Als prestatges de les botigues, sovint es pot trobar una fruita interessant: sembla que és de petites taronges ovalades i el seu sabor és mandarina àcida. Aquest kumquat és un cítric deliciós i saludable que es menja sencer, juntament amb la pela.
El kumquat poques vegades es cultiva a partir de llavors perquè té un sistema radicular feble. A la Xina i el Japó, les plantes s’inoculen amb Poncirus trifoliata (taronja de tres fulles) per a la seva propagació. Sovint es cultiva com a planta d’interior.
Història de la fruita
La pàtria d’aquest fruit és el sud-est asiàtic i el nom prové del seu nom cantonès: Kam Kuat. També s’anomena kinkan o fortunella. Els seus fruits vermells ardents amb un delicat aroma es poden confondre amb altres cítrics de la foto, però en realitat sempre distingireu el kumquat d'altres fruites.
Kumquat - fruita molt popular no només a la Xina i el sud-est asiàtic, sinó també al Japó, al Pròxim Orient, on hi ha un clima càlid i humit amb temperatures de l’aire de fins a 25-30 graus. Creix tant salvatge com cultivat, en plantacions enormes i fins i tot a casa. És el cítric més petit.
Per primera vegada, el kumquat es va esmentar en antics manuscrits xinesos i se li va fer una descripció a principis del segle XII. A l’edat mitjana es va convertir en una de les fruites més populars al Japó i a mitjan segle XIX es va fer famós a Europa... El fruit el va portar el botànic escocès Robert Fortune.
Kumquat a la cuina
A causa de les seves excel·lents propietats gustatives, aquesta fruita es menja no només fresca, sinó també seca, assecada, que s’afegeix a diversos plats freds i calents; s’acompanya bé amb porc, pollastre i peix, complementa perfectament les postres, els plats de formatges i els iogurts.
Kumquat fa meravellós salses agredolces per amanir carn i verdures. Podeu cuinar melmelada de fruites, fer gelatina, melmelada, fruites confitades i quin meravellós suc! Delicat, aromàtic, refrescant!
El kumquat com a planta medicinal
Totes les varietats comestibles no només són molt saboroses, sinó que també estan literalment farcides de vitamines i olis essencials saludables. Per les seves propietats úniques, el kumquat rep el nom de "fruita daurada".
El fruit del kumquat conté fins a un 80% d’aigua, hidrats de carboni, àcids grassos, olis essencials valuosos, monosacàrids, substàncies de pectina, compostos minerals, així com vitamines:
- C: gairebé el 50 per cent.
- Retinol (A).
- Niacina (B3), àcid pantotènic (B5) i altres vitamines del grup B.
- Rutin.
- Tocoferol (E).
La pela de la fruita conté ferro, manganès, coure, molibdè. El kumquat té una propietat única: no acumula nitrats nocius a la polpa i la pell, com molts cítrics.
A més, és baix en calories, només conté 71 kcal per cada 100 g i millora activament els processos metabòlics del cos. A causa d’aquestes propietats, s’utilitza sovint en dietes i per baixar de pes.
Les propietats curatives de la fruita
Només un magatzem de salut: kumquat! Això és així, ho confirmen els habitants dels països on creix: allà s’utilitza sovint en lloc de medicaments.
Les fruites seques no són menys útils que les fresques: s’hi forma la substància firocumarina, un "combatent" eficaç contra les malalties fúngiques.Per cert, la fruita seca també és un bon remei per a una ressaca, n’hi ha prou amb mastegar un kumquat i els símptomes desapareixen.
També el kumquat sec i fresc és excel·lent fa front a la depressió i l'estat d'ànim depressiu, alleuja l'apatia, té un efecte beneficiós sobre el cos durant l'estrès i la tensió nerviosa. El kumquat és fruit de l’alegria, millora l’estat d’ànim i afecta positivament el sistema nerviós.
A més ell activa l’activitat cerebral, per la qual cosa es recomana per a aquells que es dediquen al treball intel·lectual.
Aquesta fruita és increïblement rica en olis essencials que són beneficiosos per al cos. Per tant, a la medicina popular es va popularitzar com a mitjà per a la prevenció i el tractament refredats, amigdalitis, tos, secreció nasal.
Si el mengeu regularment augmenta la immunitat, millora l’estat general del cos. A més, el kumquat normalitza el tracte digestiu i prevé malalties per fongs.
A més, aquesta fruita té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular: la tintura de la fruita amb mel és significativa redueix el colesterol, combat les malalties dels vasos sanguinis i del múscul cardíac.
Com triar un kumquat a l’hora de comprar
En qualsevol lloc que compreu un kumquat, no oblideu inspeccionar la fruita. Els fruits han de ser suaus, sense taques, danyats.
Al tacte haurien de ser moderadament suau - la fruita és massa dura, no massa madura, massa tova, massa madura i pot ser que es faci malbé. El fruit ha de ser ric en color.
La fruita fresca es pot guardar durant tres setmanes en un lloc fresc. També podeu guardar-les al congelador; en un termini de sis mesos, les fruites no perdran les seves propietats beneficioses.
El kumquat és un arbust perennifoli baix (fins a 4,5 metres) amb fulles oblongues. Al juliol-agost, floreix amb fragància flors blanques i roses, sovint torna a florir al cap de poques setmanes.
Els fruits maduren al desembre-gener. El gust i el color de la fruita depèn de la varietat. Es conreen les següents varietats:
- El "Nagami" és una varietat de taronja amb una polpa dolça, un dels tipus més habituals de kumquat; una varietat de varietats: "Nordmann nagami" sense llavors.
- "Marumi" és una varietat resistent amb fruits rodons o ovalats amb una pell fina de color groc daurat i carn àcida.
- El "Fukushi" és una varietat amb fruits ovalats o en forma de pera de 5 cm de longitud, comuns al Japó. Té una polpa agredolça i agredolça, una escorça llisa i fina de color taronja i una olor molt aromàtica.
Algunes varietats de kumquat són híbrids:
- "Variegat": híbrid de 1993, té fruits de color taronja oblongs amb franges de color verd clar o groc clar; l’híbrid no té llavors, el sabor és agradable, àcid, la polpa és molt sucosa.
- "Oranjekat nippon" és un "encreuament" entre mandarina unshiu i kumquat. Tot i les sucoses fruites saboroses i dolces i la capacitat de suportar gelades fins a -15 graus, l’híbrid és poc freqüent.
- Meiwa és una modificació de les varietats Nagami i Marumi. Popular a la Xina i al Japó pel seu distintiu sabor agredolç, que recorda la llimona, la pell gruixuda i dolça i l’aspecte decoratiu.
- "Limequat" és un híbrid que s'obté en creuar un kumquat i una llima. Limequat té petits fruits de color groc verdós que creixen en un arbre en miniatura, amb olor de llima i sabor agredolç.
Algunes varietats es conreen exclusivament pel seu efecte decoratiu, mentre que els seus fruits no són comestibles:
- "Hong Kong": una varietat comuna a la Xina i Hong Kong, té fruits petits de color taronja brillant o vermell taronja que no superin els 2 cm de longitud;
- El kumquat "malai" es cultiva a la península malaia com a planta ornamental a causa de la seva pell de taronja daurada.
No sempre es pot entendre quina espècie representa un kumquat, una foto de varietats us pot ajudar a esbrinar-ho, però en general, qualsevol tipus de fruita comestible és molt saborós i sa.
Kumquat a casa
Aquesta planta es pot cultivar com a planta d’interior.Les varietats Fukushi, Nagami i Marumi són les més adequades per a aquests propòsits. Un arbre baix decorarà perfectament l’interior amb el seu aspecte decoratiu, flors elegants i fruits brillants.
A casa, l’arbre no sol superar el metre i mig, gràcies a la seva corona compacta, també és possible crear-ne bonsais. Les seves espectaculars branques amb fruits utilitzat sovint en floristeria.
Les races Kumquat llavors, esqueixos, capes, per vacunació. Li encanta el sòl lleuger i nutritiu, que conté humus de fulles, gespa, vermiculita afegida i sorra gruixuda. Se sent millor en una il·luminació brillant i difusa i en un reg moderat.
Amb una bona cura, la planta es delectarà durant molt de temps amb el seu aspecte enganxós i fins i tot donarà fruits.
