Ai cũng biết đến cái tên khoai tây, là thực phẩm chính ở thời điểm hiện tại. Nhưng đồng thời, ít ai nghĩ đến việc ngay cả củ khoai tây cũng có thể khác biệt về hương vị. Ví dụ, có khoai lang - đây cũng là một loại khoai lang. Nó thuộc họ bindweed. Tên "batat" xuất hiện trong tiếng Nga từ các ngôn ngữ khác. Người ta đã chứng minh rằng từ này được vay mượn từ ngôn ngữ Arawak.
Nội dung
Mô tả của khoai lang
Nhìn bằng mắt thường có thể thấy và phân biệt loại rau này với những loại khác gần như ngay lập tức. Là loại dây leo có bộ rễ to và dài, vì chính trong chúng mới hình thành nên các loại quả. Thường chiều cao của một loại rau thân thảo như vậy bằng 15 đến 18 cm.
Củ được hình thành từ củ khoai lang nằm bên. Màu sắc của củ có thể rất khác nhau: trắng, hồng, vàng, kem, cam, đỏ hoặc thậm chí tím. Cùi của một loại củ như vậy có thể ăn được. Cần lưu ý rằng một loại củ như vậy có thể nặng theo nhiều cách khác nhau: cả 200 gram và hơn 3 kg. Các lá nhỏ, nhưng trên cuống lá dài.
Khoai tây này cũng nở hoa và hoa của nó có kích thước trung bình, chúng có nhiều màu sắc khác nhau. Thông thường chúng có màu hồng, hoặc trắng, hoặc màu hoa cà nhạt. Chúng thường được thụ phấn bởi ong.
Người ta tin rằng những củ khoai tây như vậy là sự hiện diện rất nhiều chất xơ mỏng manh, trong đó có một lượng đường và tinh bột rất lớn. Một trăm gam sản phẩm như vậy chiếm khoảng 61 calo. Nó chứa rất nhiều protein và carbohydrate, nhưng hoàn toàn không có chất béo.
Rải khoai lang
Các khu vực mà loại rau này được trồng thường là các vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Nhưng nếu bạn tạo mọi điều kiện, thì theo đó, bạn có thể trồng rau khoai lang ở những vùng có khí hậu ôn hòa trên thế giới.
Năng suất cao của khoai lang làm hài lòng những người làm công việc trồng trọt của nó. Thường từ một ha đất thu gom từ 10 đến 12 tấn, nhưng tùy thuộc vào điều kiện khí hậu, ví dụ như ở vùng nhiệt đới, năng suất của nó có thể lên đến 30 tấn mỗi ha.
Các nước như Indonesia, Trung Quốc hay Ấn Độ chuyên trồng loại khoai này. Do đó, nó được trồng ở các nước này với số lượng rất lớn. Như vậy, Trung Quốc ngày nay là nước đứng đầu thế giới về sản lượng khoai lang cao. Nhưng có những quốc gia mà loại khoai tây này, mặc dù thực tế là ngọt, là thực phẩm chính. Trước hết, chúng ta đang nói về Rwanda, New Guinea, Burundi, Uganda và quần đảo Solomon.
Ở Mỹ, khoai lang được trồng phổ biến, nhưng ở nước này, người ta thường gọi nó là khoai mỡ. Đây là một cách gọi nhầm, vì khoai mỡ là một loại cây hơi khác. Yam cũng được biết đến ở Israel, cũng như ở Georgia và Trung Á. Nhưng ở Nga, khoai lang là một loại cây khá hiếm. Nhưng điều đó có thể thay đổi trong tương lai gần.
Lợi ích và tác hại của khoai lang
Khoai tây có vị ngọt lạ thường này được khuyến khích cho những người bị rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt cần chú ý đến món ăn vặt dành cho những người không dung nạp được chất xơ vào cơ thể từ các loại rau củ như củ cải, cà rốt và các loại khác.
Bạn cũng có thể chiết xuất tinh bột từ khoai lang, sau này sẽ được sử dụng cho mục đích y tế. Tinh bột này rất hữu ích. để điều trị đường tiêu hóa... Nó có tác dụng dễ chịu đối với dạ dày và tạo ra cảm giác như thể nó bao bọc nó. Khoai lang có những công dụng chữa bệnh khác. Vì vậy, sản phẩm ngọt ngào này cũng có thể hoạt động như một loại thuốc bổ nói chung tuyệt vời.
Ở Trung Quốc, nhiều đặc tính y học khác được cho là nhờ sản phẩm ngọt ngào này, trong số đó, một số có vẻ như chỉ đơn giản là phép thuật cho các bệnh mà nó có thể giúp đỡ. Phụ nữ cần hết sức lưu ý với khoai lang, vì nó có chứa nội tiết tố nữ tự nhiên có giá trị trong thời kỳ mãn kinh. Ví dụ, progesterone.
Nhưng nếu một người mắc bất kỳ bệnh loét nào, thì một sản phẩm ngọt như vậy rõ ràng là chống chỉ định cho anh ta, vì trong số các đặc tính của khoai tây như vậy có kích ứng niêm mạc hệ thống tiêu hóa. Khoai lang cũng không được khuyến khích cho các bà mẹ trẻ hoặc phụ nữ đang mong có con. Cũng có những trường hợp không dung nạp được loại khoai tây này, nhưng đây đã là những đặc điểm riêng của mỗi người.
Cách trồng khoai lang
Bạn có thể trồng khoai lang giống. Để bắt đầu, chỉ cần mua một hoặc hai củ là đủ, sau đó chúng sẽ nhân lên khá nhanh. Tất nhiên, câu hỏi có thể nảy sinh về việc mua khoai lang ở đâu. Nhưng tốt nhất là bạn nên mua ở các siêu thị. Đã vào tháng Giêng, những củ này nên được trồng trong một hộp cây giống đặc biệt để có được những chồi tốt.
Để trồng cây con tốt của sản phẩm ngọt ngào này, bạn cần chuẩn bị đất một cách chính xác... Thành phần để trồng cây con như sau:
- Trái đất.
- Cát.
- Mùn.
Tỷ lệ thường là 1: 1: 1. Từ trên xuống, củ khoai lang được rải cát đều và phải tưới nước thường xuyên. Ngay sau khi cây con nảy mầm, sau đó chúng sẽ cần được cấy từ bầu đất đã chuẩn bị trước. Ở đây bạn cũng có thể chia củ khoai tây.
Nhưng ở những bãi đất trống, bạn chỉ có thể trồng cây con khi sương giá đã qua, vì khoai lang vẫn còn cây ưa nhiệt... Nhưng đôi khi ban đầu, đặc biệt là vào ban đêm, tốt hơn là nên che nó bằng một số loại vật liệu hoặc thậm chí là một bộ phim, để có sự bảo vệ khỏi sương giá bất ngờ.
Nếu thời tiết quá nóng, tán lá của loại cây này có thể ngả sang màu vàng. Thu hoạch vào mùa thu, nhưng trong khoảng hai tuần cần ngừng tưới nước, vì chỉ có cây thu hoạch mới tươi tốt và bảo quản được lâu. Nếu khoai lang được làm khô và làm sạch đúng cách, thì nó sẽ được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân.
Giống khoai lang
Trong thế giới hiện đại, có một số lượng lớn các loại sản phẩm này. Nếu chúng ta thống kê, thì chỉ có hơn 100 giống cây này được trồng ở Trung Quốc. Nhưng, thật không may, không ai biết nhiều tên, và tất cả điều này xảy ra bởi vì không có phân loại nào sẽ được chính thức phê duyệt.
Nhà máy này được chấp nhận trong khoa học chính thức. sẽ được chia thành một số loại:
- Rau.
- Thức ăn gia súc.
- Món tráng miệng.
Ở Nhật Bản hiện có những loài thực vật như vậy không có củ mà chỉ có phần lá phát triển tốt.
Làm thế nào để phân chia các giống với nhau? Cơ sở của sự phân chia này là gì? Có một số cách để xác định cấp của sản phẩm này. Trước hết, bạn cần tìm các dấu hiệu sau:
Màu của vỏ.- Màu cùi củ.
- Hình dạng củ (nó có thể là hình cầu, như thể nó giống như một quả cà chua), hoặc hình dạng dài (hình dạng tương tự như cà rốt). Hình thức thứ hai là phổ biến nhất. Rất hiếm để tìm thấy một loại cây giống như một con rắn cuộn về hình dạng của nó.
- Năng suất.
- Bởi màu sắc và hình dạng của lá.
- Bởi độ chính xác của quá trình hình thành củ.
Ngày nay các giống phổ biến nhất là: "Salmon", "Nancy - Hall" (được gọi là giống bí ngô), "Hồng sâm", "He - tung" (được biết đến nhiều hơn là giống hạt dẻ), "Vir-85", " Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "và những người khác.
Khoai lang trong nấu ăn
Thông thường nhất, khoai lang, một bức ảnh mà bạn sẽ tìm thấy trong thư viện, dùng cho món saladvì ở dạng thô nó rất giàu vitamin. Nhưng sản phẩm này sẽ ngon không kém nếu bạn chỉ chiên sơ qua. Nếu bạn nướng khoai lang, thì với ngũ cốc, rau luộc hoặc bất kỳ món salad nào bạn sẽ có một hương vị rất thú vị và ngon miệng.
Khoai lang vừa ăn, luộc chín. Nó có thể được thêm ở dạng luộc này vào thịt cắt nhỏ, súp hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể nấu mứt hoặc mứt thơm ngon từ sản phẩm này. Và nếu lá non của cây này được ngâm, thì chúng rất thích hợp cho nhiều loại nước sắc. Hạt phải được rang và sau đó chúng có thể được nghiền để làm cà phê.
Sự thật thú vị
Được biết, khi sử dụng sản phẩm này, ham muốn tình dục xuất hiện và tăng lên. Điều này được biết đến vào năm 1595. Và điều này được giải thích bởi thực tế rằng nó chứa progesterone.
Các quốc gia khác nhau thích các loại sản phẩm này khác nhau. Vì vậy, người ta biết rằng người Mỹ chọn những củ mà quả có màu cam, còn người Châu Á có thịt màu tím. Nhân tiện, ở châu Á, đứng thứ hai về việc sử dụng sản phẩm này là những loại củ có màu kem nhưng bề mặt phải nhẵn. Họ nướng nó, và món ăn hóa ra rất ngon.
Trong nấu ăn, củ có thể nấu với nhiều vị khác nhau: chuối hột, chuối hột, bí đỏ, bí xanh, hạt dẻ, dưa.
Chúng ta có thể nói về công dụng của sản phẩm này trong một thời gian dài, bởi vì từ nó lấy đường, bột và cà phê (từ hạt), và thậm chí cả rượu. Và thật là một loại gia vị tuyệt vời cho món salad và các món ăn khác được lấy từ nước lá ngâm hoặc luộc!
Sử dụng các đặc tính có lợi của khoai lang và ăn nó vì sức khỏe!
