanla malçlama olabilir.
- Budama üzümleri:
- Bahar sıhhi, donduğunda kırılır, hasar görmüş sürgünler çıkarılır.
- Yaz - "yeşil operasyonlar": beslenmeyi ve demetlerin olgunlaşmasını iyileştirmek için kısır sürgünleri kırmak, üvey çocukları, sürgünleri kıstırmak ve kovalamak, yaprakları inceltmek (sürgünün tabanında 5 ila 10 parça çıkarmak).
- Sonbahar - çalı oluşumu ve kışa hazırlanması.
- Zararlıların veya hastalıkların zamanında tespiti için bitkinin durumunun sürekli izlenmesi.
Livadia siyah gerçekten iyi mi
Livadiysky siyah çeşidinin avantaj ve dezavantajlarını net bir şekilde anlamak için, benzer bir zamanda olgunlaşan ve Kuzey Kafkasya'nın aynı bölgesinde yetiştirilmesi önerilen diğer teknik üzüm çeşitleriyle karşılaştırmak mantıklıdır. Eyalet Siciline dönelim. Örneğin Kırım ve Golodryga Hafızası çeşidini ele alalım.
Karşılaştırma çeşitleri: tablo
| Livadia siyah | Kırım | Golodryga anısına | |
| Çalı boyutu | orta | uzun boylu | orta |
| Mahsul olgunlaşması (gün) | 130–140 | 133–138 | 150 |
| Ortalama demet ağırlığı (g) | 195,8 | 180 | 208 |
| olgun meyvelerde% şeker | 24,8 | 27 | 25,7 |
| Asit (g / dm3) | 7,8 | 8,7 | 8,6 |
| Verimlilik (ortalama t / ha) | 13,7 | 12,5 | 12,6 |
| Şarabın tadım ölçeğinde değerlendirilmesi (puan) | 7 | 7,8 | 7,9 |
| Düşük sıcaklık direnci (° C) | -25 | -24 | -23 |
| Hastalık ve haşere direnci | zayıf etkilenmiş | zayıf etkilenmiş | zayıf etkilenmiş |
Tablodan da görülebileceği gibi karşılaştırılan çeşitlerin parametreleri birbirine çok yakındır. Golodryga Hafızasındaki çeşitlilik, olgunlaşma açısından biraz daha düşüktür, ancak şarabın tadı konusunda en yüksek değerlendirmeye sahiptir. Bir Kırım sakininin meyvelerinde daha fazla şeker birikirse, meyvelerinde Livadia'dakinden çok daha fazla asit vardır. Bu üzümlerin dona, hastalıklara, zararlılara karşı direnci pratikte aynıdır ve Livadiysk'in verimi rakiplerinden biraz daha yüksektir. Yani, seçilen çeşitlerin her birinin kendi avantajları vardır, ancak aynı zamanda diğer parametrelerde daha düşüktür.
Fotoğraftaki çeşitleri karşılaştırıldı
-
- Kırım üzümleri
-
- Siyah Livadia Üzümü
-
- Golodryga Hafıza Üzümleri
Livadia black Ukrayna'da
Livadia siyah çeşidi hakkında farklı bölgelerden yetiştiricilerin yorumları
Livadia siyahına gelince, bu tamamen kuru yaz bile fidelerim küf aldı. Şarap kalitesine yönelik mütevazı taleplerim, hastalık direnci için nispeten yüksek gereksinimler ve çitte sadece 2 koltuk olması nedeniyle, bu kabul edilemez. Fidan aldığım kişi donma nedeniyle bu çeşitliliği kaybetti. Ve böylece karar, onu Platovsky'ye (çitteki üzüm ideali) ve Crystal'e daha yakın bir direnişle değiştirmeye başladı.
Livadia siyahı 3. yılımda meyve veriyor. İlk önce, iki yaşındaki bir çocuk üzerinde bir kontrol grubu, sonra üç yaşındaki bir evde küçük bir mahsul ve şimdi bu yıl (dolu dolu olsa da) mahsul gibi görünen bir şey. Açıkçası bu çeşitten şarap yapmadım. Bir şarap çeşidi olmasına rağmen, Livadian siyah meyveleri yeterince büyüktür (şaraplar arasında) ve çok hoş, narin hindistan cevizi tadına sahiptir. Bu nedenle, evim tarafından anında yendi. Bazı nedenlerden dolayı bana şarap iyi olmalı gibi geliyor. Buna ek olarak, Livadia siyahından gelen şarabın sadece iyi değil, aynı zamanda mükemmel bir tada sahip olduğunu gösteren çeşitli kaynaklara güvenmemek için hiçbir neden yok !! Bu yıl biraz şarap yapacağım. Ama büyük olasılıkla birkaç çeşidi karıştıracağım - Fortune, Mendeleum, Early Violet ve Livadia Black.
Selamlar, Sergey Dnepr
En iyi Livadiyskiy sonucunu belirli koşullarda elde etmek istiyorsanız ve çeşidi sofra çeşidi olarak kullanıyorsanız, çekim başına bir demet bırakın. Birkaç steril sürgün bırakın ve sonuç tamamen farklı olacaktır, genel olarak çeşitliliği kendi koşullarınızda inceleyin. Ayrıca, şarap çeşitlerinin teknolojik olgunluğunun, hasadın sek şarap üretimine uygun olduğu durumlarda% 18 şeker içeriğinde oluştuğuna da dikkatinizi çekmek istiyorum. Bu tarihe kadar olgunlaşma süresi belirlenir. Görev tatlı şarap elde etmekse ve çeşidin daha yüksek şeker biriktirme potansiyeli varsa, o zaman doğaldır, koşullar elverirse, hasat Eylül ve Ekim aylarında yapılabilir.Yalta'daki siyah Livadiyskiy'deki en yüksek şeker içeriği, Eylül ayı sonunda LIVADIA'daki devlet çiftlik koleksiyonunda% 26 idi.
Livadia black dona dayanıklılığı, yüksek verim stabilitesi, üzümlerin külleme ve gri çürümeye karşı iyi dayanıklılığı, taze tüketim için mahsul uygunluğu nedeniyle dona dayanıklılığı nedeniyle en sevilen şarap yetiştiricilerinden biri haline geldi. evde ve üretimde işlemek için.
